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"Quienes aseguran que es imposible no deberían interrumpir a quienes estamos intentándolo.” Thomas Alva Edison.

eye

Cantina Restaurante San Marcial

+34 619 45 08 90

carretera GI 3453 Irun, Guipúzcoa provincia, España

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un milagro

eye lo descubrió en septiembre de 2009

'me encanta, uno de mis favoritos' 'me encanta, uno de mis favoritos'

es quien más ha ido (1)

Hay enclaves míticos, y la ermita de san marcial es uno de ellos, dominando la bahía de txingudi y con vistas desde Biarritz hasta san sebastian por la costa y con las imponentes peñas de Aia a su espalda...
Ahí han abierto este sitio milagroso, pues milagro es una carta como las de antes una cocina de tu abuela con un punto perfecto y unos precios de antes del euro casi...en fin, bacalao ajoarriero delicioso, piparras fritas sublimes, arroz con leche para llorar de emocion...un fichaje como hacia tiempo,claro de la mano de los dueños de Solbes, tiendas dealimemtacion selectas de Irún y Hondarribia

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Sushiya Aoyama

Plaza sa Drassaneta 13 Ibiza, Ibiza (isla), España

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espectacular

eye lo descubrió en octubre de 2013

'me encanta, uno de mis favoritos' 'me encanta, uno de mis favoritos'

Pocos japoneses asombran en España una vez has vuelto de un viaje a Japón.
Y pocos sitios tan japos, auténticos, honrados, graciosos, directos, francos, sabrosos, amables, agradables, terraceros, como esta joya en una Ibiza siempre más centrada en dar de comer que en dar calidad.
Estamos ante una revelación, un japón espléndido, un japonés que da "liebre por gato", suculento, una extraña mezcla en pleno paraíso balear que conmueve por su verdad.

Tremendo.

Y con una carta de sakes (como me gusta el sake frio....) de lo más interesante, justa y perfecta.

listas: ESPAÑA_baleares, comer, snif, viajar diferente...

Rosalía Martínez (Piti)

welcome to the jungle!

hace 11 meses

1111 lincoln road

download KMZ ADDRESS Lincoln Road 1111 Miami Beach Florida 33139 United States Miami, Estados Unidos

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eye lo descubrió en noviembre de 2012

Herzog & de Meuron’s 11111 project recently opened on the west end of the Lincoln Road pedestrian mall. It’s a shocking structure — large, raw, and unfinished looking (there is some ongoing construction on the top levels, but the basic appearance is as it will be). The architects were able to pull variances, convincing government officials that the size of the building was determined by aesthetic reasons, but an effort to maximize capacity. And indeed, several of the levels are soaringly high, while others have the cramped height of a standard parking garage.

The building is “mixed use,” though the majority of it is open and designated for parking (currently $15 flat rate, and well utilized). The “its a garage” mindset may explain how this project was sold to planners and citizens, since there is precedent on South Beach for unusual garages (and anyway there is a pretty universal agreement that parking garages should be ugly). But I suspect that many residents are horrified by it, and this makes it all the more delicious.

The core of the building is a completely unconventional staircase, with every level blending into the next, attached with concrete stairs that jut in chaotic directions. Generally the details do not play up the under-construction thing, but do note the safety-mesh like steel wire on the railings (it is actually very high-quality braided wire).

Most of the retail is on the ground floor, with one solitary (and unfinished) location on the 5th floor. There is also some residential space on the top floors, but this is still under construction and probably off limits for good. The horizontal cables that make up the guard rails are set back a foot or two from the ledges, and they tend to disappear, creating spectacular vistas.

The lighting and other metal details are stridently mimimal, and most of the signage is painted onto the building in oversize Helvetica. The whole thing comes across as a monument against design-by-committee.

A view from the rose-colored windows of the movie theater across the mall. One of the best aspects of the project is Herzog & de Meuron’s transformation of the pedestrian area for a block or two around the project. They brough in black and white stone and created a slightly irregular surface, with landscaping inspired by the Everglades.

