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Eating out from easters to bouquets...

acme

Caravana Streed Food

Calle de Santa Isabel, 5 (Mercado de Antón Martín) <m> Antón Martín 1 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 5 personas

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Octubre 2014. Almuerzo Viernes. 3-

Aventura de dos ex-crumb, abierto recién. En el mercado de Antón Martín, donde como sabéis brilla con bien poca oposición Yokaloka aunque hay otras opciones como la Saletta, donde Sánchez o esta pseudo-caravana, imitando el rollo street food en un local difícil al que creo que hay que darle una vuelta. Especialmente a la zona de sillas altas (yo no sabía cómo ponerme). De todas formas, es cuestion de rodaje. Acaban de abrir.

Oferta corta pero con buenas propuestas, todas entrepanes. Tomé un wrap de pollo con yoghurt tandoori, rico aunque algo falto de power, acompañado de una bien resuelta ensalada de col casera. De remate, un delicioso tarrito de cheescake.

Los salado me pareció un poquillo carillo para la cantidad. Mucho mimo y todo hecho al momento, no obstante.

Gente como ésta es la que nos va a sacar de la crisis así que, les deseo lo mejor.

davidperezf

si el sandwich cubano va a la plancha por ambos lados entonces ya soy fan antes de ir

hace 1 semana

The Market Madrid

+34 918 05 79 91

Príncipe de Vergara, 202 <m> Cruz del Rayo 9 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 33 personas

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Cena relámpago.

Octubre 2014. Sábado lanuit. 3++

Cualquier sitio avalado por Mr R (11870.com/sr.rodriguez), el mismo que me introdujo Montia cuando aún no era moda, merece consideración y visita. El caso de The Market Madrid corrobora este teorema aunque, y empezando por el final, me temo que el dinamismo que le quieren dar a la oferta puede jugar a veces en contra.

Local pequeño y no muy bien situado. Un único espacio expuesto a la puerta y con no más de 6 o 7 mesas. Decoración sencilla y poca luz. Bien pero no excesivamente acogedor. Mesas bien vestidas pero pequeñas y quizás algo juntas. Lo que se dice casi un bistró.

Servicio muy profesional, quizás demasiado. Se notan los años en el grupo Lezama pero algo más de informalidad igual iba un poco más con el concepto. No obstante, el dueño, profesional joven pero con dilatada trayectoria y muchas ganas actúa de perfecto anfitrión, recomendando bien en cantidades y mostrando grandes conocimientos en el mundo del vino.

Cadencia muy rápida, demasiado. En 30 minutos estaba ya despachado el quinto plato y eso contando con cambio de utillaje en cada pase. Sensación casi de agobio que sólo pudimos controlar llegados a los postres.

Carta de tamaño justo, muy cambiante según me consta. A priori prácticamente todo apetecible y, además, practicable en medias raciones, opción que sin duda aconsejo al tener el tamaño justo para compartir. Con 4-5 platillos se arregla.

Precios sin IVA en carta, ojo....

Nos gustó mucho la causa de atún, con un rico toque de lima y una resultona crema de aguacate. También destacó el vacío de ternera con el toque picantón del rocoto y sus papas arrugás.

Correctas las albóndigas de pescado, especialmente la fuerza que le dan las setas y la salsa de algas. Sin más en cambio el ravioli de bacalao, del que esperaba más, así como del plato de arroz, ayer de confit de pato y castañas. Muy sugerente en carta pero falto de punch. De postre un correcto el coulant.

Buena selección de vinos con precios en la media aunque algo subidos (Malkerida 2012 a casi 20€, por ejemplo). Por copas se ofrecen sólo un par de referencias por tipo pero se agradece que traten de huir de los típicos. Buena recomendación la de un blanco seco del que no recuerdo nombre. El tinto, rico y sencillo también, un Oveja Tinta, joven y de Cuenca.

