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Eating out from easters to bouquets...

acme

Restaurante Tafona Casa de Xantar

+34 981 56 23 14

Virxe da Cerca, Nº7, baixo Santiago de Compostela, A Coruña provincia, España

guardado por 2 personas

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Gran Casa de Xantar

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Abril 2014. Almuerzo en festivo. MesDeFestejos. 4+++++
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Lleva cinco años abierto y algún tiempo pitándome en los oídos. El buen hacer de Lucía Freitas y Nacho Tierno a base de producto galego de temporada, con plus de técnica y mimo ya le han traído algún reconocimiento y más que seguro que vendrán.

Huerta que dicen propia, plaza de abastos a 100 metros, academia y experiencia en alguna que otra afamada cocina, juventud y carga extra de ganas. ¿Cómo no va a funcionar esto?.

En el Hotel a Tafona do Peregrino pero totalmente independiente en la práctica, el sitio es ciertamente agradable. Piedra compostelana con varios espacios entorno a un patio donde preside la barra. El comedor más formal a mi me gustó menos que la zona que queda al entrar a la derecha. Recomiendo ésta si está la cosa tranquila como fue nuestro caso ya que sorprendentemente sólo estaba ocupada otra mesa.

Tened en cuenta, no obstante, que trabajan también y con aparente éxito un formato informal con lo que igual con el sitio petado quizás es mejor refugiarse en el comedor inferior. O eso o cambiar de idea y unirse a la fiesta. Os dejo unas fotos del decorado.

En sala, una eficiente y simpática ex-Marcelo. Sin queja.

La carta está bien resuelta. Tiene dos menús, uno corto (25€) y otro largo (39€). Ambos no comparten ningún plato y la carta no es más que el conjunto de los platos de los menús, cada uno con su precio. Me pareció una forma original de resolverlo. También trabajan a diario un menú más sencillo a 15 larries, creo.

Pues tras los 600 km de agradable viaje por carretera que nos separan del paraíso y siendo tan solo las tres de la tarde de una soleada idem, procedió menú largo y botella de, como no, un decente riesling, Keller, alemán para más señas.

- Pan by la Divina (mismo horno que trabaja la receta de Marcelo pero en este caso con agua de mar). Riquísimo y si ya lo combinas con el primer aceite de oliva 100% galego, Eidos de Iria ( arbequina + una variedad de aceituna autóctona) pues ya te das cuenta de que aparte de hacer proseletismo, de aquí vas a salir bien comido.

- Capuchino de guisantes tempraneros. Muy rico, especialmente la espuma.

- Croquetas de ibérico. Ricas, con una bechamel muy suave, casi líquida.

- Vieira lañada en auga mareira. Espectacular. Con un suave marinado.

- Espárrago de Navarra, Alloblanco y Anacardo. El espárrago bueno pero sin más aunque combinado con la excelente crema de anacardos el bocado mejoraba exponencialmente.

- Alcachofa de Tudela, Ovo e Chacina. De lo mejor de la tarde. Ciertamente sabroso.

- Peixe sapo asado, salsa romescu y cebolleta. Lo más flojo del almuerzo. Sin más.

- Leitón, endivias e Laranxa. Impresionante sabor. Y que tengan que venir unos gallegos a darme a probar el mejor cochinillo que me he tomado hasta la fecha....

- Paixón, coco e rosas. Bien sin más.

- Chocolate, praliné y café. Estupendo y no sólo la presentación.

... y con el café unas contundentes trufas de chocolate.

Con la citada botella de Keller (18€), agua de litro y dos cafés fueron 52€ por pasajero.

Ticket alto para Santiago pero al nivel del Mercadito, Acio o del menú do Ghalpon de Abastos y personalmente creo que esta Tafona les quita las pegatinas a todos.

En resumen, una excelente comida en la mejor Compañía.


PS: Photos by acma

je suis béatrice

Acme a mi me pasaba lo mismo que a ti que me ponía cosas de hace 15 horas...Con mediación de nuestra Piti parece que se ha arreglado. Ahora ya solo falta que cuando haya cosas nuevas ponga que hay cosas nuevas pero lo de las 15 horas ya no me pasa...Nos tienen manía Acme.

hace 2 días

acme

Pues sí, parece que lo han arreglado. Esto es una conspiración porque no somos guais.

hace 2 días

Rosalía Martínez (Piti)

sois todos muy guays <3

hace 2 días

Casa Marcelo

+34 981 55 85 80

de lo mejor de 2014

Rúa Hortas 1 Santiago de Compostela, A Coruña provincia, España

guardado por 14 personas

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el Ni"j"iri

acme lo descubrió en mayo de 2013

'me encanta, uno de mis favoritos' 'me encanta, uno de mis favoritos'

es quien más ha ido (3)

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Abril 2014. JuevesSantoLaNuit. NoHayEstrellasEnElCielo
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Imprescindible incluir una nueva visita a esta Casa durante la exitosa Floralia 2014, que tan bien estamos gestionando hasta la fecha.

Vaya de cara que Marcelo está en el número uno de mi olimpo particular con lo que pueda esto afectar a la percepción objetiva.

Además he podido confirmar, con pasmo, acongoje y hasta estupor, que por una vez los julais de metropoli están en lo cierto al incluir a la barra de sushi de Carlos Pérez san entre las mejores de España. ¿Y de dónde es el sushiman?. Pues gallego de ocho apellidos, como no podría ser de otra forma. "Manda huevos"

Nuestra intención era picar algo de cena tras haber disfrutado de un contundente almuerzo en a Tafona y una escala técnica previa a Marcelo con nuestros amigos de Abastos. Como no podía ser de otra forma, terminó yéndosenos un poco de las manos.

Sinfonía de sabores con un excelente ceviche de bacalao o unos tremendísimos dim sum de manitas y gambas, mejores que los shao mae de exótico faisán y coronados de espinaca.

El "nijirismo" llegó y arrasó con brutales sabores, como la dorada con su ajada, el gunkan de erizo con raspa de naranja y "surprise", una vieira que mira por encima del hombro a la de Kena y Nakeima o un toro de otro planeta. También muy buena la anguila que maceran en teriyaki aunque nos impidió, por errónea decisión mía (Carlos, por qué coño me haces caso) acabar el festín con un maki de cangrejo tempurizado que tenía una pinta tan tan que espero siga en carta para el verano.

De postre, milhojas de crema de vainilla.
Cafés y Martin Millers marca de la casa (para la terraza sigue en peleas con el Concello)

Cositas:

- Puedes tomar algo y picar pero una comida completa saldrá entre 35 y 50 lereles

- Imprescindible intentar posicionarse en la barra, más teniendo en cuenta que la sala es casi una única mesa alta corrida. Es decir, que si no sois de barra de sushi tampoco seréis de mesa corrida con sillas altas ¿no?. En tal caso sólo os queda la cocina, para 8-10 comensales y, esta vez sí, previa reserva, para mesa completa (creo)

- También Imprescindible ponerse en manos del sushiman.

Felicidad absoluta y además, luego sales y NO te tienes que dar de narices con la calle Pensamiento, Humanes de Madrid, General Perón o ese precioso barrio de la Guindalera. No padre. A 50 metros , la Catedral de Santiago. En "dos" palabras, el centro del mundo.

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Diciembre 2013. Almuerzo en Jueves pre-festivo
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Nueva visita:

Instrucciones de uso:

1. Hacerse fuerte en la barra de sushi.
2. Ejecutar: "CARLOS, PON LO QUE TE SALGA DE LA [piiii] DEL [poooo]
3. Pulsar ENTER.

Alcachofas fritas yema de huevo casero y tocino ibérico (al estilo patata-puerro), Fritura de cabracho, nigiri de vieira y dim-sum de Rovellóns. Acongojante.

