eye

una obra maestra

'me encanta, uno de mis favoritos'

eye lo descubrió en enero de 2012

listas: EUROPA_escandinavia , arquitectura-ingeniería , contemplar , cultura museos arte , diseño , naturaleza y paisaje , viajar diferente...

etiquetas: asplund , cementerio , lewerentz

mi huerta en madrid

'me encanta, uno de mis favoritos'

hoy los primeros rabanos, acelgas, espinacas y fresas
los tomates y calabacines verdes todavia...

eye lo descubrió en mayo de 2011

listas: aprender , comer , naturaleza y paisaje , para_con niños , servicios

etiquetas: huerta

construir una gota de agua?

'me encanta, uno de mis favoritos'

Uniting the creative visions of artist Rei Naito and architect Ryue Nishizawa, Teshima Art Museum stands on a hill on the island of Teshima overlooking the Inland Sea. Shaped like a drop of water, the museum lies in a corner of the spacious grounds surrounded by once-fallow rice terraces that have been restored with help from local residents.
Structurally, the building consists of a concrete shell, devoid of pillars, coving a space 40 by 60 meters. On the ceiling 4.5 meters above, two oval openings allow the air, sounds, and light of the world outside into this organic space where nature and architecture seem intimately interconnected. Inside one finds an ever-flowing fountains and an ambiance that changes from hour to hour and season to season, revealing countless appearances as time passes.

eye lo descubrió en marzo de 2011

listas: ASIA_japón , a probar o visitar , arquitectura-ingeniería , contemplar , cultura museos arte , diseño , naturaleza y paisaje , viajar diferente...

un milagro

'me encanta, uno de mis favoritos'

Hay enclaves míticos, y la ermita de san marcial es uno de ellos, dominando la bahía de txingudi y con vistas desde Biarritz hasta san sebastian por la costa y con las imponentes peñas de Aia a su espalda...
Ahí han abierto este sitio milagroso, pues milagro es una carta como las de antes una cocina de tu abuela con un punto perfecto y unos precios de antes del euro casi...en fin, bacalao ajoarriero delicioso, piparras fritas sublimes, arroz con leche para llorar de emocion...un fichaje como hacia tiempo,claro de la mano de los dueños de Solbes, tiendas dealimemtacion selectas de Irún y Hondarribia

eye lo descubrió en septiembre de 2009

listas: ESPAÑA_pais vasco y alrededores , beber , comer , contemplar , low cost , naturaleza y paisaje , para_con niños

'me encanta, uno de mis favoritos'

es un ejemplo único en Europa de fundación privada. Su complejo arquitectónico es una idea que surge completamente de la imaginación de Aimé y Marguerite Maeght, como forma de presentación del arte moderno y contemporáneo. Tanto los pintores como los escultores, que integran parte de la colección de la fundación, trabajaron estrechamente con el arquitecto catalán Josep-Lluis Sert creando obras monumentales que se integraban perfectamente con el edificio y su entorno natural. Entre los ejemplos que permanecen allí se pueden encontrar: el patio de Gaicometti, el laberinto de esculturas y cerámicas de Miró, el mural-mosaico de Chagall y Tall-Coat, la fuente de Bury, la piscina de Braque...
La Maeght Foundation cuenta con una de las colecciones más importantes a nivel europeo, con pintuta, esculturas, dibujos y obra gráfica del siglo XX. Algunos de los artistas más importantes del siglo pasado encabezan esta prestigiosa colección: Bonnard, Braque, Calder, Chagall, Giacometti, Leger, Miro...

eye lo descubrió en mayo de 2009

listas: EUROPA_francia , aprender , arquitectura-ingeniería , contemplar , cultura museos arte , diseño , naturaleza y paisaje , para_con niños , viajar , viajar diferente...

etiquetas: josep luis sert , miro

un sitio absolutamente maravilloso

'me encanta, uno de mis favoritos'

estuvimos hace ya años cuando no era tan conocido y es uno de los sitios de los que mas nos acordamos...para bien
obligatorio sin niños, relax, austeridad chic, buen gusto, paisaje inmenso y fabuloso, muy recomendable

listas: ESPAÑA_extremadura , arquitectura-ingeniería , dormir , naturaleza y paisaje , viajar diferente...

etiquetas: convento , extremadura , hotel , relax

imprescindible para cenar o comer en la azotea

'me encanta, uno de mis favoritos'

casi bajo el Puente de Arrabida‚ sobre el agua‚ italiano‚ bueno
un antiguo puesto de control de unos ingenieros de una mina ya abandonada.
arriba pizzas increíbles y terraza espactacular sobre el Douro, abajo restaurante más fino pegado al agua más formal.
Un sitio obligado.

julio 2009
sigue igual de bien, igual de agradable, igual de obligatorio...

eye lo descubrió en noviembre de 2007

listas: EUROPA_portugal , arquitectura-ingeniería , beber , comer , contemplar , naturaleza y paisaje , noche , viajar diferente...

etiquetas: comer , pasta , pizza , rest_italiano , vistas

la mejor tortilla de 11870 por lo menos...

