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Eating out from easters to bouquets...

acme

GansoTaberna

C/ Corredera Alta San Pablo, 33 <m> Tribunal 1 10 Madrid, Madrid provincia, España

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Anser anser

Octubre 2014. Cena Viernes. 3+

Nueva taberna en Malasaña con el ganso, la oca, como core business. Iba con reservas, al contar sólo con muchas referencias de bloggers de ésos que escriben todos a la vez cuando el local abre y una o ninguna de las [mis] fuentes fiables. Bueno, cosas de la promoción 3.0, que no todo iba a ser bueno...

Joint venture entre un productor gansero (gansoiberico.com) con sus gansos correteando por la dehesa felices y supervitaminados a base de la mágica bellota y Jose Luis Ruiz, cocinero de cierta trayectoria. Sonriente y dicharachero, se pasea bastante por el local. Servicio informal, muy joven, aún algo atolondrado pero con muchas ganas de agradar.

Local difícil en cambio. Barra a la entrada y dos espacios más al fondo. Mesas, todas, altas, tonos blancos y rojo ferrari. Yo le daría definitivamente una vuelta para quitar el aire de cafetería, aunque imagino que a ver quien es el guapo que invierte decenas de miles estando como está el patio.. En las paredes, interesante infografía del mundo del ave protagonista y su talante viajero.

Espera.... ¿una tele?, ¡encendida!. ¿con imágenes del business, datos económicos del sector hostelero y las clasificaciones de motogp?. No, no, debió ser el vino.

Carta interesante [la tenéis en la web] aunque un poco anárquica. Hay una sección con preparaciones del bicho interpretando la cocina de los diferentes países por los que pasa en su migración y otra con una buena selección de de opciones de casi todos tipo con y también sin ganso, "pa" no aburrir imagino. Nosotros sin embargo íbamos a gansear...

Me gustaron las crepes de espinacas rellenas de ganso y también las sabrosas, suaves albóndigas al PX con piñones (10 en la ración), pena de patatas. "Alemania" en cambio, con el ganso braseado pero a modo plato frío me pareció muy visual pero floja de sabor, sin contar que no deja de ser una tosta por casi 9 larries.

Decente selección de vinos y ajustada en precio. Referencias desde los 12€ como el Bocos roble Habla del silencio por 17 o Pittacum por ahí de precio por poner un ejemplo. Es dejo una foto de la parte de tintos. Algunas opciones también por copas.

Pues los 3 platos, con 4 copas, un aperitivo regulero y otro de prueba de las ricas croquetas de idem pues 38€ total para dos. En general decente de precio salvo la tosta que me pareció un poco pasote.

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ver comentarios anteriores (1)

je suis béatrice

Creo que nunca he comido ganso...

hace 2 horas

acme

y oca?

hace 2 horas

je suis béatrice

Creo que tampoco... Pato si.

hace 2 horas

acme

cuacua

hace 1 hora

je suis béatrice

Lo de acción de gracias es pavo, no?

hace 1 hora

acme

afirmativo.

hace 1 hora

Cervecería Pontepez

+34 915 23 29 33

Calle del Pez 18 <m> Noviciado 2 3 10 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 56 personas

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Animado y divertido negocio en Pez para cañas, vinos y tapeo. El sitio es pequeño y siempre está petado. Servicio amable, caña mahou a 1,5 y con respecto al vino, oferta corta pero decente a precio algo subidillo.

Tres Bocas

+34 917 52 55 64

Calle Gaztambide 11 <m> Argüelles 3 4 6 Madrid, Madrid provincia, España

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The Market Madrid

+34 918 05 79 91

Príncipe de Vergara, 202 <m> Cruz del Rayo 9 Madrid, Madrid provincia, España

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Caravana Streed Food

Calle de Santa Isabel, 5 (Mercado de Antón Martín) <m> Antón Martín 1 Madrid, Madrid provincia, España

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Octubre 2014. Almuerzo Viernes. 3-

Aventura de dos ex-crumb, abierto recién. En el mercado de Antón Martín, donde como sabéis brilla con bien poca oposición Yokaloka aunque hay otras opciones como la Saletta, donde Sánchez o esta pseudo-caravana, imitando el rollo street food en un local difícil al que creo que hay que darle una vuelta. Especialmente a la zona de sillas altas (yo no sabía cómo ponerme). De todas formas, es cuestion de rodaje. Acaban de abrir.