El precio a base de medias se queda muy apañao. Menos de 60€ total para aperitivo (crema de colifror),5 medias más postre, con un par de copas de vino, agua de parte del hostelero, pan (chapata e integral con refill pero regulín) y cafés es un precio muy 3.0.

Concluyendo, se ven muy buenas maneras pero achaco la irregularidad que sufrimos ayer a un exceso de dinamismo en la carta que provoca que puedan llegar a la oferta platos no del todo asentados. Seguro que estoy equivocado.

No obstante, a explorar.

etiquetas:

Sr Rodriguez

Cierto es lo del ritmo en los platos y tampoco me gusta. Lo comenté en mi primera visita, pero lo achacamos a que siempre hemos estado prácticamente solos en el local.

hace 4 días

acme

Yo en este caso lo achaqué a que llegaron media hora después de nosotros una mesa de 10 y otra de 5 y querían despacharnos antes de empezar con ellos

hace 4 días

Sr Rodriguez

Resumiendo, es así. Para mi es la peor pega, pero siempre terminamos poniendo freno al ritmo y charlando con el dueño, por lo que los últimos platos van a otro paso.
Aún así, es lo que más deberían corregir.

hace 4 días

Tres Bocas

+34 917 52 55 64

Calle Gaztambide 11 <m> Argüelles 3 4 6 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 14 personas

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Ete...guau

Octubre 2014. Almuerzo Domingo. 4

Sitios by Juanma & Carol (11870.com/juanmaycarol) discretos pero a la par muy fiables habitantes de esta casa.

Tres Bocas lleva casi un año abierto en un local que hombre, bonito, bonito, no es pero que tiene su aquel. Oscuro como un after a la entrada, con una inmensa barra y zona en plan after work o bar de copas "adependiendo". Una coctelería, vamos.

Al fondo y siguiendo el haz de luz natural se llega al comedor, dividido en dos partes. Difícil, adecentado gracias a la luz que entra de un patio con parra incluida y hasta con algunas mesas. Muy de peli de.... de....¿Fellini?.

Cuadros de algún amigo también artista como el dueño decoran las paredes (y a la venta) para dar un poco de color al conjunto, tratando de neutralizar la excesiva tendencia al negro.

Mantelitos individuales y servilletas de papel. El resto del utillaje, correcto.

Al mando del business un par de argentinos. Uno de ellos, amable y muy interesado en el feedback, opera también como jefe de sala. . También amable el camarero. Buen servicio en definitiva, mode informal.

Carta de tamaño justo y con influencia de "allá" y de muchos otros sitios. Apetecible.

Estupendo el tataki, de pez mantequilla esta vez por ausencia del titular de salmón, con mucho sabor potenciado además por una lograda crema de ají.

También a muy buen nivel la pintada, sobre todo por la salsa satay, que le restaba sequedad, y el excelente arroz carnaroli (del norte de Italia) que acompañaban el plato.

Muy buen punto también en la entraña que con el provolone y el mojo rojo dejaba un bocado realmente interesante. Por debajo en cambio el humus de berenjena que sin estar malo desentonó con el resto.

Para cerrar, una rica crema quemada de dulce de leche, muy argentina y que encantará a los incondicionales del dulce.

Carta de vinos corta y poco original. Encontramos un tinto fácil, Petit Pittacum, Mencía de Terras Gauda con algo de barrica pero suave y sin complicaciones. En tienda a menos de 7€, aquí a 15, nada fuera de lo habitual.

Dos primeros, dos segundos, un postre a compartir, la botella de pittacum y dos cafés con un rico coctelizado chupito de margarita de parte de la casa por,... atención, 50 larries total para dos. Calidad precio difícil de superar. Sin la oferta serían 64 que me parecería un precio justo.

Explorable.

