blog del equipo de 11870.com

Hace unas semanas salió a la luz el libro “Comunidades virtuales y redes sociales” firmado por José Antonio Gallego. Licenciado en económicas y formado en el territorio del ecommerce, José Antonio Gallego es también uno de los padres del commmunity managment en España: a él pertenecen los primeros pasos de la profesión en España a través de Ebay y de AERCO, asociación de la que es fundador. Hoy compagina su trabajo en BBVA con tiempo para sacar un libro contando su experiencia y recomendaciones en el terreno de las redes. Aprovechando que nos dedica unas reflexiones en su libro, le invitamos a la oficina a tomar un café y a charlar un rato sobre redes sociales, gestión de opiniones y experiencias acumuladas con el tiempo. Aquí el resultado ;-)

¿Qué has querido dar a conocer con este libro?
Ya había algunos buenos libros en el mercado, pero estaban muy centrados en cómo manejar Facebook, Twitter… yo quería darle otro enfoque y lo que podía aportar era mi experiencia, así que tiene un gran componente biográfico. Hablo de mi primera experiencia en comunidades con el videojuego World of Warcraft, en Menéame…

 ¿Crees que en torno a la profesión de Community Manager se va a generar una burbuja? Hay una enorme eclosión de cursos y formaciones…
No creo que la haya en absoluto. Estamos en un entorno laboral dramático y este sector es de los pocos que genera empleo. Pero la formación es otra cosa: aquí si nos encontramos con un mercado saturado, donde el 90 por ciento de los formadores no tienen la capacidad para enseñar. El sector laboral sí es sano, pero muchos de estos cursos acabarán desapareciendo.

leer más »

Jean Jacques a la izquierda con Adolfo y Sandra de 11870.

Hace unos días tuvimos de visita por la oficina a Jean Jacques Beucler, director del Instituto Francés de Madrid: hace ya tiempo que esta institución, sinónimo de cultura francesa en España, anda dando brío a su perfil en 11870 y aprovechamos la oportunidad para charlar con él sobre esta emblemática institución, sus aportaciones a la cultura francesa en España, las cosas que están haciendo en Internet, etc. Os dejamos la conversación que tuvimos con Jean Jacques, un francés que aterrizó en 2010 en España y se afincó en plena Plaza de Santa Ana.

Antes de nada, cuéntanos a qué os dedicáis en el Instituto Francés.
En primer lugar, somos una academia de idiomas. Pero no somos sólo eso: lo más importante es que siempre hemos mezclado lengua y cultura, enmarcadas además en un edificio con más de un siglo de vida.  Profundizando un poco más: a nivel enseñanza, ¿qué os distingue de otras academias? Lo esencial es que la mayoría del profesorado es nativo o tiene un nivel de francés perfecto: en esto somos únicos. Además somos el Instituto oficial reconocido por el Ministerio de Educación Especial de Francia y a la vez por el Ministerio de Asuntos Exteriores tanto de Francia como de España, y gracias a esto podemos expedir certificaciones oficiales tanto por la Universidad española como francesa. Nosotros pertenecemos al Ministerio de Exteriores Francés, con lo que actuamos bajo la autoridad del embajador de Francia, pero al mismo tiempo tenemos mucha libertad tanto para concebir los programas como para decidir lo que queramos hacer tanto a nivel lingüístico, cultural o de difusión. Por otra parte, a nivel económico tenemos que autofinanciarnos y buscar patrocinadores o grandes operaciones, como la que hicimos con la Primavera Árabe o nuestra exposición de caricaturistas.

