Suspenso en teoría del chuletón
Suscribo el comentario de Ignacio porque fue la misma velada.
Apreciaciones:
- Los de la mesa de al lado no eran precisamente de UGT y lo peor es que hablaban de manera que todos nos enterábamos de que no lo eran.
-La teoria del chuleton V.1.0.
Un chuletón siempre ha de ser a la brasa, y se tiene que notar. Si no se nota, malo. No hace falta comentar todos los inconvenientes de que no se haga a la brasa, incluyendo los toques de sabor de la propia brasa, las partes chamuscadas, la forma en que se hace la grasa (el calor y consistencia que coge la grasa, fundamental)
Debería estar regulado por ley el grosor mínimo, por ejemplo, más de 5 centímetros. Si no, es filete. El que tomamos aquí debería haber sido algo más gordo.
Siempre debe ser servido con hueso porque so no ¿no se llama lomo alto? este estaba deshuesado lo que te priva de una buena presentación tanto al inicio de la comida como al final de la misma.
El problema del deshuesado provoca una reacción en cadena relacionada con el calor retenido por el chuletón, con la cantidad y tipo de grasa que contiene tu plato y con la posibilidad de que se vuelva a calentar en las brasas.
El chuletón se merece que ningun otro elemento externo lo acompañe en el plato. Si se quiere añadir unas patatas panaderas medio cocidas, por favor, ¡fuera!.
La calidad de la carne era buena, eso sí.
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Americano casero. Restaurante fuera del circuito franquicia de comida americana. Eso hace que tu hamburguesa (10€) pueda tener sabor a ajo o que la salsa de mostaza y miel sepa a lo que es: mostaza con miel. Pero vamos, la calidad no es excepcional. Las patatas (paja) saben un poquito a aceite... Es como un bar de viejos pero con comida americana.
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