Iroco
+34 914 317 381
un clasico ya
si, iroko es un clasico, aguanta joven, agradable, un recurso que no falla, me encanta volver
pero ojo: las dos veces ultimas se coló un plato en la cuenta que no habiamos pedido...nos lo restaron sin rechistar...casualidad??
aun asi, MUY RECOMENDABLE
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mar, mar, mar
sobre el mar, un sitio precioso, comida rica, aceptable de precio y franceses simpáticos...se puede pedir más?
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una opción florentina en pleno centro turistico
me llevaron unos florentinos, luego no es sospechoso de turistico, aunque está a un paso del duomo...que bien se come en florencia, que pasión por la comida, que precios tan bajos viniendo del carísimo madrid, que bien, que bien comí.
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años 60 del siglo XXI
pegado a las ruinas de las ciudades griega y posterior romana de empuries.
si wallpaper lo encontrara, sería portada.
un sitio paradisiaco, como solo en los años 60 se podía construir, sobre el agua.
barato, un 10, sofisticado, retrochic y hasta snob desde algun pto de vista
se come muy bien
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Fonda Europa
+34 938 700 312
Carrer d'Anselm Clavé 1
Granollers ( Spain > Barcelona )
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se me habia olvidado la autentica cocina catalana
fui con un ceramista artesano-artista que tiene su taller en Granollers, y me llevó asi, discretamente, como quien no quiere la cosa, como si fuera un sitio normal...
que bien, que bien he comido...Ferrán Adriá dijo en una ocasión que antes a los restaurantes se iba a comer como en casa, y ahora en casa se quiere comer como en los restaurantes...pues aqui se hace una cocina de verdad honesta, excelente, tomé cocotte de judías verdes con queso de cabra espectacular y un arroz de pichón con alcachofas de punto inmejorable...no pagué, pero viendo los precios me parece razonable para las horas caseras que te dedican...como en casa y mejor que en un restaurante, felicidades y NO OS LO PERDAIS.
quiero probar esos desayunos de cuchillo y tenedor!!!
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Comedor Verdor
+34 972 668 203
quizá mi secreto culinario mejor guardado
he dudado en publicarlo...pero me ha podido la tentación de compartirlo.
es un sitio mágico‚ un vergel‚ una apuesta de una sofisticación tan de vuelta de la sofisticación que resulta un milagro.
no os lo perdais‚ y daros una vuelta a ver el hotel que hay detrás del comedor "lindos huespedes"
por cierto, SOLO EN VERANO
está muy cerca de Lindos Huéspedes, un pequeño huerto y un sendero marcado por un bosquecillo de bambúes que parece sacado de un cuento. Si lo seguimos encontramos el Comedor Verdor en un pajar junto a un huerto con plantas aromáticas cultivadas sin productos químicos. Se sirven a la carta verduras y aliños. "La materia prima está muy cuidada, el pan es casero y el pescado llega del puerto de Palamós", comenta Mercedes Echevarría, una de las dos almas del local junto a la cocinera Olivia Vidal.
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chuletón de muerte
¿Qué ha cambiado en el restaurante de Juan Antonio Zaldua para merecer un ascenso de calificación? En principio, hay que resaltar que la filosofía viene siendo la misma que le distingue desde hace ya bastantes años, inspirada por el patrón. Es decir, materia prima estelar, cocciones milimétricas comprometidas con la jugosidad, articulaciones reflexivas, sabores de gran raigambre...y proporcionar inmensa satisfacción. Construye semblanzas modernas a partir de estampas tradicionales; o lo que es lo mismo, enarbola una alta cocina moderna posibilista de inspiración popular. Manjares inmaculados vestidos con elegancia sápida y cromática que marcan la diferencia sin llegar a plantearse sofisticaciones.
Manteniendo en su integridad el espíritu, se aprecia evolución y mejoría en los siguientes términos. Se articula con mayor clarividencia, acrecentando las nuevas fórmulas su empaque dentro de una concreción evidente. Por otro lado, los puntos de hechura se han reducido en aras de la naturalidad sápida y táctil de los ingredientes, que se muestran exultantes. Y, finalmente, se aprecia una creciente sensibilidad en los sabores, realmente exquisitos en muchos casos. En definitiva, mayor nivel profesional y superior consumación.
