eye

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etiquetas: ostras

quizá mi secreto culinario mejor guardado

'me encanta, uno de mis favoritos'

he dudado en publicarlo...pero me ha podido la tentación de compartirlo.
es un sitio mágico‚ un vergel‚ una apuesta de una sofisticación tan de vuelta de la sofisticación que resulta un milagro.
no os lo perdais‚ y daros una vuelta a ver el hotel que hay detrás del comedor "lindos huespedes"
por cierto, SOLO EN VERANO

está muy cerca de Lindos Huéspedes, un pequeño huerto y un sendero marcado por un bosquecillo de bambúes que parece sacado de un cuento. Si lo seguimos encontramos el Comedor Verdor en un pajar junto a un huerto con plantas aromáticas cultivadas sin productos químicos. Se sirven a la carta verduras y aliños. "La materia prima está muy cuidada, el pan es casero y el pescado llega del puerto de Palamós", comenta Mercedes Echevarría, una de las dos almas del local junto a la cocinera Olivia Vidal.

eye lo descubrió en octubre de 2007

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etiquetas: ampurdán , comer , cool , empordá , secreto

años 60 del siglo XXI

pegado a las ruinas de las ciudades griega y posterior romana de empuries.
si wallpaper lo encontrara, sería portada.
un sitio paradisiaco, como solo en los años 60 se podía construir, sobre el agua.
barato, un 10, sofisticado, retrochic y hasta snob desde algun pto de vista
se come muy bien

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etiquetas: ampurdán , comer , dormir , empordá , playa , vistas mar

OBRA MAESTRA

José Antonio Coderch de Sentmenat, Manuel Valls Vergès - Casa de la Marina, Barceloneta 1951-1954

Sus maestros le dijeron que era inaceptable unir dos planos en un punto.
Le dijeron que era terrible la simetría - un pecado, en realidad. Que no había nada que aprender de la arquitectura clásica, que eran criminales los adornos, feas las ventanas verticales, inoficiosas las curvas.
Las formas dinámicas, los ángulos agudos, los espacios complejos - aseguraron - estaban reservados para otro tipo de personas. Las razones: "Jamás podrán hacerse acá, por falta de recursos técnicos o económicos; son simples payasadas, que publican en las revistas de otras partes para descrestar provincianos".
Le juraron, además, que sólo había una forma de aprender.

Le dijeron que los colores eran cosa de cuidado. El blanco siempre estaba bien, los colores de la tierra más o menos, pero los más brillantes y chillones, o los francamente oscuros quedaban prohibidos. No era elegante usar plásticos u otros materiales sintéticos para nada, ni metales diferentes al acero (como refuerzo para el hormigón, únicamente). Maderas, arcillas y cerámicas, concretos, y en ataques de nostalgia piedras, si acaso, etaban bien. Lo demás, ni mirarlo.

Sus profesores construyeron un olimpo extraño, donde habitaban arquitectos sobrenaturales de infalibilidad papal. Como en las películas de Hollywood, los buenos eran buenos y los malos perversos. Le Corbusier - su imagen, tal vez - era una especie de Zeus. Sin leerlo, sin ver realmente sus proyectos, había que creer en él. Hacia abajo, ángeles y demonios, nada más. Eliminaron el limbo mucho antes que el pontífice actual, y condenaron a los habitantes del mundo a ocupar un lugar oscuro y mudo donde únicamente se podía reptar como las serpientes en el vacío de la nada, soñando con el cielo sin poder alcanzarlo jamás.

La historia de la arquitectura, le dijeron sus tutores, era actividad para profesionales incapaces. Sólo estudiaban cosas viejas quienes no podían, efectivamente, hacerlas nuevas. La teoría era un laberinto poblado de gentes malintencionadas, encargadas de enredar la realidad para confundir a los demás. Aseguraron que fuera de la práctica escampaban los inútiles.
Pero cerraron estas puertas, también: El diseño quedó reservado para unos pocos, a quienes llamaron elegidos. Los demás, la mayoría, debían olvidar cualquier intención poética y asmir el oficio únicamente con fines lucrativos, pragmáticos. "Es la realidad, el mundo-como-es", afirmaron una y otra vez. "Lo demás es una ilusión. Y, como las ilusiones, no existe".