'me encanta, uno de mis favoritos'

Pero es que nadie la ha probado todavía?
Sigue sin rivales
una tortilla mítica‚ en el valle del bidasoa. Tortilla Navarra‚ tres huevos por comensal‚ patatas‚ cebolla y un poco de pimiento verde. Se cuaja envuelta como una tortilla francesa cruda y jugosa por dentro. sublime

Emplea 5 patatas kennebec del propio pueblo‚ que tras pelar‚ conserva en un balde con agua. Justo antes de que empiece hacerlas‚ las corta fina e irregularmente a cuchillo. Antes pela dos cebollas‚ que pica muy finamente y trocea tres pimientos verdes. Pone una sartén grande y de culo grueso a fuego medio-vivo con abundante aceite de oliva Carbonell 0‚4 grados.
Cuando empieza a tomar calor‚ añade las patatas‚ cebollas y pimientos‚ que se dejan hacer cubiertos por la grasa durante quince minutos. Deben quedar en su punto‚ ni cocidas ni fritas‚ ni muy ni poco hechas. Sacar y dejar escurrir completamente el aceite.

Esta base se prepara para varias tortillas y se emplea según las piden los clientes. Cuando así sucede‚ se echa el conjunto correspondiente a cuatro personas en la sartén‚ con un poco del aceite que ha quedado tras escurrir en la fuente. Se sala en ese instante y no antes ni después‚ dejando repartido a fuego vivo.

Mientras se calienta‚ se baten 16 huevos de gallina de corral‚ 4 por comensal‚ sin llegar a que queden esponjosos‚ sino líquidos. Se incorporan directamente a la sartén‚ donde tenemos las patatas con la cebolla y pimientos‚ se remueve constantemente‚ como si fuese un revuelto.

Cuando ha cuajado un lado‚ Josefina hace un juego de muñeca con la sartén en la mano‚ sacando la tortilla con forma ovalada sobre la fuente a la manera de una crepe enroscada. Por tanto‚ solo se hace por un lado‚ que al servir queda en la zona superior‚ tomando forma ovalada‚ de francesa. La parte que no se hizo queda oculta. Gigante‚ gorda‚ jugosísima y muy gustosa con toques mínimos de cebolla y pimiento verde.

1999: José Manuel Crespo‚ El Manjar (A Coruña).
2000: Ciri González‚ La Encina (Palencia).
2001: Josefina Sagardia‚ Kasino (Lesaka‚ Navarra).
2002: Ciri González‚ La Encina (Palencia).
2003: Carmen Castelo‚ Mesón O'Bo (A Coruña).
2004: Bibiana Cardona Montoya‚ Las Cinco Puertas (Pontevedra).
2005: Cesi Cabello‚ Mesón Patio Martín (Simancas‚ Valladolid).
2006: Casimiro Calleja “El Urogallo”‚ de Cosgalla (Cantabria).

como veis‚ SYLCAR no aparece...como no podiía ser de otro modo...

si vais desde Donosti o vas hacia allí, id por la montaña y veis en Agiña una escultura de Oteiza en un collado lleno de cromlechs, estaciones megaliticas, en un paisaje impresionante

7 julio san fermin 2011
Uf, hoy me acordé de ella...mmmm
update 4 junio 2009
Andoni Luis Adúriz (MUGARITZ) recomienda esta tortilla
aqui se consumen 1.000 huevos por semana. Y es que su famosa y premiadísima tortilla navarra lleva nada menos que 11 huevos (¡para tres personas!). Josefina corta varias patatas a trozos irregulares, pimiento verde y cebolla. Los fríe sin prisas, añade el huevo, poco batido, remueve para que cuaje y hace la tortilla sólo por un lado, de modo que cuando está acabada la vuelca en una bandeja alargada, como si se tratara de una gran tortilla a la francesa. Es difícil que en el estómago quepa algo más que una ensalada. Para entusiastas de la tortilla de patatas.

eye lo descubrió en octubre de 2007

listas: ESPAÑA_pais vasco y alrededores , ESPAÑA_pirineo , comer , contemplar , cultura museos arte , naturaleza y paisaje , salud , snif , viajar diferente...

etiquetas: comer bien , restaurante , tortilla , tortilla patatas

obligado

'me encanta, uno de mis favoritos'

estuve en septiembre 2007 y me encantó.
venia de hacer bulli, mugartitz, zuberoa, fagollaga y quedé impresinado. nos hicieron un menu especial mezclando la linea clásica asturiana con nuevas propuestas y fue increible. el pitu de calella apoteósico, un manjar, mantequilla, y la fabada excelente. todavia recuerdo el queso a "foga el pitu", sin pimentón mejor, en un comedor coqueto de abajo, mejor que arriba en un sitio precioso en dia nublado muy para comer...

listas: ESPAÑA_asturias , comer , naturaleza y paisaje

quizá mi secreto culinario mejor guardado

'me encanta, uno de mis favoritos'

he dudado en publicarlo...pero me ha podido la tentación de compartirlo.
es un sitio mágico‚ un vergel‚ una apuesta de una sofisticación tan de vuelta de la sofisticación que resulta un milagro.
no os lo perdais‚ y daros una vuelta a ver el hotel que hay detrás del comedor "lindos huespedes"
por cierto, SOLO EN VERANO

está muy cerca de Lindos Huéspedes, un pequeño huerto y un sendero marcado por un bosquecillo de bambúes que parece sacado de un cuento. Si lo seguimos encontramos el Comedor Verdor en un pajar junto a un huerto con plantas aromáticas cultivadas sin productos químicos. Se sirven a la carta verduras y aliños. "La materia prima está muy cuidada, el pan es casero y el pescado llega del puerto de Palamós", comenta Mercedes Echevarría, una de las dos almas del local junto a la cocinera Olivia Vidal.

eye lo descubrió en octubre de 2007

listas: ESPAÑA_catalunya , arquitectura-ingeniería , comer , contemplar , naturaleza y paisaje , snif , viajar diferente...

etiquetas: ampurdán , comer , cool , empordá , secreto