Nuestro clásico de primeros de mes ya está en el aire: un nuevo cancionero con la música que ya está sonando y sonará este mes de febrero en la oficina ;-) Hoy apostamos por una hora exacta de música con sonidos para todos los gustos: más duros, algo de pop y rock, r’n'b, baile de caderas… incluso algo para bailar agarrados. Esperamos que os haga compañía durante esta mañana polar :-)
Seguimos con nuestras entrevistas a negocios que están dando muy buenos pasos en las redes. Hoy nos toca Jorge Marín, miembro del grupo No Somos Socios y propietario de algunos de los restaurantes de inspiración mexicana más populares y concurridos de Madrid: La Panza es Primero, Barriga Llena, Papasiones y Sabor a mí. Una buena nómina de locales que suman entre todos centenares de recomendaciones por parte de los habitantes de 11870. Con él charlamos de sus duros comienzos, los conceptos que se encuentran detrás de cada una de sus propuestas, su amor por la luche libre, su uso de las redes y sus proyectos futuros, entre otras cosas. Esperamos que os guste! :-)
¿Cómo llegaste al mundo de la restauración?
Lo primero de todo, aclarar que no me considero empresario: me considero restaurantero. No me importa el dinero, vine a España no por dinero sino porque me apetecía comenzar aquí una aventura gastronómica. Llegué a Madrid con 15 dolares y mi primera noche la pasé en El Retiro, la segunda en una estación de tren, y ahora soy propietario de 15 de los restaurantes más populares de Madrid. Desde entonces le tengo un cariño especial a El Retiro.
En No Somos Socios contáis con cuatro marcas de restaurantes: La Panza es Primero, Barriga Llena, Papasiones y Sabor a mí. ¿De qué va cada uno?
El primer restaurante del grupo, La Panza es Primero, lo creamos con el fin de ofrecer al público español un concepto que en ese momento no existía: la cantina. El proyecto empezó prácticamente sin dinero, nos estabamos separándonos mi socio y yo de nuestra antigua sociedad y empezamos trabajando de albañiles, de pintores, de todo… hasta que logramos abrir en verano del año 2000. El segundo concepto que creamos fue Barriga Llena, pensado como un restaurante con parrilla al carbón, cortes de carnes mexicanizados… En su momento incluimos pasta con toques mexicanos, barra de ensaladas, sopas, cremas… y fue un “boom” que cambió el rumbo de la empresa. Teníamos un local más grande en una esquina muy buena, y así nació el concepto de “somos los mismos pero no es igual”. La principal diferencia con La Panza es Primera es que Barriga Llena es más restaurante y La Panza es Primero más cantina. El tercer lugar llegó Sabor a Mí, un café mexicano. Aquí empezamos a hacer desayunos al estilo mexicano, aunque abrimos hasta la 1 de la mañana: allí se desayuna hasta carne, unos huevos, fruta, zumo, yogur, cereales, etc…¡Es la comida más importante del día! Ahí también empezamos a hacer platos muy diferentes, como unos sandwiches más grandes que los clásicos y muy sabrosos, ensaladas o tacotes. Y la última locura que se me ocurrió fue Papasiones. Su eslogan dice: “pollos, chelas y papas”: las chelas son las cervezas, y los otros dos son los ingredientes básicos de Papasiones. El concepto son unas papas XXL rellenas de diferentes cosas, por ejemplo de pollo cabreado, y todas ellas hechas en un horno al carbón. También servimos pollos deliciosos al horno de carbón con diferentes maceraciones. Ahora mismo ya tenemos dos Papasiones, el último recién abierto en agosto de 2011.
En 11870.com estamos afrontando el año nuevo cargados de energía e ilusión. Tenemos en la nevera un montón de ideas nuevas y necesitamos gente que se incorpore al proyecto para cocinarlas. Seguimos creciendo y nada nos gustaría más que incorporar como parte de nuestro equipo a gente que ya nos conoce bien y nos usa día a día :-)
Os dejamos a continuación algunos de los puestos que tenemos que cubrir próximamente:
programador/a front end: buscamos una persona con conocimientos de html, css, javascript (en particular jquery y prototype) y, si además conoce algo de java, mucho mejor. También nos encantaría que le interesen temas en torno a usabilidad y experiencia de usuario :-)
programador/a back end: necesitamos a alguien con conocimientos de java en el lado servidor (Spring, Hibernate, Jboss, MySQL). Valoramos también conocimientos de python así como interés por Java y otros lenguajes.