4. Si Carlos pregunta, pulsar CONTINUAR

nigiri de toro (bestial), nigiri de jurel (bestial).

5. Si no quieres postre pero Carlos dice, toma postre, pulsar TOMAR POSTRE

tartaleta de manzana-strudel con helado de vainilla. Bueno


Con EL PAN, 5 cañas y 3 albariños, "cafeses" de invitación,... 80€ total para dos. Y hasta aquí puedo leer. Pagados con gusto aunque hay niguiris a la altura de precio de kabuki. ¿Habrá superado el discípulo al maestro?.


PS: Fotos cortesía de "AcmA"

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Julio 2013. Almuerzo en Sábado

15:30 y el local casi lleno. Don Marcelo Tejedor y su gorra tomando comandas y el sushiman en la barra. Todo en orden. Ahora sí que estamos en Santiago

Nos acomodamos en la mesa alta compartida (por cierto que depende de la zona, hace un calor de pelotas). Aunque yo prefiero la barra de sushi o la mesa en la cocina, aquí tampoco se está mal.

Tomamos alguno de nuestros clásicos:

- La mítica y deliciosa patata puerro, superviviente del menú degustación de la anterior etapa micheleneada

- Media de dim-sum de criollo y media de shao-mae de conejo: Yo prefiero el dim-sum pero ambos están tremendos.

- Nijiri de merluza de celeiro: Tremendo aunque el de merluza a la gallega de la última vez creo que lo superaba.

Y algunas recomendaciones de tejedor:

- Especial de salmón con helado de mango: Marinado, muy bueno

- Costilla de cerdo Chimichurri: La carne se deshacía de tierna pero el plato en sí no me sorprendió como otros. El tomate asado que traía (normalmente lo sirven con patata), estaba tre-men-do.

- De postre milhojas casero de crema de vainilla Bourbon:

Con vinos (una buen albariño de cuyo nombre no puedo acordarme), cañas y cafés (invitación de la casa), 65€ total para dos.

Si me tuviese que llevar un sólo restaurante a una isla desierta, me llevaría éste.

No cambiéis nunca amigos.


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Mayo 2013. Cena en festivo

Primera visita desde el cambio de concepto, tras el entierro del menú degustación que tanto éxito trajo a don Marcelo, estrella Michelin de ida y vuelta incluida.

Para mi fue y sigue siendo el mejor restaurante de Santiago. Ahora en plan gastro bar, taberna bien, barra de sushi galega ou como queiras chamalo.

De su anterior época recuerdo uno de los mejores almuerzos de mi triste existencia, basado en mercado e imaginación desbordante. ¡Ay! aquella sopa Rosario, la querida patata puerro ( que por cierto, puedes seguir degustando), la merluza al vapor o la imbatible mandarina sobre almendra nitrol.

Por cierto que yo juraría que esto ya lo había contado.

Bueno, que me lío. Así pues que fue que nos plantamos a las 21:30 del Miércoles 1 de Mayo, previa reserva para la barra de sushi. Para el resto (cenar en la cocina o en la megamesa alta compartida de la entrada) no hay 'reservación' posible.

El local conserva la cálidez tras la reforma. La cocina es si cabe más vista que antes y de hecho puedes cenar en ella. Aparte de la barra, han habilitado un excelente mesa para grupos en la parte trasera, en plena zona de despensas, fregaplatos,.... En to el meollo, vamos.

Por cierto, a pesar de ser víspera de laborable, el sitio estaba petado de autóctonos. Tiene pinta de que les está yendo bien.

El servicio, más informal que antes pero siempre correcto. Algunos un poco verdes, otros un poco secos, Marcelo incluido, que se pasa el servicio con cara de 'sólo algunos' amigos, vaqueros y boli tras oreja, tomando comandas y sirviendo platos. Mención aparte para la gente de la cocina, especialmente el sushi man, un tipo muy majete salido de las cocinas del mismísimo Kabuki, donde estuvo 4 años. Nos pusimos en sus manos para el sushi y nos fue bastante mejor que con las sugerencias de la maitre.

Tomamos:

- Ostras gillerdeau (2 unidades): Buen tamaño pero de sabor, sin mas. Bocado prescindible.

- Dim-sum de criollo: Muy bueno. Sorprendente mezcla

- Shao mai de conejo: Bueno también.

De dim-sum y shao mai nos ofrecieron medias, para poder probar los dos. Un acierto.

- Nigiri de san martiño (San Pedro) : Bien sin más.

- Nijiri de merluza con su ajada: ESPECTACULAR. Te lo traen en un mini cacharrito de dim-sum. Ni'j'ri con gheada, Galicia en estado puro.

- Nigiri de choco: La textura es peculiar. A mi me gustó.

- Nigiris de cigala: Excelentes también. El cuerpo lo pasan por el soplete y la presentación es coñera, sobre un pedrolo de piedra granítica del Porriño. Recomendable.

- Peixe guisado: Una maragota en una salsa de clementina que mejoraba el conjunto y que ganaba con los minutos pero que a mi no dijo demasiado. Es más tenía mejor pinta que sabor, sin estar, para nada, malo

- De postre una impresionante bica y unas fresas con vinagre de frambuesas, éstas últimas acompañas de un helado ligero de perejil que a mi no me convenció del todo.

Con 4 copas de godello La Pola, cañas y 4 cafés, fueron 83€ total para dos. Precio más que aceptable para la experiencia. Éxito seguro

En resumen, altamente recomendable.

PS: El pan ya no lo hacen ellos como antes, pero estaba cojonudo. Dijeron que le habían dado la receta a un panadero de la zona. Vamos que lo han externalizado.


ver comentarios anteriores (8)

davidperezf

eu tamén quero!!!

hace 12 meses

je suis béatrice

Un saludo a la Señora Acma, muy buenas fotos.

hace 5 meses

davidperezf

te odio

mucho

hace 5 meses

acme

Gracias de su parte je suis.

David, my friend, entonces no te digo que esta noche en el galpón hay sesión golfa BBG (burger, beer and gin). Y no sé si tirar por ahí o mantener el completo de cociña miuda. Igual combino,....

Y mañana más,.... ainsss que vida más dura.

hace 5 meses

davidperezf

KILLING ME ENXEBRELY

hace 5 meses

acme

Es que lo de Sudestada me ha dolido mucho, mucho :-)

hace 5 meses

José Luis Gracia

Excelente reseña, hace años que no voy por Santiago, pero me parece a mi, que a la lectura del texto y vistas las fotos, del próximo 2014 no pasa.

hace 5 meses

EandradA

Acme, esto que tu haces es VIVIR, lo demás son tonterías.

hace 5 meses

José Luis Gracia

Mis recuerdos son los propios de un "pardillo gastronómico", ahora sigo siéndolo, pero con menos pelo. No obstante, por tu reseña y todos los comentarios que he leído, me motiva para que el próximo año, hagamos una visita.

hace 5 meses

acme

Gracias Jose Luis,
En Santiago sabes que vas a comer bien casi en cualquier lado, pero a mi este sitio me encanta, tanto por haberse reinventado (era un gran restaurante con menú cerrado y estrella michelin) como por apostar por esto en un sitio como Santiago. Además el sushiman se crio en Kabuki.

hace 5 meses

amarin

sabes si terminaron las obras de la terraza??

hace 5 meses

acme

Vaya, como hacía tanta rasca ni se me ocurrió ver

hace 5 meses

Sr Rodriguez

lo de hacer el camino ya si que suena a excusa mala.....nos vamos a encerrar 4 días a recuperar el desgaste. Espero que para 2014

hace 5 meses

Nakeima

+34 620 70 93 99

de lo mejor de 2014

Calle Meléndez Valdés 54 <m> Argüelles 3 4 6 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 176 personas

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Sigue y sigue BRUTAL y TAL, y TAL

'me encanta, uno de mis favoritos' 'me encanta, uno de mis favoritos'

es quien más ha ido (7)

[Nakeima = (aprox) on fire en nakeimiano que es un idioma basado en galego, güei]

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Abril 2014. Cena VísperaDe.... 5starsplusplus
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Nueva visita a Nakeima y van mil. Ya he dicho "cienes" de veces que aquí soy feliz.