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eum

Pues tiene pintaza y no sé cómo ni cuando ni el porqué pero ya lo tenía guardado en mi inmanejable carpeta de pendientes... me gusta!

hace 4 días

GansoTaberna

C/ Corredera Alta San Pablo, 33 <m> Tribunal 1 10 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 4 personas

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Anser anser

Octubre 2014. Cena Viernes. 3+

Nueva taberna en Malasaña con el ganso, la oca, como core business. Iba con reservas, al contar sólo con muchas referencias de bloggers de ésos que escriben todos a la vez cuando el local abre y una o ninguna de las [mis] fuentes fiables. Bueno, cosas de la promoción 3.0, que no todo iba a ser bueno...

Joint venture entre un productor gansero (gansoiberico.com) con sus gansos correteando por la dehesa felices y supervitaminados a base de la mágica bellota y Jose Luis Ruiz, cocinero de cierta trayectoria. Sonriente y dicharachero, se pasea bastante por el local. Servicio informal, muy joven, aún algo atolondrado pero con muchas ganas de agradar.

Local difícil en cambio. Barra a la entrada y dos espacios más al fondo. Mesas, todas, altas, tonos blancos y rojo ferrari. Yo le daría definitivamente una vuelta para quitar el aire de cafetería, aunque imagino que a ver quien es el guapo que invierte decenas de miles estando como está el patio.. En las paredes, interesante infografía del mundo del ave protagonista y su talante viajero.

Espera.... ¿una tele?, ¡encendida!. ¿con imágenes del business, datos económicos del sector hostelero y las clasificaciones de motogp?. No, no, debió ser el vino.

Carta interesante [la tenéis en la web] aunque un poco anárquica. Hay una sección con preparaciones del bicho interpretando la cocina de los diferentes países por los que pasa en su migración y otra con una buena selección de de opciones de casi todos tipo con y también sin ganso, "pa" no aburrir imagino. Nosotros sin embargo íbamos a gansear...

Me gustaron las crepes de espinacas rellenas de ganso y también las sabrosas, suaves albóndigas al PX con piñones (10 en la ración), pena de patatas. "Alemania" en cambio, con el ganso braseado pero a modo plato frío me pareció muy visual pero floja de sabor, sin contar que no deja de ser una tosta por casi 9 larries.

Decente selección de vinos y ajustada en precio. Referencias desde los 12€ como el Bocos roble, Habla del silencio por 17 o Pittacum por ahí de precio por poner un ejemplo. Dejo una foto de la sección de tintos. cierta variedad por copas available.

Pues los 3 platos, con 4 copas de Bocos, un aperitivo regulero y otro de prueba de las ricas croquetas de idem pues 38€ total para dos. En general decente de precio salvo la tosta que me pareció un poco pasote.

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je suis béatrice

Creo que nunca he comido ganso...

hace 5 días

acme

y oca?

hace 5 días

je suis béatrice

Creo que tampoco... Pato si.

hace 5 días

acme

cuacua

hace 5 días

je suis béatrice

Lo de acción de gracias es pavo, no?

hace 5 días

acme

afirmativo.

hace 5 días

Cafetería las vidrieras

+34 915 63 94 79

Calle del Príncipe de Vergara,204 <m> Concha Espina 9 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por una persona

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acme lo descubrió en octubre de 2014

Huid!.

La Maruca

+34 917 81 49 69

c/ Velázquez 54 <m> Velázquez 4 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 221 personas

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Ploff

[Update Octubre 2014].

Giving a chance (obligado) después de los desencuentros iniciales con la Maruca, confirmo, un año después, que el sitio es muy agradable. Además y como su hermano mayor, ofertar Dr. Loosen y a 2,7€ siempre será un punto a favor. No obstante, horarios muy españoles porque a las 20:20 aún no había un pincho en la barra.

Le subo una estrella pero aún no estoy preparado para volver al restaurante.

PS: Las chicas de la recepción son un dechado de paciencia y amabilidad. Menuda fauna llega sin reserva o llama a última hora.

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Octubre 2013. Cena Martes picoteo.

Mira que te lo había dicho. Que acaban de abrir, que aún están en rodaje, que lo del Sábado no podía ser en algo parido por Paco Quirós (presente por cierto), que si es mejor dejarlo reposar. Pues ni puto caso y a la primera de cambio,...... pinchazo en toda regla. Eso sí, como borreguitos todos allí fichando y el local lleno un martes cualquiera de salida técnica de recesión.