Todo eso le dijeron, entre discursos de racionalidad funcional, rigor técnico, eficiencia distributiva, modulación constructiva, y utilidad económica. Todo esto le enseñaron, entre las infinitas arbitrariedades de una construcción fragmentaria, terriblemente mutilada, que - cínicos - llamaron formación profesional.
Y así, le partieron el mundo en dos; una, mil veces. Le metieron en la cabeza, a martillazos, la idea de que solo era posible existir en una minúscula parcela del universo, estrechísima y cerrada, por fuera de la cual no había nada para él.
Mucho de lo que había querido, todo aquello a lo que en algún momento aspiró, pasó así al lado de las ilusiones; y en muchos casos se resignó a ver sus sueños diluirse, sintiéndose incapaz de retenerlos.

Pasó con casi todo. Hasta con el amor.

Sin embargo, aquel día, tras sentir que la felicidad profunda lo transportaba a un paraíso que había dado por perdido; entregándose por completo a otro ser humano con quien, sintió, compartía la vida desde antes de la vida misma; recordó a sus maestros, definiendo qué era posible, qué no.
Los oyó, de nuevo, diciéndole que era inaceptable unir dos planos en un punto.
Pero esta vez, plano, y unido a ella precisamente en un punto en el tiempo, en la infinitud del espacio, descubrió que aquello era, en realidad, posible; y sintió que se liberaba del yugo de todo lo que le habían enseñado.
Aprovechó la sensación de libertad que le produjo este descubrimeinto, y aún sintiendo lástima por los mentirosos, decidió mandarlos a todos a la mierda.

eye lo descubrió en diciembre de 2008

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etiquetas: coderch

agradable estancia y buen restaurante

un sitio desde el que explorar el empordá.
una mezcla de sofisticación, buen gusto sitio que quiere ser cool y a veces levemente "pedorrín", pero en cualquier caso un buen fichaje.
No he estado alojado, pero el restaurante es muy agradable y uno suele encontrar a las "fuerzas vivas" catalanas.

Precio por habitación
2 personas
Temporada alta 05/04-30/09/28/12-31/12
Temporada baja 08/02-04/04 01/10-08/12

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Suite doble senior 218 euros 188 euros
Suite doble junior 192 euros 172 euros
Habitación doble senior 182 euros 162 euros
Habitación doble junior 145 euros 130 euros
Desayuno Continental 12 euros 12 euros
Media pensión** 45 euros 45 euros
Cama supletoria (en suites) 44 euros 44 euros
Cuna sin cargo sin cargo

eye lo descubrió en noviembre de 2007

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calçotadas a muerte

La calçotada es una comida típica de la región occidental de Cataluña; originaria de Valls, en la comarca del Alt Camp, en las últimas décadas se ha extendido y puede degustarse en casi cualquier parte de la comunidad durante el final del invierno y comienzos de la primavera; los calçots, una variedad de cebolletas especialmente cultivada para este propósito, se asan directamente sobre brasas de sarmientos y se comen con la mano, aderezados con una salsa especial, la salvitxada, similar a la romesco. Mientras tanto, las brasas se aprovechan para asar carnes o embutidos para el segundo plato.

Cocidos en su punto, la capa exterior de los calçots se calcina, dejando el interior tierno y cremoso. Tradicionalmente se llevan a la mesa sobre una teja de barro, que ayuda a conservarlos calientes. El procedimiento de ingesta — arrancando la capa carbonizada con las manos — hace inevitable mancharse, por lo que es tradicional ponerse un enorme babero que llega del cuello hasta las rodillas. Las fechas típicas para degustar esta especie de cebolla dulce es durante los meses de invierno y primavera

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etiquetas: calçotada , calçots , parrilla

edificio interesante

Una de las obras póstumas del renombrado arquitecto Enric Miralles‚ es la biblioteca pública de Palafolls. El edificio está situado en esta localidad barcelonesa‚ un núcleo urbano en el que se ha apostado por la arquitectura contemporánea a través de la colaboración de firmas destacadas como la de Arata Isozaki‚ el arquitecto que ha diseñado el el pabellón polideportivo de Palafolls.

Como dejó escrito Miralles‚ el alcalde Valentí Agustí‚ está construyendo una ciudad donde pregunta a cada arquitecto cuáles son sus sueños.

