cristóbal fernández

El mejor moscatel del mundo

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El complejo ha ido creciendo y a la bodega se le sumó un espectacular restaurante (un grill en terraza al aire libre y un restaurante subterráneo: el aljibe del obispo) y ahora una cuidada tienda gourtmet. El moscatel Stratvs ha ganado todo tipo de reconocimientos, incluido el de mejor del mundo.

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etiquetas: bodega , canarias , gourmet , lanzarote , moscatel , restaurante

Extremeño con buenas intenciones

'está OK'

Cocina extremeña en un local decorado con el esfuerzo prescindible por aportar algo nuevo. El menú degustación es justo pero tiene un precio de 16 euros sin bebidas ni postre: incluye migas, embutidos extremeños, ensalada de zorondongo y plato del día a elegir (tomé caldereta de cordero, pero había también venado, pimientos rellenos de hongos o lenguado¿?). El servicio de sala es atento y contribuye a una experiencia agradable que mejoraría cuidando más los detalles y definitivamente modificando la iluminación y decoración del comedor.

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Lo conocí hace años gracias a Jose y Antonio y creo que cambió mi forma de ver la cocina italiana. Productos de temporada elaborados con maestría que ponen a la cocina local al máximo nivel. Imperdible. Un poco complicado de encontrar, en los Apeninos, entre Caserta y Avelino, cerca de Nápoles. Sólo abre por las noches y los domingos, sólo a la hora del almuerzo.

cristóbal fernández lo descubrió en noviembre de 2010

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En Brasil, la cadena local de hamburgueserías por excelencia

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El americano Robert Falkenburg, campeón de tenis en Wimbledon en 1948 y 1949, creó en 1952 el primer restaurante en Rio de Janeiro. Visión empresarial. El concepto fast food había llegado a Brasil. Los primeros milkshakes, hot-dogs y hamburguesas. Hoy Bob's es la cadena local más importante con 700 establecimientos en todo el país. Me encantan las cadenas locales que plantan cara a las multinacionales que podemos encontrar invariablemente en cualquier rincón del mundo. De Bob's hay que destacar sin duda los batidos de ovomaltine. En Ipanema, zona exclusiva de Rio, tienen un bonito restaurante retro ambientado en los 50.

cristóbal fernández lo descubrió en septiembre de 2010

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etiquetas: batidos , brasil , fast-food , hamburguesas , restaurante , rio de janeiro

'está OK'

Vistas estupendas. Gran servicio. Cocina cuidada pero irregular. Croquetas de cherne con nueces espectaculares y sin embargo el queso frito no estaba muy bien conseguido. En la misma planta que el restaurante se encuentra un chill out "Star's city lounge" con cócteles y café.

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Restaurante en acantilado

'me encanta, uno de mis favoritos'

De difícil acceso, el esfuerzo merece la pena. Está en Caniço a unos 10 minutos de Funchal. Al borde del mar, se accede por ascensor que desciende un acantilado. Literalmente sobre el mar, el olor y el ruido bravo de las olas que salpican el restaurante lo convierten en el lugar ideal para disfrutar de los pescados de la isla. Una experiencia para disfrutar con todos los sentidos.
Pescados y mariscos frescos del día. Agradable atención. El joven equipo de cocina pone todo mimo en la preparación de los platos y se nota su paso por la Escuela de Hostelería de Madeira. No hay que olvidar pedir Bolo do Caco, el típico pan de la isla con mantequilla, ajo y perejil, y un vino portugués.

cristóbal fernández lo descubrió en enero de 2011

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etiquetas: acantilado , cerveza , funchal , madeira , mar , pan , pescado , portugal , restaurante , vino

delicia!!

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La mejor comida bahíana: bobó de camarâo, mukeka de peixe,... Está delante de una playa de palmeras preciosa en la zona de Itapuá (¿recuerdas a Caetano cantando la canción letras.terra.com.br/caetano-veloso/568956?). Las camareras van vestidas de bahianas y el trato es eficaz y agradable. Nada de lujos en la decoración. Recuerda a casa pepica y similares en la malvarrosa valenciana en este sentido. Gracias a Luiz y a sus amigas por invitarme a degustar los platos de la cocina de su ciudad en un sitio tan especial.

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Estupendo lugar para una cena romántica

'me encanta, uno de mis favoritos'

Fuera de los circuitos más turísticos ofrece la esencia rural de Lanzarote. Rústico con encanto y elegancia. Buena cocina. Estupendo bienmesabe según receta tradicional canaria de una ancianita del lugar tal y como nos dijo la chef que no es canaria, sino oriunda de Orense, pero maneja bien la cocina regional. Carta de vinos limitada donde no faltan los caldos de la Geria y la cerveza canaria. Buena relación calidad precio

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meditatium

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Un remanso de paz. Lógico que sea tan inaccesible. De verdad que cuesta llegar. Una vez allí un sitio estupendo para descansar y meditar. Cuenta con spa completísimo y jacuzzi al aire libre. Acceso a un precioso bosque de carballos. Desde la salón quitapesares terraza con vistas del impresionante cañón del Sil. El edificio, antiguo monasterio del sigo X, está museizado y cuenta con toda clase de explicaciones sobre su historia y características. La cocina del parador está por encima de la media de otros paradores: lacón con grelos, pulpo, coca,...

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patacón bajo todo

'me encanta, uno de mis favoritos'

Restaurante cuya piedra angular es el patacón (platano machacado frito y crujiente) que sirve como base a una larga lista de combinaciones. Yo lo tome con carne de res y tiras de pimiento con queso gratinado. Delicioso. Para acompañar jugo de guanábana con leche. El sitio está decorado con racimos de platano. Cuenta con una agradable chimenea que confiere un ambiente muy especial. Servio atento y amable. Buen precio un plato sale por unos 15.000 pesos que son 5 euros aprox.

cristóbal fernández lo descubrió en abril de 2009

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