eye

espectacular

y mira que he comido en sitios...
que feo el local, pero como se come...
es sencillamente único.
no hay palabras
id antes de que cambien de local y tengan michelines
uf

listas: comer

etiquetas: fusion , rest_alta_cocina , restaurante

muy bien

no pagué, asi que me encantó
ceviche espectacular
volveré, tambien invitado

listas: comer

etiquetas: fusión , peruano , rest_alta_cocina , restaurante

aventura prometedora

dentro del hotelo hospes, una nueva aventura gastronomica de la mano de paco morales, que ha pasado por el bulli y migaritz (mejor garantía dificil) , y que es marido de ruth cotroneo, sumiller lista e inteligente de larga trayectoria aunque joven que viene del zaguán y de mugaritz.
la decoración demasiada decoración, empalagosa y barrocachic algo absurda, pero sus protagonistas merecen la pena
De 70 a 100 euros...lo siento

Rut Cotroneo
prometía mucho en 'El Chaflán' y nos ha vuelto aún más experta tras su paso por 'The Fat Duck' de Heston Blumenthal y 'Mugaritz'. La joven sumiller, al regresar a Madrid, también nos ha 'regalado' a un gran cocinero: su marido.

Su carta de vinos, aún en plena formación, es espectacular en cuanto a vinos de España y Francia y ofrece ese lujo hoy inaudito: vinos maduros, en su punto (Clos Erasmus 1995...), no sólo de la ultimísima añada.

La propia Rut propone unas armonías divertidas, atrevidas y acertadas en sus ofertas de vinos por copas para cada plato de un menú.

eye lo descubrió en noviembre de 2007

listas: comer , vino

etiquetas: rest_alta_cocina , restaurante