Ana Sáenz de Miera

Sidrería vasca: muy buena y nada cara

Ana Sáenz de Miera lo descubrió en octubre de 2009

De de las sidrerías que conozco por Guipuzcoa, y sobre todo por la zona Deba-Zumaia, Urberu me parece la mejor sobre todo por su relación calidad-precio. Está en una pradera por Elorriaga, en una salida de la carretera nacional que une Bilbao y San Sebastián por la costa. Entre Deba y Zumaia. ¿Qué hay que pedir? Seguro sidra (de barril), ensalada de tomate y lechuga, revuelto de setas, chuletón y de postre queso con membrillo. Hay también pescados buenos, anchoas, y fritos, pero estos últimos no son demasiado buenos. Y todo esto de primera calidad y por unos 20-25€ por persona. Mesas corridas de madera.Si se va de día, vistas muy bonitas. Es mejor reservar antes. ¿Lo malo? Mucha gente y mucho humo (se puede fumar y la gente fuma mucho).

listas: Restaurantes - Bares de tapas

etiquetas: chuletón guipuzcoa, chuletón país vasco, restaurante vasco, sidrería

Uno de los grandes vascos

Si te gusta ir a restaurantes buenos‚ tienes que conocer Akerare. Yo he ido a mediodía y por la noche‚ y recomiendo ir por la noche‚ prontito‚ para ver desde allí la puesta de sol. La mejor puesta de sol de San Sebastián.

Y el restaruante excelente‚ comida vasca de la buena‚ sin excesiva elaboración. Trato cercano y‚ normalmente‚ suele pasar Pedro Subijana por las mesas para hablar con la gente.

Caro‚ pero merece la pena conocerlo. akelarre.net

listas: Restaurantes - Bares de tapas

etiquetas: comida vasca, puesta de sol en san sebastián, restaurante vasco

Sometete a Mugaritz

Lo primero que te encuentras al llegar a Mugaritz encima de la mesa son dos sobres: uno que se llama "Sometete" y otro que se llama "Rebélate". En el primero de ellos encuentras una explicación del significado de someterse en Mugaritz: dejarse llevar por los sabores y sensaciones, disfrutar de las 3 horas de comida, despreocuparse. El de rebélate, explica que rebelarse en Mugaritz es agobiarse con la hora, no probar cosas... Debes elegir una de las dos opciones y comunicársela al camarero.

Una vez empiezas a someterte, todo son placeres en este restaurante vasco con toque oriental. Texturas únicas, sabores especiales, vinos de primera... Aunque no se debe comparar, si uno está por el norte y duda entre ir a cenar a Arzak, Akelare o Mugaritz, yo le recomiendo que se decante por este último. Es una experiencia inolvidable.

listas: Restaurantes - Bares de tapas

etiquetas: capricho, experiencia gastronómica, restaurante vasco, vasco oriental