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Espectacular Templo del buen yantar

'me encanta, uno de mis favoritos'

Poco se puede añadir a lo comentado, hasta la fecha el mejor restaurante que he tenido la suerte de poder probar.

Nos recibieron con 5 aperitivos, Mantequilla Echiré y Aceite con un par de cervezas.

Optamos por el Gran Menu (180€/p) y Maridaje (55€/p)

Menu:
- Ensalada de cangrejo de río con nabo (RAUR)
- Crema de ñamaras con butifarra de liebre
- Plato de bivalvos ostras, navajas y berberechos con aroma de hinojo
- Ravioli de ricota ahumada con caviar, anchoa y aceitunas
- Consomé de bogavante con fideos de arroz y verduras
- Endibia confitada de trufa negra y jugo de parmesano
- Salmonete, huevos estrellados, migas y aceite de pimentón
- Espalda de cordero deshuesada con el salteado de chalotas y patatas confitadas
- Mesa de quesos (8 cuñas)
- Sopa de zanahoria y cítricos con manzana y yogurt
- Plátano, café y whisky con aroma de haba tonka
- Petit fours

Difícil escoger cual de estas maravillas fue la mejor, pero diría que el ravioli y el salmonete.

Maridaje:
- Vinos Blancos: Verdeal '10, Palliser Estate '10, Finca Río Negro Gewürztrminer '10 y Dr. Bürlin - Wolf Ruppertsberger Riesling Trocken '09
- Generoso: Palo Cortado Leonor
- Vino Tinto: Antiyal '03
- Vino Dulce: Ariyanas David '10 y Mas Miel Maury Muscat '01
- Sidra: L'Alquitara del Obispo

Espectacular el Palliser Estate '10 (Sauvignon Blanc) de Nueva Zelanda.

Precio dos personas 506€ que siendo un lujo y una cosa que no se hace todos los años se disfrutan uno a uno. Ójala y pueda volver porque fue una auténtica maravilla

Todo fue perfecto, pero por decir algo para limar mini detalles que te dejan un poco asi:
- Quizá en el maridaje eché en falta algún tinto mas concretamente en los quesos, pues la opcion del Vino Dulce con ellos quizá la vi arriesgada (ni que decir tiene que el vino dulce estaba muy bueno pero machacó un poco el saber de los mas suaves)
- No me voy a meter en si las cosas son caras o baratas, porque hablamos de otra liga y de un lujo pero cobrar 14€ por dos Mahous no lo vi bien, cuando además solo ofrecieron esa opción de cerveza (también había opciones de cavas y champán) y hablamos de la cuenta que hablamos :)

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