Truffaut

Comida de altura

'me encanta, uno de mis favoritos'

Perdón por el chiste del título, pero es lo que pasa por tener el comedor en el piso 24 de un hotel. Hotel ME, por más señas. Allá al final de la Diagonal Mar de BCN. Los gemelos Torres han redondeado una gran obra. En efecto, estamos ante uno de los mejores restaurantes de Barna. Un consejo: ir de noche en primavera verano y de día en otoño invierno. Vistas espectaculares. Arquitectura y diseño, muy adecuado. Un disfrute. La cocina, de primer nivel. Nosotros compartimos la ensalada de vieiras como entrante y los raviolis de peix y de plato fuerte el Bogavante y el pescado a la sal del día. In cresdendo. Aunque los entrantes son superiors, los segundos son brillantes. Fino, ajustado, excelente presentaicón, magnifica materia prima. El Zavarin de postre fue un delicádísimo colofón. El servicio, muy profesional aunque algun camarero debería apender a manejar con más austeridad el comentario. La vajilla, sobria y mcómoda, lo que es excepcional. La oferta de panes, arrolla por amplia. No nos adentramos en la tabla de quesos porque ya era demasiado. Quizas next. El precio, alto. 95 por persona, sin contar las copirtas de champán (crujir de dientes). Dos visitas al año si merece este Dos Cielos.

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etiquetas: alta calidad , barcelona , lujo y precio alto , vistas

Exquisitez en Cáceres

'me encanta, uno de mis favoritos'

Mejor imposible. Todo lo que se diga del restaurante es cierto. José Polo y el cocinero Toño Pérez han erigido un rinconcito de gloria en medio del Casco Antiguoo de Cáceres (la plaza mayor más terriblemente cruel de España) La sala del comedor es perfecta, diseño limpio, equilibrado, mesas distantes, paredes níveas con alguna muestra pictórica reseñable. El patio, un lujo, con plantas cuidadas con primor por los propietarios. Un servicio diez. De cásting, esos muchachos diligentes uniformados de Negro. Tres menús, pedimos el mediano que incluía sorpresas espectaculares como una recreación del bloodymary en plato como un gazpacho, realmente original. Y muy bien las manitas con ostra, y la clássica pluma de cochinillo. Estupendo. Pero lo mejor, el ambiente, la diligente atención, obsequiosa sin empalagos, la arquitectura del local, la iluminación. Tras la cena pasamos al patio al café, puros y copa. A las damas se les ofreció una mantita suave, por el fresco. Todo encajaba a la perfección. La Bodega, un templo, aunque los vinos, caros. Muy caros. Y el Hotel no lo vimos aunque amenazamos con una visita de vuelta. Seguro que pese al precio, merece la pena. Este José Polo es un artistazo. La pasión es buena consejera.

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etiquetas: caro , escapada de un día , exquisito , menú cuidado

Mesón genuino y con sabor

'me encanta, uno de mis favoritos'

Juaneca en San Agustin de Guadalix, presierra de Madrid, es de visita obligada. El buen hacer de unos mesoneros que no pierden el pulso. Y secundo la teoría de que estos callos son pura ambrosía celestial. todo, todo en su punto, incluso el pan...y el café, dos detalles a tener muy en cuenta.El tomatito pelado de la ensalada de atún en escabeche es maravilloso. Y el corderito. Y el precio. Casa Juaneca es un acierto,mun pleno a cien. Y nada mal de precio.

Asiático y algo más

'me encanta, uno de mis favoritos'

Vengo del nuevo Sudestada, al fin un local amplio y tan desangelado como el original de Modesto Lafuente. Aquí el protagonista es el cocinero, no el decorador. Pues eso. Sigue fantástico. El verdadero y primigenio e inimitable asiático de Madrid. Los mejores dumplings del planeta. Y no hablemos del curry, que aún lloro. Todo sigue en su punto, salvo el precio, un poquito más caro en las entradas. Hay ahora más mesas y pocos meseros. Cuidado con morir de éxito amigos!

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etiquetas: asiático , curry , céntrico

Un lujazo

'me encanta, uno de mis favoritos'

Enésima visita a La Tasquita...Cada vez mejor...esta vez, insistimos en la ensaladilla rusa con carabineros (no la supera ni el Marbella de Príncipe de Vergara) y por supuesto el platito de verdura con cardos macerados....De segundo las cocochas, qué espléndidas y jugosas y mi acompañante la merluza, es decir, materia prima de primera...Riberita de la casa para beber y café...En pocos sitios de Madrid se come mejor pero dada la zona tan celaniana donde se encuentra (rodeado de rabizas por todas partes) y el ajustado esplendor de la sala, sigo pensando en que los precios son desmesurados....Un lujazo, para el paladar y el bolsillo....

etiquetas: carillo , casero , madrid centro

El chino/chino

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Vuelta al Tse/Yang, visita obligada. El servicio, impecable como siempre. Las viandas, de primera, como siempre.- Fantásticos los dim-sum, tanto en su variante foie gras como el de trufa blanca o verdura. Exquisitos los langostinos salteados en salsita picante. El pollo picante, tambien de antología. El pato laqueado es de los mejhores de Europa. sin exagerar. Los sorbetes y heladitos, muy recomendables. Unos sesenta euros por cabeza.

