Acme

Recomendable

Mayo 2013: Cena Viernes

Fuimos la noche de la fin al de la copa del Rey. Cuando llamé para confirmar la reserva (por 11870 me llegó un intrigante mensaje de reserva pendiente de confirmación) me preguntaron si iba a ver el partido o no. Reconozco que estuve a punto de cancelar la reserva pensando que me iba a encontrar rodeado de bufandas, peña gritando y metiendo la nariz en mi sopa, ambiente que no condeno en absoluto pero bastante alejando del que espero para una cena de amigos, por muy informal que sea. Pero fuimos y al final estuvo bien.

El sitio es más que un bar pero no es un del todo un restaurante. Tampoco es un sitio de tapas. Correcto para una cenal informal.

Tiene dos plantas, la de arriba tiene la barra, más luz y más trajín. La de abajo 'más íntima'. Ambas con decoración sencilla. No llama mucho pero tampoco está mal. Es lo que se dice,... informal.

El servicio es amable, simpático, te aconsejan muy bien, incluyendo en cantidades y están muy atentos a todo. Los 'tempos' también correctos. Un diez para ellos.

Pedimos una barbaridad. Estuvimos dudando en pasar de la oferta del 11870 y pedir menos y medias pero al final terminamos zampando, para 4:

- Croquetas de boletus: Vienen 10 y están realmente buenas. Rebozado correcto y muy suaves.

- Témpura de verduras con mayonesa de lima: Buena. Con el rebozado tirando a marroncito. No sé si es mejor o peor pero a mi me gusta más. El plato es grande también.

-Ravioli de pasta fresca rellena de burrata con salsa de champiñón. Dijeron que estaba bien.

- Hamburguesas de wagyu ( calma no de Kobe, sólo wagyu, que nadie se ponga nervioso): Lo 3 que la tomamos convenimos que la carne estaba buena. Fallaron con el punto de la carne de la que la pidió hecha, pero lo arreglamos intercambiando platos.

A mi me gustó mucho también el aliño que le echaron a la ensalada. No tanto el detalle de poner pan de mollete en vez de uno más blando. Arriesgado. A mi, que suelo catar la hamburguesa a cuchillo, fino que es uno, me costó bastante cortarla.
La hamburguesa viene presentada estilo MAD café con los ingredientes separados pero con mostaza y tomate frito sobre el plato.

- De postres, tarta tatín con helado de vainilla y y tarta de queso. Aceptables sin más los dos, mejor el primero que el segundo pero yo esperaba un poco más, ya que el sitio es pariente del Treze que destaca en este tercio.
Por cierto que se pasó la cocinera a preguntar que tal y creo que era la propia mujer de Saúl, el simpático chef del citado Treze.


Con 7 cañas, agua 'del canal' sugerida por el camarero, 3 cafés/tés y 2 chupitos y con oferta del 30% by onceocho se quedó en 70€ total. Calidad/precio imbatible.

Sin en el descuento y pidiendo medias para compartir te sale una cena de picoteo de la leche por un precio de otros tiempos.

Highly recommended

PS: ¿Eso de la confirmación de reserva pendiente del onceocho de qué va?. Es un ... Ya-te-llamaremos-vete-tu-a-saber-cuando ,....si-hay-sitio-si-y-si-no-hay-pues-te-jodes,.... Coño que esto es una reserva en un restaurante no unas vacaciones en la cochinchina. En un restaurante la confirmación tiene que ser inmediata porque si no no sabes si tienes el plan arreglado o no. Me pasó lo mismo un par de veces en el Cocinillas, allí porque te salta un contestador automático y le cuentas a la máquina tu vida. cuando te devuelven la llamada ya has arreglado el plan en otro sitio. En fin,...

etiquetas: hamburguesa, pintor rosales, treze

Ainss...

Mayo 2013. Cena Sábado noche

El sitio es muy chulo, perfecto para una cena tranquila. Azulejo azul-castizo, luz tenue, velas, servicio muy, muy amable y buenas referencias al pertenecer al entorno del Machi, con éxito en Santander no sólo en el restaurante de cabecera sino en otros de este estilo, basado en producto ecológico/artesano.