Iba a volver a streetXO pero, qué coño, seguro que no hubiese tenido que esperar tanto (desde las 19:15 allí dándolo todo) pero la cola aquí es más racional y además, no me apetecía tener luego a la peñita soplándome en la chepa para que me pire.

Probamos algunas cositas nuevas como el bocata de calamar y la oreja (tremendos).
También un niguiri de sepia sin más. El otro, de vieira, me gustó más en visitas anteriores.

También nuevo el curry de lacón con grelos pero sin grelos que independientemente del buen sabor, es un plato que no se sostiene etimológicamente, al menos a los ojos de un gallego. Tampoco emocionó la versión del ¿cerdo agridulce? con sus ricas castañetas (o castañuelas, aka glándulas salivares) de cerdo ibérico. ¿Saturación de arroz, quizás?.

No faltó tampoco el mítico tataki de pez mantequilla y unos dim sum marca de la casa que ya no me acuerdo de lo que eran pero estaban tan buenos como siempre.

Hoxtias, igual se nos fue la mano pidiendo pero claro, como Bea últimamente nos salía con hambre de los sitios,.... :-p

Tonterías varias:

En Nakeima la cosa sale entre 25 a 50 euros/pasajero. Para ser realmente feliz tienes que probar muchas cosas con lo que a partir de unos 35 lo conseguirás plenamente.

Por cierto, lo de los taburetes es un problema irresoluble. Ahora hay mogollón pero no caben en la barra.

Ah!, urge incorporar el ramen o similar de forma permanente que como vayas en plan festín terminas saturado de tanto arroz.

Ainsss que sería de nosotros sin estos momentos.


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Marzo 2014. Cena Martes. NakeimaNoEsDeEsteMundo. 5starsplusplus
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Nueva visita a Nakeima. Algún día se lo podría contar a mis nietos si los tuviera o tuviese.

Platos nuevos, algunos realmente increíbles como el bacalao al kill bill volumen 1, la cacheira Terinyaki, el Bao de callos o el dimsum de lamprea. A la panceta escabechada le faltó punch pero ya estábamos en la gloria. Evolución constante. Revolución total.

Estupenda velada con el equipo habitual, desconocidos y también grata coincidencia (nindi, cris & family) para una noche perfecta. Corrió el Nordés y lo pasé genial. Así da gusto celebrar cualquier cosa.

Viva la Pepa.

PS: Si vas siete veces a Nakeima, les dejas sin existencias de alcohol y bailas una muiñeira en la barra igual tienes premio. Algunos hemos sido los primeros (o los segundos).

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Marzo 2014. Almuerzo Sábado. Operación tomaNakeima. 5starsplus
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11:30 Zulú. -- 12:30 Alpha [corregido por beátrice, as usual]

EFE: Hoy Nakeima ha sido invadida pero con tal civismo que al salir hemos dejado todo como estaba. Vamos, como los del pueblo de al lado en Amanece que no es poco. ¡Las ingles!

Sigue habiendo 8 taburetes, nosotros no nos hemos llevado ninguno. Les dejamos, eso sí, sin vino pero digo yo que tendrá arreglo.

La compañía siempre es grata pero hoy ha sido además abundante y así Nakeima sabe incluso mejor. Gracias a todos...y todos, sois todos.

OU, te hemos echado de menos.

En dos palabras:

- Hoy el saam de wgayu estaba tremendo y el dimsum de foie y manzana era simplemente de de otro mundo. El rollito no nos convence y lo demás, genial, como siempre.

- Sigo sin conseguir probar vuestra versión de la lamprea y algún día vamos a tener un disgusto. Vamos a llevarnos bien,....

- Nakeima es único. Prohibido joderla.

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Febrero 2014. Cena diario. 5 stars. Para: Open minded
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"Control de alcoholemia, sople aquí" a Nakeima después de uno de los peores días de curre ever,...Nakeima es también pócima-tratamiento reconstituyente y no esas pamplinas de spas y talasos que han crecido como setas.

Esta vez (plus calórico que hubo no-almuerzo):

- Callos Thai: ¡por fin los tenían!, brutales
- Curry rojo de pollo: Muy bueno
- Chirashi de mollejas: Esta bueno pero no me emocionó como otros. Algún trozo de molleja estaba demasiado seco.
- Saam wagyu: Me decepcionó un poco. Lo que le daba sabor, la mostaza japo
- Ostra con aji amarillo: La ostra era de calidad infinita, de Arcade, of course pero si es que a mi no me gustan las ostras...ni siquiera ésta con esa pintaza.
- Tataki de pez mantequilla: A falta de probar la lamprea, éste es sin duda el mejor plato de la carta. Imprescindible.
- Niguiri de zamburiñas: Muy bueno aunque quizás demasiado cítirico
- Ananas asada: Espectacular fin de fiesta

Corrió el vino, godello Guimaro y Morgon, ese tinto francés que también nos pusieron en Montia y que está rebueno, cerveza, licor café, orujo y de charleta nos dieron las once, las doce,.....

71€ total para dos

Nuevos Hints & Tips:

- En la media hora que te da Nakeima de recreo entre que te anotan (20:30) y abren (21:00) te da tiempo a una incursión en Panic, pero como el tiempo es muy justo, recomiendo llamar para ver si hay pan y que te lo reserven. A paso runner son 10 minutos ir, 10 minutos volver y te quedan 10 minutos para comprar y aguantar la charleta de Javier, que si vas con tiempo es estupenda pero que te puede hacer quedarte sin sitio en Nakeima, sitio por el que te has chupado media hora de cola.

- Parece que el fin del mundo está cerca. Empiezan los movimientos para Nakeima 2.0.

- Quizás hace falta algún plato potente y fijo de tallarín, ramen o similar para tener alternativa al arroz.

- Dicen, comentan que es el Jueves el día que se da la conjunción astral para para estrenar nuevas creaciones.

- En la cola, que ya todo el mundo sabe que es más trendy que el propio Nakeima, estuvimos charlando con una pareja que estaba de segunda. Resulta que después de apuntarse, volvieron del recreo a las 21:30, perdiendo su reserva porque unos minutos antes habían ocupado sus taburetes unos afortunados que pasaron por allí y decidieron esperar un rato jugando al no show. Por un lado me parece lógico que Nakeima proteja la entrada de circulante pero coño, si alguien se pasa una hora en la cola es que va a venir ¿no?. Creo que como mínimo deberían avisar al apuntar que la no-mesa se guarda hasta las HH:MM.

En Nakeima dejan entrar a OU aunque sea de Ourense. Lo pasamos OU, OU.

En Nakeima soy feliz.

PS: Fotos cortesía de Acma

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Enero 2014. cena diario
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Nueva visita a Nakeima. Gracias a ellos vuelvo a ser joven,...¡Salgo los martes como en la Uni!

En Santiago se salía los martes porque era martes, los miércoles porque los jueves había mucha gente, los jueves porque los jueves había que salir y los viernes porque era el mejor día ya que los estudiantes en teoría nos íbamos a casa y salían las/los de Santiago. Los sábados había que darlo todo en la ciudad de origen, Vigo en mi caso y los Domingos vuelta a Santiago cine y café por la zona vieja. Los lunes, si tal tomar algo en casa de alguien pero en plan tranqui porque el martes,....

