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Restaurante Laventura
+34 912 53 70 31
Calle de Ventura Rodríguez 3 <m> Ventura Rodriguez 3 Madrid, Madrid provincia, España 40.426002 -3.713435
guardado por 22 personas
Cocina hecha con cariño
'me encanta, uno de mis favoritos'
Jaime, el dueño y chef de la ventura va a Mercamadrid 3 veces por semana para seleccionar personalmente los mejores ingredientes.
Combina los metodos tradicionales de la cocina (como hacer sus fondos de carne caseros lentamente), con las mejores materies primas para llegar a platos super bien cuidados e interesantes.
Tiene una relación directa con su clientela, que suele ser de asiduos, a los que puede ver a traves de una ventana que comunica el comedor con la cocina.
Sus arroces caldosos son extraordinarios, asi como los pescados.
En Guay Sí Pizza
+34 915 91 64 05
Calle de Rodríguez San Pedro 34 <m> Argüelles 3 4 6 Madrid, Madrid provincia, España 40.4317233 -3.7113444
guardado por 80 personas
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La primera pizzeria estilo NY de Madrid
'me encanta, uno de mis favoritos'
La única pizzeria estilo NY de Madrid
Como newyorkino/madrileño amante de las pizzas, una de las cosas que más me frustra de España es la mala calidad de los establecimientos que ofrecen pizzas. Salvo las pizzas artesanales que llegaron a nuestro país por medio de los immigrates napolitanos y sicilianos en los 90 (Pulcinella en chueca, Pummarola en Pozuelo y otros muchos), o el mítico Vesuvio (Chueca), las pizzas "de llevar a casa" o de comer en grupo son malísimas (Telepizza, Pizza Hut, Domino´s) comparadas con lo que podemos disfrutar en la "Gran Manzana".
Ahora gracias a dos chicos de Miami (no se como os llamais, soy el que llegué en moto solo el otro día), que han decidido dejarlo todo por venirse a empezar de 0 en Madrid, tenemos la primera pizzeria auténticamente estilo NY. El concepto es sencillo: La masa y la salsa la hacen ellos alli mismo, de forma natural. El queso que usan es excelente y los ingredientes en general son de primera calidad. No tiene mucho truco, solo esfuerzo. Eso si, en el menú no esperéis ver cosas como la pizza barbacoa o carbonara, que son pizzas más españolas que un bocadillo de calamares.
Espero que estos chicos creen tendencia y les salgan imitadores por toda España.
Trattoria Pulcinella
+34 913 19 73 63
Calle de Regueros 7 <m> Chueca 5 Madrid, Madrid provincia, España 40.424563 -3.696573
guardado por 455 personas
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Que bueno que está el penne a´rabiatta
'me encanta, uno de mis favoritos'
Pulcinella es mi italiano preferido en Madrid. No sale caro y tienen una pasta buenísima. La razón de esto, por supoesto dando por hecho que saben cocinar bien sus latos típicos, es la elección de ingredientes.
Para las salsas de tomate usa la variedad de San Marzano, del sur de Italia, de sabor intenso y hasta poco ácido. Además son expertos en su trato. La arrabiatta apenas tiene ajo, picante o perejil, solo lo suficiente para complementar el sabor intenso del tomate y el aceite de oliva.
as pizzas que salen de su horno de leña también son excelentes.
