Pierre Gagnaire
Su cocina se basa en lo que él denomina “constructivismo culinario” y junto a su socio el científico Hervé This investiga las distintas aplicaciones tecnológicas que pueden hacerse en el mundo culinario, siguiendo la perspectiva científica que brinda la disciplina denominada Gastronomía Molecular.
El restaurante Pierre Gagnaire, ha sido dotado con tres estrellas Michelín. Sus precios son algo altos, con menús de entre 225 y 260 euros por persona, extremadamente elaborados. Cierra los domingos al mediodía y los días festivos.
LaReinadeCuba discovered this place :-)
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El Comité
+34 915 718 711
Un Bistrot ideal en Madrid
Un sitio por conocer, lleno hasta la bandera. Pequeño pero ideal decorado. LAs mesas muy juntas y un poco desordenadas. Gente super bien y el servicio impecable. Tomamos un carpaccio de atún, con una tapenade de aceitunas y tomate concasse y unos escargots con mantequilla y perejil a unos 10 euros la ración de 6. Grandes y buenisimos. Luego íbamos esperando el steak tartare... Bueno, en esto del steak tartare hay como variadas presentaciones. Este muy bueno, cremoso, supongo que por la mezcla de salsas y el huevo. Muy bien de punto, que te lo preguntan y te lo hacen probar. (Ahora que como el que comimos en Praga... que ya me acoradaré del sitio y lo pondré por aqúi... ninguno de bueno) Te lo sirven con patatas fritas, pero no nos pusieron pan tostado y no tuvimos el coraje de preguntar que hab´´ia sido de el. De postre una tartita de manzana finisima y unas infusiones de lo mas originales. Todo regadito con un cava Torelló a muy buen precio. Nos salió por unos 50 boniatos person. Repetiremos. Eso si, hay que reservar, si o si.
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Restaurante Currito
+34 914 645 704
Un género sobresaliente
Yo voy todo el rato. Que si la celebración de una cena con amigos, la boda, los bautizos de los niños, la comunión, los cumpleaños. No fallas nunca. Un servicio impecable de toda la vida, da gusto. La cocina es fantástica, de entradas, foie, anchoas fritas, jamoncito del bueno (creo que lo traen de la Garriga, la tienda de la Castellana) ensalada de bonito con cebolla, rabas y luego un buen chuletón, que si te gusta poco hecho o muy hecho, da igual, está buenisimo de cualquier modo, con sus guarniciones de pimientos de gernika y las patatas fritas, los chipirones son fantásticos y de postre, la tostada de crema o la tatin de manzana, o la tarta de almendra. Todo estupendo porque el género es sobresaliente. Carlos en la cocina, un hombre de vocacion (se le sale por los costados) con un trato super agradable y siempre trabajando.
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Asia Gallery
+34 913 600 049
EStuvimos el miércoles pasado en Assia Gallery. Es la tercera vez que ibamos y me volvió a encantar. Pedimos el menú Cantonés y el PEkines. Eramos 4 personas. Una atención fantástica como siempre, la sala, la vajilla y hasta los palillos tienen su glamour. Es super chic. No tomamos vino, con lo que no salió demasiado caro.. unos 50 Euros por px. Eso si, el postre es impresentable, una suerte de cositas tipo bola de helado de ¿fresa?, un tiramisú que lo han llamado así porque no sabrías llamarlo de otra manera y un arroz con leche de coco, con lichis, que era un emplasto de arroz con todo menos leche de coco y lichis de lata. Todo sin atemperar y demasiado frio. Con los tés te ponen nueces garrapiñadas con sésamo que están bien. Si vas con gente, quedas fenomenal y el entorno del palace es ideal.
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La Cabaña
+34 918 477 882
Plaza Chozas de la Sierra
Soto del Real (Spain > Madrid)
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Estuvimos con unos amigos (vaya, parece que solo salimos con amigos a cenar) pues si. Con unos que viven además allí en la sierra en Soto. El sitio es fantástico. Siempre que vamos me llevan, porque de noche, a parte de que todo los gatos son pardos, viajo como las maletas, sobre todo si no conduzco. Bueno, al lio. Es una gran casa, rollo chalet con terraza grande donde celebrar eventos, sin problemas de aparcar (faltaría) con una cocina excelente (no perderse los menus en temporada de caza, o setas...) y el servicio es inmejorable, no te agobian y te atendien fenomenal. Unos caldos buenísimos. Las mesas son amplias y la sobremesa superagradable. Además, el dueño, Miguel, a parte de salir a saludar (muchomarketing) cocina de verdad él.