Truffaut

Decepcionantes vascos en Mexico

Biko es la pica vasca en el mercado mexicano. La pareja Alonso y Oteiza ya están situados en el pre-Olimpo luego de aparecer entre los cincuenta mejores restaurantes del universo en la revista "Restaurant Magazine". En el barriod e Polanco están las tiendas fastuosas y este restaurante, que se sitúa en una primera planta a la que se accede en ascensor privé. Todo fashion. O "europeo" como dicen por allí. La sala , de diseño austero, con paredes limpias, muy acogedora y moderni. La comida, decepcionante. En especial los pescados. Un fiasco, si se piensa en lo que hay que exigir a estos vasco-cuates. Tanto el bacalao como la sepia y otros...Por no hablar de los mariscos envueltos en esopárragos. Materia prima deficiente, cocción excesiva... Estos "hijos de Arzac" cuidan los detalles pero no el punto de cocina. Las entradas eran ocurrentes pero nada del otro jueves. Los postres, tan elogiados por visitantes en general, muy flojos, tanto en el apartado chocolate como en el de frutería creativa. La bodega, estupenda, y los precios, algo caros para Mexico pero muy adecuado para el bolsillo español ya que el menú degustación no supera los 40 euros. Visita obligada y aceptable en cuanto a liturgias, puesta en escena y decoraciones, pero deficiente en lo tocante a la cocina. El servicio, de primera igual que la atención. El DF mexicano es peligroso y un camarero salió a buscarnos un taxi en persona. Muy agradecidos.

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etiquetas: cocina deficiente, decoración, mexico df, no muy caro