Circulos de fuego
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Periodista de profesión y Foodie por convicción. Mi blog: circulosdefuego.com,; en twitter: @circulosdefuego en FB: ...
Antojos Araguaney Gourmet
+34 914 27 44 60
Calle Campo de la Estrella 7 <m> Las Tablas 10 Madrid, Madrid provincia, España
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Antojos Araguaney: Venezuela en Madrid
En Antojos Araguaney puedes pedirte empanadas de harina de maíz tamaño king size rellenas de pollo, carne o queso por el módico precio de 3 euros. Otra creación que hay que comer es el "cachito" una masa dulce tierna que envuelve una locnhas de jamón york. También tienen opciones menos “étnicas”, por ejemplo hojaldres de jamón y queso, aunque creo que incluso para los que no lleguen empujados por la nostalgia vale la pena por apostar por las empanadas. Sitio obligado de los latinoamericanos y españoles curiosos que viven o trabajan por Las Tablas. De las cosas buenas que ha traído la inmigración del otro lado del atlántico (aunque también es una práctica en Asia) han sido los zumos de frutas naturales preparados al momento, aquí podeis pedir de al menos 10 sabores diferentes con el plus de ser preparados en el momento, El lugar es pequeño pero tienen hasta una esquina dedicada al tan olvidado público infantil. También vale que sea un lugar para recoger lo que luego vestirá una mesa rodeada de familia y amigos.
Teresita Chuecos Cake's Design
+34 915 77 65 74
Calle Serrano 108, entrada por Diego de León 2 <m> Rubén Darío 5 Madrid, Madrid provincia, España
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Teresita Chuecos, atelier de repostería en Madrid
Una de las opciones más interesantes en cuanto a la repostería a este nivel, un atelier porque el vale la pena pasarse pues recuerda con justicia a una galería de arte, tiene tartas de boda increíbles de aspecto y sabor y hasta "tartas express" para cumpleaños, comuniones o para cuando simplemente se quiere halagar alguien. Teresita tiene formación de arquitecto y eso lo demuestra en algunas creaciones que quitan el aliento, una propuesta muy atractiva, también tiene cupcakes y macarrons :) todo con un toque muy glam.
Restaurante Fishka
+34 915 19 25 72
Calle Suero de Quiñones 22 <m> Cruz del Rayo 9 Madrid, Madrid provincia, España
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Fishka sabores rusos en Madrid
Una de las cosas ricas de esta gastronomía son sus sopas frías, perfectas para las tardes veraniegas. Una de las características de esta propuesta, en este caso firmada por un joven treinteañero argentino con un recorrido que incluye algunas de las mejores mesas de Madrid como La Terraza del Casino, La Brioche y Le Cabrera, Matías Fusi es su colorido y sus licencias lúdicas, por ejemplo "el arenque sin cobijo" al que cada comensal le arma su respectiva ensaladilla. En el apartado de pescado junto a opciones como Rodaballo Salvaje convive este rico Esturión a la brasa de intenso sabor y con una porción más que equilibrada, un plato caliente aunque los que quieran pueden seguir con opciones frías como las ostras y para los más exquisitos estará el caviar Imperial y Royal. Y en lo que respecta a las carnes en la carta se leen platos ricos como un Pelmeni de pollo y queso ahumado, ryagenka y salsa de aguacate, un Coquelette relleno de alcachofas, acompañado de cebada y salsa de setas y Cordero con grechka, Tomates cherry, chalote glaseadas y salsa de Menta, platos que despiertan cuanto menos curiosidad, a nosotros esta vez nos tocó una Presa Ibérica a la brasa acompañada con berenjenas escabechadas y adgika, súper rica la carne y la guarnición con el sabor de “encurtido” potente pero no eclipsante. Finalmente el postre que fue el plato que más reveló el origen argentino del cocinero, una delicia de plátano posada en un “espejo”, “placa”, “plataforma” de dulce de leche…
Restaurante La Cuchara
