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Terraza y pinchos de lo mejor de la ciudad

En la pizarra tienes las raciones o los pinchos. Todos exquisitos. La terraza fuera aprovecha el hueco de la entrada "de atrás" de la iglesia de San Miguel. Y a dos pasos la nueva Plaza de la Virgen Blanca. Toda una experiencia: por el sitio y por la gastronomía.

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Cocina & vinos

Abierto a primeros de este año 2008. El dueño no quita el ojo de todo lo que se sirve. Está en un lugar agradable de Vitoria, en y con vistas a la Plaza de España. La cocina, a la vista, produce tostas y raciones suculentas. Carta corta: 8 tapas y 9 raciones. Espectacular el tataki de atun rojo con aceite de naranja, la piruleta de cerdo y la tosta de foie caramelizado.

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Obligatorio en una ruta de pinchos por Vitoria. También restaurante

Muy cerca del corte inglés encontramos un clásico del circuito tapero gasteiztarra. Todo está delicioso pero su especialidad es el serranito: un minibocadillo de jamón ibérico entre dos trozos de pan tostado. Muy recomendable. El restaurante también es un acierto para comer en Vitoria.

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Chorizo al infierno y morcilla

Este es de esos sitios que se especializan en una cosa, pero son los mejores en eso: aquí es obligatorio tomar el chorizo -que se fríe delante tuyo en un soporte que parece un cerdito con aceite- y la morcilla. Pan "a volonté". Un vinito y a seguir tomando pinchos por la que seguramente sea la calle con más encanto de Vitoria. Se pasa un poco de calor con tanto infiernillo.

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Una institución en esta ciudad desde hace muchos años. Abierto por Blas Vallés en 1942, se ha convertido en parada obligatoria de cualquier ronda de pintxos que se precie por la capital guipuzcoana. No son pintxos de diséño, sino más bien de volumen y buen material para su confección. Vinos, los que quieras. Siempre está lleno. La cocina cierra a las 23 horas.

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Simpática taberna para unas cañitas

Al lado de callao, y sin llamar nada la atención te encuentras esta simpática taberna llena de "habituales" que se dan cita al acabar la jornada laboral. Lo pincipal: la barra y las tapitas. Ya con la caña te ponen una buena tapa. También hay restaurante. Con inspiración andaluza: ibéricos, huevos rotos, papas fritas, ensalada de tomate... Servicio muy atento y simpático.

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Excelente taberna al lado del Real

En plenos Austrias y con unas vistas inmejorables al Palacio Real, te encuentras este bar y restaurante, con diferentes compartimentos y casi siempre lleno de gente. Sobre todo antes y después de los actos del vecino Teatro Real. Como restaurante predomina la cocina tradicional, con influencia de cocina vasca. El menú degustación es una buena opción. Como bar de tapas es fantástico. Este restaurante y los otros dos que se encuentran en la misma plaza: el Café de Oriente y la Botillería son del Grupo Lezama. El grupo lezama lo fundó Luis de lezama, vasco de Amurrio, Alava, muy conocido por la particularidad de que es cura en ejercicio. En todas sus iniciativas ha buscado crear oportunidades de reinserción para un buen número de jóvenes que creían que no tenían futuro. El grupo tiene una de las mejores escuelas de cocina de España. Y un conocido restaurante con este mismo nombre en Washington. Ahora va a abrir el segundo en la capital de los eeuu.

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Vinoteca de reciente apertura

Para beber vinos y tomar raciones o pinchos. Lo conocí a las pocos días de abrir y se notaba falta de rodaje. Los empresarios en la barra sirviendo. Poca práctica. Los pinchos más atractivos se habían agotado. Pero a pesar de eso, casi todo lo que comimos nos gustó. El servicio bastante atento. Decoración correcta. Seguir la pista.

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