¿A cuánto asciende vuestra nómina de alumnos actualmente?
Tenemos más de 5.000 alumnos: 4.000 de ellos que reciben clases en el propio edificio del Instituto, y otros 1.000 que reciben clases en empresas u otro tipo de cursos especializados. La base de todo es el curso anual, con clases en las que no sobrepasamos el límite de 12-14 alumnos porque queremos mantener la excelencia. También ofertas cursos intensivos a lo largo del año, y cursos muy especializados: por ejemplo, trabajamos con los jueces españoles que quieren trabajar en un tribunal internacional o colaborar con Francia en cosas como la lucha antiterrorista. También tenemos cursos especializados en medicina, debido a la demanda de personal sanitario español en Francia.

leer más »

Seguimos con nuestras entrevistas a negocios que están dando muy buenos pasos en las redes. Hoy nos toca Jorge Marín, miembro del grupo No Somos Socios y propietario de algunos de los restaurantes de inspiración mexicana más populares y concurridos de Madrid: La Panza es Primero, Barriga Llena, Papasiones y Sabor a mí. Una buena nómina de locales que suman entre todos centenares de recomendaciones por parte de los habitantes de 11870. Con él charlamos de sus duros comienzos, los conceptos que se encuentran detrás de cada una de sus propuestas, su amor por la luche libre, su uso de las redes y sus proyectos futuros, entre otras cosas. Esperamos que os guste! :-)

¿Cómo llegaste al mundo de la restauración?
Lo primero de todo, aclarar que no me considero empresario: me considero restaurantero. No me importa el dinero, vine a España no por dinero sino porque me apetecía comenzar aquí una aventura gastronómica. Llegué a Madrid con 15 dolares y mi primera noche la pasé en El Retiro, la segunda en una estación de tren, y ahora soy propietario de 15 de los restaurantes más populares de Madrid. Desde entonces le tengo un cariño especial a El Retiro.

En No Somos Socios contáis con cuatro marcas de restaurantes: La Panza es Primero, Barriga Llena, Papasiones y Sabor a mí. ¿De qué va cada uno?
El primer restaurante del grupo, La Panza es Primero, lo creamos con el fin de ofrecer al público español un concepto que en ese momento no existía: la cantina. El proyecto empezó prácticamente sin dinero, nos estabamos separándonos mi socio y yo de nuestra antigua sociedad y empezamos trabajando de albañiles, de pintores, de todo… hasta que logramos abrir en verano del año 2000. El segundo concepto que creamos fue Barriga Llena, pensado como un restaurante con parrilla al carbón, cortes de carnes mexicanizados… En su momento incluimos pasta con toques mexicanos, barra de ensaladas, sopas, cremas… y fue un “boom” que cambió el rumbo de la empresa. Teníamos un local más grande en una esquina muy buena, y así nació el concepto de “somos los mismos pero no es igual”. La principal diferencia con La Panza es Primera es que Barriga Llena es más restaurante y La Panza es Primero más cantina. El tercer lugar llegó Sabor a Mí, un café mexicano. Aquí empezamos a hacer desayunos al estilo mexicano, aunque abrimos hasta la 1 de la mañana: allí se desayuna hasta carne, unos huevos, fruta, zumo, yogur, cereales, etc…¡Es la comida más importante del día! Ahí también empezamos a hacer platos muy diferentes, como unos sandwiches más grandes que los clásicos y muy sabrosos, ensaladas o tacotes. Y la última locura que se me ocurrió fue Papasiones. Su eslogan dice: “pollos, chelas y papas”: las chelas son las cervezas, y los otros dos son los ingredientes básicos de Papasiones. El concepto son unas papas XXL rellenas de diferentes cosas, por ejemplo de pollo cabreado, y todas ellas hechas en un horno al carbón. También servimos pollos deliciosos al horno de carbón con diferentes maceraciones. Ahora mismo ya tenemos dos Papasiones, el último recién abierto en agosto de 2011.

leer más »

Hace unos días tuvimos por la oficina a Jorge Peñalver, socio propietario de Boggo (C/Velázquez 102, 917 81 10 38. Madrid). 80 recomendaciones, 26.000 visitas y el premio a lo mejor de 2011 sirven de aval para un local con personalidad propia distinguible por su combinación de restaurante y zona de copas. Aprovechamos la visita de Jorge para charlar con él acerca de los primeros pasos del proyecto, los platos estrella del restaurante, las cosas que están haciendo en Internet, proyectos futuros… Os dejamos la conversación a continuación, ¡esperamos que os guste!

