cristóbal fernández

Una de las principales bellezas de Colombia

cristóbal fernández lo descubrió en mayo de 2010

En el triángulo del café. Cerca de Pereira. Un sitio para quedarse con la boca abierta. Las fotos lo dicen todo. Belleza en estado puro. Cataratas de agua helada al lado de manatiales de agua a 60 grados. Me quedó pendiente visitarlo también de noche. No te lo pierdas en tu próxima visita a Colombia.

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cristóbal fernández lo descubrió en abril de 2009

Camila Andrea Vargas es la responsable de esta pastelería, la mejor de la ciudad, que sirve a los más exclusivos hoteles boutique de Cartagena. Bollería francesa y dulces locales modernizados. De lo mejor de la ciudad.

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Tradición santafereña

cristóbal fernández lo descubrió en abril de 2009

Dulces típicos. Aquí además de una gran variedad de repostería tradicional se puede tomar el famoso tamal acompañado de chocolate a la taza tan típico de Bogotá.

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Parque temático del café

cristóbal fernández lo descubrió en abril de 2010

Una de las principales atracciones turísticas de Colombia, el Parque Nacional del Café fue fundado por la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia (sí, sí, los que crearon la marca Café de Colombia con Juan Valdez). El parque ocupa una enorme finca cafetera y tiene como objetivo preservar el patrimonio cultural e histórico del café en Colombia y el impulso del turismo en la región.

Es un parque temático y de atracciones y a la vez un lugar de ecoturismo y actividades culturales, como el espectáculo musical y de danza "El show del café" que tal vez es la atracción estrella del parque o el Museo del Café. Para desplazarse por el recinto existe teleférico y telesilla, además de un circuito en tren. Interesante el bambusario y la zona de cultivo de variedades de café de todo el mundo.

Está a 20 minutos de la ciudad de Armenia, capital del departamento del Quindío, zona central cafetera de Colombia con una temperatura promedio de 21º.

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cocina típica del eje cafetero

cristóbal fernández lo descubrió en abril de 2010

En el centro histórico de Pereira, la ciudad más importante del eje cafetero, de donde es mi amigo Gustavo que me descubrió este lugar. Una gran casona centenaria de esquina pintada en su interior de vivos colores. Patio lleno de plantas alrededor del que se disponen numerosas estancias. Hoy todas son restaurante. Suelos de madera crujiente. Cocina típica del eje cafetero, sancocho, mazamorra, bandeja paisa, pescados. Jugos naturales. Ofrece también desayunos abundantes que constituyen un auténtico brunch: huevos pericos (con tomate y cebolla), arepa, plátano frito, calentao (arroz con caraotas -frijoles negros-),...

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"Chef en movimiento"

cristóbal fernández lo descubrió en abril de 2010

Así se define Diana García, la propietaria de este restaurante de chapinero alto frecuentado por ejecutivos al mediodía que llegan a abarrotarlo. Alex Silva, colega en BM Bogotá y amigo, me descubrió este sitio. La cocinera es costeña y sin duda cocina muy bien. El sitio no es pretencioso ni sofisticado. Bastante funcional. Muchas mesas pequeñas, bastante abigarradas en una sala relativamente pequeña. En el piso superior, a la vista, la cocina. El pero: tal vez quepa mejorar el sistema de ventilación para no llevarse el recuerdo del lugar en la ropa.

La carta impresiona por su variedad y está compuesta por platos de distintas cocinas, además de la colombiana, especialmente costeña claro: mexicana, thai, italiana, francesa, griega, brasileña y americana. Además tienen sándwiches y wraps, sopas y otras entradas. Para beber jugos naturales de frutas costeñas como el jugo de lulo, refrescante, o el de níspero. Yo tomé una ensalada estupenda y el pescado del día era buenísimo. El precio es buenísimo unos 25.000 pesos por persona, unos 10 euros.

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cristóbal fernández lo descubrió en abril de 2010

Tal vez el mejor hotel de Bogotá. Casa Palacio transformado en hotel boutique. Bien de Interés Cultural por el Ministerio de Cultura de Colombia. Don Santiago Medina Mejía, nacido en Medellín (1902) y graduado en bellas artes y arquitectura en París, concluyó en 1946 la construcción del edificio. Para su construcción, el arquitecto recuperó piezas de la demolición de dos importantes conventos de la época colonial, el Convento de San Agustín y el de Santo Domingo. Estos artículos coloniales, entre los que se encontraban columnas de piedra y suelos originales, fueron incorporados al diseño del edificio en conjunto con otros elementos como las puertas de madera talladas a mano.
Habitaciones enormes con chimenea. Atención exccelente. Desayuno a la carta. Al lado del distrito financiero en una zona exclusiva con interesantes restaurantes (al lado está Astrid y Gastón por ejemplo). En internet se puede conseguir suite con chimenea por poco más de 100 euros.

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seviches

cristóbal fernández lo descubrió en abril de 2009

Con s. Los sabores del mar combinados al gusto del comensal: caracol, pulpo, almeja, chipi-chipi, camarón y corvina. Un sitio informal recién abierto por el chef del restaurante Palma. El precio depende del tamaño del recipiente que elijas. Riquísimo. Preparado ante tus ojos. Se sirve con salsa especial: tomate, mahonesa, chili y zumo de lima. Combínalo con cerveza bien fría.

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METEDERO

cristóbal fernández lo descubrió en agosto de 2009

No hace falta comentar mucho. No conozco el sitio por dentro pero no hay más que verlo por fuera. En Barranquilla a este tipo de locales-moteles, se les denomina "metederos". El mayor monumento kitch que haya visto jamás. Inolvidable.

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cristóbal fernández lo descubrió en abril de 2009

La cadena de supermercados más exclusiva de Colombia. Parte del grupo Almacenes EXITO que también cuenta con la cadena de supermercados Carulla, igualmente exclusiva. Cuenta con 11 puntos de venta. Adjunto un par de fotos del establecimiento situado en el centro comercial El Tesoro, en el Poblado, la zona más exclusiva de Medellín,

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