Oferta corta pero con buenas propuestas, todas entrepanes. Tomé un wrap de pollo con yoghurt tandoori, rico aunque algo falto de power, acompañado de una bien resuelta ensalada de col casera. De remate, un delicioso tarrito de cheescake.

Los salado me pareció un poquillo carillo para la cantidad. Mucho mimo y todo hecho al momento, no obstante.

Gente como ésta es la que nos va a sacar de la crisis así que, les deseo lo mejor.

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davidperezf

si el sandwich cubano va a la plancha por ambos lados entonces ya soy fan antes de ir

hace 4 días

Salsa Diablo Bar & Grill

+34 915 22 11 81

Calle de Augusto Figueroa, 33 <m> Chueca 5 Madrid, Madrid provincia, España

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Octubre 2014. Cena Viernes. 4

Potente y muy prometedor lo nuevo, nuevísimo de Christophe [la Bomba] en el local chuequil que fue Rice Bar, también del mismo dueño. Éste tuvo que cerrar hace meses por problemas eléctricos y da ahora paso a Salsa Diablo, su propuesta más informal y bien distinta a la que tanto éxito le está dando en la Bomba y le dio en el propio Rice.

No es un sitio para débiles. O sí pero entonces habrá que gestionar bien el ají y las salsas. Nombre y la infografía advierte ya de que esto va de picante y de sabores rotundos. Eso sí, la calidad del producto y el cuidado en la elaboración, como en cualquier negocio marca de la casa, quedaron ayer nuevamente demostrados. Este tío es, además, una enciclopedia gastronómica.

Local pequeño y alargado, con barra que se extiende por los dos espacios y 5 o 6 mesas altas. Me gustó más la entrada que el fondo. Por cierto, colgadores por todos lados que facilitan la logística y que otros olvidan.

A los mandos de la sala, un amabilísimo miembro del equipo de la Bomba, muy buen recomendador. Un acierto dejarse aconsejar por él tanto en oferta como en cantidades.

Carta corta pero tremendamente sugerente y mucho, casi todo, para comer con las manos. Yo de entrada me hubiese pedido todos los platos. Varias opciones en media ración, de tamaño más que aceptable para probar entre dos y que recomiendo, no vaya a ser que las quiten. Trilogía y pollo en la oferta, marca de la casa. Raciones entre 12 y 14€ y medias sobre 7 larries.

Pedimos tres medias y un plato de fondo que junto con un postre alcanzaron perfectamente. Todo destacable y servido en el orden de la lógica del picante para que la contundencia de uno no matase el sabor de otro. Aún me acuerdo los cangrejos power que tomé un día en Nakeima al cenar y que me hicieron inmune al resto de platos y casi hasta al desayuno del día siguiente.

Muy destacable su versión de la cochinita pibil y el tremendo tigre que llora, carne picante macerada en menta y ostra, para mojar un una rica salsa de tamarindo que le queda de la hoxtia. Estupendo también el saam de chicharrón mojable en salsa Octo-Chang style y bien los mejillones al curry verde con otra con base de coco. Correcto el brownie, interpretación del de la Bomba pero al que le dieron un toque picante que, con la boca algo anestesiada, no logramos detectar.

Del bebercio, bien seleccionada opción por copas a precios correctos que no baratos. Tenían Prima y Bocos, por poner un ejemplo. Por botellas, buenos precios. También cervezas artesanales la Virgen, 360 included.

Casi con el aperitivo (¡patatillas no, hombre!) te traen dos salsas por si te va la marcha. Una kimuchi bastante lograda y otra thai que era para valientes pero que en dosis moderadas aportaba, sobre todo a la cochinita.

