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neutra y burle marx en la habana

Alfredo Triff

Una de las mejores casas de la arquitectura moderna habanera está en 19-A #15012 del reparto Cubanacán, cerca del Laguito (semiótica del exilio de los 60). La mansión de Alfred de Schulthess fue construida por el gran arquitecto austriaco Richard Neutra, con la ayuda de los criollos Raúl Álvarez y Enrique Gutierrez. Neutra quien sale del secesionismo vienés (sus maestros eran Loos, Wagner y Mendelsohn), propone una elegancia geométrica -en el sentido platónico de la edificación para los sentidos-, desde su Lovell Health House (1927) pasando por la increíble Kaufmann (de Palm Springs California) o la suntuosa Casa Moore en el desierto de Ojai, California (la construcción en La Habana sería su primera obra tropical). Agradezcamos a de Schulthess, representante de la compañía suiza Nestlé en La Habana por el encargo; lástima que sólo pudo vivir en su casa cuatro años (1956-1960). La mansión inspira más jazz y feeling que danzón y chachachá (acaso con un poco de música alpina, cortesía de Richard Strauss). Qué decir de los jardines diseñados por el brasilero Burle Marx (el arquitecto paisajista más importante del siglo XX). Suntuosidad, textura y colorido con semibosque rectangular de tamarindos, mangos, palmas, flamboyanes y ficus, que cede a las coberturas casi transparentes de helechos y el verdor de vastos baños de césped pespunteados con arbustivas tropicales. Caminemos... la entrada rodeada de estanques con juegos de agua y una enorme piscina, para alcanzar la lonja a través de una marquesina apoyada en secuencia de pórticos en forma de U invertida (otro sello formal de Neutra). Cruzamos el vestíbulo de piso de granito verdoso para llegar a un espacio interior continuo, sin paredes: el “living”, el bar y un amplio comedor con muebles europeos modernos. Apreciamos el salón con vista al jardín privado (a través de amplias cristaleras subdivididas por paneles plegables). Subimos entonces al segundo nivel a través de una amplia escalera que articula el vestíbulo con la planta alta. Vigas voladas soportan amplios aleros en ambas fachadas (manera nipona de lidiar con el sol tropical que Neutra hereda de Lloyd Wright). Disfrutamos la secuencia de vigas en voladizo, que en un plano intermedio sirven de apoyo a la terraza continua del piso alto. Imaginemos una fiesta íntima chez de Schulthess en diciembre de 1957... desde la terraza del segundo piso, con las puertas de cristal abiertas, música de fondo, luces tenues y murmuro de risas y conversaciones apagadas que nos llegan desde el jardín.

eye lo descubrió en marzo de 2008

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perfecta

una maravilla
teniendo en cuenta que todo, todo, todo, de verdad, todo negocio en la habana es estatal, aunque parezca que hay variedad, incluso parque temático teatrillo turistico...este sitio está muy bien, y es muy muy agradable
extraordinariamente barato, cerveza pilsen espectacular gracias a un acuerdo con unos austriacos, en una esquina de la Plaza Vieja, comida a la brasa buena, carne y pescado, hamburguesas y kebabs tirados de precio...muy recomendable para cenar o beber algo

The Austrian firm Salm and the Cuban Habaguanex have now come together to create one in an 18th century mansion on the corner of one of the most beautiful square of the old city .The beers on tap are few but there is enough choice. It is unusual to find draft beer in this country but here there are both light and dark, Pilsner or Munich made on the premises that is both a brewery and a museum of beer memorabilia. To eat, there is sausage, chicken or snacks. Nothing comes more highly recommended to anyone walking these hot streets than to sit at the bar or in the wide-doored saloon or the inside courtyard to drink a few cool jars.
tel 866 4453, Open every day 11am -12:00pm

eye lo descubrió en marzo de 2008

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una situacion espectacular

pequeño hostal de 10 habitaciones, edificio muy bonito con arreglo dudoso sobre todo en habitaciones...pero eso una constante en La Habana.
la situación, dominando la entrada al Puerto y el castillo del Morro es buenísima, y creo que es una alternativa muy a tener en cuenta.
el servicio es mas bien pobre

eye lo descubrió en marzo de 2008

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comer en el jardin botánico de la habana

