Andrés Domínguez

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Me sorprende porque nosotros vamos prácticamente por las croquetas y nos encanta. Fusión? Es más una carta dispar, pero el que conozca restaurantes como el Europa Decó entiende que es fusión, pero pulpo tempurizado no se le puede considerar cocina fusión y más cuando hay elementos más quemás integrados en la cultura culinaria. Por cierto cuando sea la moda del Vozka se acabará el mundo.

El caso es que la noche que fuimos nosotros sólo nos dieron opción de probar tres de las famosas croquetas, y de ellas sólo me gustaron las de carabineros. En cuanto a lo de fusión, quizá sea más adecuado llamarlo cocina de mercado con un toque innovador omás atrevido, aunque creo que si fuera un chef no me metería a hacer ku baks y nems con productos ibéricos sin tener un dominio absoluto de la técnica. Y sí, desde luego la moda del gin tonic es cansina, pero llegará la del vodka premium y también será cansina. Es lo que tienen las modas, y precisamente hablamos de un restaurante que, como muchos otros, juega a eso, que para cocina de producto tienes el Bocho a un par de manzanas y con un menú del día extraordinario por cierto. Un saludo.

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Yo tengo una empresa en el barrio y he ido a comer al Bocho, al Muy, al con dos fogones a los olvidados y el Bobo, y junto con los del Bocho son los dos restaurantes que más me gustan para el menú del día. Sobremás las croquetas, que siempre que vamos a cenar a la carta siempre las pedimos, si que es verdad que las de carabineros e Idiazabal a veces faltan supongo yo que por la demanda, pero normalmente las tienen todas. Esa es mi experiencia. Un saludo