cristóbal fernández

El mejor moscatel del mundo

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El complejo ha ido creciendo y a la bodega se le sumó un espectacular restaurante (un grill en terraza al aire libre y un restaurante subterráneo: el aljibe del obispo) y ahora una cuidada tienda gourtmet. El moscatel Stratvs ha ganado todo tipo de reconocimientos, incluido el de mejor del mundo.

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etiquetas: bodega , canarias , gourmet , lanzarote , moscatel , restaurante

Extremeño con buenas intenciones

'está OK'

Cocina extremeña en un local decorado con el esfuerzo prescindible por aportar algo nuevo. El menú degustación es justo pero tiene un precio de 16 euros sin bebidas ni postre: incluye migas, embutidos extremeños, ensalada de zorondongo y plato del día a elegir (tomé caldereta de cordero, pero había también venado, pimientos rellenos de hongos o lenguado¿?). El servicio de sala es atento y contribuye a una experiencia agradable que mejoraría cuidando más los detalles y definitivamente modificando la iluminación y decoración del comedor.

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Nuevo!

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El antiguo 1900 era un bar-restaurante típico de menú del día. Un nuevo equipo joven se ha hecho con el local y ha nacido Karrakela. Menús del día muy por encima de la media de calidad de esta zona. Una propuesta en la cocina renovada con revuelto de boletus o bonito a la plancha y sus agradables mesas en el exterior convierten a Karrakela en la mejor opción de la este barrio de oficinas y viviendas un poco abandonado en cuanto a propuestas hosteleras se refiere. Por cierto, karrakela es caracola en vasco.

cristóbal fernández lo descubrió en octubre de 2010

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Lo conocí hace años gracias a Jose y Antonio y creo que cambió mi forma de ver la cocina italiana. Productos de temporada elaborados con maestría que ponen a la cocina local al máximo nivel. Imperdible. Un poco complicado de encontrar, en los Apeninos, entre Caserta y Avelino, cerca de Nápoles. Sólo abre por las noches y los domingos, sólo a la hora del almuerzo.

cristóbal fernández lo descubrió en noviembre de 2010

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etiquetas: italia , nápoles , restaurante , temporada

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Pescados y productos marineros. Excelentes croquetas de pescado. Terraza al borde del mar, literalmente. Trato muy amable y eficiente. Excelente relación calidad precio. Servilletas de tela!!

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En Brasil, la cadena local de hamburgueserías por excelencia

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El americano Robert Falkenburg, campeón de tenis en Wimbledon en 1948 y 1949, creó en 1952 el primer restaurante en Rio de Janeiro. Visión empresarial. El concepto fast food había llegado a Brasil. Los primeros milkshakes, hot-dogs y hamburguesas. Hoy Bob's es la cadena local más importante con 700 establecimientos en todo el país. Me encantan las cadenas locales que plantan cara a las multinacionales que podemos encontrar invariablemente en cualquier rincón del mundo. De Bob's hay que destacar sin duda los batidos de ovomaltine. En Ipanema, zona exclusiva de Rio, tienen un bonito restaurante retro ambientado en los 50.

cristóbal fernández lo descubrió en septiembre de 2010

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etiquetas: batidos , brasil , fast-food , hamburguesas , restaurante , rio de janeiro

pionero gin club

'me encanta, uno de mis favoritos'

El más auténtico gin club de Madrid. Amplia y cuidada selección de vinos y espirituosos, especialmente ginebras claro, supervisada por la enóloga Ellie Baker, que se complementa con una carta de platos con clásicos británicos como Fish & Chips. Ellie y Fran Amejeiras son los propietarios, también responsables de la ginebra ISH. El local sirve auténtico brunch & english breakfast que también puedes tomar con un digestivo Gin&tonic, un Bloody Mary o Champagne.

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'está OK'

Vistas estupendas. Gran servicio. Cocina cuidada pero irregular. Croquetas de cherne con nueces espectaculares y sin embargo el queso frito no estaba muy bien conseguido. En la misma planta que el restaurante se encuentra un chill out "Star's city lounge" con cócteles y café.

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Restaurante en acantilado

'me encanta, uno de mis favoritos'

De difícil acceso, el esfuerzo merece la pena. Está en Caniço a unos 10 minutos de Funchal. Al borde del mar, se accede por ascensor que desciende un acantilado. Literalmente sobre el mar, el olor y el ruido bravo de las olas que salpican el restaurante lo convierten en el lugar ideal para disfrutar de los pescados de la isla. Una experiencia para disfrutar con todos los sentidos.
Pescados y mariscos frescos del día. Agradable atención. El joven equipo de cocina pone todo mimo en la preparación de los platos y se nota su paso por la Escuela de Hostelería de Madeira. No hay que olvidar pedir Bolo do Caco, el típico pan de la isla con mantequilla, ajo y perejil, y un vino portugués.

cristóbal fernández lo descubrió en enero de 2011

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delicia!!

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La mejor comida bahíana: bobó de camarâo, mukeka de peixe,... Está delante de una playa de palmeras preciosa en la zona de Itapuá (¿recuerdas a Caetano cantando la canción letras.terra.com.br/caetano-veloso/568956?). Las camareras van vestidas de bahianas y el trato es eficaz y agradable. Nada de lujos en la decoración. Recuerda a casa pepica y similares en la malvarrosa valenciana en este sentido. Gracias a Luiz y a sus amigas por invitarme a degustar los platos de la cocina de su ciudad en un sitio tan especial.

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