Como es costumbre, muchas propuestas de marisco, pescados y carne se sustentan en la brasa. Hechuras a las ascuas con complementos muy trabajados. Es el caso del bacalao, tan solo calentado al carbón, sobre primorosa sopa de cebolla adornada con una sutil vinagreta de higos. Segundo acierto, éste además de gustativo intelectual: una txapela de hongo preciosistamente torneada, con fragancias de humo, cobijando en su seno una espuma de centollo y una yema; perfecta creación integral con sabores puros. Conmovedora la pata de pulpo, primero cocida y luego a la brasa, rellena de pan y pimentón, con granizado de este y gelatina de hierbas. Sublime el beguiandi, también a la hoguera, con tostada de tomate y tintas. Y antológico en su minimalismo el mero.
Algunos históricos: los lomos de salmonetes sobre arroz de chirlas, el rodaballo con lasaña de verduras y hongos, la merluza al vapor marino con kokotxas al pil pil y almejas, el besugo con migas y ajo, distintos bacalaos y el chuletón …en casi todos los casos con el denominador común del asado.
Els Tinars
+34 972 830 626
Carretera Girona-Sant Felíu de Guíxols, Km 25
Llagostera ( Spain > Girona )
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donde cenan las fuerzas vivas catalanas
si quieres cenar con la creme financiera catalana y no tan catalana de paso por la costa brava, este es el sitio.
la cocina es excelente, con dos cartas, una clasica de toda la vida y otra a cargo del hijo más ambiciosa.
ambiente caro, carta cara y deliciosa, vecinos importantes.
lo que dice mi querido garcia-santos:
"En este legendario y siempre populoso restaurante conviven dos cocinas que obedecen a dos generaciones de hosteleros. Por un lado, la de producto y carácter regional, que los fundadores del establecimiento, Eduard y Maribel, han sabido elevar a la calidad de record mundial (son frecuentes los servicios de 200 cubiertos). Por otro, la coquinaria que desde hace unos años ha desarrolla Marc Gascons, joven chef e hijo de los propietarios, quien ha tomado el relevo al frente del negocio junto a su hermana, responsable de la sala.
Y esta cohabitación es extraordinaria tanto para el restaurante como para el comensal, que aprecia cómo asumiendo la historia y el origen propio se mira con grandiosidad al futuro. Además, es maravilloso poder alternar los platos que desde hace años han dado fama al establecimiento –la coca de pan tostado con tomate, la escalibada de anchoas, las patatas Tinars, los caracoles a la ‘llauna’, el suquet…– con fórmulas de alta culinaria moderna de autor.
Espléndido surtido de manjares crudos que, con mayor o menor inmaculabilidad, liviandad y concreción, se ven representados por el carpaccio de cigalas crudas de Palamós con huevas de trucha, manzana verde y cebollino; por el tartar de gambas rojas sobre patatas chafadas con tenedor y por el cebiche de atún dispuesto en ensalada con mermelada de tomate, aceitunas, piñones y soja, entre otros elementos. Las espardenyes con salchichas, butifarra negra, setas y sofrito son una combinación de mar y montaña que recuerda en todo momento el espíritu histórico y ‘gourmand’ preponderante en Els Tinars; un estilo que, sin embargo, se sabe vestir con elegancia y aligerar en consonancia con los tiempos. Todos los componentes aparecen netamente diferenciados.
Otro testimonio sobre la preservación del pasado con suma inteligencia es el arroz en suculento caldo de gambas con éstas, espardenyes y almejas por encima, como si fuese un plato de mariscos con una guarnición de cereal. Aunque, a priori, el salmón no sea un bocado apetecible, sale impecable cuando se ofrece tibio, a baja temperatura, en compañía de sus huevas, cuscús y puré de bróculi.
Apoteósico, por calidad, rabiosa jugosidad, sabrosura y complejidad resulta el bacalao confitado con judías del ganxet, tripa, panceta y un toque de sobrasada. Incluso a sabiendas de los riesgos que conllevan las aglomeraciones, tanto esfuerzo es recompensado con mayor calificación."
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Bar Mut
+34 932 174 338
supercul...
fantastico, sofisticado, se come y se bebe muy muy bien