Truffaut

El gran restaurante de Mexico D.F.

Truffaut lo descubrió en agosto de 2010

Se llama Pujol y no es del Barsa, jeje, aunque algunas guías de internet lo ilustren, por despiste, con el central pelorizo blaugrana. Ni siquiera es catalán. Es seguramente uno de los mejores rastaurantes del Mexico DF. Recomendable. Cocina de imaginación, con elementos tradicionales mexicanos, pero muy audaz. En las calles y los rincones de todo Mexico se come muy bien, picantoso, como dicen, fuerte, duro, pero muy bien. Moles, quesadillas, tacos, maiz, frijoles...en fin lo sabido y gustoso. En Pujol se apuesta por la aventura. Enrique Olivera es un niño bien que se fue a estudiar a EEUU y luego se paseó por Europa. Típico. Montó un restaurancito en la capitalfederal, una sala muy minimal, escueta pero con gusto. Y ahora es lo mejor de la ciudad. Ambiente cálido e íntimo. La cocina está de lo mejor. Nosotros comimos el cordero chirmol algo picante y con una base de frijoles muy suaves y luego la pechuga de guajo, una especie de pavito jugoso. Los tamales, que son esos rollitos de maiz que se utilizan como pan resultaban exquisitos (en otros lugares saben a zapatilla) y cerramos con una degustación de de chocolates del lugar sumamente acertados y nada empalagosos. Para empezar, de aperitivo, muy recomentable la margaita de tamarindo. La bodega es amplia y a precios asequibles. Toda una rexperiencia gastronómica en el convulso DF de Mexico.

listas: Comer

etiquetas: buen precio, cuidado y pulcro, mexico df, tradicional de vanguardia

Decepcionantes vascos en Mexico

Biko es la pica vasca en el mercado mexicano. La pareja Alonso y Oteiza ya están situados en el pre-Olimpo luego de aparecer entre los cincuenta mejores restaurantes del universo en la revista "Restaurant Magazine". En el barriod e Polanco están las tiendas fastuosas y este restaurante, que se sitúa en una primera planta a la que se accede en ascensor privé. Todo fashion. O "europeo" como dicen por allí. La sala , de diseño austero, con paredes limpias, muy acogedora y moderni. La comida, decepcionante. En especial los pescados. Un fiasco, si se piensa en lo que hay que exigir a estos vasco-cuates. Tanto el bacalao como la sepia y otros...Por no hablar de los mariscos envueltos en esopárragos. Materia prima deficiente, cocción excesiva... Estos "hijos de Arzac" cuidan los detalles pero no el punto de cocina. Las entradas eran ocurrentes pero nada del otro jueves. Los postres, tan elogiados por visitantes en general, muy flojos, tanto en el apartado chocolate como en el de frutería creativa. La bodega, estupenda, y los precios, algo caros para Mexico pero muy adecuado para el bolsillo español ya que el menú degustación no supera los 40 euros. Visita obligada y aceptable en cuanto a liturgias, puesta en escena y decoraciones, pero deficiente en lo tocante a la cocina. El servicio, de primera igual que la atención. El DF mexicano es peligroso y un camarero salió a buscarnos un taxi en persona. Muy agradecidos.

listas: Comer

etiquetas: cocina deficiente, decoración, mexico df, no muy caro