En dos palabras, la cocina no me ha dicho nada de nada y el servicio o bien joven inexperto y macarrilla (lo puedo perdonar por las ganas que le pone) o sobrao y absurdamente chulesco como el maitre "ipod" que nos tocó en desgracia y que más que un profesional parecía un quinceañero mandando "guasaps" con el p móvil (con el que apunta las comandas, no os hagáis líos).

Tomamos:

- Terrina de foie hecho por nosotros: Estaba bueno y el toque de piña por encima le quedaba bien.

- Tartar de novilla: Bueno también aunque como era de esperar el plato es la media ración del Cañadio. Aquí no preguntaron cómo lo queríamos.

- Alas de pollo a la plancha: No sé para qué pedimos esto. Totalmente sin más.

- Pulpo a la plancha con puré de matanza. De textura y punto regulín. La salsa lo arreglaba algo sobre todo por el contraste del cefalópodo con la "esencia" de chorizo.

-Rabas de Santander. Bien de sabor y con rebozado fino pero algo aceitosas de más.

- De postre flan (muy, muy bueno) y tarta de limón, bien sin más.

4 cañas dobles, 2 tintos crianza y café y dos gin Mombasa (9,6€ each) salió por 115€ total para 3. Vale que las copas y los postres suben la cuenta pero salí de allí pensando que me podía haber gastado el dinerito mucho más a gusto en cualquier otro lado.

El pan: malo malísimo.
Para colmo: Apagando luces con la gente con la copa a medias.
Por cierto, se han "apuntao" al concepto "mesa corrida". A mi en general no me disgusta pero creo que a este sitio no le pega mucho, con tu pitita al lado. Por lo menos las mesas altas ya no las reservan.

Podía ser un 3 estrellas porque sin duda he comido peor en otros sitios pero dadas las expectativas se queda en 2++, especialmente porque "no me gusta" define perfectamente la sensación que me queda de este sitio.

Chao, chao Maruca.

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Octubre 2013. Cañas Sábado

A mi Maruca de hoy no la voy a puntuar porque sería injusto. Llevan 3 días abiertos y falta rodaje. Fuimos a tomar un vino pero con mente abierta, dispuestos a cenar de picoteo o incluso de mesa a horario guiri, si era posible y apetecía. Llegamos pasadas ligeramente las 20:00.

Hubo un momento que conté 25 clientes en la zona de barra y con 10 camareros, 10, no daban abasto. Menos mal que llegó uno de los "chaquetillas" de Cañadío con uno de sus barmans a poner orden. Lo dicho, no quiero ser cruel porque sé lo difícil que es empezar pero el caos fue hasta divertido.

Ojeé la carta y aunque no pude catar nada porque miedo me daba y además la cocina abría a las 21:00, tiene muy buena pinta. Además, precios asequibles ( lo más caro entorno a los 13 lereles) pero creo que no hay posibilidad de medias raciones con lo que aunque seguro sea ligeramente más barato que Cañadío, a ver si la diferencia termina mereciendo la pena.

Local bonito, en blanco blanquísimo. No hay división clara entre barra y restaurante itself. O si la hay pero se la han cargado poniendo las 2 o 3 mesas altas también para reserva, al estilo Trifón, Catapa, Antiguo Laredo. A mi la fórmula no me convence. Probablemente terminen dando marcha atrás o fue sólo para cubrir la demanda de reservas del primer día. Creo que estaba full total, por cierto.

La barra de pinchos similar a la de papa Cañadío, varios se repiten o se parecen pero de cuatro que probé sólo la hamburguesita y un rollito de queso me gustaron. Precios entre los 2,5-3€ each.

Volveré a cenar en unas semanas porque todo lo que firme Cañadío a mi me interesa. Tengo más fe en ellos que en la Santa Madre Iglesia.

