eye

tortilla espectacular‚ por lo visto

encontré el siguiente comentario:
"Andaba este fin de semana por tierras gallegas y decidí acercarme a Betanzos‚ a probar la famosa tortilla de Angelita en La Casilla. Ya había tomado otras tortillas al estilo de Betanzos‚ pero esta vez iba decidido a probar the real thing para ver si de verdad era merecedora de su fama.

La tortilla para 4 personas tiene ¡14 huevos! y 4 patatas Kennenbeck locales‚ con lo que os podreis imaginar que queda bastante jugosa. La patata está cortada en pequeños triángulos y muy frita a fuego lento‚ pero no en pelotón sino bastante suelta.

Una vez fritas las patatas se escurren y se depositan sobre los huevos poco batidos para que quede más jugosa y se cuaja brevemente dándole la vuelta con lo que imagino que será una megatapadera‚ para terminar de cuajarla un instante y servirla inmediatamente.

Dicen las malas lenguas que si le añaden caldo de carne al aceite de freir las patatas o que si se lo añaden al huevo para que no se cuaje‚ pero no es la impresión que me dió. Juzgadlo vosotros mismos..."

eye lo descubrió en octubre de 2007

listas: a probar o visitar , comer

etiquetas: tortilla patatas