Y sí,.... acabé la carrera.

Escuetamente:

- Nakeima queda a 8 minutos en moto de mi curre. Me lo estoy planteando como menú del día.

- El año acaba de empezar pero hasta ahora el mejor bocado (al margen de la intranet gastronómica que tengo la suerte de disfrutar en casa) lo he catado hoy aquí. Ni Kabuki (por poco pero no), ni Sacha ni su p. madre. Hasta ahora lo mejor del ani ha sido el tataki de pez mantequilla de Nakeima y a 7 larries (Sarah sic).

[Update: La entrécula de vaca, castañas y ciprés de Montia alcanza al tataki de mantequilla en el premio bocado exquisito 2014]

- Pensaba que abrían a las 20:30 y montamos el dispositivo para llegar justo a la hora directos del curre. Abren a las 21:00 y menos mal porque se formó una buena cola aunque creo que al final entramos todos, nosotros de primes directos a nuestro rincón favorito.

Cualquier día va a haber un disgusto. A la entrada hay cierta tensión sobre todo porque no se organiza bien la cola desde el principio. Nosotros no tuvimos problema porque lo dejamos claro con los de alrededor y la gente era más o menos normal pero toca algún energúmeno y ya la tienes montada. De hecho hubo algún detalle simpático

Lo de la cola choca pero vamos, si se hace cola para pagar una multa en la dgt, anda que no la voy a hacer para entrar aquí. Para cola la del bareto del mercado de Tsukiji y para tomar sushi a las 6:00 AM ( yo esa si que no la hice, yo me fui como un gentleman a otro y a cenar que una cosa es el pescado fresco y otra vivo).

- La rcp es "inimitable" pero jiji, jaja, ponme otro riesling, una de esto, otra de lo otro y al final 59€ total pagados con todo el gusto que se puede pagar por algo.

Volveré sin duda

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Diciembre 2013. Cena diario
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Si no vais pronto, os caerá una maldición gitana y seréis unos tristes para el resto de los días.

Hoy hemos disfrutado mucho. Gracias Luis, Gonzalo y compañía.

Saludos/Regards.

[Por entregas: ]

Nigiri de gambas al ajillo: BRUTAL
Nigiri carnívoro: Brutal
Nigiri ibérico: BRUtal
Bunwich criollo: BRUtal y mánchate las manos
Kubak Nakeima: BRUTal y a los dos vuelcos
Dim sum de Cerdo ibérico?: BRUTALTAL
Tarta de queso: BRutal y hazlo delante de mi jeta

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Sitio: Clandestino por fuera, sencillo por dentro. No lujos no way
Gente: Joven, creativa, simpática, rompedora.
Pan: no
Café: no


Con 2 Gran bazán y 2 cañas. Total 50€.

ver comentarios anteriores (92)

Sarah Connor

No vale, si vas dorando la píldora a los dueños, claro que luego te invitan en cuanto te ven. Pelota. Y no me creo lo de la maldición gitana, que yo en mi casa tengo romero.

hace 4 meses

Rosalía Martínez (Piti)

romero saanto romero güeno...

hace 4 meses

acme

[mode TaparOidos=on Asín cagues sandíanterah con el rabo y tó /mode all = off]

hace 4 meses

Sarah Connor

jajajajaaaaajajajaja, mira que eres bruto.

hace 4 meses

davidperezf

BEGOÑAAAAAAAA

hace 4 meses

acme

Esa Bego,... capaz de quitarle el aceite a Bárbara la psico-killer o ayudar a su pandilla en vez de a su compi en semifinales. Ay, cúanta mala hoxtia concentrada!

hace 4 meses

davidperezf

Y luego da un discursito sobre los "obstáculos que nos ponen a las mujeres en la cocina"

JUASSSSSSS

aunque de la chipipandi era lo menos malo. aaaay mi jesús....

hace 4 meses

je suis béatrice

Os voy a matar, yo que no me quería enterar.... Lo tenía grabado para verlo esta noche porque ayer era mi noche anual de salir de marcha....

hace 4 meses

acme

Es que o se está a setas o se está a rolex,.... Mira que no hay noches para salir. Ayer tocaba topchef o nakeima o las dos cosas.

hace 4 meses

Sr Rodriguez

el ansia viva !! Espero que cuando vaya aún quede cierto factor sorpresa....

hace 4 meses

acme

Vuelvete a España Mr Rodriguez, que a este paso no quedan ni las migas.
PS: Yo creo uqe estos rapaces tienen creatividad y ganas de sobra para aguantar el tirón,...

hace 4 meses

EandradA

Eres un poeta.

hace 4 meses

acme

¿Quién yo?. Con diez dumplings por banda,....

hace 4 meses

je suis béatrice

Pan no
Café no
Té tampoco

hace 4 meses

EandradA

Eso ya es dadaísta.

hace 4 meses

acme

Me parto. En Twitter le han preguntado a Rajoy si ya ha hecho cola en Nakeima #rajoyA3 @rober_chef

hace 3 meses

davidperezf

pero ha salido en directo? yo le he hecho retuit a la pregunta ;)

hace 3 meses

EandradA

Rajoy, Rajoy... ¿ese de dónde es, de Top Chef?

hace 3 meses

davidperezf

Bea, Ac: sois unos trendsetter!!!

esquire.es/blogs/11870com/nakeima-colas-dumpling-y-expectacion

Vamos, que yo creo que ya eres bloggera, eh beatrice? ;-)

hace 3 meses

je suis béatrice

Ja,ja,ja, Qué fuerte!!!

hace 3 meses

EandradA

Jajaja, y pone lo del "20014", eso va a hacer historia.

hace 3 meses

je suis béatrice

JA,JA, JA...Voy a empezar a pasar mis opiniones por el corrector antes de publicarlas.

hace 3 meses

je suis béatrice

Aqui, Acme, que salimos en los "medios"...Ja,Ja,Ja

hace 3 meses

Cristina Altozano

Estimados, donde decís que hay que sentarse? 20.07 y ya hay 17 de los sitios cogidos...

hace 3 meses

Cristina Altozano

20.09 lista cerrada... yujuuuu somos los primeros

hace 3 meses

acme

Joer como está el patio. En mi opinión para dos la mejor parte es el tramo corto de la barra pegados a la pared. A la entrada vamos. A disfrutar

hace 3 meses

Cristina Altozano

Ni que te hubiesen escuchado... Aquí estamos entrando a la izquierda, en la barra. A votre santé!

hace 3 meses

davidperezf

A partir de la semana próxima van a dar número a partir de las 19:00 para coger turno para apuntarme en la lista a las 20:00 y ya poder cenar a las 21:00

"Sé la ví"

hace 3 meses

acme

Juas. Si al final lo de menos va a ser cenar, lo trendy es hacer la cola.

hace 3 meses

Sarah Connor

Pero una cosiña, ¿coges turno a las 19.00 y te tienes que quedar allí haciendo cola hasta que pasen lista a las 20.00 o puede uno ir a tomarse una caña y volver para pasar lista y seguir tomándose unas cañas hasta las 21.00 que abren?

hace 3 meses

acme

Ou, como ejecutes el plan llegas a las 21:00 haciendo zetas y con todo menos hambre.

hace 3 meses

Sarah Connor

Bueno, pero se puede hacer eso o no? XDDD Llegar chuza es secundario....

hace 3 meses

davidperezf

Pero eso tendrías que estar allí a las 18:00

hace 3 meses

acme

minipunto - para ou

hace 3 meses

Sarah Connor

Pero... porqué cada vez es más temprano esto?. Estoy viendo que no compensa. Are you f*****g kidding me? No me trollees Facorro.

hace 3 meses

davidperezf

Ah no, si quieres trolear entonces es la cola de las 17:00

hace 3 meses

Sarah Connor

Pues nada, lo siguiente es llevarme la tienda de campaña y si alguien pregunta decirle que estoy haciendo cola para el concierto de la Gaga...

hace 3 meses

davidperezf

Para montar la tienda de campaña ya apuntaron en la lista ayer. Llegas tarde. Si no has ido ya a nakeima ni sueñes con intentarlo.

