Gerechev

Vivir de las rentas

'no me gusta'

La Taberna del Alabardero es un clásico del centro de Madrid que hace años llegó a se r considerado uno de los mejores restaurantes de la ciudad. A juzgar por nuestra última visita, parece no pasar por sus mejores momentos. No se puede negar que el entorno del restaurante es inmejorable (al lado del Teatro Real), y que el bar de la entrada tiene su encanto. Sin embargo, el resto de las cosas no nos hizo tanta gracia.
El restaurante está dividido en distintos salones con las mesas demasiado juntas (tanto que, en nuestro comedor, apenas podía pasar el camarero entre unas y otras). Eso sí, manteles y servilletas de tela. La decoración, recargada, con platos de porcelana y cuadros apelotonados en las paredes.

El servicio, profesional, pero distante y no demasiado agradable.

Como entrante nos pusieron una chistorra de sabor demasiado potente y una textura excesivamente blanda. También unas croquetas algo insulsas.

De primeros, para los siete adultos, pedimos para compartir (dos raciones de cada uno): Anchoas de Santoña (de lo mejor de la comida), Salteado de setas bastante soso (de níscalos, boletus y, supuestamente, unas senderuelas que no identificamos) y Brandada de bacalao, con el bacalao demasiado desmigado y excesivo sabor a ajo.

Como principales, Guiso de callos y lengua (de aspecto manifiestamente mejorable y con la carne anegada por un caldo espeso, pero buen sabor), Bacalao al pil pil, Rodaballo, Albóndigas de pescado, Dorada (parecía de piscifactoría), y Lomo de Venado (dos raciones), que fue, sin duda, lo peor de la comida, con aspecto, textura y sabor a recalentado.

Postres anodinos (qué diferencia de los canutillos con crema que probamos aquí, comparados con los que tomamos hace poco en El Despacho).

Carta de vinos amplia, bastante clásica, a precios moderados. Un buen detalle: la primera botella de vino que nos sacaron olía a moho y nos la cambiaron sin la más leve protesta.

Con dos botellas de Viña Tondonia Reserva 2005 (35 E/cu), siete cafés, tres botellas de agua, además de cuatro croquetas y un filete con patatas para dos niños: más de 600 Euros en total.

LO QUE MÁS NOS GUSTÓ
-Las anchoas de Santoña.
-Nos cambiaron la botella de vino que salió algo picada, sin poner la más mínima excusa (lamentablemente no en todos los sitios reaccionan igual en las mismas circunstancias).

LO QUE MENOS NOS GUSTÓ:
- El lomo de venado (le verdad, nos pareció pésimo)
- La relación calidad- precio.

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etiquetas: tradicional

Wagaboo: el deterioro de una buena idea.

'no me gusta'

Wagaboo nació como un restaurante en el barrio de chueca en el que la idea era ofrecer una cocina esencialmente oriental, con materia prima por encima de la media de otros restaurantes de comida rápida, en un local decorado a la última por Ignacio García de Vinuesa, y a precio asequible. Además, en la carta había opciones de comida más tradicional, hamburguesas, cucuruchos de fritura o pasta italiana. Una especie de fusión- todo-vale, pero que tenía unos resultados bastante agradables.

Sin embargo, a medida, que el restaurante se volvía cadena e iban sumándose nuevos establecimientos, nos daba la impresión de que la calidad (tanto en la comida como, especialmente, en el servicio), iban decayendo: problemas con las reservas, tardanzas entre platos, raciones mucho menores, peores puntos en las pastas…

Impresión que, desafortunadamente, hemos corroborado hoy en nuestra última (en todos los sentidos) visita. Pedimos la cesta imperial para compartir (rollitos, samosas, roll mixto y empanadilla india de aspecto y sabor más bien industrial), La Mien de pollo (gustoso pero pasado de punto y algo grasiento) y curry La Mien (bastante soso y mucho menos picante que otras veces).

De postre, una bomba de chocolate Valrhona, que llegó a la mesa casi fría y con el interior nada líquido.

