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Cocina andaluza que va más allá

Me entraron ganas de conocer SurTopia después de leer varias críticas, -en especial las dos de AdLF, la primera dando caña y la segunda ejerciendo su derecho de retracto-. Además siempre he mantenido una discusión con mi mujer sobre la sencillez de la cocina andaluza, que yo tacho (o tachaba) de simple e insulsa, y ella defiende con gran pasión, supongo que alentada por sus raíces.
En general me gustó mucho. El local es muy poca cosa, creo que se les queda pequeño. No es muy cómodo tampoco para hacer barra, pues solamente tiene una mesa alta, que está bien, y el resto del espacio es muy estrecho. El comedor minúsculo, aunque le han sacado todo el partido posible. Espero que les vaya bien, porque se merecen un sitio mucho mejor.
Pero vayamos a la parte principal, o al menos a dos cosas que para mí son más importantes que el sitio: la comida y el servicio. En cuanto a la comida, he de darle la razón a mi mujer. No sé si la cocina andaluza será sencilla, pero desde luego que no es insulsa, ni simple. Pedimos lomito de presa embuchada -excelente-, tortillitas de camarones -fabulosas- y un plato fuera de carta, un revuelto de chopitos con boletus que estaba muy bueno. Luego pedimos el flamenquín y un pescado fuera de carta -¡joder, no recuerdo cuál era!) y ambos ok. Me quedé con muchas ganas de probar algunos platos -concretamente la ensaladilla, el menudo de callos y las croquetas de pringá-, así que habrá que volver pronto. De postre, pedimos la tarta fina de manzana porque nos la recomendaron (odio pedirla en los sitios porque ya me han tomado el pelo mil veces y le he acabado cogiendo manía) y he de decir que estaba como tiene que estar, es decir, caliente, crujiente y fina. Todo muy bien, con un par de cervezas, un par de finos y agua, 90 euretes. Pelín caro para comer a diario un miércoles cualquiera, pero me gustó mucho.
Y ahora viene la otra parte positiva del restaurante: el servicio. Los camareros fantásticos, y el detalle de que el cocinero salga tanto a hablar con los comensales me parece un detallazo. Tomó la comanda, nos recomendó platos de fuera de carta, y nos aconsejó pedir medias raciones para probar más cosas, sin ser nada pesado ni darse ninguna importancia.
Sólo espero que les vaya muy bien, que mantengan ese nivel de servicio y que José Calleja siga siendo tan cercano cuando sea un cocinero de portada.

Buen sitio, buen sitio...

Me gusta la nueva Taberna Laredo porque ayuda a consolidar el tapeo y la existencia de sitios dignos para comer o ir de vinos en una zona que, aunque ha tenido siempre algunos lugares de referencia, ha sido en ocasiones despreciada en favor de otras zonas cercanas (la zona de Pardiñas, Jorge Juan, etc). Éstas otras solían ser más cool, supongo que por el corte del barrio, pero la Taberna Laredo apuesta por lo mejor en Dr. Castelo. Me alegro mucho.
El sitio es moderno, está bien decorado y el servicio es bueno. La zona de las mesas está en la parte de arriba, separada de la barra, lo cual hace que no sea demasiado ruidoso (aunque no es silencioso en absoluto). Cenamos de raciones en las mesas altas así que mi opinión es muy sesgada, porque creo que la carta de arriba es distinta. Todo lo que pedimos estaba muy bueno, a destacar las habitas con foie, que estaban espectaculares. Me he quedado con ganas de ir a cenar en condiciones, así que volveré pronto.

Buen asador, pero carete carete

Siempre que he ido al Asador Frontón -y siempre a este de Pedro Muguruza- he ido celebrando algo y en un grupo más o menos grande. Siempre me he puesto bastante cerdo de comer y la verdad es que todo ha estado siempre muy bueno. Analizando: la chistorra que te ponen al principio está bastante buena (pura grasa eso sí), los entrantes generalmente buenos pero me parece que flojean para el nivel del sitio. Y sin duda lo mejor son los segundos. La materia prima que tienen es muy buena, y tanto los pescados como las carnes son estupendos. A destacar el rape, y el chuletón loncheado, que es una delicia pero que se enfría enseguida. Si uno es muy carnívoro da igual, pero si no... comerse un chuletón frío no es plato de buen gusto. Los vinos buenos, clásicos y para no innovar, que uno va a comer lo de toda la vida. No puedo decir qué tal de precio. Los postres un poco infames, nos pusieron varios en el mismo plato para compartir, se mezclaban todos y era un poco asqueroso. Cuando traen la cuenta pica un poco: 90 € barba, con copas eso sí. Pero se podían invitar a las copas, la verdad. Por ese precio nos deberían poner un gin tonic haciendo el pino puente.

etiquetas: asador, caro, chuletón

De los mejores pinchos de Santander

Para mí es de los sitios que tienen mejores pinchos en Santander. No hay mucho que decir, está todo bueno, precio normal, local bastante amplio, y en pleno Paseo Pereda. Muy recomendable.

etiquetas: pinchos, santander

Para ir de pinchos, o para salir a darse un homenaje. Buena opción en ambos casos...