Pero llevando la contradicción al límite de lo absurdo resumiría la experiencia en un, todo perfecto pero yo esperaba más. Muy en mi linea.

No hubo nada de lo que probamos que nos disgustara pero tampoco nada destacó o llegó a sorprendernos. Sabíamos que era cocina sencilla pero,....

Nos dejamos aconsejar en algún plato y queríamos todo para compartir. Tomamos:

- Aperitivo: Un sabroso paté de ternera que acompañado del buen pan que ponen estaba más que decente. No cobran ni una cosa ni la otra.

- Entremeses: Variedad de rebozados (croquetas, rabas, queso,...). El rebozado es fino y no muy grasiento. A mi me gustó especialmente el queso frito. Las rabas buenas pero había oído que eran la mundial y bueno, no es para tanto. Al fin y al cabo son unas rabas. Las croquetas, de dos tipos, decentes también.
A lo mejor fue un error pasar antes por el tigre, que como mínimo te revuelve el estómago y ya ves las frituras como el demonio. No sé.

- Anchoas con queso: Las anchoas son de buena calidad aunque pequeñas (por el precio tampoco podían ser unas XXL). La fusión con el queso fresco y la salsa fría de tomate le quedaba muy bien. Vienen con unas pequeñas rebanadas de pan tostado y tiene gracia el hacerte la tosta mezclando los ingredientes. Para mi, de lo mejor de la noche.


- Albóndigas verdel. Se hablaban maravillas del plato. Vienen ¿seis? albóndigas de caballa, acompañadas de arroz y salsa verde. A ver,... no están malas pero mi primer contacto no fue bueno porque me encontré alguna espina. Nuevamente esperaba algo más. Mezcladas con el arroz y la salsa el bocado mejora

- Tiras gorditas de entrecotte de vaca. La carne es de calidad, pero el plato tardó en llegar un poco de más, llegó casi frío y un punto menos hecho de lo que habíamos pedido. Creo que fue un cúmulo de circunstancias pero objetivamente se queda en aprobado raspado.

De postre íbamos a pedir unos helados artesanos que parecía destacaban en la carta con un apartado entero, pero nos dijeron algo así cómo que aún no era temporada o que no había o no sé que.

Con tres cañas de Cibeles (en vaso ancho y bajo), una botella de agua y dos cafés (buenos cafés por cierto) la dolorosa rozó los 80€ total para dos. Por el mismo precio o incluso menos creo que comes bastante mejor en Lakasa, Treze, Tortillas de Gabino o incluso en Metro bistró aunque este último lo digo con la boca pequeña.

Tenían una buena carta de cócteles a precio contenido. Creo que le daré una nueva oportunidad al sitio para alguna cena con amigos en plan tranqui, pidiendo quizás arroces y pollo nos vaya mejor incluso en precio. Si no , por lo menos volveré a por los cócteles. No es mal plan tomarse uno, algunos bastante originales, en las mesas de la entrada, en plan primera copa y charleta.

Con dolor de corazón no pasamos de 3 estrellas, quizás con perspectiva positiva.

etiquetas: chueca, machi

Huir

Mayo 2013
No lo recordaba tan mal como esta última vez. Hacía años que no iba y uno se va haciendo mayor y aguanta menos la cutrería pero esto sobrepasa ampliamente los límites del asquete.
Dos cañas y una gran tapa gratis de colesterol puro terriblemente cocinado por 5 euros. Huir como de la peste.

Calor y cañas mal tiradas

Mayo 2013

Sólo entramos a tomar una caña en la barra. Hacía tiempo que no me dejaba una por la mitad. Mala caña y mal tirada, pero como está en buen sitio, sobrevive.

Espacio gastronómico a puerta cerrada

Tapeo Mayo 2013

Pasamos de camino a Casa Marcelo. En pocos sitios puedes tomarte una caña o un vino con un bocado de sashimi de sargo. En el local 'nuevo' de enfrente hacen cenas con menú degustación y los jueves de la hamburguesa, que conociendo el estilo de la casa, estoy ardando en probar.

