El Celler de Can Roca

Siempre polémica, pero también muy esperada por críticos y restauradores. Como cada año, la lista 50 Best Restaurants in the World, que impulsa anualmente la revista Restaurant Magazine, se hizo pública ayer y los españoles estamos de enhorabuena: la imaginativa propuesta de El Celler de Can Roca (Girona) ha acabado con el reinado de Noma (Copenhague) y el jovencísimo René Redzepi, quien desde 2010 había tomado el relevo en la cúspide al relevar a El Bulli. Ahora cae al segundo puesto, en el que los talentosos hermanos Roca llevaban dos años.

Pero aquí no acaban los parabienes para nuestro país, ya que otros cuatro restaurantes españoles aparecen en la lista y dos de ellos están entre los diez primeros puestos. Mugaritz (Guipuzcoa), ocupa la cuarta posición (y retrocede un puesto respecto a 2012), mientras que su compatriota Arzak ha podido mantener, de nuevo, la octava plaza. Bajando algo más encontramos a Quique Dacosta, en Denia, en la vigésima sexta posición, mientras que el Asador Etxebarri (Vizcaya) ocupa el puesto 44. Está por qué opina este año del listado Martín Berasategui, que el año pasado criticó con mucha dureza el sistema de elección. Curiosamente, este año ocupa el puesto 64, desde el 67 que ostentó en 2012. Esta lista, anual, se elabora a partir de la opinión de 900 críticos, restauradores, cocineros y gastrónomos.

Polémicas aparte, compartimos la lista con los 50 resturantes seleccionados este año y enlazados a su perfil en 11870.com para que podáis ver lo que opinan de ellos nuestros habitantes. Y si lo preferís, también podéis ver los restaurantes 5 estrellas según nuestros usuarios en toda España.

1. El Celler de Can Roca (España)
2. Noma (Dinamarca)
3. Osteria Francescana (Italia)
4. Mugaritz (España)
5. Eleven Madison Park (Estados Unidos, Nueva York)
6. D.O.M. (Brasil)
7.Dinner by Heston Blumenthal (Reino Unido)
8. Arzak (España)
9. Steirereck (Viena)
10. Vendôme (Alemania)
11. Per Se (Estados Unidos, Nueva York)
12. Frantzén/Lindeberg (Suecia)
13.The Ledbury (Reino Unido)
14. Astrid y Gastón (Perú)
15. Alinea (Estados Unidos, Chicago)
16.L’Arpège (Francia)
17.Pujol (México)
18.Le Chateaubriand (Francia)
19.Le Bernardin (Estados Unidos, Nueva York)
20.Narisawa (Japón)
21.Attica (Australia)
22.Nihonryori RyuGin (Japón)
23.23. L’Astrance (Francia)
24. L’Atelier Saint-Germain de Joël Robuchon (Francia)
25. Hof Van Cleve (Bélgica)
26.Quique Dacosta (España)
27.Le Calandre (Italia)
28.Mirazur (Francia)
29.Daniel (Estados Unidos, Nueva York)
30.Aqua (Alemania)
31.Biko (México)
32. Nahm (Tailandia)
33.The Fat Duck (Reino Unido)
34. Fäviken (Suecia)
35.Oud Sluis (Países Bajos)
36.Amber (China)
37.Vila Joya (Portugal)
38. Restaurant Andre (China)
39.8½ Otto e Mezzo Bombana (China)
40. Combal.Zero (Italia)
41. Piazza Duomo (Italia)
42.Schloss Schauenstein (Suiza)
43. Mr & Mrs Bund (Shangai, China)
44. Asador Etxebarri (España)
45. Geranium (Dinamarca)
46. Mani (Brasil)
47.The French Laundry (Estados Unidos, California)
48. Quay (Australia)
49. Septime (Francia)
50. Central (Perú)

Ya está disponible una nueva actualización de la app de iPhone de 11870.

Aparte de numerosas pequeñas mejoras lo principal es que ahora es posible ver lo que hacen tus contactos en una nueva sección llamada “actividad”, también podrás seguir desde la app a otros usuarios.

Por otro lado ya puedes editar tu perfil y ver tu historial de actividades.

Esperemos que os guste esta nueva actualización y también, como siempre, si tenéis algún comentario nos lo podéis hacer llegar a través de la app misma.