Como sitio de pinchos es cojonudo. Son muy historiados y te pringas seguro, pero están buenísimos. Como restaurante es algo distinto, es caro pero la cocina fabulosa y con un toque moderno. Si sabes a lo que vas no te pica cuando te traen la cuenta. El único "pero" que le veo, es que el comedor es un pelín ruidoso, y generalmente el que va a gastarse 50 € en cenar quiere disfrutar de forma algo más tranquilo -al menos es lo que me pasa a mí-. Pero está fenomenal, es un clásico y después de una buena cena nada como salir a la calle y tener todo el ambientazo de la plaza en la puerta. No hay ni que moverse.

etiquetas: cenar, pinchos

Nostalgia santanderina

Muchos de los veraneantes de la capital cántabra, entre los que me incluyo, veníamos esperando como agua de mayo que abrieran una sucursal del mítico Cañadío en Madrid. Bueno, pues ya lo tenemos. La ubicación no es mala, pero entiendo que podría ser mejor. Lo que quiero decir es que tienes que ir un poco a propósito, ya que no es una zona de tapas ni bares parecidos. Da igual si vas a comer o cenar, pero si vas de pinchos y quieres alternar un poco las alternativas cercanas a pie no son las mejores. Lo peor de la ubicación no es ésta, propiamente dicha, sino que el carril bus infernal hace que no se pueda aparcar en la misma calle, so pena de que te pongan una receta los municipales. Así que mejor dejar el coche en el parking de Maldonado, o bien no llevarlo, que siempre es más ecológico.
Creo que el local también se les queda pequeño. Somos muchos los que echamos de menos Santander y muchos más los que quieren ir a probar un sitio donde tomar cañas y pinchos tan buenos como estos.
En cuanto a los pinchos, igual que en Santander. Son buenos, algunos muy historiados y difíciles de comer, pero magníficos. Y el servicio muy eficiente, en la línea de su hermano mayor del norte.
Me falta ir a cenar, en Santander es un rejón pero está todo que te cagas. Ya iré diciendo...

etiquetas: pinchos, terraza

Como habitual de la zona, me gusta que abran nuevos sitios. Concretamente éste está muy bien, local pequeño pero bien nutrido, servicio atento y tapas ricas. Además en verano tiene una terraza estupenda. Ahora bien, en invierno tienen un grave problema (creo que el de 2012 ha sido el primero así que espero que lo puedan arreglar para el que viene). El caso es que tienen una puerta de cristal automática que sí, le da una amplitud y un aire de modernidad al local que está fenomenal. Pero el problema es que en cuanto alguien está cerca o la gente se mueve (cosa habitual en un bar), la puerta se está abriendo constantemente. Eso hace que sea imposible estar tomando nada en invierno sin pelarte de frío, sobre todo en la mesita alta que hay cerca de la puerta.
La verdad es que siempre que he estado me han atendido muy bien, pero desde que me pelé de frío no he vuelto... a ver si lo arreglan pronto!

Otro sitio emblemático de cañas por la zona de Ibiza

Es otro sitio emblemático de cañas de la zona, y una buena alternativa a La Montería, que suele estar siempre lleno. El local está bien, con sabor antiguo pero actualizado, y las tapas generalmente son muy buenas. El servicio acorde, simpático y atento a las necesidades de los parroquianos habituales. Las raciones están buenas, tienen lo habitual. Tiene un comedor dentro que está bien, pero comer sale bastante más caro que en la barra. Tiene algunas mesitas altas y si no está muy lleno es muy agradable.

etiquetas: cañas, ibiza, raciones, tapas

Sitio de cañas y raciones

Otro sitio de cañas y raciones por la zona de Ibiza (Lope de Rueda, Dr. Castelo, Menorca...). Me gusta porque el local es grande y espacioso, para comer de raciones y tal. El dueño es muy amable, las cañas están bien puestas y no suele haber demasiada gente. Una lástima que no abra los domingos. Por lo demás, la cocina bien, sencilla y tal, para ir con amigos.

etiquetas: cañas, raciones

Taberna andaluza muy buena

Es uno de mis favoritos y habituales por la zona. Queda un pelo más a desmano del triángulo de cañas de la zona (Lope de Rueda-Doctor Castelo-Menorca, etc) pero hay otros restaurantes justo ahí cerca también.
El sitio ofrece lo mismo que los locales del grupo Oter, es decir muy buen producto y un precio acorde a lo que te dan. Tienen un jamón buenísimo, todos los fritos están fabulosos, a destacar en mi opinión el cazón, los victorianos, los chanquetes y las tortillitas de camarones. Acompañar todo eso de una buena manzanilla que te sirven como tiene que ser es un auténtico placer. Suele llenarse pero es agradable y nunca demasiado ruidoso. Arriba tiene un comedor con una carta en condiciones, donde se puede tomar un pescado magnífico, y aunque está muy bueno yo lo recomiendo como sitio para tomar cañas. Tienen unas mesas altas en la planta abajo que están fenomenal, y el servicio es bueno. Luego lo pagas, claro...

etiquetas: fritos, manzanilla, taberna andaluza