There is probably more going on with the planters then is immediately obvious, they are almost an exhibit recreating what’s happening 25 miles to the west.

I’m pretty sure they actually went out there and hand-picked the trees.

… replete with air plants. They are using some sort of cloth rope to hold them up while they root, not the standard 2×4 treatment.

The building is cleverly integrated into the bank structure next door, with a row of retail on one side, and crafty connections on several levels.

It’s difficult to convey how much the structure dominates the road. It certainly looms over the pretty movie theater, but in a way that I found pretty complimentary.

Here’s the view from the Publix parking garage, about a third of a mile away.

One more look inside at those angular staircases. Here on the second level there’s also a sculpture of angular metal, suggesting that all the supporting rebar in the building is like this.

I don’t know how the residents feel, but the people walking around and inside the garage seemed pretty engaged and impressed. People admired the pedestrian details, and there was some walking around and photographing inside the structure.

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Neptune Oyster

+1 617-742-3474

63 Salem St # 1 Boston, Estados Unidos

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ostras tres, por favor

eye lo descubrió en marzo de 2009

'me encanta, uno de mis favoritos' 'me encanta, uno de mis favoritos'

mmmmm
hay sitios, momentos en los viajes de los que te acuerdas toda la vida, que te vienen a la memoria una y otra vez, una y ostra vez, y ostra por favor, y ostra mas...y ostras tres...todo lo vas apuntando en una hojita con una lista de tipos de ostras con sus notas de cata, esta muy salada y final mineral, estas son cremosas...y unas almejas crudas como puños, que barbaridad...sencillamente espectaculares...fue ayer y cuando pienso en boston se me aparece esta barra, esta formula este templo del molusco crudo del atun, del agua salada...
nunca pasaré por boston sin rendir homenaje a neptuno, un templo,

14.4.2010
Y VOLVÍ!!!!
y estan todavia mejorers las ostras, incluso de postre me pusieron unas ostras pequeñitas dulcísimas maravillosas!
un espectaculo

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Restaurante Kasino

+34 948 63 71 52

de lo mejor de 2014

Plaza Vieja 23 Lesaka, Navarra , España

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la mejor tortilla de 11870 por lo menos...

eye lo descubrió en octubre de 2007

'me encanta, uno de mis favoritos' 'me encanta, uno de mis favoritos'

un check-in aquí

Pero es que nadie la ha probado todavía?
Sigue sin rivales
una tortilla mítica‚ en el valle del bidasoa. Tortilla Navarra‚ tres huevos por comensal‚ patatas‚ cebolla y un poco de pimiento verde. Se cuaja envuelta como una tortilla francesa cruda y jugosa por dentro. sublime

Emplea 5 patatas kennebec del propio pueblo‚ que tras pelar‚ conserva en un balde con agua. Justo antes de que empiece hacerlas‚ las corta fina e irregularmente a cuchillo. Antes pela dos cebollas‚ que pica muy finamente y trocea tres pimientos verdes. Pone una sartén grande y de culo grueso a fuego medio-vivo con abundante aceite de oliva Carbonell 0‚4 grados.
Cuando empieza a tomar calor‚ añade las patatas‚ cebollas y pimientos‚ que se dejan hacer cubiertos por la grasa durante quince minutos. Deben quedar en su punto‚ ni cocidas ni fritas‚ ni muy ni poco hechas. Sacar y dejar escurrir completamente el aceite.

Esta base se prepara para varias tortillas y se emplea según las piden los clientes. Cuando así sucede‚ se echa el conjunto correspondiente a cuatro personas en la sartén‚ con un poco del aceite que ha quedado tras escurrir en la fuente. Se sala en ese instante y no antes ni después‚ dejando repartido a fuego vivo.

Mientras se calienta‚ se baten 16 huevos de gallina de corral‚ 4 por comensal‚ sin llegar a que queden esponjosos‚ sino líquidos. Se incorporan directamente a la sartén‚ donde tenemos las patatas con la cebolla y pimientos‚ se remueve constantemente‚ como si fuese un revuelto.