Pero lo peor fue la camarera que nos atendió: le pedimos antes de hacer la comanda si podía cambiarnos de mesa, debido a un problema de olores en la nuestra. Había al menos 15 mesas libres, sin exagerar. Nos dijo que no podía ser, porque estaban reservadas (eran las tres de la tarde, y nos pareció raro, pero, antes de discutir, preferimos esperar). Y efectivamente, cuando acabamos de comer, las mesas seguían sin ocuparse, a eso de las cuatro de la tarde, con la cocina ya cerrada. Al salir se lo dijimos a la camarera, que volvió a insistir en que las mesas estaban reservadas pero no se habían presentado. En fin, que además de no decir la verdad, nos tomó por tontos.

Con una cerveza Mahou de barril, una botella de agua y un café, 49 euros.
RCP claramente a la baja.

LO QUE MÁS NOS GUSTÓ:
-La cocina a la vista, con los cocineros amasando y estirando la pasta. Claro, que si comes en la planta de abajo no se ve nada o cuando has ido unas cuantas veces, como nosotros, te llama menos la atención.
-La Mien de pollo.

LO QUE MENOS NOS GUSTÓ:
-La planta inferior, mucho más oscura y menos acogedora que la de arriba.
-El servicio en general (empeora en cada visita), y nuestra camarera en particular.
-RCP a la baja

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etiquetas: de moda , fusión , pasta asáitica

De moda

'está OK'

Arzábal se ha puesto de moda desde que abrió sus puertas hace unos pocos meses (para los fines de semana hay que reservar aproximadamente con 6 o 7 días de antelación). Además ha tenido el visto bueno casi unánime de la crítica oficial.

¿Restaurante con barra?, ¿Gastrobar (horrendo palabro)? ¿Taberna? De todo un poco.

El local es pequeño, con una barra a la entrada, separada de la zona de mesas mediante un tabique con cristaleras a media altura. Seis mesas en total, con manteles individuales de papel, al igual que las servilletas.
La carta no es demasiado larga pero los platos, sobre el papel, tienen muy buen aspecto. Además, muchos de ellos se pueden pedir en medias raciones.

Carta de vinos no muy amplia pero bien escogida.
Servicio agradable y numeroso.

Como entrantes, pedimos Salteado de setas de temporada, que el camarero nos dijo que traían de Navarra (algo insípido, aunque nos imaginamos que mejorará cuando llueva de verdad y se pueda conseguir mejor materia prima), 1/2 ración de Croquetas caseras de jamón y boletus (suaves y sabrosas respectivamente, con la bechamel bastante líquida, aunque no estaban demasiado crujientes por fuera), y 1/2 ración de un Salteado de arroz con boletus y trufa (bien de punto). La pena es que sacaron los tres entrantes casi juntos, con lo que se enfriaron en la mesa.

Como plato principal tomamos una Perdiz de campo (lo mejor de la noche, sin duda, aunque no comparto el entusiasmo de mi acompañante).

De postre compartimos una tarta de queso casera, bastante consistente pero de sabor agradable.

Con un AN2 (2006) bastante bueno (20 euros), dos botellas de agua pequeñas y dos cafés: 100 euros. Para nuestro gusto, RCP justita.
Tendremos que volver para probar más platos y ver si acertamos más.

LO QUE MÁS NOS GUSTÓ:
-La perdiz de campo.
-Buen servicio, muy numeroso para la cantidad de mesas que atienden
-La posibilidad de pedir medias raciones
-La posibilidad de reservar en un lugar tan pequeño.
LO QUE MENOS NOS GUSTÓ:
-Los entrantes salieron casi juntos, por lo que acabaron fríos.
-El salteado de setas.
-Esperábamos algo más del sitio (aunque, obviamente, esto es problema nuestro y no del restaurante).