Uno de vuestros clientes os calificaba en 11870 hace ya tiempo como “uno de esos locales que antes abundaban tanto en Barcelona y que tanto escaseaban en Madrid”. ¿Os consideráis precursores de un estilo que se ha ido expandiendo últimamente en la capital?
Sinceramente yo no creo que seamos unos genios: más bien hemos tenido una suerte de locos. Estuvimos en Londres, vimos el concepto y dijimos: ¿y si lo podemos traer aquí? Además encontramos el local perfecto en Velázquez. Pero sí que es verdad que fuimos de los primeros en Madrid en traer este concepto.

¿Y cómo empezó esta aventura?
Boggo es una empresa donde casi todos somos familia; apenas teníamos experiencia ni dinero cuando empezamos con ello. De hecho le tuvimos que pedir el portátil a un amigo a cambio de un tanto de por ciento de participación en la empresa y ahora mismo no sabes cuánto le está rentando ese tanto por ciento. Partiendo de ahí, nos dimos cuenta de que el local lo tienes que pagar igual, así que cuanto más tiempo lo tengas lleno mejor. Con nuestro concepto podemos tenerlo lleno al mediodía, por la noche, por la tarde… entre diario también funciona muy bien. Abrimos a la 13h y ya no cerramos hasta la madrugada.

leer más »

Hace unos días tuvimos de visita por la oficina a Rebeca y Sandra, propietarias de una empresa de diseño e interiorismo, Fop Estudio, y de su hermana pequeña, reformasdediseno.com, orientada a trabajos más concretos y pequeños de diseño e interiorismo. En esta ocasión teníamos especiales ganas de hablar con ellas porque Rebeca es una de las habitante más activas de 11870 prácticamente desde que empezamos y nos apetecía conocer su nueva experiencia como empresa en 11870. Con ellas hablamos de sus especialidades, el estado del sector o la importancia de Internet para mover los servicios que ofrecen, entre otros temas. Os dejamos la conversación que tuvimos con ellas, esperamos que os guste!

Para empezar, contadnos cuál es la diferencia entre Fop Estudio y reformasdediseno.com
Son dos vertientes distintas de la misma empresa. Al principio hacíamos todas las reformas desde Fop Estudio, pero luego vimos que había un tipo de servicios un poco distintos que hacíamos a través de Internet y tenían una serie de particularidades que eran diferentes al resto. Así que pensamos que requerían un tratamiento distinto, y creamos la hermanita pequeña de Fop Estudio: reformasdediseño.com, una marca distinta que trabaja de una manera distinta para darle más sentido a todo esto.

¿La gente tiene cada vez más conciencia de que existe la figura del interiorista?
Lo que suele ocurrir es que se acaban dando cuenta de que las ideas que habían tenido ellos o un amigo suyo o similar no eran las más óptimas y acaban acudiendo a nosotros. A veces leen revistas, ven algo que les gusta, pero no ven las claves de por qué eso funciona: lo intentan, se dan cuenta de que algo falla y acaban solicitando una opinión profesional. Y con la obra nueva sucede algo parecido: suelen traer un boceto hecho con las ideas que tienen, y nosotros lo primero que les planteamos es que nos dejen empezar la propuesta desde cero, porque de esta manera podemos encontrar posibilidades que ni siquiera se habían imaginado.