programador/a apps: buscamos a una persona apasionada del mundo móvil con ganas de echarnos un cable en nuestras apps móviles. Necesitamos que sepa programar para android o iOS, y si sabe para ambas plataformas mejor que mejor.
programador/a back office: pensamos en una persona que sepa de java, python, ruby… o sea, un poco de todo :-)
editor/a web: pensamos en una persona junior que nos eche una mano con la gestión de nuestro blog y otras tareas relacionadas. Pensamos en alquien que sepa comunicar bien, que le encante escribir, muy enterada de lo que se cuece en Madrid y apasionada del ocio, la gastronomía, las tiendas, el mundo blog… y, por supuesto, que se maneje por Internet como pez en el agua.
gestores telefónicos de ventas: pensamos en varias personas con un buen manejo de las redes, experiencia en venta telefónica y grandes dotes comunicativas para contarles muy bien a las empresas quiénes somos, a qué nos dedicamos y qué podemos hacer para ayudarles a que mucha más gente les conozca.
Las personas seleccionadas se incorporarían a nuestra oficina en el centro de Madrid, y los salarios serán a convenir según experiencia y capacidades de los candidatos para cada puesto.
Si crees que puedes encajar para alguno de ellos o conoces a alguien que le interese, ya sabes! Puedes enviarnos tu cv a soyesapersona arroba 11870.com, incluyendo en el asunto del email el puesto que te interesa. Valoraremos mucho trabajos y/o experimentos realizados previos que podamos ver. También mándanos tus enlaces en redes sociales, para que sepamos un poco más de ti. ¡Te esperamos! :-D
Hace un tiempo tuvimos noticias de una nueva aplicación construida utilizando nuestra API: se trataba de un buscador telefónico de restaurantes desarrollado por Martín Pérez, ingeniero de software y emprendedor, como parte de sus desarrollos para Tropo, plataforma Cloud para el desarrollo de aplicaciones de telefonía y voz por ip perteneciente a Voxeo, multinacional americana de telecomunicaciones. Aprovechamos la ocasión para charlar un rato con él sobre la idea de la app y su funcionamiento.
Vídeo explicativo del código y el funcionamiento de la app.
¿De dónde surgió la idea para hacer este mashup?
Dentro de mi trabajo en Tropo.com ejerzo entre otras cosas de representante/evangelizador de la plataforma para el mercado español. Así que pensé que una gran idea podría ser crear una mashup que utilizase alguna API de algún proveedor español. Se me vino a la mente el API de 11870 ya que es muy limpio y simple de utilizar. El mezclar una aplicación de telefonía con un directorio como 11870 también presentaba mucho atractivo así que me puse manos a la obra.
¿En qué consiste esta aplicación?
La aplicación sirve para saber el teléfono de un restaurante cuando sólo sabes su nombre y donde se encuentra. Imagínate por ejemplo que quieres ir a un restaurante pero no recuerdas donde está. Sólo sabes su nombre, y no tienes teléfono de última generación, o una conexión de datos que te permita consultar Internet. ¿Qué haces? Puedes preguntar a alguien, o con esta aplicación podrías llamar a un número de teléfono y con sólo decir el nombre del restaurante, la aplicación te dirá su número para que puedas llamarles. Básicamente es como uno de estos servicios telefónicos que existen para buscar teléfonos, pero gratis y sólo para restaurantes.
¿Cómo puede la gente empezar a usarla?
Como te comentaba, esto es una prueba. Aún así el que quiera probar, puede llamar al número +34 931786172 o por Skype al +990009369996138011. Pero tengo que advertir que no hay ninguna gestión de errores, y el reconocimiento habría que trabajarlo más. Por ejemplo, si un restaurante se llama “Pepito” en 11870, entonces eso es lo que reconocerá la aplicación. Es decir que si le decimos “Casa Pepito” o “Restaurante Pepito”, no funcionará. Esa es una de las mejoras que sugería en mi blog. Si de verdad alguien quiere probar a tiro fijo sabiendo que va a funcionar, puede hacerlo con los siguientes pares de lugar-restaurante: Betanzos – La Casilla, Sada – Manel, Barcelona – Da Greco, Madrid – El Tigre, Sevilla – Aire de Sevilla. O mejor aún, puede buscar cualquier restaurante en 11870, y después llamar al teléfono de arriba.