Están arrancando sin hacer ruido para acabar de rodar. Además Christophe anda con cambios en la Bomba y está menos de lo que querría, por lo que ayer el local estaba vacío y nada se pudo ver del ambiente. No obstante no hay que ser un lumbrera para ver que esta fórmula es éxito seguro.

No me gusta ser pionero porque te suele costar más de un disgusto pero en este caso mereció mucho la pena. No sólo por la comida sino por la animada charla con el encargado, conocer detalles del proyecto y recibir una atención que, con el local lleno, sería imposible.

4 con perspectiva positiva.

....Y gin Nordés, signo inequívoco de excelencia.

ver comentarios anteriores (3)

José Luis Gracia

Buena reseña. Por lo que cuentas, pinta bien, luego,...,habra que ir.

hace 1 semana

Adreid.

Y vodka Nordés??

hace 7 días

acme

Yo el vodka no lo trabajo pero creo que no tenían. No obstante y por culturilla, ¿está bueno?

hace 7 días

Adreid.

No lo he probado aun, solo lo he visto en Dstage

hace 6 días

EandradA

Acme, ¿sabes si se puede reservar? ¿o cómo gestionan la clientela?

hace 5 días

acme

Ean, no reservan ni tienen intención, al menos es lo que me dijeron

hace 5 días

davidperezf

aquí uno no se puede despistar. ya me pondréis al día de todo lo que me he perdido

hace 4 días

acme

Toma jetlag!. Espero que lo sufras unos días....

hace 4 días

La Chelo de Iñaki Oyarbide. Pintxos-Comidas

+34 917 86 52 42

Avda. Menéndez Pelayo, 17 <m> Ibiza 9 Madrid, Madrid provincia, España

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Octubre 2014. Domingo cena. 4--

Gran noticia la vuelta al ruedo de un grande. Tras el cierre de IO y con el bagaje de Príncipe de Viana y Zalacaín, Iñaki y esposa abren ahora su propuesta más íntima, en el epicentro taperil madrileño.

Local pequeño pero agradable con una acogedora barra en la entrada y 6 o 7 mesas al fondo, éstas para darle a la propuesta más formal.

Pinchos muy al estilo del norte, completando en barra con raciones escogidas de la carta y una amplia propuesta de vinos por copas a precios razonables. En el restaurante carta de tamaño justo, clásica y con el producto con bandera como no podía ser de otra forma.

Tortilla de bacalao de lágrima y unas excelentes mollejas de ternera glaseadas aunque llegasen, cosas del primer día, un poco pasadas de sal. Producto a tope en el pincho de solomillo ibérico aunque yo al pan le daría una vuelta. Eso y las sillas de la barra un poco bajas es lo único malo que puedo decir en este día de estreno. Se nota que hay mucho oficio detrás.

Grandes anfitriones Iñaki y esposa en un Domingo noche algo más tranquilo, tras la locura que parece que fue la apertura a mediodía. Ojo también a la chica de la barra, un verdadero encanto de mujer que nos hizo estar muy a gusto, como en cualquier bar de pinchos de Navarra o de lo viejo de Donosti, zurito en mano.

Del precio no hablo porque el mago Iñaki, siendo inauguración, hacía milagros de conversión de pincho en ración y claro, así no se puede.

Ojo que abren todos los días, hasta los domingos noche (a quien pueda interesar).

Mucha suerte aunque no os va hacer falta.

José Luis Gracia

Buena reseña Acme, interesante lo que cuentas, incluida la apertura en domingo, ya me has cuadrado el proximo domingo.

hace 6 días

je suis béatrice

Me interesa. Gracias.

hace 6 días

El Brote

+34 652 17 33 19

Javier Ferrero 8 <m> Alfonso XIII 4 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 208 personas

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El brote brutal

me encanta, uno de mis favoritos me encanta, uno de mis favoritos

2 check-ins aquí

Octubre 2014. Cena Sábado. 5 imprescindibles estrellas.

Sólo que Eduardo se siente a tu mesa a contarte lo que hay y ver la pasión que le pone a todo y descubrir por qué se está pensando volver a cerrar los fines de semana y ya te das cuenta de que esto seguirá siempre mereciendo la pena.