Llama la atención ese enfoque hacia Internet en un sector donde se ha buscado tradicionalmente el trato directo con el cliente, ¿no?
Nosotros lo que proponemos es que tú puedes contratar únicamente el servicio que quieras, tanto si sólo quieres una idea para amueblar como si quieres un diseño de un mueble a medida o que te dirijan la obra. Tú nos envías toda la documentación por Internet y nosotros te vamos preparando todo. Podemos vernos una o las veces que quieras en nuestras oficinas o en visitas, pero si quieres podemos hacerlo todo vía online, que es lo que permite ahorrar costes y tener un funcionamiento mucho más rápido y eficiente. La web que tenemos ya va muy enfocada al contacto online. La gente de la generación de nuestros padres quizá ni siquiera encontraría la web, pero la generación de gente que accede a ella está acostumbrada a manejarse en este medio.

Nos llamó mucho la atención también el tema de los precios: es casi un servicio low-cost…
El hecho de fragmentar el servicio y ofrecer la posibilidad de que la gente sólo contrate una parte, además haciéndolo online, permite la oportunidad de ofrecer precios más bajos a los que están acostumbrados, y a veces esto es el punto de partida que les anima a iniciarse con un proyecto de estas características. Nos comprometemos a contactar con el cliente en 24/48 horas  y a tener una propuesta final en tres días, muy en la línea de la inmediatez de Internet, y eso la gente lo agradece mucho.

¿Cuál es el vuestra princila diferencia frente aotras empresas de diseño de interiores?
Nuestra premisa es “no te gastes más de lo que tienes pensado”, o sea que el hecho de contratar un interiorista no suponga que te gastes más dinero del que tenías en mente, que es una cosa que en ocasiones suele pasar, sino todo lo contrario: que un profesional te ayude a que te ahorres dinero. A nosotras nos gusta el diseño eficiente, no el del despilfarro de medios. Evidentemente cuando alguien busca unas calidades estupendas todo es más fácil y siempre suele salir bien, pero obviamente mucha gente no puede permitírselo y en esos casos nosotras nos encargamos de crear un espacio agradable, de vanguardia pero que suponga mucha menos inversión.

Dentro de todo el proceso del diseño de un interior, ¿cuál es vuestra especialidad?
Redistribuir, ver los acabados, elegir los muebles y diseñarlos también.

¿Qué es lo que más os piden?
Especialmente redistribuciones: por ejemplo, el típico piso antiguo en el quieren aprovechar el espacio.

¿Cómo sería vuestro perfil tipo de cliente?
Tenemos de todo tipo, pero quizás la franja de edad que más nos contacta es entre 30 y 40 con su primera vivienda en propiedad.

Habéis empezado en un momento complicado desde el punto de vista de la construcción, ¿cómo os está afectando esto?
Nosotras hemos empezado con la crisis, conocemos la burbuja trabajando para otros, nunca para nosotras. Fue algo casi casual: empezamos haciendo cosas pequeñas y poco a poco nos hemos ido consolidando y buscando nuevas vías. Además como precisamente en esta crisis ha disminuido la venta, se ha incrementado la demanda de reformas de pisos antiguos, de segunda mano, etc. De hecho la posibilidad de fraccionar las partes del proyecto de reformadediseño.com no hubiese cuajado de ninguna manera en 2006; sin embargo, encaja perfectamente en el momento actual. Además, por ejemplo, el reciclaje de muebles que tanto nos apasiona y que intentamos aplicar siempre que se pueda para que el cliente ahorre costes, es una ventaja en los proyectos que nosotros preparamos respecto a los que te puede preparar una empresa que venda muebles, porque evidentemente no van a tener en cuenta este reciclaje dado que parte de su negocio es la venta de muebles propiamente dicha.

Ambas sois usuarias desde hace mucho tiempo de 11870.com, especialmente Rebeca, ¿cómo ha sido este salto de ser usuarias a gestionar también vuestro perfil de empresa en 11870.com?
Para nosotras fue fácil porque tenemos plena confianza en los opiniones que aparecen en la página. Y eso mismo es lo que nosotras queremos para nuestra empresa.