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acme

Cañadío es Papa y Mr Gluttony evangelista, que nos descubrió, cual Mesías, el camino a su tarta de queso

27 de octubre de 2013

davidperezf

joder, encima de daros un pésimo servicio os pusieron a hacer la terrina de foie? :P

30 de octubre de 2013

acme

y con la luz apagada que es más jodido. Al peo con Maruca.

30 de octubre de 2013

Foodie

Estuve ayer con unos amigos y nos gustó muchísmo. Aunque se equivocaron en las comandas (nos trajeron unos buñuelos en vez de rabas y huevos con picadillo en vez de trufa), la comida es muy buena y los precios razonables (salimos a 23 euros por persona). El servicio un poco despistadillo pero atento. Hay muchos camareros para que la cosa vaya rápido ya que el local está hasta arriba. No es fácil pillar barra o mesa. Merece la pena la visita, sin duda.

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hace 11 meses

acme

Gracias majo

hace 11 meses

Bermar

Vaya sorpresa acme, solo 2 estrellitas!!. Quitando el innombrable, coincido casi en todas tus críticas. Quizás he ido, cuando ya el restaurante estaba asentado, no sé. Coincido contigo plenamente y tampoco me gusta, que estés en la barra y estés viendo el restaurante (me jode muchísimo que mezclen a los gamberros con los tranquilos) ya que cada uno se siente a gusto en su habitat o en la dualidad elegida un día determinado.

Por lo demás me parece que tuviste mucha mala suerte... Creo que sé a quién te refieres con el maitre ipod jajaja...

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hace 6 meses

acme

Estoy convencido de que fue rodaje y mala suerte pero soy un tío de palabra así que creo que la romperé en un par de meses. Y Cañadío me encanta con lo que me jode más.
Además, la comida ya el día de autos me pareció que estaba buena así que en frío ya ni te cuento.

hace 6 meses

Cervecería Pontepez

+34 915 23 29 33

Calle del Pez 18 <m> Noviciado 2 3 10 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 56 personas

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Animado y divertido negocio en Pez para cañas, vinos y tapeo. El sitio es pequeño y siempre está petado. Servicio amable, caña mahou a 1,5 y con respecto al vino, oferta corta pero decente a precio algo subidillo.

Salsa Diablo Bar & Grill

+34 915 22 11 81

Calle de Augusto Figueroa, 33 <m> Chueca 5 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 10 personas

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Octubre 2014. Cena Viernes. 4

Potente y muy prometedor lo nuevo, nuevísimo de Christophe [la Bomba] en el local chuequil que fue Rice Bar, también del mismo dueño. Éste tuvo que cerrar hace meses por problemas eléctricos y da ahora paso a Salsa Diablo, su propuesta más informal y bien distinta a la que tanto éxito le está dando en la Bomba y le dio en el propio Rice.

No es un sitio para débiles. O sí pero entonces habrá que gestionar bien el ají y las salsas. Nombre y la infografía advierte ya de que esto va de picante y de sabores rotundos. Eso sí, la calidad del producto y el cuidado en la elaboración, como en cualquier negocio marca de la casa, quedaron ayer nuevamente demostrados. Este tío es, además, una enciclopedia gastronómica.

Local pequeño y alargado, con barra que se extiende por los dos espacios y 5 o 6 mesas altas. Me gustó más la entrada que el fondo. Por cierto, colgadores por todos lados que facilitan la logística y que otros olvidan.

A los mandos de la sala, un amabilísimo miembro del equipo de la Bomba, muy buen recomendador. Un acierto dejarse aconsejar por él tanto en oferta como en cantidades.

Carta corta pero tremendamente sugerente y mucho, casi todo, para comer con las manos. Yo de entrada me hubiese pedido todos los platos. Varias opciones en media ración, de tamaño más que aceptable para probar entre dos y que recomiendo, no vaya a ser que las quiten. Trilogía y pollo en la oferta, marca de la casa. Raciones entre 12 y 14€ y medias sobre 7 larries.