Dices que lo has construido con menos de 100 líneas: háblanos del proceso de construcción de la app.
La aplicación está construida en menos de un día. Utiliza Tropo.com, que es gratis para aplicaciones en desarrollo, y Grails, que es un framework para hacer aplicaciones web. La aplicación se aloja en CloudFoundry, que ofrece alojamiento gratuito para aplicaciones en muchos lenguajes diferentes. Finalmente todo el código fuente está disponible en Github, estando el programa aquí.
¿Qué tal se te ha dado la interacción con nuestra API?
Realmente muy bien. Como decía, es un API muy limpia. Una simple invocación y puedes tener la lista de restaurantes en cualquier ciudad. De hecho la aplicación que he hecho podría mejorarse de muchas otras formas utilizando vuestro API. Podríamos por ejemplo decir la dirección del restaurante, o quizás leer las opiniones por el teléfono, cosas así. Da mucho juego.
Tu idea es que otra gente trabaje y mejore la app: ¿algún plan de futuro para el proyecto o tu idea es que otros la vayan alimentando?
No, simplemente el código está ahí para el que quiera mejorarla. No pretende ser ningún producto ni la voy a comercializar, simplemente porque no tengo tiempo para ello. Es código abierto así que la puede coger y mejorar el que quiera hacerlo. Si alguien tiene especial interés o necesita ayuda puede contactar conmigo sin problemas.
¿Tienes más ideas para futuras apps/mashups en la recámara?
Por ahora no, pero seguro que saldrán ;)
Nuestra primera entrevista del año tiene como protagonista a uno de los niños mimados de la gastronomía actual: David Muñoz, capo máximo de DiverXo, un pequeño restaurante de 5 años de vida que, con tesón y mucho esfuerzo, se ha convertido en un restaurante (más bien concepto) imprescindible para descubrir la alta gastronomía en España. David Muñoz, creador nato y gastroartista con personalidad, ha conseguido llevar a su proyecto a convertirse en uno de los restaurantes de referencia en Madrid para disfrutar de una experiencia gastronómica al completo. Tal es su éxito que cuenta con una lista de un mes de espera para poder disfrutar de su menú. Con más de 260 recomendaciones, casi 90.000 visitas, el reconocimiento durante los últimos años como uno de los mejores sitios según nuestros habitantes, y una larga lista de premios (entre ellos varias estrellas michelín) David Muñoz ha conseguido poner su cara en la vitrina de los chefs meteóricos. Con él tuvimos la oportunidad de charlar sobre su itinerario londinense, el secreto del éxito, unos comienzos difíciles, el concepto DiverXo, Internet y gastronomía… Aquí tenéis el resultado, esperamos que os guste! :-)
Ibas para futbolista y acabaste en los fogones…
Mi trayectoria fue muy vocacional. Hasta que no tuve 17 años no decidí que quería ser cocinero, pero ya a los 13 me encantaba todo lo que tenía que ver con el mundo de la cocina y cocinaba mucho en casa, aunque nadie de mi familia se dedica al mundo de la gastronomía ni a la hostelería. A los 17 años entré en la Escuela de Hostelería y aún dudaba sobre qué iba a encontrarme allí o si me iba a gustar tanto como pensaba, porque una cosa es cocinar y otra dedicarte a ello, pero desde el primer día me di cuenta de que era lo mío.
Tu formación pasa por Londres, donde paraste unos años en el mítico Hakkasan… ¿Qué puedes contarnos de esta experiencia?
Londres es una ciudad brutal en todos los aspectos. No existe una gastronomía británica como tal: empieza a existir ahora, pero no tienen una cultura gastronómica como la que pueden tener países como España, Francia o Italia, pero Londres es meca del cosmopolitismo a nivel europeo y mundial, y esto se traduce en la gastronomía. Londres mueve dinero y show business, y los restaurantes de cocinas étnicas, asiáticas y del mundo allí son espectaculares. Fui a Londres buscando aprender algo diferente, sitios totalmente opuestos a lo que había en España, y así fue. Estuve allí viviendo 5 años y para mí Londres, como cocinero, es como abrir una caja de pandora todos los días. A nivel de cocina asiática es posiblemente la ciudad donde se está cocinando lo más moderno en todo el mundo, incluyendo ciudades como Shangai o Hong Kong. La experiencia no pudo ser mejor: es una ciudad difícil para trabajar como cocinero, se vive mucho estrés y mucha competencia, pero es espectacular, una champion league dentro de la gastronomía.