Cambio de local al que ocupaba antes Hoboken, que decorado en plan neoyorquino y con cocina vista ha pasado casi sin cambio a ser el súmmum de la seta.

Sitio pintón en el que nuevamente han conseguido, quitando mesas y con lo juegos de luz que sea todo lo íntimo que siempre han pretendido. Ubicación acorde a lo que se busca: Medio apartado, casi clandestino, poca publicidad y fácil aparcamiento encima. Aquí no se viene de postureo.

Al Brote hay que ir sin prisas y a comer lo que te diga Eduardo o al menos ése es mi consejo. El equipo es ahora más grande aunque la esencia se mantiene. Pablo Roncal en cocina al que veo crecer año tras año y otro chico que hace de jefe de sala y que cierra el círculo para una velada perfecta.

Probamos 5 de las 7 propuestas de la noche.Todo un aquelarre setero donde sin perder protagonismo, la seta dejó espacio a otros ingredientes nobles como el Lomo bajo, la lubina o el langostino. Y esos tomates...

Todo exquisito. Si me tuviese que llevar uno a una isla desierta me quedaría con las trompetas negras con lomo (en cualquier otro sitio sería viceversa). Para acma en cambio serían las angulas de monte con langostinos y judías. ¿Y esos boletus de calidad infinita?. ¿Y los níscalos?. ¡Pero si la lubina con setas de cardo estaba también de lágrima!.

Atención de nuevo a los vinos. Carta renovada con muchísima personalidad que ha preparado un cliente (la buena gente tiene buenos amigos). Vinos muy curiosos y siempre maridables con el core business, la seta. Arriesgué con un canario, 7 Fuentes de variedad listán negro que resultó ser una agradable sorpresa. Y precios contenidos... sobre todo en botella.

Id. Mejor si cabe entre semana, quizás en poco tiempo la única opción posible. Yo salí con reserva para Noviembre, no os digo más.


¿Lentos?. Tonterías. Sois vosotros, que corréis hasta en Domingo para coger el metro.

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Octubre 2013. Cena sábado.

No me voy a explayar mucho. En resumen, el que no haya ido a este sitio, único, está haciendo el canelo y mucho.

Eduardo es un tipo entrañable y todo el equipo ayuda a hacer de la visita toda una experiencia.

Hoy hemos tomado unos boletus con los que he entendido que todos los que había tomado antes eran realmente otra cosa y unas increíbles trompetas de la muerte. Acompañadas de tirabeques y de un pequeño tartar estaban sencillamente espectaculares. Tampoco es que sea yo el colmo de la vivencia gastrónomica pero está entre los bocados más memorables que he podido probar en mi triste vida.

Los rebozuelos con un excelente crujiente de arroz negro y las setas de cardo con su butifarrita y col de Bruselas estaban también a gran nivel pero eclipsadas por los dos primeros.

De postre nos invitaron a unas fresas silvestres, de esas raras fresas que saben a fresa y pedimos también una ricas trufas de chocolate.

Con copas y recopas del Ribera de la casa, cañas y cafés no llegó a los 60€.

No cambiéis nunca my friends.

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Noviembre 2012. Almuerzo Sábado

Y nos lo queríamos perder. Esto es un imprescindible.

Llamamos para reservar en fin de semana y nos dieron para dos semanas, concretamente sábado, y a mediodía y en barra, toma ya. A mi me gusta comer en la barra y en este sitio como ya han recomendado otros más ilustres, la parte de abajo está bastante desangelada, con lo que si no toca mesa arriba, mejor la barra, sin duda.

No hay carta. Llega Eduardo, muy majo el tío, con una libretita con varios platos apuntados, algunos remarcados con un redondel. Empieza el recital, todo tiene buena pinta así que, siguiendo los mismos consejos, lo dejamos a su elección. Tomamos:

- Aperitivo: carpaccio de champiñón (no podía ser de otra forma) con lascas de queso y aceite. Rico y buen comienzo.