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etiquetas: chino descomunal , céntrico , exquisito , madriles , superior

Japo apoteósico

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Entre los tres o cuatro mejores japos de Madrid, y creciendo. Nueva visita al recoleto comedor de la calle Hermosilla. Llenazo un martes noche de crisis. Gente joven y con pasta, algún empresario de campanillas celebra con su numerosísima familia el cumpleaños. No lo dude y póngase en manos de lo que le aconseje Mónica, posiblemente la mejor maitre de Madrid ahora que ya no existe el Chantarella. No insistiremos en la tempura de langostino tigre, tan increíble. O en los esplendorosos naguiris, de huevo de codorniz, de burguer... ni en el carpaccio de Hamachi, o el atún tatakim coin el que abrimos ronda, sensacional.Todo es de enorme calidad, tanto el género como el cuidado de la cocina. Excepcional. Menos los postres, algo rudimentarios. La bodega tambien es amplia. El servicio, superior. El precio, alto, claro. Una cena para disfrutar y repetir...cuando alcance el presupuesto. Este Sushi sigue a un altísimo nivel, y mejorando.

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etiquetas: buen servicio , carillo , exquisito , japonés

Diseño y buen vino

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Lo llaman enoteca porque tienen más de 4.000 referencias de caldos. En cualquier caso, es uno de los locales más interesantes de Barcelona. Mucho diseño, a la entrada hay una recepción que actúa tambien de caja. Una biblioteca, y una sala gastronómica al fondo para sesiones de catas y demás. El comedor es muy hermoso, con una decoración high-tech, aunque odio comer en esas mesas colectivas de a 16 por banda como si fuera una reunión de amigos. Nos tocó al lado una pareja de ejecutivos franco/británicos como para salir corriendo. En BCN estas cosas gustan mucho. (Tambien odio comer sin manteles porque el ruido de los platos y cubiertos sobre las formicas me quita el apetito) La selección de vinos se presenta en una tableta digital y la del menú en una proyección que ocupa la pared del fondo. Dos muy buenos sumillers (César e Isabelle, con paso por Lavinia y Bulli) animan y orientan. Nosotros pedimos champán un Benoit-vallois a 37 euros que no estaba nada mal.
La comida también está a la altura: Sergi Meiá es un buen cocinero. Se pasea luego por las mesas sin resultar pesado. Tomamos una crema de puerro con gambas y cigalas muy redonda con un trato al marisco delicado. Un mar y montaña de setitas, gambas y longaniza menos original pero certera. En segundos hicimos unos pulpitos extraordinarios con cremita vegetal y un pescado del día que tocó un urogallo con verduritas sencillamente redondo. Mucho cuidado al producto, estupendo trato en cocinaa y una minuciosa atención en la puesta en plato. A los postres un mix de helado de pera y queso veciana con nueces, bárbaro. El café del perú, al nivel.
La atención de camareros y resto del personal, impecable. Y de nivel. No es barato. Acaban de abrir, pared con pared, otro local, Fastvinic, para mediodías a base de bocatas con una variedad de panes inimaginable, con una calidad en los embutidos y en las ensalladas de gran nivel y , claro, con una opción de vinos muy a la altura. Y muy económico. Visita obligada en pleno Ensanche barcelonés.

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etiquetas: para beber muy bien. , rstaurante de diseño

Autentica, exquisita, genuina, sin edulcorantes

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Estupenda tarta de manzana, por cierto, y no hablemos del brazo relleno de crema. Y los buñuelos en Todos los Santos...y los turrones navideños. Establecimiento excepcional. Que no se pierda, please....

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etiquetas: pastelería madrid , pequeña y autentica

Lechazo de lujo

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Al fin en Campaspero y en ese local como de bodas y bautizos. El puebo está limpio, los alrededores son de visita obligada y todo respira aromas de cocina y disfrute. Muy recomendable acercarse ya entrado el otoño. ¿El cordero? Superior, aunque sea domingo y estemos como doscientas personas en la sala. Todo está controlado. Es de los mejores, en efecto, aunque tambien en Aranda y en Burgos capital y en Arévalo los hay de ese nivel. Pero merecen la pena esos 35 euros por cabeza. Exquisita la morcilla de aperitivo pero la ensalada de lechuga, muy escuálida y escasa. Se han olvidado de lo importante que es la lechuga con el cordero. Pidan doble ración. El vino de la casa, un ribera más que digno. A los postres no llegamos con hambre y nos fuimos a Peñafiel, bien cerquita, a pasear y bajar el cordero. Una excursiión más que recomendable.

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etiquetas: corderro , popular , valladolid