Pedimos tres medias y un plato de fondo que junto con un postre alcanzaron perfectamente. Todo destacable y servido en el orden de la lógica del picante para que la contundencia de uno no matase el sabor de otro. Aún me acuerdo los cangrejos power que tomé un día en Nakeima al cenar y que me hicieron inmune al resto de platos y casi hasta al desayuno del día siguiente.

Muy destacable su versión de la cochinita pibil y el tremendo tigre que llora, carne picante macerada en menta y ostra, para mojar un una rica salsa de tamarindo que le queda de la hoxtia. Estupendo también el saam de chicharrón mojable en salsa Octo-Chang style y bien los mejillones al curry verde con otra con base de coco. Correcto el brownie, interpretación del de la Bomba pero al que le dieron un toque picante que, con la boca algo anestesiada, no logramos detectar.

Del bebercio, bien seleccionada opción por copas a precios correctos que no baratos. Tenían Prima y Bocos, por poner un ejemplo. Por botellas, buenos precios. También cervezas artesanales la Virgen, 360 included.

Casi con el aperitivo (¡patatillas no, hombre!) te traen dos salsas por si te va la marcha. Una kimuchi bastante lograda y otra thai que era para valientes pero que en dosis moderadas aportaba, sobre todo a la cochinita.

Están arrancando sin hacer ruido para acabar de rodar. Además Christophe anda con cambios en la Bomba y está menos de lo que querría, por lo que ayer el local estaba vacío y nada se pudo ver del ambiente. No obstante no hay que ser un lumbrera para ver que esta fórmula es éxito seguro.

No me gusta ser pionero porque te suele costar más de un disgusto pero en este caso mereció mucho la pena. No sólo por la comida sino por la animada charla con el encargado, conocer detalles del proyecto y recibir una atención que, con el local lleno, sería imposible.

4 con perspectiva positiva.

....Y gin Nordés, signo inequívoco de excelencia.

ver comentarios anteriores (3)

José Luis Gracia

Buena reseña. Por lo que cuentas, pinta bien, luego,...,habra que ir.

hace 2 semanas

Adreid.

Y vodka Nordés??

hace 2 semanas

acme

Yo el vodka no lo trabajo pero creo que no tenían. No obstante y por culturilla, ¿está bueno?

hace 2 semanas

Adreid.

No lo he probado aun, solo lo he visto en Dstage

hace 2 semanas

EandradA

Acme, ¿sabes si se puede reservar? ¿o cómo gestionan la clientela?

hace 1 semana

acme

Ean, no reservan ni tienen intención, al menos es lo que me dijeron

hace 1 semana

davidperezf

aquí uno no se puede despistar. ya me pondréis al día de todo lo que me he perdido

hace 1 semana

acme

Toma jetlag!. Espero que lo sufras unos días....

hace 1 semana

La Chelo de Iñaki Oyarbide. Pintxos-Comidas

+34 917 86 52 42

Avda. Menéndez Pelayo, 17 <m> Ibiza 9 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 16 personas

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Octubre 2014. Domingo cena. 4--

Gran noticia la vuelta al ruedo de un grande. Tras el cierre de IO y con el bagaje de Príncipe de Viana y Zalacaín, Iñaki y esposa abren ahora su propuesta más íntima, en el epicentro taperil madrileño.

Local pequeño pero agradable con una acogedora barra en la entrada y 6 o 7 mesas al fondo, éstas para darle a la propuesta más formal.

Pinchos muy al estilo del norte, completando en barra con raciones escogidas de la carta y una amplia propuesta de vinos por copas a precios razonables. En el restaurante carta de tamaño justo, clásica y con el producto con bandera como no podía ser de otra forma.

Tortilla de bacalao de lágrima y unas excelentes mollejas de ternera glaseadas aunque llegasen, cosas del primer día, un poco pasadas de sal. Producto a tope en el pincho de solomillo ibérico aunque yo al pan le daría una vuelta. Eso y las sillas de la barra un poco bajas es lo único malo que puedo decir en este día de estreno. Se nota que hay mucho oficio detrás.