¿Cómo se vive el recibir una opinión un poco menos buena que otras?
El primer impacto de una opinión negativa evidentemente no puede ser agradable, pero a partir de ahí creemos que seguro que es muy positivo. Después de leerla, nos excusamos con el usuario, nos justificamos, intentamos entender por qué no hemos llegado a cumplir sus expectativas, etc. Es muy importante hacer esa lectura para intentar mejorar.

¿Cómo es de importante es para vosotras la opinión de vuestros clientes?
Fundamental. Si nosotras nos fiamos de estas opiniones para decidir si visitar un sitio o no, como empresa por supuesto nos interesa cuidar las opiniones que recibimos.

Aparte de 11870,  p¿qué otras herramientas usáis para daros a conocer y hablar con vuestros clientes?
No hacemos nada de publicidad en papel, no creemos en ella. Consideramos por ejemplo que cuando haces un buzoneo o dejas publicidad en los coches, llegas a gente que no te está buscando, y en Internet todo esto está más filtrado. Aparte, estamos en Facebook, Twitter y Habitissimo. En Facebook lanzamos concursos de manera regular y están gustando bastante. Tenemos además una sección del mueble del día y cuando lo encontramos a buen precio también lo ponemos, e incluimos consejos de decoración e interiorismo con la que estamos creando una pequeña comunidad de gente a la que le interesan esos temas.

¿Qué consejo le daríais a una empresa nueva de vuestro sector que os pidiese asesoramiento sobre cómo moverse en Internet?
Es fundamental que se mueva en sitios web como 11870.com. Aunque hace falta crear una web propia interesante, tan importante como eso es traer tráfico a esa web a través de alguien que tenga acceso a los usuarios que a ti te interesan, como en nuestro caso es 11870.com. Aparte es importante ser activo en redes sociales, especialmente Facebook y Twitter: tienes que crear una marca.

¿Cuáles son vuestros planes de futuro más inmediatos?
Pues reformasdediseno.com es un proyecto tan joven que nuestros planes a corto plazo son que se afiance y vaya creciendo. A partir de ahí, ya nos plantearemos nuevos horizontes, pero de momento con esto, estamos ya que no paremos.

Para terminar, un pequeño cuestionario:
- ¿un restaurante que os guste? Olivia Te Cuida.
- ¿vuestro lugar favorito de Madrid? El Capricho y el Templo de Debod.
- ¿una obra o edificio que recomendaríais visitar? El Matadero de Madrid y el Reichstag de Berlín.
- ¿una ciudad que recomendaríais visitar? Oporto y Berlín.
- ¿un viaje que recomendaríais visitar? India y Japón.
- ¿una tienda que recomendaríais visitar? una tienda de muebles vintage, L.A. Studio.

Desde aquí les agradecemos a Rebeca y Sandra la visita y les deseamos muchísima suerte con sus próximos pasos :-)

Hace unos días tuvimos de visita por la oficina a Carlos Zamora, copropietario junto a su hermana Lucía de tres restaurantes en Santander (Deluz, Días Desur y Taberna Marinera Machichaco), y otro en Valladolid  (Otras Luces). Entre los cuatro restaurantes agrupan cerca de 120.000 visitas y 100 recomendaciones de habitantes de 11870. Aprovechando que venía de visita por Madrid se pasó a vernos y tuvimos la oportunidad de charlar con él acerca de la vida de sus cuatro restaurantes, su amor por Cantabria, su afán por el producto ecológico, su proyecto de responsabilidad social y sus recomendaciones para otros restaurantes que quieren estar en Internet, entre otros temas. Para los que tengáis curiosidad por conocer más de cerca el proyecto de Carlos y Lucía, os dejamos la conversación que tuvimos con ellos.

Adolfo de 11870 a la izquierda, Carlos a la derecha.

