Restaurante Oleo
+34 963 67 58 65
Plaza Juan Antonio Benlliure 9 <m> Francisco Cubells 6
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tremendo dicen
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Nuestra Barra
+34 966 11 00 97
38.2657393063045 -0.695303678512573saved by one person: there is one review
suculenta y pecaminosa barra
eye lo descubrió en April 2011
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Restaurante Ferrero by Paco Morales
+34 962 35 51 75
38.757296 -0.627378999999991saved by 9 people: there are 6 reviews
dará que hablar
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hay que probar ese arroz tan reputado
Encontrar una buena paella en España –¡y en Valencia!– es difícil. Pero hasta el mismísimo Ferran Adrià ha bendecido las del restaurante de Paco Gandía, en Pinoso (Alicante). Hay quien dice que son las mejores del mundo. “Llevamos casi 20 años haciéndolas, cuidando cada detalle de principio a fin: desde cocinar con sarmientos de vid, a temperaturas que llegan a los 70 grados, hasta escoger los mejores caracoles. Cada paella es una sorpresa. Apostamos por perfeccionarla día a día más que en transformarla; por la calidad antes que por la cantidad”, explica Paco mientras su mujer, Fina Navarro, se afana en los fogones
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Muy muy bien
Un oasis en estas latitudes tan espesas gastronomicamente...
espacio bonito, servicio impecable y frescura e imaginacion con talento
Un jamon, un bonito, un tomate, unas ostras francesas espectaculares, un pulpo al horno de morirse...
Solo probamos la barra, pero el rerstaurante tambien prometia, con unos arroces suculentos a la vista
Junto al palacio de congresos
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La Almadraba
+34 965 97 05 87
38.1768569671526 -0.479890108108521saved by 4 people: there are 3 reviews
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Ca' Sento
+34 963 30 17 75
Calle de Méndez Núñez 17 <m> Francisco Cubells 6
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LEO ESTO...
Raúl Alexandre tiene talento natural. Es un cocinero equilibrado que garantiza el festín. Su fórmula es infalible: compatibilizar el producto y la alta cocina. Se pueden comer manjares excelsos en estado puro, fórmulas harto elaboradas sin excesivas ínfulas, o alternar lo uno y lo otro. Al gusto del consumidor. Y la mejor opción es configurar un menú degustación en el que participen todas ellas de diferentes maneras, incluyendo algún plato popular que siempre tendrá la impronta del chef.
Es el caso del suculento y nobilísimo arroz con monumental gambas roja, que se potencia con un audaz socarrat obtenido sobre la plancha. Ciertamente original e incontrovertido sápidamente. O del rossejat de fideos finos, y tan finos; una sustanciosa paella de pasta rebosante de tropiezos: langostinos, gambas, cigalas, lo que mejor del mercado.
Identidad y sabiduría que queda patente una y otra vez, como en la original y virtuosísima fórmula de la anguila al i pebre, que se ofrece con dos texturas, ya que la piel se presenta crocante, acentuando su potencia sápida. La salsa, sin embargo, se estira y refina lo indecible sin perder un ápice la memoria. Repetimos: la anguila all i pebre es obligada, como el arroz socarrat con gambas igual de obligado y lo mismo podemos decir del rossejat de fideos finos, y ¡cómo no! las cigalas en costra de sal; las mejores del mundo, para que no haya dudas.
Portentos
Como de medalla de oro son las gambas rojas cocidas, o la cigala real o cigarra, simplemente asada y realzada con un consomé de verduras. La gloria existe. Qué decir de los percebes, las ostras, las almejas y las espardenyes. La naturaleza y la naturalidad en su máximo esplendor.
Se impone disfrutar de algunas talentosas propuestas. Portentosa la anchoa en salazón con cebolleta, microvegetales y sopa de escalibada. Igual de exuberante la ensalada de trufa negra con alcachofas maceradas. Portentosa la nueva versión de los calamares en su tinta, con confitura de cebolla, que deslumbran por su pureza, elegancia y vistosidad, saliendo el cefalópodo jugosísimo, en un punto 10. Precisión y derroche extensibles al suquet de pescados con frutos de mar. En resumen, que nunca comimos tan bien en Ca Sento.
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Centro de Agroecología
+34 968 65 70 80
38.034909611004 -1.67142391204834saved by 5 people: there are 2 reviews
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La Lonja de Valencia
+34 963 52 54 78
Plaza del Mercado <m> Ángel Guimerá 1 3 5
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