Estamos muy contentos de anunciarte el lanzamiento de nuestros premios a los mejores sitios de 2013. Por sexto año consecutivo premiamos la labor de los sitios y negocios favoritos de todos vosotros en toda España. Este año serán 3.000 los sitios distribuidos por toda la geografía española los que recibirán este reconocimiento.

Estos premios representan el reconocimiento, por parte de nuestros usuarios, de sus negocios favoritos del año. Hay bares, restaurantes, monumentos, parques y un montón más de categorías diferentes.

Como en ediciones anteriores, los premiados recibirán tanto un distintivo físico como un distintivo online que les reconocerá dentro de 11870.com como “lo mejor de 2013″.

Para consultar la lista de galardonados, podéis:

• entrar en nuestra página “mejores de 2013“ , escoger la localidad en la que os interese ver los premiados y hacer click para ver los resultados
• entrar en la página de cada ciudad/barrio/distrito… y seleccionar el filtro “valoración“: de esa manera veréis los resultados ordenados de tal manera que los primeros siempre serán los mejores sitios de 2013
• también hemos preparado un excel para la ocasión que os permitirá ver el listado completo de sitios ganadores por provincias

En esta edición pasamos de 2.500 a 3.000 premiados en toda España. A pesar de los duros tiempos económicos y los cierres de los que hemos sido testigos en los últimos meses, cada año son más los negocios que se esfuerzan por dar el mejor servicio posible a sus clientes y destacar frente a la competencia con su saber hacer. Estamos muy contentos de poder apoyar la labor de los negocios que trabajan día tras día por dar lo mejor de sí mismos, y de ayudarles a darse a conocer a través de las redes.

Desde aquí nuestra más sincera enhorabuena a todos los premiados y, por supuesto, también a todos los habitantes que nos usan cada día para guardar, compartir y valorar sus sitios favoritos y que son los responsables directos de estos premios ;-)

A partir de ahora, cuando busquéis restaurantes en España, podréis filtrar también por aquellos que hayan sido galardonados con Soles Repsol. Para usar estos filtros tan solo tenéis que entrar en la página de la categoría “restaurantes” y, en el combo de “extras”, podréis encontrar fácilmente los filtros “un Sol Repsol“, “dos Soles Repsol” o “tres Soles Repsol“ para encontrar los restaurantes galardonados en toda España o por provincias.

Por otro lado, os recordamos que Guía Repsol tiene su propio perfil en 11870 donde podréis consultar información y  fotos de los restaurantes galardonados con sus Soles Repsol. Podéis empezar a seguirlo en http://11870.com/guiarepsol.

¡Esperamos que esta información os sea útil!

Más información:

•    ver restaurantes galardonados con tres Soles Repsol
•    ver restaurantes galardonados con dos Soles Repsol
•    ver restaurantes galardonados con un Sol Repsol
•    ver información de la integración con Guía Repsol

¡Atención, gastrónomos! Última llamada para disfrutar de “Menú Cinco Estrellas” organizado por Mahou en Madrid durante estas dos últimas semanas y en el que colaboramos.

Este evento, cita imprescindible para todos los amantes del buen comer, plantea una propuesta es bien sencilla: una larga lista de restaurantes (más de 90) en los que disfrutar de un menú por 25 euros o por 40 euros (a gusto del consumidor) regado por un tercio de Mahou.

Esta acción se enmarca dentro del Gastrofestival 2013 organizado por Mahou y completado por un par de acciones más: “IV Degusta Tapas” (una selección de más de 70 locales donde hacerse con una tapa + botellín por 3 euros), y el “Festival Cinco Estrellas” (conciertos regados con tercios Mahou).

La cosa termina este domingo 3 de febrero así que, si te apetece disfrutar de alguno de los menús propuestos en los restaurantes participantes, te invitamos a que le eches un vistazo, elijas sitio y te acerques con el estómago vacío. Os dejamos un par de enlaces útiles:

• perfil de Mahou en 11870.com con el listado de locales participantes
• web de “Menú Cinco Estrellas” con listado de locales participantes + menús

Estamos muy contentos de anunciar el desarrollo de una nueva herramienta para las empresas que nos usan: el blog de novedades.