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etiquetas: casero , de moda , taberna , tradicional

Para salir del paso

'no me gusta'

Pertenece a una cadena de restaurantes que tiene varios establecimientos repartidos por Madrid. Mezcla de italiano y argentino (según ellos, porque de argentino más bien poco), que pretende ir un poco más allá del típico italiano de barrio: decoración algo más cuidada, servicio de mesa más elegante, calidad de las materias primas un poco mejor. Pero no deja de ser lo que es: un sitio para salir del paso.
Después de tres visitas, resulta difícil elegir platos, porque lo que unas veces estaba bastante bien, la vez siguiente parecía que habíamos pedido un plato distinto.
En fin, si tienen su día, pueden estar bien como entradas las empanadillas de provolone y de carne, y las verduras con provolone. Las pastas nunca nos han resultado de masiado sabrosas, y en cuanto a las pizzas (cuadradas en vez de redondas), son de masa fina y crujiente, pero algunas veces salen demasiado poco hechas del horno.
Mejor, cerveza o agua: los vinos son bastante normalitos y los sirven a unos pocos grados de más.

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etiquetas: italiano

Un buen debut

'me gusta'

La última incorporación al “imperio” de Andrea Tumbarello (Restaurante Don Giovanni) es esta Trattoria DG by César Martín (el nombrecito se las trae), en el lugar donde antes se encontraba una de las Paninotecas D´E.

En la extensa carta se pueden encontrar muchos de los platos italianos procedentes del restaurante original (como la burrata, o la famosa carbonara), pero lo que resulta más atractivo son los platos concebidos por César Martín (ex Balzac), cuya especialidad es la caza.

Así, tomamos tres platos para compartir: Carpaccio de ciervo, de buen grosor y sabor intenso, Papardelle Royal (pasta larga y gruesa con un guiso de liebre, muy gustoso), y un espléndido Pichón con garganelli (pasta corta) y un guiso de sus menudillos (sin duda, el plato de la noche, de auténtico sobresaliente). Además, así como los otros dos platos habían salido al centro, este nos lo sacaron repartido, con una pechuga perfecta de punto y de sabor, y un muslo crujiente por fuera y tierno por dentro, para cada uno. La pasta formaba una excelente guarnición junto con el guiso. Para repetir una y otra vez.

De postre, una Pannacota a la pimienta de Sechuan, excelente.

El local, que combina los grandes ventanales y los colores blanco y negro, no resulta excesivamente acogedor, pero no está mal. Las mesas demasiado juntas, aunque bien vestidas.
El servicio aún en rodaje, con pequeños despistes (por ejemplo, nos sirvieron el primer plato antes de que llegase el vino), aunque amable y voluntarioso.

Con una botella de agua grande, un Barbaresco 2005 (34 Euros), un excelente gin tonic de Tanqueray Ten y Fever Tree, muy bien preparado y mejor cobrado (14 Euros), y dos cafés: 130 Euros en total.

LO QUE MÁS NOS GUSTÓ:
-El pichón con pasta corta y guiso de sus menudillos, que merece mención aparte.
-El resto de los platos, incluido el postre: todo de notable para arriba (y más de un sobresaliente).
-Nos sacaron los tres platos para compartir uno a uno, y a temperatura adecuada (es un detalle que falla hasta en restaurantes de postín y estrellados).
-El gin tonic, perfectamente preparado.

LO QUE MENOS NOS GUSTÓ:
-El servicio está aún en rodaje.
-Las mesas están demasiado juntas y el local no es muy atractivo.

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etiquetas: caza , de moda , trattoria

Buena comida tailandesa a precios razonables

'me gusta'