Para empezar, háblanos un poco más en detalle de cada uno de vuestros proyectos.
Nosotros ahora mismo tenemos cuatro restaurantes, tres en Santander y uno en Valladolid. El restaurante Deluz fue el primero que abrimos: era la casa de mis abuelos, una casa preciosa de los años 50 en un barrio muy tranquilo. Tiene 3 plantas y 1.300 metros. Es un restaurante donde cuidamos muchos los detalles: la cubertería, la mantelería… igual que en un restaurante de lujo, pero en un ambiente informal y asequible al bolsillo de todo el mundo.

En segundo lugar abrimos Días Desur, con la intención de montar un restaurante urbano del siglo XXI abierto desde bien temprano por la mañana hasta las 2 de la madrugada con una oferta gastronómica muy amplia, basada en el producto cantábrico. El nombre del restaurante viene de un viento del sur que conocemos muy bien los santanderinos: sopla muy fuerte en una época del año y que ha creado expresiones entre los lugareños como “hoy hace un día de sur”.

El tercer proyecto fue Otras Luces: en este caso nos fuimos a Valladolid, nada más y nada menos que a la Plaza Mayor, donde el concepto volvió a ser un restaurante muy urbano abierto todo el día, con un menú de comidas muy asequible y respetando el concepto de comida ecológica de todos nuestros restaurantes. Estuvimos casi un año buscando proveedores por toda Castilla León. Valladolid es una ciudad con restaurantes muy clásicos y le hacía falta un sitio así, más fresco.

leer más »

Hace unos días tuvimos de visita por la oficina a Isabel del Castillo, socia y propietaria de tres de los restaurantes griegos más conocidos y recomendados de Madrid: Mythos, Milos y Milos Rosa de Silva. Galardonados los dos primeros de ellos con nuestros premios a lo mejor de 2011, entre los tres suman más de22.600 visitas y casi 150 recomendaciones en 11870.com. Aprovechamos su visita para conversar con ella acerca de las especialidades griegas que se pueden degustar en sus restaurantes, de su inmersión en el mundo de internet o sus planes de futuro, entre otras cosas. Estamos seguros de que os encantará la charla y sobre todo que os abrirá el apetito… ;)

En la imagen Isabel del Castillo junto a Adolfo, de 11870

Aquí tenéis nuestra charla con ella:

¿Qué va a encontrar la gente que se acerque a tus restaurantes?
En primer lugar va a encontrar lo que se espera: comida griega. Pero además lo que nosotros queremos recrear en nuestros restaurantes es cómo se come en Grecia, que en realidad no difiere mucho de cómo se come en España: reuniones con amigos, con familia… con el objetivo de divertirte y pasarlo bien, pero acompañado de comida. Hasta tal punto hay similitudes entre Grecia y España que allí también se práctica el tapeo, aunque lo denominamos “meze”.

Por lo que cuentas parece que dais mucha importancia a esa familiaridad con el cliente, ¿no?
Sabemos que en muchos restaurantes, sean de tipo de comida que sean, se cuidan mucho también estas prácticas, pero por desgracia sabemos que en muchos otros no se cuida tanto. Cada cual tiene su filosofía y prioriza unas cosas: nosotros tenemos claro cuáles son nuestras prioridades.

¿Este cuidado en el trato con el cliente es lo que os diferencia de otros restaurantes griegos de Madrid?
Sí, pero además hay otro aspecto muy importante que nos hace diferentes: en Mythos y Milos buscamos siempre la innovación, no mantenemos una carta o unos menús estáticos. De hecho los menús diarios los cambiamos absolutamente todos los días, e intentamos tardar mucho en volver a repetir un mismo plato. Intentamos también introducir platos griegos que no son los más típicamente conocidos aquí pero sí son muy habituales en Grecia.
leer más »

Hace unas semanas tuvimos de visita por la oficina a Miguel Ángel Martín, propietario de uno de los establecimientos con más solera de la capital: Los Tejidos de la Maja. Para los que no conozcáis esta tienda, se trata de un comercio dedicado por completo al mundo de las telas y los tejidos para decoración y confección, con más de 20 años de historia a las espaldas. Aprovechamos su visita para conversar con él sobre la historia de la tienda, sus productos estrella, sus planes de futuro o el salto que están dando a Internet. Aquí lo tenéis:

A la izquierda Miguel Ángel de Los Tejidos de la Maja, Esther y Adolfo de 11870 a la derecha

¿Qué es lo que se encuentra uno nada más entrar en Los Tejidos de la Maja?
En Los Tejidos de la Maja hay dos secciones totalmente distintas: una es de tejidos para tapicería y la otra es de tejidos de vestir de señora, principalmente para alta costura. Lo primero que se encuentra uno al entrar son dos tiendas muy diferentes de cualquier otro comercio en términos de decoración, exposición de los productos, las telas, la iluminación… Es casi como un museo: de hecho, mucha gente entra exclusivamente a hacer fotos. Por otro lado, ofrecemos un producto de un nivel más alto que la mayoría del resto de comercios textiles situados en nuestra zona: eso hace que estemos consiguiendo atraer a un público que viene de tiendas de barrios mucho más caros como el Barrio de Salamanca o Las Rozas. Nosotros vendemos el tejido por metros: la gente viene y nos cuenta su proyecto, que puede ser que se han comprado una casa y quieren vestirla con cortinas, por ejemplo, o que quieren tapizar un sofá nuevo, y nosotros les ayudamos en estos proyectos. En la parte de confección, hasta ahora solo vendemos el tejido, pero en un futuro nos plantearemos incorporar la posibilidad de solicitar el trabajo de un modisto o sastre con para que, a partir de esa tela, podamos hacerles el vestido o el traje que nos pidan y les demos el servicio completo.

¿Qué os hace diferentes de otras tiendas que se dedican a lo mismo que vosotros?
Tenemos una historia muy singular: yo soy economista, cordobés, y me eché una novia que era madrileña. Me vine a Madrid y lo primero que me surgió fue trabajar como representante textil. Así que me vine con un coche y un mapa callejero y me dedique a meterme de lleno en el mundo de las telas. En uno de mis viajes conocí a un francés, el antiguo propietario de los Tejidos de la Maja, al que en ese momento yo le vendía los tejidos. A lo largo de los años alcanzamos una relación personal mucho más cercana, y cuando él pensó que le apetecía irse de España y montar un negocio de otro tipo en el extranjero,me ofreció a mí el negocio. Yo por supuesto insistí en quedarme con la marca porque tenía clarísimo que es una parte muy importante del éxito de mi tienda, además del sitio clave en el que está ubicado. También mantuve la imagen y el estilo de la tienda: lo que cambiamos fue la adquisición de tejido, ampliando nuestros productos hacia tejidos más exquisitos y difíciles de encontrar. Posteriormente la tienda se quemó y tuvimos que rehacerla de nuevo entera a base a fotografías que teníamos para seguir siendo fieles a ese estilo original que aún conserva.

leer más »

La semana pasada tuvimos por la oficina a Carmen y Alejandro, socios propietarios del Volta Café (galardonado con el premio a los mejores sitios de 2011), con quienes tuvimos una interesantísima conversación sobre los bares de copas, el concepto de Volta Café, los canales de Internet y las redes sociales que utilizan para darse a conocer e interactuar con su público.

Carmen y Alejandro se definen como personas que han salido por muchos bares antes de montar el suyo propio, y por eso han querido concebir Volta Café como el local al que ellos les gustaría ir día tras día. En sus propias palabras: “todos los grupos de amigos en algún momento de sus vidas se plantean montar un bar, y luego nunca lo hacen, nosotros lo hicimos”

Alejandro y Carmen en nuestras oficinas con Adolfo

¿Qué me voy a encontrar si me acerco a conocer el Volta Café?

Buena música, buen ambiente y buenas copas.

¿Qué etiqueta le pondríais a Volta Café? ¿quizás “bar de copas” sería la más ajustada?