Desde hace tiempo, a través del feedback de las empresas que están en 11870.com, vimos la necesidad de dotar a nuestra comunidad de empresas de más herramientas, más allá de su descripción, para contar sus novedades, anécdotas, cambios, etc… y mantener una comunicación fluida con sus clientes y fans. De ahí el desarrollo de un blog de novedades: una herramienta muy sencilla e intuitiva de usar donde las empresas pueden contar todo lo que vean relevante de su negocio y compartirlo con el resto del mundo.

Las novedades se ven en la página principal del negocio, desde donde se puede acceder al blog completo y, a partir de ahí, filtrar por fecha o suscribirse al boletín de novedades del negocio en cuestión. Las empresas pueden crear sus post añadiendo las fotos que deseen y compartiendo esos mismos contenidos en facebook y twitter.

Estamos seguros de que esta nueva herramienta abrirá nuevos campos de comunicación entre las empresas y sus clientes, al tiempo que permite a nuestros habitantes estar enterados de todo aquello que sucede en sus locales y negocios favoritos.

Desde que lo hemos lanzado en estos días ya son casi 100 las empresas que han estrenado su blog. Os compartimos algunos ejemplos de empresas que tienen el blog funcionando a pleno rendimiento ;-)

• Asia Té
• La Cesta de Recoletos
• Masajes Orientales Xiao Ying
• Desayunos Originales Patty
• Azafatas Elegance

El blog de novedades es una herramienta disponible para las empresas que tienen activado alguno de nuestros planes. Si eres una empresa y quieres empezar a usar tu blog de novedades, tan solo tienes que entrar en tu panel de control en 11870.com, hacer click en la opción “blog” > “publica tus novedades“, activar el plan que te interese y empezar a compartir información :-)

Hace años, cuando en 11870.com empezamos nuestra labor con empresas, nos encontrábamos muy a menudo con empresas que rechazaban de plano la posibilidad de que la gente hablara sobre ellas en Internet. Ante la posibilidad de recibir una sola opinión negativa frente a veinte positivas, es práctica común que el negocio se eche para atrás. Prefiere no estar antes de que cualquiera ponga en duda su labor.

Por suerte (no por desgracia, como muchos todavía piensan), los negocios están expuestos, tanto en la vida real como en Internet, a que la gente que los conoce hable de ellos, así que asumir esta realidad y prepararse para gestionar de la mejor manera posible los comentarios buenos y no tan buenos acerca de nuestro negocio es una habilidad que hay que desarrollar y que nos evitará muchas noches sin dormir.

A lo largo de estos años ha sido realmente alentador ver cómo cada día más empresas vencían esta resistencia, encontraban en las opiniones en Internet una buena oportunidad y emprendían con ganas la tarea de hacer una buena gestión de las opiniones. Al final, saber lo que opinan tus clientes representa una oportunidad de oro para saber qué haces bien, qué haces mal y cómo mejorarlo, así como para reforzar la relación con ellos.

Antes de nada, puntualicemos dos ideas:

• Un mito: la gente sólo entra en Internet para hablar mal de un sitio. Mentira. A la gente le sorprende mucho saber que en 11870 tenemos un 95% de opiniones positivas frente a un 5% de opiniones no tan buenas. La gente no quiere perder el tiempo con los sitios que no le gustan o no le interesan, y sólo en contadas ocasiones, cuando han tenido una experiencia verdaderamente mejorable o catastrófica, el cliente se molesta en dar su opinión con la intención de que el negocio mejore.
• Dejemos de hablar de críticas negativas para empezar a hablar de críticas constructivas. Pensemos en las opiniones no tan buenas como comentarios con un componente constructivo, no destructivo. En la mayoría de los casos no forman parte de un complot universal para acabar con tu negocio: más bien intentan llamar la atención sobre aspectos que el cliente considera mejorables y que te permitirían dar un mejor servicio.

