Carlos III

El mejor chuletón de España.

Y probablemente el mejor cogote de merluza también.

Vas paseando por el Camino Portuexte, de noche, aquello es como la boca del lobo, dejas atrás la Kutxa, luego el Diario Vasco, luego el Gara.... y empiezas a oler algo rico rico.... te asomas a una especie de fondo de saco y al lado de un edificio ves un pequeño caserío..... junto a la puerta del caserío ves a dos tíos vestidos de cocinero.... uno se aparta y..... DESCUBRES LA PARRILLA.

Sólo con ese detalle de la parrilla en la calle ya me tienen ganado, por lo que entro en el restaurante segregando jugos gástricos anticipadamente. Un poquito de foie, unos pimientos de gernika y el chuletón terminan de convencerme de que en San Sebastián no debo buscar mucho más.

etiquetas: carne , chuletón , cogote de merluza , imprescindible