El trabajo de la biblioteca de Enric Miralles y Benedetta Tagliabue ha buscado dar a la biblioteca una organización de tipo laberíntico‚ compuesta por una serie de habitaciones y jardines ensamblados de manera no lineal.



El edificio‚ que empezó a construirse hace casi diez años‚ es un experimento que usa cada desarrollo del proyecto‚ con sus continuos cambios y variaciones‚ adaptando los volúmenes a las necesidades de espacio y habitabilidad propias de una biblioteca municipal.

Finalmente‚ la biblioteca está medio hundida entre los árboles de la zona‚ cubierta de forma que establece un diálogo libre con las montañas que circundan el municipio. Su elemento más significativo es‚ sin duda‚ la espectacular cubierta‚ con suaves ondulaciones‚ que recuerdan el entorno geográfico‚ dando una cierta continuidad visual.

La biblioteca‚ situada en el Parque de las Esplanes‚ ocupa una superfície de 623 metros cuadrados‚ distribuidos en una única planta proyectada para una población de unos 8.000 habitantes‚ que ve como se añade a su paisaje urbano un nuevo edificio singular.

El edificio entró en funcionamiento el pasado mes de marzo de 2007

eye lo descubrió en octubre de 2007

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etiquetas: arquitectura , biblioteca , leer , miralles , tagliabue

cocina de payés sin concesiones, espectacular

-Amanida i embotits
-Cargols
-Musclos
-Cloïses
-Patates farcides
-Pebrots del piquillo

Primers plats:
-Senglar rostit amb confitura de maduixa
-Porc del Vietnam rostit
-Cabrit rostit amb pinyons
-Espatlla de xai rostida
-Conill rostit a l’ all i oli
-Galta de bou rostida
-Pintada rostida i flamejada al conyac
-Ánec amb pomes
-Ánec rostit
-Ánec coll-verd rostit amb prunes
-Oca amb peres
-Faisá rostit amb botifarra
-Pollastre rostit
-Pollastre amb escamarlans
-Colom rostit

Postres :
-Reposteria i gelats de la casa
-Crema catalana
-Crema de café
-Crema de xocolata
-Recuit i mató amb mel

eye lo descubrió en abril de 2009

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jazz del mejor entre girasoles...

un sitio ABSOLUTAMENTE MAGICO
si, en un campo de girasoles hay un claro con un club de jazz al exterior, copas para pasar las noches de verano inolvidables del ampurdan
Su dueño, Gerard Argemie, lo montó cuando, por problemas respiratorios, no pudo continuar con su verdadera vocación: tocar el saxofón. En Mas Sorrer, los girasoles iluminados brillan en la noche. "El planteamiento es evitar el aspecto comercial, y crear un lugar donde yo mismo iría a tomarme una copa", afirma el dueño, a quien le gusta rodearse de gente como el diseñador de moda de Salamanca Pepín, que tiene una tienda en la masía junto al bar.

consular cartelera y triplete: luna llena+girasoles+jazz

eye lo descubrió en marzo de 2008

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longaniza plana!!!

Casa Esquena es una veterana y prestigiosa charcutería de Puigcerdà donde elaboran artesanalmente embutidos típicos de la comarca, como el bull de lengua o el pan de hígado. Pero la mejor de sus especialidades, o la que marca diferencias respecto a la competencia, es su denominada longaniza plana.

Se trata de una longaniza (o fuet) cuya carne fresca de cerdo se embute en una tripa gruesa formando una gran bola que se aplana durante un tiempo con unas planchas metálicas, para después proceder al secado.

Cuando está muy seca, como la de la fotografía, su textura es prieta, magra y fibrosa (cuesta cortarla y hay que masticarla con decisión), de sabor fuerte, intenso, rústico y algo acre. Personalmente me parece estupenda, recordando a esos rotundos embutidos que se hacían antiguamente. La mejor forma de disfrutarla es pegarle bocados a un trozo grueso (nada de láminas finas ni sutilezas con este embutido), acompañándola con una copa de un generoso seco y preferiblemente muy viejo. Una brutal combinación.

Se vende a 19,2€/kg y cada pieza pesa aproximadamente 250 gramos.

eye lo descubrió en enero de 2008

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