trattoria de florentinos
solo gente local, recodo algo escondido, fui con gente local, muy bien, muy bien
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Ristorante Il Grano
+39 055 244935
que bien cené!!!
vuelo de cuba a madrid, 1 hora en barajas, vuelo a bologna, alquila un coche, conduce 1 hora por autopista de montaña hasta florencia, al hotel , no puedo más, pero tengo hambre...me meto en el primero que vea, este mismo, platos del día unos gnoquis con boletus y trufa de morirse, un horno de pizzas de suculentos olores, un grosor de masa mágica...no era el viaje, en florencia se come bien en casi todos los sitios, y aqui cené de miedo y barato.
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una opción florentina en pleno centro turistico
me llevaron unos florentinos, luego no es sospechoso de turistico, aunque está a un paso del duomo...que bien se come en florencia, que pasión por la comida, que precios tan bajos viniendo del carísimo madrid, que bien, que bien comí.
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Restaurante Kasino
+34 948 637 152
la mejor tortilla del universo
una tortilla mítica‚ en el valle del bidasoa. Tortilla Navarra‚ tres huevos por comensal‚ patatas‚ cebolla y un poco de pimiento verde. Se cuaja envuelta como una tortilla francesa cruda y jugosa por dentro. sublime
Emplea 5 patatas kennebec del propio pueblo‚ que tras pelar‚ conserva en un balde con agua. Justo antes de que empiece hacerlas‚ las corta fina e irregularmente a cuchillo. Antes pela dos cebollas‚ que pica muy finamente y trocea tres pimientos verdes. Pone una sartén grande y de culo grueso a fuego medio-vivo con abundante aceite de oliva Carbonell 0‚4 grados.
Cuando empieza a tomar calor‚ añade las patatas‚ cebollas y pimientos‚ que se dejan hacer cubiertos por la grasa durante quince minutos. Deben quedar en su punto‚ ni cocidas ni fritas‚ ni muy ni poco hechas. Sacar y dejar escurrir completamente el aceite.
Esta base se prepara para varias tortillas y se emplea según las piden los clientes. Cuando así sucede‚ se echa el conjunto correspondiente a cuatro personas en la sartén‚ con un poco del aceite que ha quedado tras escurrir en la fuente. Se sala en ese instante y no antes ni después‚ dejando repartido a fuego vivo.
Mientras se calienta‚ se baten 16 huevos de gallina de corral‚ 4 por comensal‚ sin llegar a que queden esponjosos‚ sino líquidos. Se incorporan directamente a la sartén‚ donde tenemos las patatas con la cebolla y pimientos‚ se remueve constantemente‚ como si fuese un revuelto.
Cuando ha cuajado un lado‚ Josefina hace un juego de muñeca con la sartén en la mano‚ sacando la tortilla con forma ovalada sobre la fuente a la manera de una crepe enroscada. Por tanto‚ solo se hace por un lado‚ que al servir queda en la zona superior‚ tomando forma ovalada‚ de francesa. La parte que no se hizo queda oculta. Gigante‚ gorda‚ jugosísima y muy gustosa con toques mínimos de cebolla y pimiento verde.
1999: José Manuel Crespo‚ El Manjar (A Coruña).
2000: Ciri González‚ La Encina (Palencia).
2001: Josefina Sagardia‚ Kasino (Lesaka‚ Navarra).
2002: Ciri González‚ La Encina (Palencia).
2003: Carmen Castelo‚ Mesón O'Bo (A Coruña).
2004: Bibiana Cardona Montoya‚ Las Cinco Puertas (Pontevedra).
2005: Cesi Cabello‚ Mesón Patio Martín (Simancas‚ Valladolid).
2006: Casimiro Calleja “El Urogallo”‚ de Cosgalla (Cantabria).
como veis‚ SYLCAR no aparece...como no podiía ser de otro modo...
si vais desde Donosti o vas hacia allí, id por la montaña y veis en Agiña una escultura de Oteiza en un collado lleno de cromlechs, estaciones megaliticas, en un paisaje impresionante
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Con Amor
+34 913 952 315
bien, bastante bien
arrocería, si, pero con mas cosas, ricas, bien atendidas, se esta haciendo popular en el barrio, llevado por joven guaperas, juanjo canals, del que todas comentan...y hay un cubano-español simpáticoque te pone unos mojitos...tan buenos como los que he tomado hace nada en cuba misma.
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Sudestada
+34 915 334 154
lo conseguí!!!!
lo conseguí, ahora soy el descubridor de este sitio (que ilusión)...tan comentado y querido en 11870...y al lado de mi casa.
espero que la mudanza no cambie..."hay qie cambiarlo todo para que nada cambie" (lampedusa)
muchas suerte en esta nueva aventura
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