cristóbal fernández

Una onza de chocolate después de cada comida

'me gusta'

En Astorga hay muchas tiendas de venta de mantecadas, hojaldres, chocolates, embutidos y quesos. Esta es distinta. Jesús, su propietario es hijo del abuelo Agapito que abrió la tienda en 1946. Al pie del cañón atiende y vende con maestría. Es especial. Sus hijos apuestan por internet pero Jesús, que por cierto toma una onza de chocolate después de comer y otra después de cenar todos los días, ya hizo un esfuerzo importante con usar una caja informatizada y utilizar códigos de barras y tiene toda su fe en el trato directo con el cliente en persona. La tienda es un almacén extraño, con cierto desorden que mezcla desde jabón a galletas pero que tiene un aire decadente especial.

cristóbal fernández lo descubrió en diciembre de 2009

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etiquetas: astorga , chocolate , hojaldres , león , mantecadas

chocotejas

'me encanta, uno de mis favoritos'

En 1974, Elena Soler, una joven y dinámica ama de casa de clase media de Ica a 300 km al Sur de Lima, tenía mucha habilidad en la repostería preparando toffees con pecanas. El éxito trascendió su ciudad y Elena decidió vender sus dulces en la capital. Su primer gran cliente fue Sears (hoy Falabella). Meses después, la demanda de los toffees hizo indispensable la compra de envases especiales con sello de seguridad. “Como la cosa iba bien”, cuenta Manuel Panizo, gerente general de Helena Ventas e hijo de doña Elena, “mi padre decidió construir una cocina especial para repostería en un área del jardín de la casa”. Por entonces sólo eran los toffees, pero sentían que la pequeña empresa necesitaba ofrecer otras cosas, entonces apareció el Pecanroll, una especie de toffee suave con pecanas envuelto en chocolate que al principio se ofrecía envuelto en un papel celofán sobre una base de cartón y luego ya en la caja distintiva. “Chocolates Helena” con la H como logo, empezó a surgir como una marca conocida en todo Lima.

cristóbal fernández lo descubrió en agosto de 2008

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etiquetas: chocolate , chocotejas , dulce de leche , lima , pecanas , tejas

chocolate

'me gusta'

Uno de los maestros chocalateros más importantes del mundo tiene su taller- tienda en DUMBO‚ Brooklyn. Productos de altísima calidad y altísimos precios. Jacques Torres se hizo famoso en USA por su programa en el canal "food".

cristóbal fernández lo descubrió en agosto de 2007

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etiquetas: chocolate , chocolatería , lujo , new york , nueva york , pastelería

'está OK'

Café especializado en chocolate caliente. Especialidad en desayunos.También cafés, shandwiches, sopas, ensaladas...

cristóbal fernández lo descubrió en febrero de 2010

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