Ahora sí, la guía. Estas son las recomendaciones que hacemos a las empresas que forman parte de nuestra comunidad cuando se encuentran ante opiniones no muy buenas sobre su actividad, recomendaciones válidas y aplicables a los comentarios vertidos en cualquier plataforma en las redes o en la vida real:

• Respira hondo y relaja el ánimo. Alterarse, enfadarse, deprimirse o angustiarse sólo servirá para restarte años de vida, no para solucionar la situación con ese cliente. Tampoco sirve responder impulsivamente con lo primero que te venga a la cabeza: mejor tomarse un poco de tiempo para evaluar bien la situación y pensar a fondo cuál es la mejor manera de afrontar el comentario del cliente.
• Ten en cuenta que no todos los negocios son para todo el mundo. Es la primera máxima que cualquier negocio debe de tener en su cabeza todo el tiempo. Sinceramente, pretender gustarle a todo el mundo es una utopía. Eso no implica que nos relajemos haciendo las cosas o no escuchemos lo que nuestros clientes tienen que decir, pero es mejor no obsesionarse si a algún cliente no le hemos gustado: es lo más normal del mundo.
• Las críticas no tan buenas ayudan a dar credibilidad y legitiman las positivas. ¿Quién no duda de los negocios que parecen absolutamente maravillosos e impecables? Las críticas constructivas aportan un contrapunto a la valoración de tu negocio y ponen en valor las positivas.
• No te obsesiones. Es muy fácil caer en la tentación de centrarse en la crítica negativa y olvidarse de las muchas positivas que seguramente tengas, así como en la visibilidad que éstas te proporcionan. Error, entre otras cosas, porque subestimas al lector de Internet, que sabe leer las opiniones, buenas y malas, en el contexto global que rodea a un negocio y sacar su propia conclusión.
• Lee atentamente y reflexiona sobre el contenido de la opinión. ¿Qué dice exactamente? ¿Qué falló? ¿Qué no gustó? Analízala con detenimiento, investiga, decide cómo puedes utilizarla para mejorar y toma las medidas oportunas para hacerlo. No se trata de dar siempre la razón al cliente, pero tampoco de cerrarse en banda. Puede que no estés de acuerdo con todo lo que dice, pero también puede que se hayan cometido fallos, que hayáis tenido un mal día, etc… No subestimes al cliente que ha opinado: se ha tomado su tiempo en compartir su experiencia y hacerte llegar el mensaje.
• Siempre, siempre, da una respuesta. Simplemente dar al cliente la sensación de que le has escuchado atentamente redundará positivamente en la imagen de tu empresa de cara a ese cliente, pero también de todos los lectores que pasen por allí y vean que te has implicado en el caso, has escuchado y respondido. Eso sí, te recomendamos que huyas de las respuestas vacías y enlatadas estilo “muchas gracias, tomamos nota de lo que dices” y apuestes por dar soluciones reales a la situación que dejen al cliente satisfecho.
• Responde siempre en positivo. Hay muchas maneras de decir las cosas: cuando respondas a una mala opinión en Internet, recuerda que lo va a leer muchísima gente. Intenta que tu respuesta sea lo más cordial y correcta posible, y no tengas miedo de reconocer un error o un mal día: los clientes valoran estos detalles como ejemplo de cercanía y de humanidad.
• “Don’t feed the troll”. El troll es esa persona con aires destructivos a la que nunca, nunca, vas a convencer de que tu negocio vale para él o hace las cosas bien. Es importante distinguirlos del resto de usuarios y no seguirles el juego: lo justo para dar tu versión de los hechos como empresa, y ya. Si no, probablemente caigas en un bucle interminable que no te llevará a ninguna parte.

Esperamos que os sean útiles estos consejos para manejar la reputación de vuestro negocio en las redes.

• artículo publicado originalmente en contunegocio.es

El espectacular Restaurante Tavares.

Parece que su cercanía y su belleza están dando a Portugal la justa fama que merece, más allá de las visitas a la frontera en pos de toallas y trapos de cocina baratos que se realizaban de forma compulsiva hace unos años. Y si hay una ciudad bella en el país con el que compartimos península esa es Lisboa. Decadente, innovadora, especial… posee, además, una gastronomía realmente estupenda, con un gran protagonismo del pescado (más allá del consabido bacalao), las especias frescas, las sopas y los dulces con huevo. Como últimamente está de moda escaparse a esta mágica población, os dejamos un top ten de los restaurantes mejor valorado por nuestros usuarios. Bom apetite!