- 1/2 Níscalos con butifarra y berenjena. Aunque la combinación con la butifarra estaba sabrosa, fue lo que menos nos gustó. Quizás porque el níscalo, aunque bueno, tiene un sabor bastante trillado.

- Flor de calabacín rellena (una por barba). El relleno creo varía, por supuesto con setas, a veces le ponen foie, a veces cacao. Va en tempura y está realmente buena.

- 1 Risotto de Boletus. Espectacular. Aunque yo soy de risottos y fácil de contentar con estos platos, éste estaba sublime.

- 1/2 de angula de monte. Nunca había probado esta seta y la verdad que me sorprendió su sabor. De lo mejor de la comida

- De postre tomamos mousse de boletus y surtido de trufas. Ambos aceptables pero que tampoco aportan nada más al festín. sin embargo, me gustó 'el concepto'. Pequeños bocados a buenos precios (entorno a dos euros).

Me quedaron ganas de probar el cordero del que habló el Sr. Fanjul y unas manitas que pasaron por delante y que llevaban vieiras y no sé que seta. Eso y bastantes cosas más. Todo lo que vi era apetecible.

Con 2 copas de ribera crianza de la casa, dos dobles de cerveza, agua y dos cafés el precio total para dos fue, atención, 50€. Insuperable.

Aparte del propio Eduardo, todo el staff es amable, cordial, con un trato informal acorde con el lugar.

Parece que pronto cambiarán de local. No sé vosotros pero yo pienso repetir.

Eduardo, ¿Qué ponen en el Brote cuándo no hay setas, aparte de esos tomates, claro.?.

ver comentarios anteriores (2)

davidperezf

i am doing the canelo thing

21 de octubre de 2013

eum

Ufff pues como cierre los findes me quedo sin probarlo :-(

hace 6 días

Sr Rodriguez

Salivando después de leer. La carta ¿son raciones? ¿medias? ¿pinchos?

hace 6 días

acme

La carta no existe. Eduardo viene con un a hojita que te lee con lo que hay para hoy. Él mismo recomienda las cantidades y te aconseja medias raciones que da perfectamente para dos. Si te fijas en la cuenta realmente calcula por persona y con la idea de que pruebes 4 o 5 setas.

hace 6 días

acme

eum pues corre que estaba la cosa ya complicada para Viernes y Sábados próximos.

hace 6 días

Sr Rodriguez

Muchas gracias por la info !! ya estoy reservando....

hace 6 días

Lizzard

Vaya golazo de sitio copón!

hace 5 días

Taberna Moderna

+34 915 04 45 07

Fernán González 50 <m> Ibiza 9 Madrid, Madrid provincia, España

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#cagontó. Es que le pegas una patada a una piedra y te sale un Oter. Y todos igual. Servicio estirado y cañas a 2€ con un par de aceitunas.... En fin.

MadrEAT Street Food Market

Jardín Botánico de la Universidad Complutense. Avda. Complutense, 12 <m> Ciudad Universitaria 6 Madrid, Madrid provincia, España

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Octubre 2014. Almuerzo? Sábado. 3+

Como nos gusta comer en este pueblo, la virgen...

A pesar del calor y las colas kilométricas le veo ahora futuro a este formato y eso que, de saque, no daba un duro. Hoy era ya, tal cual, el mercado motores del foodismo versión rodaje.

Panic y la cofradía del santo bocata, Árzabal para quien guste, La Virgen tuneado por Estanis, Iván Domínguez at person a los mandos del chiringo de Alborada-Alabaster y muchos más...pero ...¿y "ande" estaba Kena?".

Bocatas de la cofradía FTW a 5€, empanada de Xoubiñas Alborada por 5€, Mini de la jamonera de la Virgen, plan juvenil, 5€ también....

No obstante espero que se calme el ansia porque media hora para pillar algo no es sostenible. Abierto el tercer fin de semana de cada mes.

Adreid.

Yo he estado y nos hemos tenido que pirar.. Estaba imposible.

hace 7 días

Rosalía Martínez (Piti)

yo ayer una hora para el bocadillo de Marca.
Eso sí, muy rico

hace 6 días