You lose, nena

hace 3 meses

Sarah Connor

Aish... Que pringaílla que soy. :_(

hace 3 meses

je suis béatrice

Pues si la cosa se está poniendo así a mí ya no me compensa. Bye, bye Nakeima ( o hasta que admitan reservas).

hace 3 meses

Sr Rodriguez

Con Je suis beatrice !!! Estan locos estos romanos...

hace 3 meses

nindiola

Beatriz chata, vale la pena el esfuerzo, de verdad, te lo dice uno que no esquia porque odia el frio, madrugar y hacer colas... vale la pena...

hace 3 meses

je suis béatrice

Nindi, ya lo se, he ido dos veces al Nakeima, una entré sin hacer cola y me lo pasé de escándalo y la otra llegué cuando el cupo estaba cubierto y me tuve que ir. Ya se que el sitio es la pera pero después de leer la nueva entrada de Fanjul y ver los nuevos "procedimientos" de la waiting list- que sacan una lista a las 7 para apuntarse a las 8 para cenar a las 9- por mucho orgasmo gastronómico que tenga después, me da mucha pereza. Pero seguiré pendiente por si cambian el sistema.

ver comentario completo

hace 3 meses

davidperezf

(lo de las 7 ha sido una coña mía)

hace 3 meses

nindiola

No que va, salen a las 8.30 y entras a las 9, y te puedes ir a tomar una cerveza mientras, desde luego que no es lo mas adecuado y seguramente invitaria mas si se pudiese reservar, pero con ir a las 8 entiendo que pillas sitio... a mi me parecio extraordinario de verdad, repetiremos mas adelante, pero me gusto mucho.

hace 3 meses

je suis béatrice

Ja,ja David acabo de leer otra vez el comentario. Es verdad que dice que sacan la lista a las 8 y media para apuntarse y para cenar a las 9. Eso es ya otra cosa, pero aún así todos esos "preliminares" me sigue dando pereza, asi es que creo que de momento voy a pasar...

hace 3 meses

Sarah Connor

Tú te has quedado con eso... A mi como me gusta el vino y soy chica estoy pensando en ofrecerme como candidata... A ver si suena la flauta. *w*

hace 3 meses

acme

Minipuntos para todos los inocentes

hace 3 meses

Sarah Connor

Pero Ou Ou, aunque acabáramos echándoles la bronca por los taburetes. XDDD

hace 3 meses

Cristina Altozano

A nosotros nos dijeron el otro día que ya tenían pedidos los 12 que faltan para poder sentar a todos....

hace 3 meses

davidperezf

y con fotos! estas desconocido...

hace 3 meses

davidperezf

y sí, las mollejas las pasan demasiado, y el wagyu igual. entre que el wagyu está pasadete y la mostaza es fuerte se pierde el sabor y lo mismo es si pusieran ternera de guadarrama. o mejor, pluma ibérica. emho.

hace 3 meses

Sarah Connor

El wagyu no es el mejor plato... Pero bueno, yo tengo que volver para probar el ramen y la lamprea. *w*

hace 3 meses

Sarah Connor

Cristina, a ver si es verdad y podemos aposentarnos en un taburete la próxima vez. XD

hace 3 meses

acme

fotos marca AcmA, as usual

hace 3 meses

davidperezf

ps: me acabo de enterar que conozco a quien se quedó fuera. independientemente, me parece que lo han hecho muy mal. se les está yendo de las manos. o hay reservas o no hay reservas pero con medias tintas mal jugadas mal está el asunto.

hace 3 meses

Sarah Connor

Entre Acme, AcmA y nosotras intentamos convencerlos y les dijimos que les hacíamos sitio entre nosotros pero no hubo manera. Que así eran las normas. Tienen que empezar a plantearse su actual sistema porque esto empieza a ser una locura. La carita de pena de los que se tuvieron que ir rompía el corazón. :(

hace 3 meses

davidperezf

joder flipo con lo que me cuentas! o sea que os ofrecisteis a apretujaros para hacerles hueco y los de nakeima se negaron??????

hace 3 meses

Sarah Connor

Satamente. Por eso puse en mi crítica que si se va a llegar después de las 21.00 se avise porque si no mira lo que pasa. :/

hace 3 meses

Cristina Altozano

Es verdad que te dicen que tienes que llegar después a las nueve en punto, pero si al resto no le importaba apretujarse... empieza a ponerse fea la cosa...

hace 3 meses

acme

También dijeron que era un problema de la capacidad de producción. Además, dijeron que tenían una baja y no daban abasto.

Y sí, sabíamos que lo conocías, lo que no sabía era que tanto :).

hace 3 meses

davidperezf

Jaja! Si te contara hasta donde llegan mis tentáculos, tendría que matarte....;

-)

hace 3 meses

acme

Estoy hasta los.... de tener que republicar comentarios porque sale una ventanita a la derecha en amarillo que dice que he dejado no se qué a medias. ¿A vosotros os pasa?

hace 3 meses

davidperezf

Sí hijo sí...

hace 3 meses

Sarah Connor

A mi lo que me pasa que si edito un comentario me deja espacios en el medio y me hace extraños. El otro día también me ponía que he dejado no se qué comentario a medias. Últimamente la web va regular.

hace 3 meses

je suis béatrice

Sr Acme la hora zulú o GMT no coincide en España con la hora local. Es decir que no eran las 12:30 Zulú, que hay que hablar con propiedad...

hace 2 meses

acme

Era una licencia artística. No pasáis una,...:).

hace 2 meses

je suis béatrice

Es que así parece que hemos llegado a las 11:30 Local Time y eso confunde...

hace 2 meses

acme

Si realmente es la hora a la que a partir de ahora habrá que ir para hacer un evento de este tipo. Anda que si se pone de moda celebrar los cumples aquí,...

hace 2 meses

je suis béatrice

Acme la hora local es GMT+1 en invierno, es decir, que nosotros quedamos a las 11:30 Zulú , 12:30 LTM...Pero vamos, que si es por licencias artísticas...

hace 2 meses

acme

ufff...

hace 2 meses

Sarah Connor

Pues me ha gustado lo de la hora zulú, imponte Acme, imponte, que yo siempre lo digo y siempre me están con la misma copla. Yo también os he echado de menos majetes. Aish!! *_*

hace 2 meses

acme

Cagontó....
“@juancagarjaen: Unos de los bocados más delicados que he probado, Gunkan de bogavante @Nakeima sublime twitter.com/juancagarjaen/status/441645167825944576/photo/1

hace 2 meses

je suis béatrice

Mira que vamos a tener que invadir el Nakeima otra vez....

hace 2 meses

acme

Habraqué,...

hace 2 meses

EandradA

Si es necesario yo me sacrifico de nuevo para hacer cola en Nakeima.

hace 2 meses

acme

¿Pero cómo?

t.co/GeNLgqnZzC

hace 1 mes

acme

Acabo de saber que Nakeima = on fire en galego kanalla. Este sitio cada vez me gusta más

hace 1 mes

davidperezf

Coño es verdad! Joder no había caído

hace 1 mes

Cristina

¿Acme, cómo va la evolución de los tiempos de la cola? ¿Con cuanta antelación esta vez?

hace 1 mes

Rosalía Martínez (Piti)

cristina, estoy convencida de que Acme paga a gente para que le haga la cola y él se va al morales el atómico

hace 1 mes

acme

Piti,... te odio.