El Bambu esta considerado el mejor vegetariano de La Habana. Fue el primero en abrir y apoyar la campaña de concienciacion sobre educacion alimentario y sobre los beneficios de una dieta sin carne. El bufe libre se sirvan en lao jardines, al aire libre, por lo que resulta una estupenda excursion en un entorno natural donde disfrutar de los alimentos. Por 14 $, sopas, ensaladas, tuberculos, tamales y caviar de berenjena. Las hierbas aromaticas de cultivo propio realizan un papel destacado en los platos. Tambien ofrecen zumos, postres y cafe.
Direccion: Jardin Botanico.
Horario: 12.00 - 17.00, cerrado el lunes.

Fabulous outdoor vegetarian restaurant in the Zenny surroundings of the Japanese Garden in the National Botanic Gardens. Everything served on the premises is grown nearby, and the combinations of salads, different rice dishes and juices, followed by delicious puddings, are perfect Sunday lunchtime treats. Afterwards, take a gentle stroll down to the lake and over the bridge for a post — prandial nap in the little wooden summer house on stilts above the water.

eye lo descubrió en febrero de 2008

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un vergel autoconstruido

artista cubana encantadora se autocinstruye una selva vergel en su azotea.
se come de miedo
de tratan maravillosamente
una gozada
ya me direis

y mirad lo que encontre:

Cuando uno llega a un país o a una ciudad que no conoce se siente un poco despistado, sobre todo a la hora de comer o cenar y por eso, para todos aquellos que en próximas fechas visiten la Habana les vamos a solucionar, al menos un par de días.

La Habana poco a poco se va poniendo al día gastronómicamente hablando, aunque tienen el handicap del bloqueo que sufren por parte de Estados Unidos y que obviamente repercute en la calidad del producto. No obstante en la Habana están surgiendo propuestas muyinteresantes. Es el caso de los “Paladares” uno de los pocos negocios particulares que permite el gobierno cubano, y muchos ya se están poniendo de moda entre empresarios, artistas, cantantes, etc… que no dudan en elegirlos a la hora de cenar en un sitio agradable. Es el caso del Paladar de Adela. Me lo había recomendado mi amigo Juan Luis Cano (Gomaespuma) gran conocedor de Cuba y que no se equivocó para nada.

Independientemente de cómo se coma (que se come muy bien) merece la pena visitar este Paladar por poder charlar un ratito con su dueña. Una dulce artista cubana, un encanto de mujer que te recibe con una sonrisa. Y a continuación… ¡La sorpresa! Uno se queda con la boca abierta de pensar que existe esa especie de Oasis en la Habana. Una casa que ha tardado años en reformar y que a uno se le asemeja a un gran jardín botánico. Adela tiene capacidad hasta para 40 personas, aunque es el lugar ideal para acudir con tu pareja.

¿Y que tal se come?

Pues seguro que te va a sorprender porque aunque todos los productos son cubanos la forma de cocinarlos es muy diferente a lo que te puedas encontrar, digamos que están intentando innovar en la cocina tradicional cubana. Normalmente la cena en Adela se compone de unos cuantos platos para picar y luego un segundo más fuerte. Los platos de degustación suelen ser fijos y nos encontramos una tabla con distintos aperitivos entre los que no falta el platano verde frito, también nos sirven unos fritos con malanga (una especie de boniato), yuca o plátano molido con carne.
Para los segundos se puede elegir entre ropa vieja con plátano de fruta (si la pides te sorprenderá la presentación del plato), una brocheta de pavo espectacular (no sólo por la calidad si no también por la cantidad) con piña y con salsa de piña, pasas, vino de Jerez, canela y menta y luego la que nunca puede faltar: la señora langosta.