Se dice que fuiste el primer europeo en trabajar en Hakkasan… Hakkasan es un sitio de comida china muy moderno, pero de comida china al fin y al cabo. Los chinos son muy jerárquicos y muy cerrados en la cocina y, en general, en toda su cultura. Allí donde van hacen una colonia, su propia comunidad, su propia calle y sus propios negocios con los que se interrelacionan, y en la cocina son iguales: en Hakkasan la cocina estaba formada por chinos que llevan mucho tiempo cocinando comida china, y no hay posibilidad de que un europeo cocine allí. A base de ser muy pesado, insistente y perseverante, tras el primer año de estar en Londres, conseguí entrar y pasar dos años y medio allí. Seguramente en toda la historia de Hakkasan sea el único europeo que ha estado y mentiría si dijese que fue por valía profesional: creo que fue por pura pesadez.
Nuestra primera selección musical del año: una horita de temas para todos los gustos. Ésta es la selección que hemos hecho entre todos con la música que suena esta mañana en la oficina :-)
¡Ay amigos! ¿A cuántos de nosotros se nos ha echado el tiempo encima con las compras de reyes? Para echar un cable a todos los que esta semana estén a base de aspirinas por culpa de algún regalo atragantado, hemos preparado una selección de tiendas a modo de inspiración en Madrid, Barcelona, Sevilla, Valencia y Bilbao que pueden ayudarte a superar el bache con todo lo que guardan en sus estanterías. Allá van!
- Madformacs (Muntaner 111, 935 278 293). La última sensación en Barcelona. Complementos muy originales para tus gadgets (iphone, ipad…) y también detalles para casa
- Muji (Rambla de Catalunya 81, 934 67 65 60). En este templo del regalo venido de Japón podrás hacerte con sencillos objetos útiles para la casa, la oficina o los niños.
- Duduá (C/Enric Granados 3). Lo suyo es el ganchillo, los fieltros, los plásticos y todo lo que se fabrique con ellos.
- Colorín Colorao (Travessera de Gracia 176, 932 13 04 33). Gadgets y objetos de diseño para resolver las compras en el último minuto.
- Lomography Shop Barcelona (C/Rosic 3, 933 19 70 06). Para amantes de la fotografía, las cámaras lomo y el culto alrededor de las cámaras.
- The Air Shop (C/Àngels 20, 932 70 12 54). Un montón de objetos para regalar con la peculiaridad de que todos son… ¡inflables!
Por aquí ya estamos preparándonos para cerrar el año 2011 pasando recuento de algunas de las cosas más relevantes que nos han pasado este año. Nuestro 2011 ha sido un año clave en lo que llevamos de recorrido, un año de muchísimo trabajo y esfuerzo detrás, un año de crecimiento en términos de cifras, equipo y consolidación.
Nos gustaría compartir con todos vosotros algunos de los hitos más importantes de este año aprovechando para celebrar, además, que éste es nuestro post número 500 :-D
Afrontamos el próximo año con muchísimas ganas, ilusión y grandes planes. Como siempre, os iremos contando día a día todas las novedades a través de este blog y de nuestras cuentas en facebook, twitter, flickr y google+. Gracias a todos por acompañarnos un año más en esta aventura.
Aprovechando el lanzamiento reciente de la nueva Guía Repsol con sus Soles 2012, hemos actualizado la información de los restaurantes galardonados este año en 11870.
A partir de ahora, cuando busquéis restaurantes en España, podréis filtrar también por aquellos que hayan sido galardonados con Soles Repsol. Para usar estos filtros tan solo tenéis que entrar en la página de la categoría “restaurantes” y, en el combo de “extras”, podréis encontrar fácilmente los filtros “un Sol Repsol“, “dos Soles Repsol” o “tres Soles Repsol“ para encontrar los restaurantes galardonados en toda España o por provincias.
Filtros para Soles Repsol en la categoría “restaurantes“.
En total son casi 400 los restaurantes galardonados este año con los Soles Repsol. Como novedad, este año se incorporan tres restaurantes a la categoría de los tres Soles Repsol: Arrop Ricard Camarena, Nerua y Ramón Freixa Madrid.
Por otro lado, os recordamos que Guía Repsol tiene su propio perfil en 11870 donde podréis consultar información y más de 300 fotos de los restaurantes galardonados con sus Soles Repsol. Podéis empezar a seguirlo en http://11870.com/guiarepsol.