+34 913 09 34 05
Calle del Conde de Peñalver 82 <m> Diego de León 4 5 6 Madrid, Madrid provincia, España
guardado por 22 personas
La Cuchara, pasillo de luz
El recibimiento no pudo ser mejor, un steak tartare clásico, contundente y con el toque preciso de un “abre boca”, de esos que te dejan con ganas de empezar y seguir y seguir. La carne en un excelente punto y la ración precisa. Yo cambiaría la tosta más por repetitiva que por estar mala ¡pero es que la veo en todos los restaurantes últimamente! Y ya puestos a pedir colocaría una de corte artesanal… La entrada que nos sirvieron estuvo compuesta por un foie rallado con confitura de cebolla, primero debo decir ¡qué buena idea presentar el foie rallado! Qué mejor manera de resolver el tema de la textura…excelente, además la confitura estaba tan buena que lo que quedaba nos lo comimos como un helado porque (otra buena idea) no los sirvieron con un par de cucharas. Me gustó también y mucho la inclusión del “pan griego” hace rato que no lo veía y por su grosor a las mujeres nos da la impresión de que no engorda tanto… ¡JA! Mención aparte el vino. Una iniciativa catalana hace que desde un brick perfectamente sellado con su respectivo dispensador se sirva en una botella monísima el vino en la mesa, de hecho se llama “Acercar el vino a la mesa”. La calidad del vino genial y el precio para el restaurador resulta muy favorecedor. Luego vinieron unos raviolis rellenos de carne con parmesano que solitos estaban muy ricos pero estos chicos le agregan una mantequilla de las de verdad, de las que hacen temblar al mejor de los aceites de oliva virgen extra, a la que para, hacerla pisar la gloria, le agregaron salvia fresca. ¡Qué bueno! Luego vino un bacalao con salsa de pimientos, ¡chapó! La ensalada que estaba alrededor también estaba buenísima. Las porciones estaban más que precisas y nos atrevimos con otro plato: entraña con “pico de gallo”. Yo que me jacto de comer poca carne. Excelente textura con el mejor punto de cocción y grande el “pico de gallo” que además de aderezo funciona genial como guarnición. Los postres…Dios ¿cómo se puede atrever uno a zamparse uno de estas minibombas de calorías después de una comilona? Esta vez la tarta de chocolate, la de queso pero especialmente el yogurt me hicieron flaquear. ¡Estaban deliciosos!
La Candelita
+34 915 23 85 53
Calle Barquillo 30 <m> Chueca 5 Madrid, Madrid provincia, España
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sangüichitos
+34 913 08 27 61
Travesía de San Mateo, 10 <m> Chueca 5 Madrid, Madrid provincia, España
guardado por 6 personas
El sandwich soñado
Hay pocos placeres más simples como el de un aparcar el hambre con un sandwich. Esto lo entendieron los dueños de Sanguichitos, un reducto en el centro de Madrid que pretende ser una sitio de paso al que acudir para hacerse con una de sus ricas creaciones, nada menos que panes de diseño con rellenos creativos (algunos con toques dulzones o agridulces) el resultado: emparedados de salmón queso crema y pepinillos o de pavo con cebolla confitada con naranja, cacahuetes y mostaza, con nombre tan creativos como “naranja mecánica”, “Casablanca” o “jamón jamón.” Si el tiempo no apremia recomiendo probar algunas de las cremas que tienen cada día, la de guisantes y la de calabaza resultan el perfecto acompañamiento para un almuerzo, el sabor delicioso y el tamaño de la porción ideal. Estos chicos se entrenan frecuentemente gracias a su empresa de catering, La Playa así que a diario tienen novedades. El local tiene una breve sala perfecta para adueñarse en una tarde de chicas. Los postres están deliciosos, la tarta de zanahoria perfecta para olvidarse del régimen. Un sitio recurrente para los días en los que se está por el centro y se busca una opción lejos de las fritangas de los “menú del día” de la zona, también si se conserva la sana costumbre de merendar. También para un desayuno como en casa.