Cristina, Ayer mi Doña llegó muy pronto pero creo que con estar 19:45 - 20:00 se hubiese entrado.

hace 1 mes

Cristina Altozano

Acme, pero hay que saber bailar la muñeira muy pero que muy bien... sino, ná de premio ;-)

hace 1 mes

Cristina

Rosalía, eso lo daba por hecho, era para calcular cuantas horas le tenía que pagar al jubilado que contrate para que me haga la cola.. XD

hace 1 mes

davidperezf

Eso de la muñeira hay que documentarlo

hace 1 mes

Sarah Connor

Pics needed. Normal que te encuentres a todo el mundo en Nakeima, si uno de los taburetes ya tiene la forma de tu culo Acme.

hace 1 mes

acme

lo que pasa en Nakeima, se queda en Nakeima

hace 1 mes

je suis béatrice

Tendriamos que plantearnos la toma del Streetxo un día de estos. Plantarnos allí a las 12:45 y ocupar la barra. Pedir el
pollo que tarda media hora en hacerse y durante esa media hora nos tomamos la cerveza tranquilamente. Cuando salga el pollo, ya pedimos el resto de los platos...Y a ver quién nos dice algo si no hemos inclumplido ninguna norma. Lo digo por variar un poco el escenario del Nakeima. Lo único que aquí no te dejarían pasar detrás de la barra .

ver comentario completo

hace 6 días

acme

Uy.... pues muy buen plan. A eso hay que darlo forma.

hace 6 días

je suis béatrice

El reto de sentarnos todos en la barra del streetxo me apetece un montón. Y luego nos ponemos a pedir en plan Nakeima...Si, ya lo hablaremos cuando venga el austriaco.

hace 6 días

Cristina Altozano

Yo se que sin nosotros no es lo mismo... a qué nos echasteis de menos??!!!

hace 6 días

acme

Pues claro que sí Cris. Además, con vosotros Nakeima es más productivo si cabe. Esta vez zero t-shirts. :-).

hace 6 días

spider72

Chicos, sin acritud...¿de verdad os parece normal lo del sistema de la cola en la calle?...por muy bueno que esté todo...tan absurdo somos como público que estamos dispuestos a esperar (¡¡un hora!!) para cenar. Lo siento pero no lo entiendo...una cola nunca es trendy, ni cool ni nada...

hace 2 horas

Rosalía Martínez (Piti)

yo estoy contigo, spider, a mi lo de la cola no me gusta un pelo tampoco. Pero al que no le guste, con no ir tiene. Pero si yo fuera ellos iría vía reserva por teléfono, supongo, o internet.

hace 2 horas

davidperezf

en breve van a instaurar un nuevo sistema de "reservas" basado en una app.. y hasta aquí puedo leer

hace 2 horas

davidperezf

Y sobre la cola, sí, a mí me da por culo. Y no me parece ni trendy ni cool, simplemente la hago. Igual que se hace cola en verano en algunas heladerías, o en una discoteca, o para entrar a un concierto. No lo defiendo y me parece incómodo, pero me compensa hacerla (igual que en otras cosas no hago cola).

hace 1 hora

je suis béatrice

Spider, yo he pasado por varias fases con lo de la cola del Nakeima, desde no aceptarla hasta encontrarle su gracia porque hay días en que la cola del Nakeima es también una cosa graciosa. A mi no me gusta hacer cola, pero en el Nakeima me lo he pasado bien cada vez que voy, así es que la tomo como un trámite necesario. Y sobre ser "trendy" o no, desde luego para mí no lo es, pero vete a los garitos más de moda de Londres, por ejemplo, y diles a los que hacen cola que eso no es "cool"...

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hace 1 hora

A Tafona do Peregrino

+34 981 56 89 23

Rua Virxe da Cerca, 7 Santiago de Compostela, A Coruña provincia, España

guardado por 7 personas

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Hotelito

Abril 2014.

Hotelito de ésos con encanto a un paso del mercado de abastos y de Bonaval. Calle con bastante tráfico y escasas posibilidades de aparcarmiento by the face.
En piedra santiaguera, reforma reciente con cierto gusto y muy al nuevo estilo compostelano. Las habitaciones están bien.

Aunque de gestión independiente, comparte espacio con un estupendo restaurante: A Tafona Casa de Xantar (11870.com/pro/restaurante-tafona-casa-xantar/acme). A quien le interese, hacen un 5% a clientes alojados. En nuestro caso como casi siempre, "tarde piaches".

Lo peor, el desayuno. Yo soy ya poco partidario de los desayunos de hotel salvo cuando el plan sea desayunar fuerte para aprovechar al máximo el turisteo, con un frugal almuerzo en ruta o simplemente cuando se trate brunchear tras excesos nocturnos. No era el caso y eso que yo inventé el desayuno hotelero de 5 vuelcos, como buen españolito con el exceso por bandera, pero eso queda ya sólo para ocasiones especiales.

Pues sea el desayuno abundante o no, de calidad o no y en la Tafona fue no y no, deben aquí encima pensar que es del agrado de los clientes desayunar rodeado de mesas llenas de restos de desayunos ajenos. Pues eso, que en mi pueblo las mesas se recogen, para que no parezca esto una pocilga, haya escasez de personal, se tenga un mal día o aplique cualquier otra excusa que se os ocurra. Vamos, digo yo.

je suis béatrice

...dónde este el K.K y sus mesas limpias al momento...

hace 6 días

Tandem by TriCiclo

+34 910 16 80 67

Santa María, 39 <m> Antón Martín 1 Madrid, Madrid provincia, España

guardado por 38 personas

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Paseando a miss Daisy en... Tandem by Triciclo

'está OK' 'está OK'

un check-in aquí

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Abril 2014. Almuerzo Diario. 3++
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Bonito local, el del antiguo Motha con mínimos cambios. 6 o 7 mesas y una barra incómoda para comer, con unos taburetes muy monos pero bastante inestables. Lo de las cuatro patas en vez de tres se inventó hace ya la tira.

Carta un poco rara con un poco de todo pero no muy coherente. Muy acorde al estilo multiespacio, multipropuesta, multitodo que le quieren dar.

Viendo el porte de los bocatas que vi pasar decidí pedir en primera instancia sólo un chino, acompañado de un simple pero estupendo riesling by DR Loosen, el cualo descubrí ya en Cañadío (palabra de dios) y que tengo ya encargado para casa. Aceitunas para la laaaarga espera (muy majas las chicas por cierto) y por fin llega el chino (el bocata digo) dentro de un horno de vapor de los de dimsum.

El bocata rico pero escaso. Son dos bollitos al vapor con costilla de cerdo y fuerte sabor a cilantro. Por cierto, límpiese bien la costilla de hueso y/o cartílago, vamos digo yo, ¿no?.

Me quedé con hambre, así que... marchando media de canelones de Ferrán, que en Triciclo no llegué a probar. Marcharon sí pero tras otro buen rato (esta vez tuve yo la culpa por no pedirlo todo junto,... ¿o no?). La media esta vez si fue suficiente y bien de sabor aunque no me pareció la locura. Debe ser cosa mía, porque escuché a un par de mesas diciendo que estaban deliciosos. Estaba Nino Redruello, el de la Gabinoteca, tomando también canelones (creo). A ver que dice él que digo yo que tendrá más criterio que yo.

Con un café, la copa de vino y agua (gratis) fueron 22,5€.

Bien pero no para enamorarse.