Parece que ni siquiera los negocios más populares resisten la crisis: por tercer año publicamos el listado de negocios que han cerrado sus puertas durante el año y nos hemos encontrado en esta ocasión con más de 700 negocios, todos ellos recomendados por habitantes de 11870.com, que han colgado este año el cartel de “se cierra” en sus puertas. Parece que este año las flojas condiciones económicas han pasado factura especialmente a restaurantes, tiendas y servicios del hogar.
Como muestra de los cierres de este año, os compartimos los 25 sitios dedicados a la gastronomía más populares de Madrid que han cerrado sus puertas este año.
25 cierres para bañarse en lágrimas
Thaï Gardens: uno de los grandes de cocina tailandesa de Madrid
Genoveva de Barri: un pequeño espacio dedicado a la cocina española y francesa
Delipanific: delicatessen del mundo del pan
Come Bien Restaurant: cocina mediterránea entre el huerto, la cuchara y el mar
Acquafreda: tienda-restaurante con todo el sabor de Italia
Antipodes: fusión culinaria con toque asiático en la parte baja de Huertas
Womo: tienda delicatessen preparada para desayunos y meriendas
Boccondivino: uno de los italianos con más nombre de la capital
The Old Bakery: una panadería-pastelería con el sabor de antaño
Pa Güevos Los Míos: cocina creativa y huevos estrellados en Malasaña
Chicago Hot Dogs: un clásico de comida rápida en la calle Hortaleza
Kanpai: muestras de cocina japonesa en las inmediaciones de la Gran Vía
La Creazione Restaurante: sabores italianos en Huertas
Sandset: ambiente lounge para comidas y copas
Robata: cocina japonesa a la parrilla de la mano de Takeshi Hikino
Fábula Buey & Champagne (Príncipe de Vergara): una simbiosis de carne de buey de los Valles del Esla y champagne Mumm (*)
Zorzal: minimalismo de autor a cargo de Iván Sáez
Mandi: casa de comidas de postín para ilustrados en el mundo gastronómico
Fish Club: un imprescindible de cocina dedicada al mar
Ototoi: cocina japonesa y mediterránea para contentar a todos
Xocoa: un espacio para degustar chocolates
Yataki: un referente en la fusión de la cocina japonesa-venezolana
Ëco Bar & Spa: cocina ecológica y gourmet en ambiente nórdico
El Malandrín: tapas con sabor mediterráneo e hindú
Restaurante Blondie: cocina casera con toques de modernidad
Para la elaboración de este informe se han tenido en cuenta las notificaciones enviadas por los propios negocios y por los habitantes de 11870.com durante todo el año. Cada notificación de cierre ha sido confirmada con el propio negocio y notificada a todas las personas que tenían el sitio guardado en su perfil en 11870.com.
Si tenéis noticia del cierre de algún servicio que aún aparezca en 11870.com podéis contárnoslo a través de un email, haciendo click en la opción “este servicio ya no existe” que encontraréis a la derecha de los datos de cualquier negocio en 11870.com, o a través de nuestras cuentas en twitter y facebook.
Sin embargo, aunque la palabra “crisis” ocupe últimamente todos los titulares, no todo han sido palos para los negocios españoles: parece que todavía hay espacio para proyectos nuevos con ganas de hacer cosas diferentes bien hechas y quedarse con un trozo de la tarta. Como muestra, os presentamos 25 locales que han abierto sus puertas en la capital durante este año 2011 y que han pasado a formar parte rápidamente de la nómina de sitios favoritos de los usuarios de 11870. Seguro que veremos a muchos de ellos afianzar su éxito durante 2012 y consolidarse como referentes de la capital.
Soul Kitchen: hamburguesas de calidad con origen en Sanchinarro
Brucculino: platos sencillos inspirados en la cocina de los italianos afincados en Norteamérica
Por lo pronto ya se han hecho eco de estas novedades en Vanitatis. Si todavía no conocéis alguno de estos locales, es hora de ir reservando ;-) ¡Felices fiestas a todos!
(*) actualización: los propietarios de Fábula Buey & Champagne nos indican que su local de Príncipe de Vergara cerró por pequeño y andan en trámites de abrir uno más grande en el centro de Madrid. Desde aquí les deseamos mucha suerte en su nueva andadura!
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