Suspenso en teoría del chuletón
Suscribo el comentario de Ignacio porque fue la misma velada.
Apreciaciones:
- Los de la mesa de al lado no eran precisamente de UGT y lo peor es que hablaban de manera que todos nos enterábamos de que no lo eran.
-La teoria del chuleton V.1.0.
Un chuletón siempre ha de ser a la brasa, y se tiene que notar. Si no se nota, malo. No hace falta comentar todos los inconvenientes de que no se haga a la brasa, incluyendo los toques de sabor de la propia brasa, las partes chamuscadas, la forma en que se hace la grasa (el calor y consistencia que coge la grasa, fundamental)
Debería estar regulado por ley el grosor mínimo, por ejemplo, más de 5 centímetros. Si no, es filete. El que tomamos aquí debería haber sido algo más gordo.
Siempre debe ser servido con hueso porque so no ¿no se llama lomo alto? este estaba deshuesado lo que te priva de una buena presentación tanto al inicio de la comida como al final de la misma.
El problema del deshuesado provoca una reacción en cadena relacionada con el calor retenido por el chuletón, con la cantidad y tipo de grasa que contiene tu plato y con la posibilidad de que se vuelva a calentar en las brasas.
El chuletón se merece que ningun otro elemento externo lo acompañe en el plato. Si se quiere añadir unas patatas panaderas medio cocidas, por favor, ¡fuera!.
La calidad de la carne era buena, eso sí.
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Unos 50 euros ppp
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Restaurante Sidrería Iñaki
+34 925 353 094
Ctra. Madrid-Toledo N-401, km 63'200
Olías del Rey (Spain > Toledo)
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Recomendado por AngelE
Nuevo! Lo ponen fatal en alguna opinión de internet. Precio fijo. Tienes que preparar ciertas cosas a modo de un selfservice pero dicen que la cantidad de la comida es bestial y la calidad es muy buena. A base de carne a la pariilla y entrantes vascos. Por poner un ejemplo, los postres son caseros y te los llevan en bandejas grandes, tú te echas y cuando has terminado lo llevan a otra mesa... hasta que se acaba. Parece que el tal Iñaki es muy animoso y se te sienta en la mesa si le das pie y todo eso que ya se sabe. Precio 30 €.
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Dudoso
Puede que no reuna las condiciones minimas de higiene. O por lo menos no las reunió en determinado momento.
Alberto discovered this service :-)
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Tradicionalísimo vasco
Creo que es uno de los primeros restaurantes vascos de Madrid. Fui a una boda allí y me encantó. Querría ver cómo está ahora la cosa. A un paso de Nuevos Ministerios.
Alberto discovered this service :-)