Lo de ir lentos igual es a propósito. Igual que en Nakeima se hace cola y en Arce se come lo que dice Iñaki pues en Triciclo Group la cocina saca los platos cuando le da la gana. Defecto no, marca de la casa que no os enterais.

Marcho, que teño que marchar.

Rosalía Martínez (Piti)

yo me quedé con la misma sensación cuando fui a triciclo: toda la peña gozándoselo, y a mi me gusta sin más

hace 1 semana

je suis béatrice

Yo también marcho...

hace 1 semana

Miss Migas

Pues el riesling ese está muy bien de precio, ¿no? ¿Es del 2012?

De Tandem, me pareció todo correcto con algunos platos muy buenos como el bacalao con purrusalda. Fueron lentillos pero aceptable, vaya por delante que llegamos los primeros a comer, mucho más rápido que en Triciclo, que nos eternizamos y creo que por eso, entre otras cosas, tampoco maravilló.

hace 1 semana

acme

Yo en triciclo tuve suerte aunque sí que hubo bastante descontrol en cocina. Tengo que volver
Con respecto al Dr Loosen lo sacas entre 8 y 12€

hace 1 semana

sin fotos + añadir

A Roda

+34 986 29 73 71

Av Florida 150 Vigo, Pontevedra provincia, España

guardado por una persona

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Totalmente omitible

acme lo descubrió en abril de 2014

'no me gusta' 'no me gusta'

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Abril 2014. Almuerzo Domingo. 2
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Último recuso para un almuerzo de grupo de los de no gastarse demasiado. Bar Puerto, Nisio, Regueifa, Laxeiro cerrados o similar por Domingo de "Resurre". Al final, nos estirramos hasta un Bitadorna o Casa Esperanza con idéntico resultado.

A Roda como mesón tuvo su momento. De hecho para muchos aún ldebe tenerlo porque el sitio estaba petado. Nosotros íbamos allá de mozos al churrasco y otras cosillas de su parrilla que yo por lo menos no recordaba tan mediocres. Será la edad.

Longueirón parrillado, pulpo durillo, churrasco resequillo, jamón "ibérico" regular al igual que los pimientos Padrón style. Lo mejor el vino, un Ruchel no os digo más, la lubina de quien huyó de la carne y unos pasables criollos.

Encima a 25 euros largos por barba. Caro para un Vigo y mucho más aún para esa calidad.

No volver.


sin fotos + añadir

Bitadorna

+34 986 13 69 51

c/ Ecuador, 56 Vigo, Pontevedra provincia, España

guardado por una persona

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acme lo descubrió en abril de 2014

Desde 2009 en Vigo, ocupando el antiguo local de Las Bridas, con oferta similar al exitoso Bitadorna de Guarda

sin fotos + añadir

Toñi Vicente

+34 986 24 09 92

Avenida Atlantida 98 Vigo, Pontevedra provincia, España

guardado por una persona

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acme lo descubrió en abril de 2014

En el antiguo puesto piloto, luego Mari Pepa y ahora Toñi Vicente, de la mano de los Magaz (Asador Soriano).

A Moa

+34 981 07 18 18

de lo mejor de 2014

Rúa San Pedro 32 Santiago de Compostela, A Coruña provincia, España

guardado por 6 personas

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"Chulismo"

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Abril 2014. Sesión Vemú. 3++
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Control de alcoholemia...

Me gusta este sitio. Nunca he ido al restaurante pero no creo que tarde en caer. El vermú al gusto lo bordan y mola el rincón de la tapa, sírvase usted mismo con una rrocito bien sabroso esta vez.

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Diciembre 2013. Sábado, sesión "Vermú"
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Me llamó la atención por la review de Zama así que allí nos fuimos a tomar el vemú, camiño do Dezaseis. Bueno, la verdad es que fue al salir do Dezaseis pero queda menos explicable, más aún si íbamos a tomar un vino, pedimos bitter kas y el símpatico barman (debe ser el jefe) nos dijo que no, que lo que realmennte queríamos era un vermú de grifo bien currado, con su naranjita, sus aceitunas y sus relaces. Buenísimo, por cierto.

El local es realmente precioso. Arriba tapeo, maderitas con estilazo nórdico - gallego (hay por ejemplo una mesa hecha con una enorme viga de madera) y una claridad infinita gracias a una enorme cristalera con vistas.

Abajo, cocina a la vista y el comedor, con el mismo estilo nórdico (me encantaron las sillas) y, atención, salida a un jardín que en verano tiene que ser la leche.

Carta de tapas y carta de restaurante bastante cortas, algún guiño/toque sobre producto de mercado, lo esperaba más arriesgado, pero en cualquier caso sólo el entorno merece una oportunidad. Apuntado para la próxima.


PS: Tienes una zona de tapas coñera, en plan DIY. Te coges las aceitunas de la lata y los garbanzos de una pota. Así, en plan buffet.

Photos by AcmA

Abastos 2.0

+34 981 57 61 45

de lo mejor de 2014

Plaza de Abastos s/n Santiago de Compostela, A Coruña provincia, España

guardado por 58 personas

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Espacio gastronómico a puerta cerrada y/o "cociña miúda"

'me encanta, uno de mis favoritos' 'me encanta, uno de mis favoritos'

es quien más ha ido (4)

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Abril 2014. Tapeo Pre-tapeo.
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Control de alcoholemia,...sople aquí a Abastos que afortunadamente sigue en plena forma. Ay!, que nos falta vida. Es que Abastos es agradable en cualquier formato (ver abajo, para chapa).

Un albariño en la repisita del puesto del mercado, los orígenes de Abastos, con el día que se quedó ayer en Santiago era lo más parecido a estar en la gloria. Y si de tapita te pides un salmonete de la hoxtia o una xarda en sashi-marinado al puro estilo de la casa pues ya ni pa qué.


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Diciembre 2013: Cena Jueves víspera festivo.
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Después de cuatro visitas que creo cubren lo esencial de la variada oferta que ofrecen estos monstruos puedo decir que, por creatividad, ejecución, buenrollismo y precio este conjunto de espacios es un indiscutible referente en la capital de Reino de Galicia (por cierto que han extendido tentáculos y ahora llegan hasta Vilagarcía).

También digo que partiendo como verdad absoluta de que elijas la oferta que elijas vas a acertar (cociña miúda, sesión vermouth, porta pechada, sesión golfa, menú de mercado,...) para mi lo mejor es cenar en la taberna, si puedes a puerta cerrada ( ver allá, al fondo de la review) o si no y sin duda, la cociña miúda que fue la opción de esta última pero seguro que no "derradeira" visita.

Algún pensamiento previo: entre galphon y taberna, sin duda taberna. Entre comer y cenar, sin duda cenar. Entre barra o ¿terraza? y mesa corrida de la taberna, sin duda esta última. Sentarse en esa mesa retroiluminada en verde dentro de un minúsculo puesto del mercado de abastos y con vistas (laterales, claro) al corazón del primitivo abastos2.0, esa cocina imposible que no es más que otro minúsculo puesto del citado mercado, es casi por si sólo ya una experiencia.

Sentarse a cenar en la citada mesa requiere reserva previa y además de saber de sus ventajas e inconvenientes.

Ventajas: Puedes disfrutar, cómodamente sentado, del menu(puro)mercado que no es más que darle la vuelta a la carta de tapas del día por 21€.