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Cena diciembre 2011.

El local es enano y está situado en el poco glamuroso pero imprescindible mercado de abastos de Santiago. No le pega nada al sitio pero eso no deja de ser uno de los puntos del local.
Muy bien montado, cocina creativa con materia prima comprada cada día en el propio mercado.
Por la mañana y por la tarde ofrecen tapas de diseño. Si quieres algo más serio, te toca reservar 'a puerta cerrada'. Tienen sitio para 8-10 culos en una mesa alta corrida. Nosotros éramos cuatro y compartimos evento con otro grupo pequeño.

Un día antes te llaman y te preguntan cuánto te quieres gastar y qué no puedes comer. Ellos se van al mercado y para el resto, estás en sus manos (si querías mandar, haberte ido a un asador).
Para los de Madriz, la comida es del estilo del Lúa. Para los de Santiago lo más cercano es casa Marcelo aunque en mi opinión, éste último le supera.

El menú, un sumatorio de cremas, bocados, platos y postres. A ver si me acuerdo de todo:

- Sopa de calamar. (muy rica)
- No se qué de calamar.
- Salmón marinado con wasabi
- Navaja (muy, muy buena)
- Chopitos 2.0
- Caldo galego (excelente)
- Arroz con cogumelos ( me gustó mucho)
- escacho con una salsa para chuparse los dedos
- Merluza sobre una base de crema de aceituna (quizás un poco soso)
- Un antepostre que no recuerdo lo que era pero que estaba bueno
- De postre un colajet renovado que estaba espectacular

En resumen un sitio muy recomendable, imprescindible porque especialmente en Santiago no abundan, al margen del citado y estrellado Marcelo o el difunto y también estrellado (para mal) Toñi Vicente. A lo mejor hay alguno más pero ¿quién dijo que yo era un experto?.

Lo dicho, que teneis que ir. Es un 'concepto' realmente original que cambia a medida que el día avanza y donde probablemente nunca vayas a cenar lo mismo.

Coño, el vino: Tienen pocas referencias pero bastante interesantes, todas gallegas y que puedes pedir por copa o botella. Con el panorama del menú, nosotros pedimos ribeiro y godello (no me acuerdo de las referencias, son bodegas pequeñas, pero a mi el godello me gustó más).

El precio, con cafes, menos de 50€ por pasajero. Creo que lo merece.

No le pongo 5 estrellas porque sentí que me echaban ( eso sí era la 1:30 de la mañana y llevábamos 3 horas allí dentro).

etiquetas: creativa, santiago, tapas

el Ni"j"iri

Acme lo descubrió en mayo de 2013

Mayo 2013. Cena en festivo

Primera visita desde el cambio de concepto, tras el entierro del menú degustación que tanto éxito trajo a don Marcelo, estrella Michelin de ida y vuelta incluida.

Para mi fue y sigue siendo el mejor restaurante de Santiago. Ahora en plan gastro bar, taberna bien, barra de sushi galega ou como queiras chamalo.

De su anterior época recuerdo uno de los mejores almuerzos de mi triste existencia, basado en mercado e imaginación desbordante. ¡Ay! aquella sopa Rosario, la querida patata puerro ( que por cierto, puedes seguir degustando), la merluza al vapor o la imbatible mandarina sobre almendra nitrol.

Por cierto que yo juraría que esto ya lo había contado.

Bueno, que me lío. Así pues que fue que nos plantamos a las 21:30 del Miércoles 1 de Mayo, previa reserva para la barra de sushi. Para el resto (cenar en la cocina o en la megamesa alta compartida de la entrada) no hay 'reservación' posible.

El local conserva la cálidez tras la reforma. La cocina es si cabe más vista que antes y de hecho puedes cenar en ella. Aparte de la barra, han habilitado un excelente mesa para grupos en la parte trasera, en plena zona de despensas, fregaplatos,.... En to el meollo, vamos.

