Carlosml

El Rodaballo

Comer en Elkano siempre es una satisfacción. Sólo tiene un problema: cuando acudes a otros sitios acabas poniendo en relación lo que pagas con lo que hubieses podido comer en Elkano y, generalmente, la comparación siempre es a favor de este último. Barato no es, por supuesto, pero la calidad del producto y su adecuado tratamiento, lo merece sin duda ninguna.

Es imprescindible comer su rodaballo a la parrilla, con una textura y jugosidad únicas. Allí te animarán a chupar las espinas y te encontrarán piezas de carne en la cabeza del pescado, para descubrir texturas increibles. Toda una lección de anatomía.

Para empezar, nada como las cocochas. Ahora tienen un plato que combina la mitad levemente rebozadas y el resto, a la parrilla. Son muy superiores las cocinadas de esta manera, incrementando el sabor a mar y la textura gelatinosa de la pieza.

Servicio sumamente atento.

Si tuviese el comedor vistas al mar, estaríamos muy cerca del paraíso.

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