Udon Bar & Restaurant Chueca
+34 915 32 33 69
Calle del Clavel 6 <m> Gran Via 1 5 Madrid, Madrid provincia, España
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Udon, fast food en clave asiática
No soy mucho de ir a comer a cadenas pero cuando se esté en grupo de diferentes edades y gustos es una opción segura, especialmente, si se tiene claro que lo importante es compartir. Inevitable compararla con el Wagaboo, la cadena que en enloquece a los británicos. Una larga mesa iluminada protagoniza estos sitios en los que se puede ir a comer con amigos o solo. Las porciones correctas y las opciones numerosas aunque todas tienen como base, el udon, los noodles o tallarines cocidos en una sopa muy caliente. En estas cadenas, como es de imaginar, algunas opciones pecan de desabridas y como suele ser en estos casos el precio no está tan ajustado a la calidad como al fashion y la comodidad del lugar. Una opción aceptable para paladares poco arriesgados con la gastronomía asiática, puro comfort food como yo lo llamo. Los “roles” me resultaron bastante mediocres, los caldos correctos pero los noodles y el tempura de vegetales muy bien. La atención correcta sin ser demasiado amable ni invasiva. El helado de chocolate con picante un fiasco. Un sitio a donde ir para cuando queremos comer exactamente lo que hemos pedido sin grandes variaciones entre un día u otro o cuando la ocasión exige un lugar de corte asiático pero pulcro. También si se tienen niños esta puede ser una opción pues si bien no tienen un menú para niños el espacio es bastante cómodo.
Hanakura
+34 914 45 46 91
Calle Murillo 4 <m> Iglesia 1 Madrid, Madrid provincia, España
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Hanakura, rico pero no obligado
Si bien fue uno de los restaurantes que mayor presencia tenía en la web y en las redes sociales se nota que con la ida de Hansei Hama algo ocurrió y se acabó la interactividad que se solía establecer con su clientela en las redes sociales. No obstante, sigue siendo un obligado para el que se anime a probar el Onokomiyaki un plato que forma parte de los clásicos japoneses, es posible encontrarlo en algunos puestos de mercados o ferias de ese país. De hecho, según nos cuentan en Hanakura, es típico de Isayaka. Se trata de una tortilla de vegetales en este caso con mucha papa hervida, coronada con bonito seco, mayonesa y salsa de anguilas, resulta contundente pues además está servido sobre una cama de tallarines fritos. El sabor está bien, con suficientes referencias niponas auténticas, aunque mejor resulta el de marisco que el de carne. El precio un tanto elevado (alrededor de 10 u 11 euros por Otomiyaki) especialmente si se venden como un lugar de “tapas” japonesas, no obstante, está bien si se considera un restaurante de barrio al que se puede ir de vez en cuando. Entiendo que se puede pedir para llevar lo cual sería mejor pues el local es un tanto agobiante. Una de las grandes pegas, el ínfimo espacio entre mesas, lo que hace imposible una cita romántica o una comida en familia, especialmente porque es imposible tener una conversación sin que los del alrededor se enteren. Interesante la oferta de sakes que tienen y los cocteles que proponen con esta bebida, también tienen si alcohol. Se puede probar el Shochu, una bebida destilada de cebada más potente que el vino.