Busaba Eathai es el restaurante tailandés (más bien es una cadena de restaurantes) de Alan Yau, el mismo que puso en marcha la cadena Wagamama, que ya no es de su propiedad, o dos de los restaurantes más conocidos de Londres: Hakkasan (muchos lo consideran el “templo de la fusión”) y Yauatcha (restaurante chino de alto standing, especializado hasta ahora en dim sum, aunque recientemente han cambiado la carta).
Busaba es un restaurante informal, con mesas comunitarias y algunas otras pegadas a los ventanales, que pretende (y consigue) servir buena comida en un ambiente atractivo y a la última, a un precio razonable . Su decoración en madera, la iluminación y el aroma del incienso crean un clima agradable tanto para una comida rápida como para una cena más reposada.
La comida es tailandesa sin fusiones innecesarias y utiliza ingredientes de buena calidad.
Las estrellas son los noodles y los curries. Nosotros tomamos, por recomendación de nuestro agradable camarero, el Green Chicken Curry (buenísimo el pollo y aún mejor el arroz que lo acompañaba), y un Pad Thai: noodles con arroz, gamba, tofu, huevo, cacahuetes y lima (realmente delicioso, con ingredientes frescos y sabores delicados y bien conjuntados).
Localización céntrica, junto a Oxford Street.
Con dos cervezas 22 GBP
LO QUE MÁS NOS GUSTÓ
-Los dos platos que tomamos.
-El servicio, la decoración y el ambiente.
LO QUE MENOS NOS GUSTÓ
-No admiten reservas.
-Cierran a las 22h los domingos.

Gerechev lo descubrió en noviembre de 2009

etiquetas: asiático , cool , de moda , londres , tailandés

Un restaurante distinto (y muy bueno)

'me encanta, uno de mis favoritos'

Sain John es un restaurante que ha sido galardonado en 2009 con una estrella michelín, y que ocupa el lugar 14 en la lista de los mejores restaurantes del mundo (San Pellegrino). Polémicas aparte sobre si merece estos galardones (sobretodo la posición nº 14), la experiencia en este restaurante fue excelente.
A la entrada del local se encuentra un bar muy luminoso gracias a unas grandes claraboyas en el techo, con unas pocas mesas donde se puede comer de forma algo más informal.
Subiendo unos pocos escalones se encuentra la sala propiamente dicha, de paredes completamente blancas, sin adornos, con lámparas bajas de color negro colgadas del techo, y la cocina a la vista, algo que siempre es de agradecer (eso sí, ni un solo olor escapa hacia los comensales).
Las mesas, con manteles de papel sobre manteles de tela blanca (algo que no entendimos muy bien) y copas de vidrio grueso (chocaba bastante en un restaurante de esta supuesta categoría). Servicio vestido de blanco inmaculado, muy atento, amable y colaborador, explican los platos estupendamente incluso para quienes no hablamos muy bien inglés.
Ambiente relajado y de lo más acogedor.
En la carta, platos que no resulta fácil ver en otros restaurante estrellados, como el tuétano de hueso asado con ensalada de perejil (la grasa del tuétano es perfectamente contrarrestada por la vinagreta de la ensalada) o el corazón de buey, que se presenta fileteado, marinado en aceite balsámico y pasado por la plancha (de sabor impactante y exquisito), servido con unas patatas fritas como hacía tiempo que no tomábamos.
Además pedimos la chuleta ahumada de cerdo, que resultó estupenda en su sencillez.
Habrá quien critique que se ponga este restaurante junto a Arzak, El Bulli o The Fat Duck, pero aquí se logra convertir materias primas muy sencillas en platos verdaderamente especiales.
Carta de vinos no muy larga, con precios bastante contenidos para ser Londres, y la posibilidad de tomar muchos de ellos por copas.
De postre tomamos Eccles cake con queso Lancashire (muy rico), y media docena de magdalenas recién horneadas, fantásticas.
En resumen: una magnífica experiencia.
Con dos copas de Vignobles Guillaune Pinot Noir 2008 (6,70 GBP c/u) y dos cafés: 72 GBP.
LO QUE MÁS NOS GUSTÓ:
-La capacidad de conseguir platos impactantes y deliciosos con materias primas sencillas y sin florituras técnicas.
-El ambiente, el trato.
LO QUE MENOS NOS GUSTÓ:
-Los manteles de papel (sobre manteles de tela).
-La calidad de las copas de vino (cristal grueso y basto)

etiquetas: londres , tradicional , una estrella michelin

Buena RCP

'está OK'