Casa do Alentejo (Rua das Portas de Santo Antão 58): en un precioso edificio con patio árabe se esconde el restaurante más aclamado entre nuestros habitantes. En realidad es la casa de comidas de una asociación regional de alentejanos que elaboran excelentes y abundantes platos por unprecio más que razonable. “El llamado cocido (callos con garbanzos y verdura, como lo hacen en mi pueblo) es probablemente de los mejores que he probado en mi vida” (opinión de davidperezf)

Chapitô y Restô (Rua da Costa do Castelo 1 – 7): además de ser un sitio precioso (con buen tiempo hay que comer fuera, y no perderse sus pescados a la parrilla) tiene, probablemente, las mejores vistas de la ciudad. Curiosamente, alberga a  una compañía de circo, así que no falta el espectáculo. “En invierno no pudimos disfrutar de su terraza exterior ni de las actuaciones, pero si del mejor bacalao de todo nuestro viaje” (opinión de Sr. Rodríguez)

Bica do Sapato (Avenida Infante Dom Henrique, armazém B, Cais da Pedra a Santa Apolónia): detrás de este proyecto se encuentra nada más y nada menos que John Malkovich. Excelente sushi, cocina tradicional portuguesa y sabrosa pastelería en uno de los locales más cool de Lisboa. “La carta es bastante extensa y completa‚ y casi cualquiera de los platos resulta apetecible“(opinión de Oski)

La imprescindible terraza con vistas de Chapitô y Restô.

Restaurante Tavares (Rua da Misericórdia 35): uno de los restaurantes más conocidos y lujosos de la capital que funciona desde 1784 y ha resistido a todo. “La experiencia global fue muy satisfactoria. Disfrutamos mucho de principio a fin. Tavares es nuestro restaurante favorito en Lisboa” (opinión de Sambuquita)

Restaurante Alfaia (Travessa da Queimada 22): Uno de los imprescindibles de la ciudad, con una completa carta con protagonismo del pescado y precios contenidos además de buen trato. “Este es mi restaurante preferido en Lisboa (y es difícil hacer una elección)” (opinión de Antonio)

Café A Brasileira (Rúa Garrett 120): una de las cafeterías míticas de la ciudad, lugar de recogimiento habitual del grandísimo Pessoa. “La terraza está llena (no entiendo por qué) pero el interior del café es lo que merece la pena” (opinión de Llara)

Restaurante 1º de Maio (Rua da Atalaia 8): más parecido a un mesón o casa de comidad que a un restaurante, es el sitio perfecto para hacerse una idea global de la gastronomía del país con honestidad y sabor por un precio que ronda los 20 o 30 euros. “Está lleno de guiris porque sale en las guías, pero también se ven portugueses, que siempre es buena señal. Conviene ir pronto o reservar, no hay muchas mesas” (opinión de Jill)

Noobai Cafe (Calçada de Salvador Correia de Sá 42, Miradouro do Adamastor): la comida no es portuguesa (proliferan los bocadillos y picoteos) pero no encontrarás otro sitio para disfrutar de un bocado o una copa con mejores vistas. Es lo que tienen los miradores de esta ciudad. “Es un buen lugar para terminar el día, disfrutar de las vistas” (opinión de Natalia)

Tramas de zulejos en el comedor de Casa do Alentejo.

Restaurante Fidalgo (Rua da Barroca 27): visita casi obligada del barrio alto, la especialidad es el “Pulpo a Lagareira”, a la brasa con patatas también a la brasa y un cuenco con aceite con ajo caliente. “Ya he ido un par de veces y siempre he cenado muy bien por un precio razonable (entre 20 y 30 euros, según el vino)” (opinión de mmvera)

Miradouro das Portas do Sol (R. São Pedro Mártir): esta terraza café/cóctel bar ofrece unas bellísimas vistas del caserío de Alfama y del Tajo para disfrutar acompañado de una amplia carta de bebidas, platos y cócteles. “Tomarse una Sagres al sol, contemplando el río…. no tiene precio!!!” (opinión de caipirinha bcn)

Si quieres seguir disfrutando de esta ciudad y de todo lo que tiene que ofrecer a tu paladar no dudes en echar un ojo a los mejores restaurantes de  Lisboa y perderte por sus callejas.

Hoy publican en contunegocio.es, el blog especializado en contenidos sobre innovación, management, internacionalización y marketing a pymes, un nuevo artículo de nuestro puño y letra. En esta ocasión compartimos algunas ideas para todos aquellos que tienen una tienda y se preguntan cómo scaarle todo el partido a 11870.com. Os dejamos el artículo completo, también disponible en la web de contunegocio.es.