Por cierto, a pesar de ser víspera de laborable, el sitio estaba petado de autóctonos. Tiene pinta de que les está yendo bien.

El servicio, más informal que antes pero siempre correcto. Algunos un poco verdes, otros un poco secos, Marcelo incluido, que se pasa el servicio con cara de 'sólo algunos' amigos, vaqueros y boli tras oreja, tomando comandas y sirviendo platos. Mención aparte para la gente de la cocina, especialmente el sushi man, un tipo muy majete salido de las cocinas del mismísimo Kabuki, donde estuvo 4 años. Nos pusimos en sus manos para el sushi y nos fue bastante mejor que con las sugerencias de la maitre.

Tomamos:

- Ostras gillerdeau (2 unidades): Buen tamaño pero de sabor, sin mas. Bocado prescindible.

- Dim-sum de criollo: Muy bueno. Sorprendente mezcla

- Shao mai de conejo: Bueno también.

De dim-sum y shao mai nos ofrecieron medias, para poder probar los dos. Un acierto.

- Nigiri de san martiño (San Pedro) : Bien sin más.

- Nijiri de merluza con su ajada: ESPECTACULAR. Te lo traen en un mini cacharrito de dim-sum. Ni'j'ri con gheada, Galicia en estado puro.

- Nigiri de choco: La textura es peculiar. A mi me gustó.

- Nigiris de cigala: Excelentes también. El cuerpo lo pasan por el soplete y la presentación es coñera, sobre un pedrolo de piedra granítica del Porriño. Recomendable.

- Peixe guisado: Una maragota en una salsa de clementina que mejoraba el conjunto y que ganaba con los minutos pero que a mi no dijo demasiado. Es más tenía mejor pinta que sabor, sin estar, para nada, malo

- De postre una impresionante bica y unas fresas con vinagre de frambuesas, éstas últimas acompañas de un helado ligero de perejil que a mi no me convenció del todo.

Con 4 copas de godello La Pola, cañas y 4 cafés, fueron 83€ total para dos. Precio más que aceptable para la experiencia. Éxito seguro

En resumen, altamente recomendable.

PS: El pan ya no lo hacen ellos como antes, pero estaba cojonudo. Dijeron que le habían dado la receta a un panadero de la zona. Vamos que lo han externalizado.

Lamprea y jamón

Mayo 2013
Miembro de la hermandad de la lamprea. Restaurante de pueblo, antiguamente también hotel en esta villa que vivió mejores épocas antes de que la autopista se llevase a la mayor parte de los viajeros.

Sitio sin pretensiones pero donde puede tomar una estupenda lamprea, mejor por encargo. De primero jamón de la cañiza, del que se dice es el mejor de Galicia (absténgase fanáticos del ibérico que no hay comparación).

No pagué yo.

Mayo 2013

Curioso el sitio, en una de esas bodegas enterradas que se ven desde la carretera, con chimeneitas. Mejores tiempos cuando la carretera nacional pasaba justo por el pueblo pero sigue llenándose de autóctonos en busca de comida casera, parrilla mayormente, en un ambiente campesino-campechano a precios ajustados un poco subiditos por culpa del viajero de paso. Setas, croquetas, chuletillas y entrecot con cañas, agua y cafés por 50€ total para dos.

En la misma calle hay varios parecidos.

Viejuno

Mayo 2012

Necesita una vuelta en general y a las habitaciones en particular. Todo parece viejo y/o ajado. Es una pena porque el sitio es estupendo y el uso de la torre tiene muchas posibilidades.
Es servicio es un poquito zamorano de más y ostenta el dudoso honer de haber servido una de las peores cañas que he tomado en mi vida.

Acme lo descubrió en diciembre de 2012

Mayo 2013

buen sitio para tomarse una caña o un vino. De tapa suelen poner embutidos decentes, jamón cortado in situ por ejemplo y en buena cantidad.

2 cañas (grandes) con un plato de jamoncito, chorizo y salchicon, 3 euros. Que tome nota el que quiera.