Una Mica de Japó
+34 620 04 04 61
Carrer d'Aragó 104 <m> Urgell L1 Barcelona, Barcelona provincia, España
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Un rincón de verdadero Japón
“Esto no es un restaurante es un comedero” así se expresa Yoh, catalán hijo de japoneses uno de los amables dueños de La Mica de Japó, uno de los pocos reductos de España donde se puede apreciar el tradicional Bento o la caja de degustación nipona, una de las formas de transporte que han conseguido para su particular forma de comer pues recordemos que sus comidas pueden incluir hasta una decena de pequeñas preparaciones. Recuerdo haberlo visto en el Yoyoqui Park un domingo el día en el que los tokiotas se explayan en la grama a degustar sus banquetes caseros al aire libre. Este sitio lo encontré en la web de Comer Japonés y cuando fu a Barcelona pues no dejé pasar la oportunidad. En este comedero encontramos un Bento compuesto por la Tamagoyaki, una tortilla dulce, una porción de arroz con sésamo, una mezcla de vegetales tempurizados, una ensalada de berenjena, de algas y una hamburguesa (fría) de carne de res, todo con su respectivo toque de mirín y soya. Un plato es suficiente no obstante, es posible que para los estómagos occidentales no lo sea tanto así que es recomendable disfrutar de unos aperitivos como una ración de empanadillas. Hay postres típicos como el Mongi, aunque nosotros optamos por porciones de tarta de matcha y artemisa ligeramente tibias. Todo estaba delicioso y el precio más que aceptable para ser comida tradicional japonesa y para estar en Barcelona, unos 12 euros por persona con cerveza nacional (hay Sapporo también). Todo súper limpio y ordenado como buen japo. La cocina la cierran a las 9 y media por lo que altamente recomendable llegar antes.
DéFiLé café
+34 913 19 80 83
c/Fernando VI 27 <m> Chueca 5 Madrid, Madrid provincia, España
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Defilé Café: "buen gusto"
Esto es lo que ocurre cuando unos empresarios del mundo de la moda deciden reinventarse en restauradores, se crea un café con muy buen gusto...la carta emula a una revista y con algunos platos seguros brillan y deslumbra, ha sido una grata sorpresa. Lo mejor, debemos decir, que fue la atención su anfitrión con la elegancia y el porte de un maestro de ceremonias se dedicó a atendernos de una manera calurosa sin ser invasiva y en cuanto vio que le tomábamos fotos a los platos pues nos preguntó por la manera de ayudarnos, un encanto, además ¡se parece a House! Nos acercamos a este lugar por la promoción que tenía en pie el gastrofestival o el evento que involucra a los restauradaores de la ciudad en la semana gastronómica que tiene a Madrid Fusión como plato principal, Mahou, la empresa cervecera, fue la encargada de proponer una ruta por algunos restaurantes y qué mejor forma de animar a los comensales que ofrecer una tapa (especialmente creada para la ocasión) gratis con la versión pequeña de su cerveza.La de Defilé Café fue la que más nos llamó la atención se trataba de un roll de bacacalao sobre un humus de pimiento que debemos decir estaba delicioso. Si de algo deben saber estos chicos es de tendencias y pues vemos las que parecen marcar pauta en las próximas temporadas, el roll como elemento clave en los mjini platillos o small plates y la mandioca (yuca la llamamos en mi pueblo) decidida a conquistar paladares. Fuimos a por una tapa nada más, pero el lugar y la atención era tan buena que nos animamos a seguir pidiendo, próximo plato: una mini hamburguesa deliciosa con queso derretido, de las mejores que he probado y eso que me he declaarado una investigadora exahustiva de las hamburguesas de esta ciudad, lo interesante es que nos dimos cuenta que importa del mundillo del que vengas si estás acostumbrado a la excelencia eso se notará, felicidades a estos chicos...Esta carrillera también estaba deliciosa, la temperatura y la textura, lo que pueden mejorar: el pan que suele ser una materia pendiente en muchos lugares del mundo...Le recomendamos el sandwhich de bacalao que está delicioso y le tenemos una sóla pega: la ensalada que colocan al lado o la aderezan o colocan aderezos al lado o simplemente no la coloquen, que todo lo que esté en el plato sea comestible especialmente si son vegetales que tanta falta hacen en la alimentación diaria. No olviden pedirse para el final la "falsa" milhojas, que de falsa no tenía nada, estuvo maravillosa y haría claudicar hasta a la más renuente a los dulces que no tengan chocolate (como yo) excelente recomendación...Después de cenar nos dedicamos a fotografiar el lugar y a detenernos en los rincones más llamativos, perfecto para ir en grupo o pareja, de precio están bien, unos 20 euros por persona con vino, el lugar una monada...
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