• leer artículo en contunegocio.es

del escaparate al perfil: cómo apoyar la vida de tu tienda a través de las redes

Desde el punto de vista de las tiendas, Internet tiene una ventaja meridianamente transparente: las tiendas online, es decir, la posibilidad de vender tu producto sin barreras geográficas a cualquier cliente que se precie, gastos de envío incluidos. Sin embargo, tanto para las tiendas que disponen de versión online como para las que no, las posibilidades de las redes son mucho más amplias que el mero hecho de tener un carrito de la compra habilitado.

Os proponemos un repaso de las acciones clave para todas aquellas tiendas que quieran sacar partido a las redes como apoyo a su negocio:

• monta tu escaparate en la red: tu perfil en páginas como 11870.com es una extensión de tu escaparate en el mundo virtual. Si en la vida real tratas de ponerlo lo más atractivo posible y cuidarlo para que entre la mayor cantidad posible de clientes que pasen por delante, tu perfil en Internet funciona de la misma manera: enseña lo que eres, busca el atractivo a través de tu perfil y consigue que los usuarios que buscan una tienda en la red piensen que eres la tienda que solucionará sus problemas.
• no te dejes ningún dato: cuanto más exhaustivo seas, mejor. Cuenta qué vendes, precios aproximados, horarios detallados… Piensa que no todas las tiendas son para todos los clientes, así que cuanta más información des y más capaz seas de  diferenciarte, mejores clientes potenciales atraerás.
• trabaja las novedades:  una tienda es un organismo vivo, constantemente suceden cosas: entran nuevos productos, bajan los precios, vienen clientes… Utiliza tu perfil para contar novedades que puedan ser relevantes para la gente que te conoce y te sigue. Es una buena manera de mantener a tus clientes al tanto y, de paso, picarles con el gusanillo de nuevos productos que pueden adquirir en tu local.
• conversa con tus clientes: aprovecha tus locales físicos y tu tienda online para animar a tus clientes a que compartan sus experiencias con vosotros en tu perfil. Las buenas opiniones y referencias servirán para atraer a nuevos clientes. Estar pendiente de las opiniones de tus clientes también te permitirá resolver dudas cuando sea necesario y encontrar puntos débiles en tu negocio que te permitan mejorar.
• conquista por los ojos: aunque uno piense que en las tiendas el punto fuerte es el producto, no es su único atractivo visual. Cautiva a tus clientes potenciales a través de fotos y vídeos que enseñen lo bonito que es tu local, mostrando la cara de las personas que trabajáis allí, etc. A través de las imágenes y vídeos puedes transmitir la experiencia que supone para el espectador visitar tu tienda y descubrir los secretos que esconde.

Esto, por supuesto, es solo el principio. Con un poco de imaginación, ganas y dedicación es fácil encontrar maneras para destacar de la competencia y ganar la atención del visitante poniendo bonito el “escaparate” online.

Abrimos el año bailando: publicamos nuevo mix con la música que está sonando estos días en la oficina. Las hay para mover la cabeza, para mover los pies, para hacer karaoke o para rememorar viejos tiempos. Esperamos que os guste!

• escuchar “música para enero 2013 | 11870.com”

Lista de canciones:

• AlunaGeorge – Your drums, your love (Lil Silva remix)
• Grizly Bear – Yet again
• Flosstradamus feat. Danny Brown – Grom the back (JWLS remix)
• Galaxie 500 – Strange
• Xoel López – Tierra
• Xuso Jones feat. Flii Stylz – Buy the dj around
• Rihanna – Diamonds
• Alicia Keys – Girl on fire
• Carly Rae Jepsen – Call me maybe
• Loquillo y los Trogloditas – El rompeolas
• Barricada – En blanco y negro
• Joan manuel Serrat – Cada loco con su tema
• Them Crooked Vultures – New Fang
• The Album Leaf – Within dreams
• Raffaella Carrà – Rumore
• The New Raemon – El fin de la resistencia
• The White Stripes – Seven nation army

Si quieres saber qué escuchábamos otros años, cotillea nuestro perfil en Spotify, una fuente inagotable de música oficinesca :-)