Grandes anfitriones Iñaki y esposa en un Domingo noche algo más tranquilo, tras la locura que parece que fue la apertura a mediodía. Ojo también a la chica de la barra, un verdadero encanto de mujer que nos hizo estar muy a gusto, como en cualquier bar de pinchos de Navarra o de lo viejo de Donosti, zurito en mano.

Del precio no hablo porque el mago Iñaki, siendo inauguración, hacía milagros de conversión de pincho en ración y claro, así no se puede.

Ojo que abren todos los días, hasta los domingos noche (a quien pueda interesar).

Mucha suerte aunque no os va hacer falta.

José Luis Gracia

Buena reseña Acme, interesante lo que cuentas, incluida la apertura en domingo, ya me has cuadrado el proximo domingo.

hace 2 semanas

je suis béatrice

Me interesa. Gracias.

hace 1 semana

El Brote

+34 652 17 33 19

Javier Ferrero 8 <m> Alfonso XIII 4 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 210 personas

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El brote brutal

me encanta, uno de mis favoritos me encanta, uno de mis favoritos

2 check-ins aquí

Octubre 2014. Cena Sábado. 5 imprescindibles estrellas.

Sólo que Eduardo se siente a tu mesa a contarte lo que hay y ver la pasión que le pone a todo y descubrir por qué se está pensando volver a cerrar los fines de semana y ya te das cuenta de que esto seguirá siempre mereciendo la pena.

Cambio de local al que ocupaba antes Hoboken, que decorado en plan neoyorquino y con cocina vista ha pasado casi sin cambio a ser el súmmum de la seta.

Sitio pintón en el que nuevamente han conseguido, quitando mesas y con lo juegos de luz que sea todo lo íntimo que siempre han pretendido. Ubicación acorde a lo que se busca: Medio apartado, casi clandestino, poca publicidad y fácil aparcamiento encima. Aquí no se viene de postureo.

Al Brote hay que ir sin prisas y a comer lo que te diga Eduardo o al menos ése es mi consejo. El equipo es ahora más grande aunque la esencia se mantiene. Pablo Roncal en cocina al que veo crecer año tras año y otro chico que hace de jefe de sala y que cierra el círculo para una velada perfecta.

Probamos 5 de las 7 propuestas de la noche.Todo un aquelarre setero donde sin perder protagonismo, la seta dejó espacio a otros ingredientes nobles como el Lomo bajo, la lubina o el langostino. Y esos tomates...

Todo exquisito. Si me tuviese que llevar uno a una isla desierta me quedaría con las trompetas negras con lomo (en cualquier otro sitio sería viceversa). Para acma en cambio serían las angulas de monte con langostinos y judías. ¿Y esos boletus de calidad infinita?. ¿Y los níscalos?. ¡Pero si la lubina con setas de cardo estaba también de lágrima!.

Atención de nuevo a los vinos. Carta renovada con muchísima personalidad que ha preparado un cliente (la buena gente tiene buenos amigos). Vinos muy curiosos y siempre maridables con el core business, la seta. Arriesgué con un canario, 7 Fuentes de variedad listán negro que resultó ser una agradable sorpresa. Y precios contenidos... sobre todo en botella.

Id. Mejor si cabe entre semana, quizás en poco tiempo la única opción posible. Yo salí con reserva para Noviembre, no os digo más.


¿Lentos?. Tonterías. Sois vosotros, que corréis hasta en Domingo para coger el metro.

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Octubre 2013. Cena sábado.

No me voy a explayar mucho. En resumen, el que no haya ido a este sitio, único, está haciendo el canelo y mucho.

Eduardo es un tipo entrañable y todo el equipo ayuda a hacer de la visita toda una experiencia.

Hoy hemos tomado unos boletus con los que he entendido que todos los que había tomado antes eran realmente otra cosa y unas increíbles trompetas de la muerte. Acompañadas de tirabeques y de un pequeño tartar estaban sencillamente espectaculares. Tampoco es que sea yo el colmo de la vivencia gastrónomica pero está entre los bocados más memorables que he podido probar en mi triste vida.

