Alberto Benbunan

Opinión al estilo crítico culinario

Al final, seguí el sabio consejo de Elias Murciano (Chef de Citra) y fui al Restaurante Llantén. Tal cual crítico de cocina o Mistery Shopper, los del restaurante pensaban que les venía a dar una estrella Michelin. Mis fachas les hizo dudar, pero el solicitarles una hoja blanca y venir solo le daba la razón a la hipótesis de que yo era el enviado de la afamada Guía. Mis excéntricas costumbres como comer sólo pescado y no comer mariscos o carnes, le hicieron incluso a pensar de que venia de FROM.

De primero, me trajeron un aperitivo de la casa, Yoghurt, pepino y queso, todo en un vaso de shot de tequila. La recomendación era comerlo de abajo hacia arriba mezclando todo. Y aunque la teoría dice el orden de los factores no altera el producto, en la gastronomía si que lo altera.

Me siguieron consintiendo y como había rechazado una croqueta de marisco, me trajeron cecina, pero nuevamene tuve que rechazarla.

Como plato inicial, un tartar de Salmón sobre sandía (patilla) fresca con finas hierbas. El salmón y el amargo pepino, junto a la vinagreta de piñon hacían un fuerte contraste con la fresca y dulce sandía.

De segundo plato, ventresca de atún con trufa, hongos y sésamo tostado. El atún estaba suave y en su punto, parecía mantequilla de lo suave y el punto de cocción hacía que el sabor se mantuviera.

No se si por la recomendación de Elias, por que pensaban que venía de la Guía Michelin o de FROM o por que tratan así a todos los clientes, pero me atendieron como si fuera de casa. En resumen:

Lo bueno:

* Sillas cómodas
* Bien iluminado
* Buena atención
* …y la comida lo dicho.

Lo único malo es que:

* La carta no era acorde con el lugar (poco fina)
* El restaurante queda un poco alejado de la ciudad (10€ - 14€ en taxi).

Alberto Benbunan lo descubrió en octubre de 2006

etiquetas: comida , llantén , restaurante , valladolid

Alberto ROLL

No se si es por que está cerca de mi casa o por que falta que tenga mi plato en el menú, pero es el restaurante donde más como todas las semanas. Debido a mis restricciones de comida (Comida Kasher) y no comer ni carne ni mariscos he creado mis propios platos con ellos.
Por eso os puedo recomendar las tres cosas que por lo general como (que están fuera de la carta)
1) El impresionante ROLL ALBERTO (puesto en la carta por mi como "Dragón California Maki Albreto") está buenísimo, es un roll inside-out (con arroz por fuera) de Aguacate y Salmón y encima del arroz otra vez Salmón, muchas veces lo pido con Queso Crema y está buenísimo.
2) El arroz simple con huevo y muy bien sazonado con piñones y demás ingredientes casi imperceptibles al paladar (también conocido como Arroz Alberto).
3) ...y el Miso Alberto, aunque la sopa Miso no tiene mariscos acá se empeñaron en ponerlos, pues la Miso Alberto no los tiene.

Estas son las 3 variantes, si llegas a probarlas por favor escríbeme y dime que te parecieron mis platos ;)

Ya logré que el primero saliera en la carta, falta que me ponga los otros dos :)

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etiquetas: barato , madrid , sushi

Más de 100 años de historia

Dice tener más de 100 años de historia. Es un Italiano que recomendaría pero la verdad es que antes iría a muchos otros antes de probar este. Depende de con quien vayas... no es para ir de cena romántica por que la gente y la decoración no ayudaba ;)

Es muy clásico y la decoración es muy antigua, creo que no la han cambiado desde hace mucho tiempo, quizas desde que lo inauguraron. La verdad la decoración antigua no es mi estilo.

La comida estaba bien pero la relación precio valor no era la adecuada. Casi 100 pavos por persona con vino.

La ubicación es ideal si vas a un play de Broadway y luego quieres cenar.

Alberto Benbunan lo descubrió en febrero de 2009

etiquetas: clásico , italiano

Carísimo y buenísimo!

Uno de los restaurantes más caros que he ido pero comimos increible. El pescado (creo que era Mero) y el bacalao estaban muy buenos. Al final entre una cosa y otra te ponen más de 6 platos de pequeñas porciones pero cada uno mezcla una fusión contemporanea increible.

La carta de vino estaba muy buena aunque me hubiera gustado tener más opciones en un restaurante de esa categoría.

El bar se ve increible y muy animado.

El restaurante y el bar están dentro del hotel Palace (que no el Plaza) detrás de St. Patrick Church en Madison, muy bien ubicado.

Alberto Benbunan lo descubrió en febrero de 2009

etiquetas: copas , romántico

Mejor las hace mi madre...

