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Arrocería Marina Ventura
+34 914 29 38 10
Calle de Ventura de la Vega 13 <m> Sevilla 2 Madrid, Madrid provincia, España 40.4155619 -3.6989208
www.arroceriamarinaventura.com
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El peor arroz a banda de mi vida.
'para no volver'
Tras leer las recomendaciones de los usuarios decidí encargar un a banda para dos personas. Es de largo el peor arroz que he probado nunca. Estaba tan pasado que me extraña mucho que el cocinero sea español. Del sabor mejor ni hablemos. Los tropezones de cebolla que te encotrabas mientras comías, lo nunca visto. Una pena. La verdad que la gente no sabe lo que es un buen a banda si valora positivamente los arroces de Marina Ventura. Será que estoy mal acostumbrado a comer en verano los mejores arroces a banda de la Marina Alta(en especial en Dénia) pero los arroces de los restaurantes de El Corte Inglés(no es broma) están mucho más logrados.
Store-Out
Calle de Galileo 7 <m> Argüelles 3 4 6 Madrid, Madrid provincia, España 40.4308116379736 -3.71048212051392
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Sergi Arola Gastro
+34 913 10 21 69
Calle de Zurbano 31 <m> Rubén Darío 5 Madrid, Madrid provincia, España 40.431435 -3.69348
guardado por 69 personas
Enhorabuena Sergi!
Si les gusta la cocina de autor, quieren gastarse entre 140 y 180€ por comensal y disfrutar de una comida espectacular que recordaran con el paso del tiempo, este es el lugar al que deben ir. Como dijo Fernando Point en su crítica de Metrópoli, a la tercera va la vencida.
Nada más entrar en este restaurante sabes que vas a disfrutar pero no intuyes hasta que punto.
Desde un primer momento, Sara Fort, directora de sala y mujer de Sergi, nos atendió a mi madre y a mí con una profesionalidad y al mismo tiempo una cercanía que hace aún más agradable esas dos largas e inolvidables horas que necesita uno para disfrutar del menú Gastro. Irreprochable fue también el servicio del sumilier Dani Poveda, nuestra camarera María(de las pocas que adora su trabajo y lo demuestra con el mejor buen hacer) y Diego Cabrera. Este último es el barman de la planta inferior del restaurante, destinada para los amantes del tabaco, bien sea puro o cigarro; siempre acompañado con una buena copa o un fabuloso cóctel.
La oferta gastronómica consiste en cuatro menús:
- Gastro(140€),compuesto por tres tapas, cuatro entrantes,un pescado, una carne y tres postres.
- Básicos(120€), compuesto por tres tapas, un entrante, media ración de pescado y media ración de carne y uno de los postres del menú.
- Ejecutivo(85€), diseñado para los mediodías, compesto por una entrada, media ración de pescado y media ración de carne, finalizando con un postre.
- Amantes del queso(110€), que como su propio nobre indica es una novedosa propuesta donde el queso es el protagonista indicutible. Está compuesto por dos tapas, aliñado de verduras y sopa de almendras tiernas, dos platos elaborados con quesos artesanos de temporada y un pase de quesos de los de gustos más suaves hasta finalizar con las propuestas más intensas, acompañado cada plato con un guarnición especialmente pensada y diferentes tipos de pan.Para finalizar dos postres, uno refrescante y el otro goloso.
Mi madre y yo nos decantamos sin dudarlo por el Gastro, que es el más completo y el más caro, aunque su precio está más que justificado. Este menú, sobre el que se asientan los demás, salvo el de quesos es renovado mensualmente por Sergi Arola. Cuando El Bulli hace ya años eliminó la carta y pasó a ofrecer a sus comensales un menú degustación en donde el cliente solo debía abrir la boca para disfrutar, sentó las bases del futuro de los restaurantes gastronómicos, la eliminación de una carta convencional. Sergi Arola ha acertado de lleno al hacer lo mismo.
Vamos ya, sin más preámbulos a comentar la comida. Todo comienza con unos deliciosos snacks: patatas fritas(las mejores que he probado nunca), aceitunas de Campo Real y piel de pescado frita. Todo exquisito.
Luego vino una pechuga de pintada confitada,pico de gallo y helado de Mole poblano; delicioso y sorprendente. El boquerón a la espalda y las famosas patatas bravas pusieron el listón aún más alto. Cada plato que venía de la cocina era aún mejor que el anterior. Voy a enumerar el resto de platos sin entrar en detalle,salvo dos, que merecen un punto y aparte para mí:
- Espárragos blancos,verdes y morados aliñados al "Secha Wakame".
- Ostra escabechada de Sacha,ensalada de Cidras,brotes y lima rallada(en honor a Sacha Hormaechea, gran amigo de Sergi y cocinero de Sacha).
- Salteado de espardeñas y pasta fresca, guiso de morillas y crema de parmesano.Este plato es sencillamente sublime, además por la acertada combinación de ingredientes por esa crema de parmesano. Yo que adoro la pasta pagaría lo que no está escrito por la receta de esa crema y me haría rico con un italiano en donde solo estuviese ese plato en la carta.
- Platillo de lengua de ternera, cebollitas y aceitunas de Campo Real.
- Salteado de habitas y guisantes, velo de Ibérico y salmonetes de roca.
- Escudella de hígado de pato, pelota y alubias de Santa Pau. Este plato fue una delicia, increible, insuperable.
- Pañuelo de regaliz, frambuesas y sopa de mentolados.
- Helado de vainilla, virutas de cacao y perfume de Armañac.
- Esfera de chocolate dorado rellena de mouse de azafrán y jengibre confitado.Espectacular la puesta en escena del plato.
Al terminar de comer, Sergi charló con nosotros y nos hizo una visita guiada por la cocina(que cuenta con un reservado para ocho personas) y la bodega. Además de un gran cocinero es una buena persona. Pensar en poder comer en un sitio como este todos los meses para probar el nuevo menú del mes me da escalofrios.
Restaurante Europa Decó
+34 917 87 77 70
Carrera de San Jerónimo 34 (Hotel Urban) <m> Sevilla 2 Madrid, Madrid provincia, España 40.416529 -3.698657
guardado por 42 personas