Volta Café es un bar de copas, pero también tiene un concepto multiespacio, porque le damos cabida a exposiciones fotográficas, a que se exhiban cortos, cafés literarios, encuentros de poesía. Las propuestas que nos llegan, si podemos, las hacemos. Hemos tenido también un espectáculo de cabaret, porque además el ambiente invita un poco a eso, con el color rojo predominante en el local. La noche de los fines de semana es un bar de copas con todas las letras: con DJs, con copas “bien puestas”, etc. Y estas otras propuestas las solemos hacer más a primera hora o entre semana.

¿Y esa sería vuestro principal valor añadido frente a otros bares de copa de la zona o incluso de la escena nocturna madrileña?

Bueno, en realidad son varias cosas las que nos hacen diferentes: la primera es que cuidamos mucho la música que ponemos, no es nada obvio ni pachanguero, está muy cuidado el aspecto musical. Además el ambiente es algo más relajado que en otros bares, pues aunque la música está alta y la gente baila, tenemos sillones y la gente también puede sentarse tranquilamente y se puede hablar sin necesidad de gritar. Y finalmente siempre que podemos hacemos cosas para que la gente cada vez que acuda encuentre cosas diferentes, que siempre tenga la sensación que en Volta Café está pasando algo.

leer más »

Hace unos días tuvimos de visita por la oficina a Miguel Ángel Doblado, subdirector del hotel de cinco estrellas Mirasierra Suites en Madrid (galardonado con el premio a los mejores sitios de 2011) y, por añadidura, del restaurante El Verdil, situado en el mismo hotel. Aprovechando su visita tuvimos ocasión de hablar con él sobre el concepto del restaurante y del hotel, de cómo nos conocieron, de cómo le sacan partido a Internet y a las redes sociales para promocionarlos, etc… Os dejamos el resultado de la conversación, estamos seguros de que a muchos les dará muy buenas ideas:

Miguel Ángel Doblado (de frente) en nuestras oficinas con Adolfo y Esther.

¿Qué es lo que se va a encontrar cualquier persona que se acerque a conocer El Verdil?
Se va a encontrar un restaurante con una cocina sin estridencias y de calidad, en un ambiente cercano y cordial donde se intentan cuidan todos los detalles con una excelente relación calidad-precio.

¿Qué os hace diferentes de otros restaurantes del estilo?
El hecho de estar dentro de un hotel del lujo es algo que forzosamente te hace especial. Hace tiempo la gente nunca iba a los restaurantes de los hoteles a comer, de hecho incluso los propios hoteles tenían el restaurante como algo secundario, y de unos años a esta parte se está empezando a cuidar mucho más la parte de restauración hasta el punto de que en algunas ciudades los mejores restaurantes están dentro de hoteles, en muchos casos de hoteles de lujo. Hay muchos pequeños alicientes y beneficios por ello: por ejemplo, el comensal se beneficia de una atención más esmerada desde que entra, puede disfrutar de una copa antes de su cena en el bar mientras escucha al pianista tocar e incluso puede completar su cena romántica quedándose a dormir en una suite… Otro gran elemento diferenciador nuestro son las terrazas: en verano hay dos grandes zonas, una de copas y otra donde cenar al aire libre.

¿Cómo definiríais vuestra cocina?
Aquí también creo que tenemos un elemento muy diferenciador. Cuando decidimos realmente trabajar el concepto de El Verdil como un restaurante abierto a todos, Ernesto Hinojal, un chef de primera línea, colaboró en este proyecto y nos propuso un tipo de cocina llamada “Bistronomic”, que hace dos años estaba empezando en París y un poco en Barcelona, y de la que ahora se empieza a oír hablar un poco más. “Bistronomic” viene de cocineros con un cierto nivel que han montado un pequeño restaurante y han decidido hacer una cocina buena y de calidad a unos precios contenidos, donde se usa materia de primera calidad y además con raciones que no son “minis”.

leer más »