eye

eye lo descubrió en mayo de 2012

listas: AMERICA_USA , a probar o visitar , comer , comer_OSTRAS

eye lo descubrió en mayo de 2012

listas: AMERICA_USA , a probar o visitar , beber , comer , comer_OSTRAS

listas: ESPAÑA_catalunya , a probar o visitar , comer , comer_OSTRAS

etiquetas: ostras

la ósmosis, así, sin más

'me encanta, uno de mis favoritos'

lo probáis y me decís...
sin igual.

eye lo descubrió en enero de 2012

listas: ESPAÑA_segovia y alrededores , comer , quesos

etiquetas: quesos

richard corrigan:
"If I were to die tomorrow, I'd walk to Strangford, get a couple of bottles of really cold Chablis, and eat as many Strangford Lough oysters as I could. Then I'd die very happily indeed. There are very few places you can get Strangford Lough oysters now. Last time, we bought some from a company called Cuan and went to a beautiful local pub and opened them ourselves. The speed of the tidal movement, and the huge nutrient richness of the water, is what makes them so good. The only accompaniment you need is lemon juice and black pepper: you'd never ever use vinegar and shallots or Tabasco."

eye lo descubrió en mayo de 2012

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etiquetas: ostras

eye lo descubrió en mayo de 2012

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etiquetas: ostras

un descubrimiento

'me encanta, uno de mis favoritos'

el lema es...
"COCINA DE CAMPO EN EPOCA DE VACAS FLACAS"

y es fiel al lema
comer muy muy bien y barato?
mirar la carta y encontrar que el 95% de los platos tiene un precio de UNA CIFRA?
si, existe, y acaba de abrir
la "hamburguesa campera" exquisita, el mollete deberia estar algo mas caliente, pero la carne impecable de punto y sabor
el "pollo de accion de gracias" lo vimos en la mesa de al lado...y nos dejaron probarlo...muy muy bueno!! y comen al menos 3 o 4 de él...
la atención del dueño de enorme simpatía y buena intención
todavía en rodaje pero un sitio de los que deben triunfar, lo merece
volveré!
id!

y los domingos hacen brunch

eye lo descubrió en mayo de 2012

listas: comer , hamburguesas , low cost , snif

etiquetas: barato , hamburguesa , pollo

'me gusta'

Bringing together wit, wisdom and enough food and drink to see you through from early breakfast to a nightcap at last orders at the bar, The Book Club offers a cultural revolution to the East End’s social scene.

The Book Club fuses lively, creative events and late night drinking seven days a week with an alternative menu of brain-teasing and mind-expanding thought for food in the form of workshops, talks, cultural showcases, parties, ping pong, pool and the best in new music. The Book Club is the younger, slightly smarter sibling of the Queen of Hoxton, and has turned the conventional arts institution on its head, fusing boozing with brain power.


Two spacious floors of a former Victorian warehouse on Leonard Street have been kitted out for eating, drinking, thinking, meeting and dancing. The Book Club has a familiar, eclectic feel as varied as the clientele and the entertainment on offer. The interior blends the raw, pared-down character of the building with layers of mix and match vintage soft furnishings, naïve mosaics and graphic lighting features, as well as the constantly evolving permanent exhibitions that adorn the walls.

The Book Club presents an eclectic ongoing programme of events and social activities in art, music, film, fashion, philosophy, design, science, and the odd spot of craft. The line-up includes special screenings and cross platform club nights showcasing new creative talent through to informal evening classes and talks by a host of eclectic and interesting thinkers.