Cuando ha cuajado un lado‚ Josefina hace un juego de muñeca con la sartén en la mano‚ sacando la tortilla con forma ovalada sobre la fuente a la manera de una crepe enroscada. Por tanto‚ solo se hace por un lado‚ que al servir queda en la zona superior‚ tomando forma ovalada‚ de francesa. La parte que no se hizo queda oculta. Gigante‚ gorda‚ jugosísima y muy gustosa con toques mínimos de cebolla y pimiento verde.

1999: José Manuel Crespo‚ El Manjar (A Coruña).
2000: Ciri González‚ La Encina (Palencia).
2001: Josefina Sagardia‚ Kasino (Lesaka‚ Navarra).
2002: Ciri González‚ La Encina (Palencia).
2003: Carmen Castelo‚ Mesón O'Bo (A Coruña).
2004: Bibiana Cardona Montoya‚ Las Cinco Puertas (Pontevedra).
2005: Cesi Cabello‚ Mesón Patio Martín (Simancas‚ Valladolid).
2006: Casimiro Calleja “El Urogallo”‚ de Cosgalla (Cantabria).

como veis‚ SYLCAR no aparece...como no podiía ser de otro modo...

si vais desde Donosti o vas hacia allí, id por la montaña y veis en Agiña una escultura de Oteiza en un collado lleno de cromlechs, estaciones megaliticas, en un paisaje impresionante

7 julio san fermin 2011
Uf, hoy me acordé de ella...mmmm
update 4 junio 2009
Andoni Luis Adúriz (MUGARITZ) recomienda esta tortilla
aqui se consumen 1.000 huevos por semana. Y es que su famosa y premiadísima tortilla navarra lleva nada menos que 11 huevos (¡para tres personas!). Josefina corta varias patatas a trozos irregulares, pimiento verde y cebolla. Los fríe sin prisas, añade el huevo, poco batido, remueve para que cuaje y hace la tortilla sólo por un lado, de modo que cuando está acabada la vuelca en una bandeja alargada, como si se tratara de una gran tortilla a la francesa. Es difícil que en el estómago quepa algo más que una ensalada. Para entusiastas de la tortilla de patatas.

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nonsolocaffé - Auténtico Ristorante Italiano

+34 915 33 61 08

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de lo mejor de 2014

Calle de Ríos Rosas 52 <m> Alonso Cano 7 Madrid, Madrid provincia, España

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little big italy

Silvano es un italiano de raza, del norte, frenético, currante, inquieto, que hace magia con su diminuto local.

Los que somos del barrio solo queremos que crezca, que abra un local más grande, que emprenda, que emprenda, porque es como un volcán de ideas, una máquina, fiel reflejo de la densidad de genianidad del norte de italia.

Ayer nos invitan a unos cuantos foodies desde 11870 a probar lo que ya conozco, lo que ya suscribo, lo que ya respeto.

Y claro, Silvano y sus colaboradores se vuelcan, arrastran con franqueza, solo dan lo mejor de si mismos, lo hacen como mejor saben, son de verdad, frontales.

Y "nos pusimos como el quico"...tremendos, suculentos, contrastados y en su punto unos raviolis de repetir, un rissoto de arándanos goloso y de cremosidad impecable al que le falta quizá un contrapunto, una trucha con setas que me sorprendió gratamente, un arrosto de vitelo fantástico, con una falsa lasagna de patata como para hacer de ella un plato en si mismo....

en fin, que tenemos una joyita donde quizá, desde mi punto de vista de arquitecto, lo que más limita a Silvano, lo que más necesita ahora, es un local más generoso donde revienten y exploten todos las energías de este Silvano singular.
Viva Italia!

