cristóbal fernández

fresco y con personalidad

'me encanta, uno de mis favoritos'

Xoxe y Xoán Cannas pusieron en marcha este proyecto hace unos años y tuvimos la oportunidad de colaborar con él. Frente al mar‚ un restaurante revelación que se ha terminado por convertir en uno de los mejores de Galicia. Cocina de absoluta vanguardia con presencia de materia prima tradicional de alta calidad. Para lo que comes no es excesivamente caro. En Madrid este restaurante tendría los precios casi duplicados.

cristóbal fernández lo descubrió en agosto de 2007

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etiquetas: galicia , nueva cocina , restaurante

uno de los mejores restaurantes de España

'me encanta, uno de mis favoritos'

Un sitio al que hay que ir una vez en la vida. Carisimo. A partir de 100 euros. Tiene una estrella michelín. Aquí se revolucionó la cocina andaluza. Por aquí han pasado estupendos cocineros. Si Ronda merece la pena por si misma‚ con el Tragabuches hay doble motivo para visitar la ciudad. El restaurante‚ situado cerca de la plaza de toros‚ tiene un servicio estupendo‚ vajillas a la última‚ platos estupendos con raíces andaluzas. Déjate aconsejar para el maridaje por su sumiller. Ya puestos...

cristóbal fernández lo descubrió en agosto de 2007

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etiquetas: calidad , caro , lujo , michelín , restaurante , ronda

el mejor restaurante de Madrid?

'me encanta, uno de mis favoritos'

Dos estrellas michelín y uno de los mejores servicios de sala de España. A mi lo que más me gusta de este restaurante‚ además de la comida‚ es la amplitud del espacio entre mesas y la espectacular mesa de quesos en el centro de la sala!! única y maravillosa. Es tan caro que sólo he podido ir dos veces pero no defrauda. Paz Ivison me dijo que para ella era sin duda el mejor de Madrid.

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show culinario

'me gusta'

Show cooking de lujo. un restaurante enorme que cuenta con un servicio de sala estupendo. propuestas novedosas. Estará cerrado hasta el 18 de septiembre por reforma‚ con lo que seguro que sorprenden con nuevas ideas. Restaurante revelación hace un par de años. El chef y la sumiller son marido y mujer. Carito.

cristóbal fernández lo descubrió en agosto de 2007

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etiquetas: restaurante , valencia

sushi-mex

'está OK'

fusión japonesa y mexicana. entre los accionistas está Santiago Segura. Es muy pequeño. La comida está muy bien. algunos platos sorprenden. Es pequeño‚ conviene reservar. El precio‚ pues a partir de 30 euros. Barato no es.

cristóbal fernández lo descubrió en agosto de 2007

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terraza super agradable

'está OK'

Sin duda lo mejor es la terraza. La carne es excelente. La carne brasileña es jugosa y gustosa. El servicio es muy lento‚ aunque amable. El ambiente: pues mucha gente del mundo de los negocios y gente bien. El precio elevadito sin ser disparatado del todo. La caipirinha es muy rica y los panes variados y caseros: atención al de semillas de amapola y al de mantequilla.

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la vanguardia portuguesa ya clásica

'me gusta'

Ya es un clásico. Cuando abrió era lo más moderno de Lisboa. En un antiguo almacén cerca de las "docas"‚ se trata de un complejo que combina arquitectura industrial con toques de diseño. Es café y restaurante y es perfecto para tomarse una copa.

cristóbal fernández lo descubrió en septiembre de 2007

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'me gusta'

Otro clásico que en su momento fue vanguardia. Un espacio enorme a partir de la recuperación de una antigua fábrica. Cocina tradicional al horno de leña a vista del público. El ambiente y la decoración son espectaculares. La comida es más justira y es un poco ruidoso.

cristóbal fernández lo descubrió en septiembre de 2007

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