‘…one of Shoreditch’s best and quirkiest venues’ (Time Out, January 2011)

‘The Book Club can bring you from an early breakfast to a nightcap, from a cultural showcase to a spot of dancing and with its unforgettable charm and ability to satisfy nearly all urban needs. I think it’s safe to say that one visit won’t nearly be enough.’ (Weekend Notes, April 2011)

‘The Book Club, Shoreditch is a gem of a find.’ (Tuppence magazine, September 2011)

‘Food/Drink: 5/5.’ (London Larder)

eye lo descubrió en mayo de 2012

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lomejordelagastronomia.com

¡OJO AVIZOR! UN “NUMERO UNO” MUNDIAL QUE EN EL FUTURO TENDRÁ UN RECONOCIMIENTO UNÁNIME.
En tres décadas de crítica, de andar por el mundo recorriendo restaurantes, nunca vimos nada parecido. Abrir un diminuto bar, y decimos bien, un bar, porque la cocina y la barra son todo uno, prolongación la segunda de la primera, comiendo los veinte clientes en taburetes, apretujados, codo con codo, de la manera más informal posible… y situarse en el sobresaliente ha sido todo uno. Estamos ¡ojo avizor! ante un número uno de Francia. País en el que desde la aparición de Pascal Barbot no ha acontecido nada igual. Repetimos a voz en grito, para que quede bien claro, David Toutain, treinta años, jefe de cocina tres en Arpege y otros tantos con Marc Veyrat, está haciendo historia.
Cocina joven, informal, directa…del tercer milenio. La estancia con Pasard y Veyrat han propiciado una vasta cultura y una técnica depuradísima, así como han despertado su pasión por las hortalizas y los aromas. Culinaria verde futurista que se aleja de las referencias conocidas. Cada propuesta, y el ágape se compone entre 12 y 14, dependiendo del día, sorprende por su originalidad y virtuosidad. Siendo muy variadas, llama la atención la sabia compaginación del naturalismo con las técnicas de vanguardia, que asume en muchos casos, siempre supeditadas a la inmaculabilidad de los productos. En gran medida desconocidos, sobre todo en lo que respecta a plantas, hierbas y flores, fragancias que utiliza mágicamente. Por tanto, un mensaje dirigido a mentes y paladares muy abiertos y pocos dados a la comida gourmand. A los gordos hay que recomendarles que se abstengan de asistir.
Si hemos dicho que la naturaleza marca su obra, también la naturalidad con que construye. Tiene facilidad innata para crear, que se transmite en cada plato. Estamos ante un creador y ante un GENIO. Un genio que no busca el arte, el arte lo lleva dentro y no necesita demostrarlo, lo expresa con una sencillez asombrosa. Nunca percibimos menos pretensiosidad en una grandiosa cocina. No existe.
El comensal queda anonadado con el polvo helado de berros silvestres con consomé de marisco. En similar todo de mar y verde: buey de mar con pepino y pistacho. El estilo queda patente en cada construcción: navaja, acelgas, endibia y emulsión de queso azul. Concepto y estímulos que se manifiestan en la oreja de mar con espárragos verdes y purés de cebolla y naranja amarga. Pasión por lo vegetal y por los fuertes contrastes en perfecta armonía: topinambo con echalotes y avellanas. Gustos absolutamente innovadores: huevo a baja temperatura con crema de maíz y cominos. Electrizante el erizo con salsa de café; un calambrazo de sabores. La delicadeza más absoluta: ñoquis cremosos de patata con consomé de pieles de patata y foie gras. Son mínimos los espacios para relajarse: calamar con ajo de oso y puré de este. Salmonete, alcachofa y melilo: el primero a baja temperatura y la segunda cocida perfumado con el tercero, una brunoise microscópica de panceta, tomate y pimientos rojo, unos toques de sazonamiento y a volar. Perfecta la ternera asada con manzana y emulsión de de cacahuete. Cerdo y berenjena: panceta con crema de la hortaliza y unas láminas de un merengue negro de harina quemada. Pichón asado con mini maíz, puré de maíz, lascas de cebolleta roja y salsa de comino y carvi. Esta no es una cocina para ser contada, las sensaciones son siempre inimaginables y consecuentemente hay que vivirlas, muy probablemente sin saber descifrarlas, y una vez sentidas, admirarlas, si verdaderamente se es gourmet. Un restaurante que compromete al comensal.

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