Si aun así tienes hambre (te aseguro que si te pides la brocheta no lo vas a tener) puedes encontrar helados caseros o flan. Por cierto, en esta casa las flores son imprescindibles y las encontrarás hasta en los platos y en la comida, seguro que te sorprenderá.

Lo dicho, si pasas por la Habana tienes una cita en casa de Adela y de paso le dices que nos has leído. Yo te prometo que te ganarás un buen Coiba ¿apostamos?

eye lo descubrió en marzo de 2008

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vamos a probarlo muy pronto

El Templete's the jewel in Old Havana's culinary crown. Its Gallego chef´s Arkaitz Etxarte sophisticatedly simple take on traditional ingredients gladdens the hearts of Havana foodies, who flock to El Templete for his mango duck and chateaubriand accompanied by delightful side dishes and a short but wellchosen wine list. Puddings are Lucullan, too — no — one should leave Havana without experiencing the chocolate brownies (Bohio de Chocolate). The Templete's right by the harbour — best to get a table inside so as not to be engulfed in carbon monoxide by passing lorries, but be sure to get a table by a window to watch the Regla ferry bustling to and fro across the harbour.

eye lo descubrió en febrero de 2008

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recomendado ny times

This elegant little restaurant sits just off the Plaza San Francisco and, when the weather permits, features a few outdoor tables. Inside you'll find a cool, large room, with a beautiful patterned marble floor, high ceilings, and dark wainscoting on the walls. In the center of the restaurant is a large U-shaped bar. The menu here is one of the more extravagant in Havana, with entrees that include fried frogs' legs and steamed mussels with truffle sauce. For the main course, I like the stewed rabbit with figs and truffles, or the fresh sole in an anchovy sauce. Even if you don't take a full meal here, this is a great place to stop for a drink or cup of coffee while touring Old Havana. In fact, it's open daily 24 hours for a very late night or early morning pick-me-up.

eye lo descubrió en febrero de 2008

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comentario ny times

This is the best Italian restaurant in town. Skip the formal and stuffy seating inside and grab one of the outdoor tables under a canvas umbrella on the old brick streets. If the band were playing "'O Sole Mio" instead of "Guantanamera," you might almost forget you're in Havana and think you were dining at a sidewalk trattoria in Rome. There's a wood-burning oven turning out excellent thin-crust pizzas. The pastas are cooked al dente and served in big portions. My favorite is the penne alla pulcinella, which comes in a tomato cream sauce seasoned with anchovies and caviar. For main dishes I'd recommend the saltimbocca alla Romana or the veal alla pizzaiola. Finish everything off with some cassata sicilliana and an espresso.

eye lo descubrió en febrero de 2008

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lo que dice ny times...pero pa mi como que no

he estado esta noche 11.3.2008 y la verdad me ha decepcionado algo
era mas autentico el lugar, menos decoración, menos servicio, menos parafernalia y mas y mejor comida. La comida también era más autentica, más criolla, ropa vieja exquisita incluida, sin embargo ahora te dan una carta plastificada bastante impersonal.
no es que está mal, se come razonablemente bien....pero da la sensacion de estar más al business que a agradar...y quizá es porque estuvo aqui Jimmy Carter...

yo igual no repetía

The elegant softly lit outdoor garden seating here would be enough to recommend this family-run paladar, but the food's excellent as well. Lilliam Domínguez has a deft touch. Try the garbanzo, ham, and onion appetizer, and then opt for a piece of fresh fish, usually grouper or snapper, simply grilled. The menu varies, but if they've got it, order the ropa vieja, made with lamb here instead of the traditional beef. This place is getting quite popular so reservations are essential, especially if you want one of the outdoor tables

eye lo descubrió en febrero de 2008

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etiquetas: cuba , paladar , restaurante

de los pocos recursos-guia en la habana

la habana hierve de actividad, pero es muy dificil informarse de donde y cuando y qué ocurre en musica, cine, teatro, danza...
este es uno de los pocos recursos web para enterarse de todo
ha nacido el 17 octubre de 2008 y es un milagro de unos jovenes
hoy voy al gato tuerto gracias a el
adios...

eye lo descubrió en octubre de 2008

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