EL LOCAL:
El lugar es muy bonito, muy iluminado y tiene una mezcla entre moderno y retro... me gusta, los arquitectos lograron mucho esto.
LA UBICACIÓN:
La ubicación es casi perfecta, aunque me muevo mucho por esa zona, nunca me había percatado de este restaurante.
LA CARTA:
La carta es muy variada y extensa, enfocada claramente en todas la variantes de tortillas.
LA COMIDA:
La comida es normal tirando a buena, aunque mejor las hace mi madre... y eso que la cocina no es su fuerte.
LA ATENCIÓN:
La atención es mala, me sentía como regañado al ordenar por la sequedad de trato de los camareros.

Si vuelvo a ir es por que alguien me invita o por que esté cerca del lugar.

etiquetas: recomendar a enemigos , restaurantes

El Butter Fish ¿¿hervido??

La verdad es que soy amante del sushi de Butter Fish, aunque nunca lo había comido hervido y con arroz como lo presentan en Le Garage. Es un pescado muy denso para ser servido así, me gustó, aunque los otros comensales (casi toda la mesa también se lo pidió) no pensaron lo mismo.
Los edamames con Sal (uno de mis entrantes favoritos) fueron la sensación de la mesa, así como los wasabis y frutos secos.
Si no conoces el local tienes que hacerlo, para mi es uno de los restaurantes con el ambiente más animado de Madrid. La barra de la entrada está muy bien para picar un sushi y/o tomarse una copa.

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etiquetas: sushi , ver y dejarse ver

La mejor pizza de Madrid

Quizá suene exagerado o era que tenía mucha hambre pero este italiano me dejó flechado. El lugar es muy pequeño pero acogedor, fui en domingo y atestado de gente, tardamos 15-20 minutos en sentarnos por que no habíamos reservado.
Las pizzas estaban impresionantes... Comi 3 tipos de pizzas y me encantó la de espinacas, aunque me quedé con ganas de la Capresse (Mozzarella de Bufala y tomate) y las ensaladas se veían IMPRESIONANTE también.

En fin que si quieres comer la mejor pizza de madrid o por lo menos de las mejores que conozco, vete a Pizzaiolo.

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etiquetas: ensalada , italiano , pizza , sicilia

Arzak... eres grande!

No se si alguien podrá superar esto, pero es una mezcla de sabores que explotan en tu boca.
Cuando fui la primera vez nos recibieron en la mesa de la cocina como un honor, y más aún el honor fue hacernos un menú con todas las restricciones que el kashrut (dieta judía) tiene, ni carne ni mariscos (o por lo menos el tipo de Kashrut que yo llevo), como quien dice en el camino (on-the-fly) nos fueron confeccionando un menú reemplazando esos ingredientes que no podía comer y poniendo otros similares en efecto. Tanto mi paladar como mi estómago recuerdan ese momento con gran alegría, como muy pocos.
En estas fechas estivales estuve por San Sebastián y la verdad es que era muy dificil conseguir mesa, llamé directamente y me tildaron de loco, claro era la semana mayor por esos lares. Llamé a Elias (de Citra) y en un par de horas tuvimos mesa (Gracias!), la reacción de mis padres, mi hermana y cuñado fue INCREIBLE o algo del otro mundo.
Por eso es uno de los mejores restaurantes del mundo.
Arzak, eres grande!

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etiquetas: restaurante

Comida divertida

La comida muy buena, se ve que los dueños tuvieron que ver con Wok por que desde la cocina con cristal hasta el estilo del menú es muy parecido.

Lo más curioso es que a una amiga le sirvieron el plato un poco frío, ella indecisa, debatiéndose entre el hambre y lo desagradable que es comer frío. Finalmente, el camarero pudo convencerla con una táctica tipo negociador para cambiarle el plato, sin exagerar, no tardó ni 1 minuto y le trajo plato nuevo... eso es servicio. Hasta el chef estaba pendiente de la negociación desde la ventana.

En restaurantes donde se divierten y cuidan tanto a su cliente, da gusto comer.

etiquetas: italo-asiatico , restaurante

Pez Mantequilla

El restaurante ha mejorado mucho, ha pasado de restaurante de menú (que era como lo conocía) a restaurante super refinado... si llevas tiempo sin ir, te lo recomiendo y si no has ido con más razón.

Soy Kosher (dieta judía) y para que un pez sea kosher necesita que tenga escamas y aletas. En la carta había un pez del pacífico que se llama Pez Mantequilla (que está BUENÍSIMO), le pregunté al Metre lo de las escamas y me lo contestó, pero no feliz con su respuesta me trajo un libro donde salía la descripción del pescado... me pareció un detallazo que se preocuparan hasta por los más de "extraños" requerimientos.

Eso si, la cuenta salió a más de 80€ por barba, pero eso si, no nos cortamos de tomar copas y pedir lo más caro de la carta...

Muy bueno, repetiré después de verano.

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etiquetas: japones , restaurante , sushi