Los rebozuelos con un excelente crujiente de arroz negro y las setas de cardo con su butifarrita y col de Bruselas estaban también a gran nivel pero eclipsadas por los dos primeros.

De postre nos invitaron a unas fresas silvestres, de esas raras fresas que saben a fresa y pedimos también una ricas trufas de chocolate.

Con copas y recopas del Ribera de la casa, cañas y cafés no llegó a los 60€.

No cambiéis nunca my friends.

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Noviembre 2012. Almuerzo Sábado

Y nos lo queríamos perder. Esto es un imprescindible.

Llamamos para reservar en fin de semana y nos dieron para dos semanas, concretamente sábado, y a mediodía y en barra, toma ya. A mi me gusta comer en la barra y en este sitio como ya han recomendado otros más ilustres, la parte de abajo está bastante desangelada, con lo que si no toca mesa arriba, mejor la barra, sin duda.

No hay carta. Llega Eduardo, muy majo el tío, con una libretita con varios platos apuntados, algunos remarcados con un redondel. Empieza el recital, todo tiene buena pinta así que, siguiendo los mismos consejos, lo dejamos a su elección. Tomamos:

- Aperitivo: carpaccio de champiñón (no podía ser de otra forma) con lascas de queso y aceite. Rico y buen comienzo.

- 1/2 Níscalos con butifarra y berenjena. Aunque la combinación con la butifarra estaba sabrosa, fue lo que menos nos gustó. Quizás porque el níscalo, aunque bueno, tiene un sabor bastante trillado.

- Flor de calabacín rellena (una por barba). El relleno creo varía, por supuesto con setas, a veces le ponen foie, a veces cacao. Va en tempura y está realmente buena.

- 1 Risotto de Boletus. Espectacular. Aunque yo soy de risottos y fácil de contentar con estos platos, éste estaba sublime.

- 1/2 de angula de monte. Nunca había probado esta seta y la verdad que me sorprendió su sabor. De lo mejor de la comida

- De postre tomamos mousse de boletus y surtido de trufas. Ambos aceptables pero que tampoco aportan nada más al festín. sin embargo, me gustó 'el concepto'. Pequeños bocados a buenos precios (entorno a dos euros).

Me quedaron ganas de probar el cordero del que habló el Sr. Fanjul y unas manitas que pasaron por delante y que llevaban vieiras y no sé que seta. Eso y bastantes cosas más. Todo lo que vi era apetecible.

Con 2 copas de ribera crianza de la casa, dos dobles de cerveza, agua y dos cafés el precio total para dos fue, atención, 50€. Insuperable.

Aparte del propio Eduardo, todo el staff es amable, cordial, con un trato informal acorde con el lugar.

Parece que pronto cambiarán de local. No sé vosotros pero yo pienso repetir.

Eduardo, ¿Qué ponen en el Brote cuándo no hay setas, aparte de esos tomates, claro.?.

ver comentarios anteriores (2)

davidperezf

i am doing the canelo thing

21 de octubre de 2013

eum

Ufff pues como cierre los findes me quedo sin probarlo :-(

hace 2 semanas

Sr Rodriguez

Salivando después de leer. La carta ¿son raciones? ¿medias? ¿pinchos?

hace 2 semanas

acme

La carta no existe. Eduardo viene con un a hojita que te lee con lo que hay para hoy. Él mismo recomienda las cantidades y te aconseja medias raciones que da perfectamente para dos. Si te fijas en la cuenta realmente calcula por persona y con la idea de que pruebes 4 o 5 setas.

hace 2 semanas

acme

eum pues corre que estaba la cosa ya complicada para Viernes y Sábados próximos.

hace 2 semanas

Sr Rodriguez

Muchas gracias por la info !! ya estoy reservando....

hace 2 semanas

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Vaya golazo de sitio copón!

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