Carlosml

Ecochefs

Los que escriben de esto de la gastronomía hablan de una corriente que, en la actualidad, parece la dominante, la de los ecochefs. No soy partidario de las etiquetas, pero si existen, Els Casals es lo más parecido. Muchos de los productos que ofrecen los obtienen de su huerto y de su propio ganado, en elaboraciones bastante tradicionales en sus planteamientos pero actualizadas en su ejecución.

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