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Sukiyabashi Jiro

〒104-0061 東京都中央区銀座4−2−15 Chūō, Japón

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MUST

eye lo descubrió en febrero de 2013

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Tsukamoto Sogyo Building, Basement 1st Floor,2-15, Ginza 4-chome, Chuo-ku, Tokyo, Japan Map→
Phone: 03-3535-3600 (+81-3-3535-3600 from abroad)
Sundays, public holidays, Saturday evenings, mid-August, and Year-end holidays

Lunch 11:30-14:00
Dinner 17:30-20:30

For reservations, call: 03-3535-3600 (+81-3-3535-3600 from abroad)

Reservations for Sukiyabashi Jiro Honten (original store) can be made by the concierge of hotel.

listas: ASIA_japón, beber, comer, snif

davidperezf

¿has visto el documental "Jiro dreams of sushi"? es maravilloso!

2 de febrero de 2013

eye

claro!!
de hecho me he sacado un billete para tokyo nada más terminar de verlo!! y voy a Jiro!!

3 de febrero de 2013

davidperezf

O_o joooooder qué envidia!!!! te va a costar más jiro que el billete de avión!!!

4 de febrero de 2013

maripili

Gracias por la explicación de ayer. Acabo de ver el trailer y es una pasada. ¡Estoy deseando ver la película! Un saludo

20 de junio de 2013

finn juhl house

Vilvordevej 110 Charlottenlund, Dinamarca

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eye lo descubrió en octubre de 2012

Finn Juhl’s own house is a textbook example of his project as an architect and as a furniture designer. The house at Kratvænget 15 in Charlottenlund, north of Copenhagen was built in 1942. It is situated in rural surroundings on a 1700 m² site adjoining the park at Ordrupgaard. The house is composed of two blocks standing at right-angles to each other. In one block is a large living room and a small study, while the second block houses the kitchen, dining room, bedrooms and bathroom. The two blocks are joined by an entrance hall which opens to the garden. The house is an early example of open-plan, with a characteristic view through its rooms. Although each room has its own clear function, it is always possible to look from one room to the next as you walk through the house and there is always a view of the garden. The ceilings are painted in pale light yellow and when they reflect the light from outside, they resemble the roof of a tent with light shining through. The house is brick-built and the façade is plastered in a grey-white shade which offers it a soft, matt effect. Therefore the house appears light against the contrasting dark woodland backdrop. Finn Juhl ‘thought’ in rooms, i.e. he thought from the inside to the outside. The facades were secondary and were to express the ideas behind the floor plan. Furthermore there had to be a balance between walls and windows. Finn Juhl had an excellent sense of how to integrate rooms with each other and how the light should work. The interaction between the rooms in the house and its outside surroundings were also important to the architect. The garden was designed by the landscape architect Troels Erstad.

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Kikunoi Akasaka

+81 35686055

Akasaka 6-13-8 港区, Japón

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eye lo descubrió en febrero de 2013

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From the bamboo-lined, lantern-lit path to the simple, traditional wooden decor of the rooms (with either chairs or tatami mats), Kikunoi is a microcosm of traditional Kyoto. The Tokyo outpost of one of Kyoto's most illustrious kaiseki houses, it serves the rarified cuisine of Japan's ancient capital – expect to spend a good three hours at table if you're having the full-course dinner. For a more concise, affordable introduction, the lunchtime Kodaiji bento is an exquisite tasting menu in miniature, served in a lacquered box with several side dishes. Owner-chef Yoshihiro Murata is revered for the depth of umami he coaxes from the dashi soup stock that underpins all his dishes.

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Juvet Landscape Hotel

+47 70 25 86 52

6210 Valldal Alstad, Noruega

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Juvet comprises an existing quaint farmhouse, a barn, and seven separate cabin structures scattered in a virgin scenery. Each cabin features floor-to-ceiling glass windows, overlooking the craggy Norwegian setting, with a view of either the farm, river, valley, mountains or the ravine.

Designed by Norwegian Architect Firm Jensen & Skodvin, the rooms are of modern design that blend into the landscape, creating a harmonious marriage where Nature and modern design bring out the best in each other.

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