Inconveniente: hay dos turnos (20:15 y 21:15) y vas contra reloj ya que a las 22:00 la taberna cierra para recibir a los privilegiados comensales de "a porta pechada". A esto hay que darle una vuelta

Como era jueves y en el ghalpón había sesión golfa (hamburguesas, cerveza artesanal y gin tonic) y además no teníamos demasiada hambre, le propusimos al simpático camarero un mix, algo así como "chuperízame un sólo menú para que lo podamos probar los dos y queremos probar la hamburguesa ¿Cómo lo ves?". La cosa quedó así:

- Sashimi de Sargo: Realmente está a medio camino entre ceviche, sashimi y ninguna de la dos cosas porque el punto de aceite oliva le da un aire totalmente distinto. En cualquier caso estaba espectacular. Presentación estilo sala de despiece. Precio 4€. Sí, c-u-a-t-r-o euros

Menú(puro)mercado [uno para los dos]

- Crema de cabaza con laranxa. En el menú va un chupito pero lo chuperizó hasta dos para que no nos peleáramos. Delicioso.

- Carpaccio de calamar. La apariencia echaba para atrás pero la mezcla del calamar con
las nueces y la ¿? resultó exquisita.

- Trío de navallas. Plato ya mítico de abastos. La navaja la cocinan a baja temperatura. Rica, buena textura pero no sorprende

- Xurel con tomate. Contraste frío caliente para un bocado excelente.

- Linguado y ¿limón?....: Rico también, venía con una verdurita china de cuyo nombre no logro acordarme y que recordaba al sabor del grelo.

- Ovo a 62º con chistorra. Esto estaba de muerte, con la chistorrita crujiente y el huevo con ese punto de suavidad especial que da este tipo de cocción. La clara era casi mousse y la yema "lenta"

/Fin del Menú

- Hamburguesa. Estaba sólo ok aunque la carne era, sin duda, de calidad, quizás un poco seca a pesar de que curiosamente estaba poco hecha en el centro (no preguntaron por el punto). El queso va en el interior del "peaso" carne (marca de la casa) y mejora con el tomate para suplir la sequedad pero después del recital anterior, no nos dijo nada.

- De postre. LAS natillas. Espectaculares.


Con 3 godellos y dos cañas atención: 46,5€ total para dos.

Bien es cierto que los ingredientes no son caros en general y que no era la típica cena normal para dos pero me pareció la mejor rcp ever.

Es más, en el panorama pitimini santiagués ¿qué es mejor Marcelo o Abastos?. La calidad del producto en Marcelo es sin duda superior y creo que también la creatividad en lo estrictamente culinario (aunque la diferencia no es abismal) pero hay una obvia diferencia de precio y abastos es un torbellino continuo de ideas, de evolución del espacio en función de la hora, del día, dinamismo puro. Si me tuviese que quedar con uno sería posiblemente Marcelo pero lo tendría que pensar y por ahora, puedo difrutar de los dos.

...y que sea por mucho tiempo, tenéis espacio para los dos.

PS: Nuevamente fotos marca "AcmA"

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Julio 2013. Cena Sábado

Esta vez en el ghalpón (restaurante 'convencional' que tienen justo enfrente del mercado). Menú cerrado, maridado o no, que cambian con mucha frecuencia (creo que cada semana). Ojo que si vas el jueves, al menos en invierno tenían jornada de la hamburguesa.
Bueno que me lío,.....

Menú do mercado: 5 snacks, huerta, pescado , carne, prepostre y postre.
Decoración modernilla, cocina semivista, servicio amable, buen pan, agua gratis y en abundancia, los chefs/dueños integrados en el servicio y al loro de todo... y además, en Santiago. ¿Qué más se puede pedir?

Snacks: Me gustó sobre todo la crema de melón y apio, rica la navaja, la zanahoria envuelta en queso y el mejillón en tempura sólo ok y la tosta de ¿brandada de merluza?, prescindible at all.

Huerta: Variedad de tomates: No estando mal, tampoco me dijo nada

Pescado: Sargo. Rico

Carne: Vaca vieja: Muy Rica. Vella non bella

Postres: manzana confitada (pssee) y helado con una pera tan dura que era imposible cortarla con un cuchillo Aitor king II. Lo peor de la cena.

No lo pedimos maridado porque llevábamos una jornada bastante alcohólica (Casa Marcelo nada más llegar, que si cañas por Santiago,.... vamos, lo típico del pueblo más bonito del mundo. En cualquier caso, probé dos de los vinos incluidos y me gustó especialmente el Tarabelo un ribeiro tinto bastante aceptable. En esta casa cuidan los vinos, buscando pequeños productores locales.... +1

Total, unos 40€ pax. Aunque no me disgustó, prefiero las otras dos opciones de este creativo lugar, a saber la cocina miúda y el porta pechada. El primero por precio y el segundo por el excelente ambiente que se crea cenando en el mercado a puerta cerrada un menú preparado especialmente para ti y en función de lo que te quieras gastar. Cuando no tenían el galpón si te entraba el apretón y tenías que ir al baño, tenía que abrirte el vigilante del mercado de abastos. Tela. Igualito que Horcher.

En cualquier caso, ole maestros, sois unos monstruos.

PS: El café muy bueno también pero manteles, ni uno boss.



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Tapeo Mayo 2013

Pasamos de camino a Casa Marcelo. En pocos sitios puedes tomarte una caña o un vino con un bocado de sashimi de sargo. En el local 'nuevo' de enfrente hacen cenas con menú degustación y los jueves de la hamburguesa, que conociendo el estilo de la casa, estoy ardando en probar.

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Cena diciembre 2011.

El local es enano y está situado en el poco glamuroso pero imprescindible mercado de abastos de Santiago. No le pega nada al sitio pero eso no deja de ser uno de los puntos del local.
Muy bien montado, cocina creativa con materia prima comprada cada día en el propio mercado.
Por la mañana y por la tarde ofrecen tapas de diseño. Si quieres algo más serio, te toca reservar 'a puerta cerrada'. Tienen sitio para 8-10 culos en una mesa alta corrida. Nosotros éramos cuatro y compartimos evento con otro grupo pequeño.

Un día antes te llaman y te preguntan cuánto te quieres gastar y qué no puedes comer. Ellos se van al mercado y para el resto, estás en sus manos (si querías mandar, haberte ido a un asador).
Para los de Madriz, la comida es del estilo del Lúa. Para los de Santiago lo más cercano es casa Marcelo aunque en mi opinión, éste último le supera.

El menú, un sumatorio de cremas, bocados, platos y postres. A ver si me acuerdo de todo:

- Sopa de calamar. (muy rica)
- No se qué de calamar.
- Salmón marinado con wasabi
- Navaja (muy, muy buena)
- Chopitos 2.0
- Caldo galego (excelente)
- Arroz con cogumelos ( me gustó mucho)
- escacho con una salsa para chuparse los dedos
- Merluza sobre una base de crema de aceituna (quizás un poco soso)
- Un antepostre que no recuerdo lo que era pero que estaba bueno
- De postre un colajet renovado que estaba espectacular

En resumen un sitio muy recomendable, imprescindible porque especialmente en Santiago no abundan, al margen del citado y estrellado Marcelo o el difunto y también estrellado (para mal) Toñi Vicente. A lo mejor hay alguno más pero ¿quién dijo que yo era un experto?.

Lo dicho, que teneis que ir. Es un 'concepto' realmente original que cambia a medida que el día avanza y donde probablemente nunca vayas a cenar lo mismo.

Coño, el vino: Tienen pocas referencias pero bastante interesantes, todas gallegas y que puedes pedir por copa o botella. Con el panorama del menú, nosotros pedimos ribeiro y godello (no me acuerdo de las referencias, son bodegas pequeñas, pero a mi el godello me gustó más).

El precio, con cafes, menos de 50€ por pasajero. Creo que lo merece.

No le pongo 5 estrellas porque sentí que me echaban ( eso sí era la 1:30 de la mañana y llevábamos 3 horas allí dentro).

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davidperezf

De mayor quiero ser como ACME ;)

hace 5 meses