cristóbal fernández

pintxos

Un sitio de pintxos en la zona de Fuencarral con el tradicional sistema vasco de recuento de palillos a la hora de pagar. Es también ostrería y tiene una barra aparte a la entrada. Pertenece al grupo Sagardi que regenta los restaurantes-sidrerias del mismo nombre.. Buena variedad, buena carta de vinos y precios un poco altos. La curiosidad: levanta la cabeza y verás una trainera suspendida boca abajo del techo.

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Restaurante en acantilado

cristóbal fernández lo descubrió en enero de 2011

De difícil acceso, el esfuerzo merece la pena. Está en Caniço a unos 10 minutos de Funchal. Al borde del mar, se accede por ascensor que desciende un acantilado. Literalmente sobre el mar, el olor y el ruido bravo de las olas que salpican el restaurante lo convierten en el lugar ideal para disfrutar de los pescados de la isla. Una experiencia para disfrutar con todos los sentidos.
Pescados y mariscos frescos del día. Agradable atención. El joven equipo de cocina pone todo mimo en la preparación de los platos y se nota su paso por la Escuela de Hostelería de Madeira. No hay que olvidar pedir Bolo do Caco, el típico pan de la isla con mantequilla, ajo y perejil, y un vino portugués.

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Restaurante y wine bar al lado del castillo de Bragança

cristóbal fernández lo descubrió en diciembre de 2010

Un lugar pequeño y agradable para simplemente picar algo, por ejemplo queijo na grelha, o degustar platos más elaborados de la cocina tradicional de esta región: platos de caza, con castañas, bacalao o pulpo. Atención correcta y precios contenidos.

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Vinos y vinagres imperdibles

cristóbal fernández lo descubrió en agosto de 2010

Una histórica zona de producción vitivinícola desde el siglo XIV y una de las DO más veteranas de España, desde 1933. Destacan los blancos, jóvenes y los generosos, y muy especialmente los vinagres. Junto con Módena y Jérez es la única Denominación de Origen protegida de Europa. Pero es el único que se elabora a partir de vino con denominación de origen también.

Color desde ámbar a caoba según la variedad. En boca, sabor vinoso suave, equilibrado en acidez. Final de boca largo con recuerdos de manzana, originarios de la variedad Zalema. La uva zalema es una variedad de uva blanca que tiene precisamente sus orígenes en el Condado de Huelva. Ocupa más de un 80% de la DO. El origen de la palabra es, según la R.A.E., del árabe hispano assalám ‘alík, la paz sea contigo, expresión de saludo.

Gracias al enriquecimiento con vino del tipo generoso Condado Viejo en roble se obtienen tres tipos de Vinagres Viejos Condado de Huelva, según el tiempo y el método de envejecimiento:

Solera: “Vinagre Viejo Condado de Huelva” envejecido mediante el tradicional sistema de “criaderas y soleras”, durante un tiempo superior a seis meses e inferior a un año y enriquecido con Condado Viejo, no siendo superior el contenido de alcohol residual al 3% vol.

Reserva: envejecido durante un tiempo superior a un año

Añada: envejecido durante un tiempo superior a tres años

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Estupendo lugar para una cena romántica

Fuera de los circuitos más turísticos ofrece la esencia rural de Lanzarote. Rústico con encanto y elegancia. Buena cocina. Estupendo bienmesabe según receta tradicional canaria de una ancianita del lugar tal y como nos dijo la chef que no es canaria, sino oriunda de Orense, pero maneja bien la cocina regional. Carta de vinos limitada donde no faltan los caldos de la Geria y la cerveza canaria. Buena relación calidad precio

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lo más en wine bars

cristóbal fernández lo descubrió en enero de 2009

Impresionante. Tecnología, calidad y diseño al servicio del vino. Copas en autoservicio asesorado por sumilleres entre 3 y 83 dólares. El sitio lo merece. Lo mejor la carta futurista tipo i-phone en la propia barra donde puedes hacer scroll sobre más de 100 vinos distintos eligiendo tipo de uva, país de procedencia, etc... El importe de lo que pidas se va cargando sobre una tarjeta tipo tarjeta de crédito y se abona a la salida. Toda una experiencia.
Añado que en el número de enero de la revista Club de Gourmets hay un reportaje dedicado a Clo. Leo que ha sido diseñado por un estudio de Brooklyn "Potion Design" y que detrás de esta idea está Andrew Bradbury, creador de eWinebook, primer modelo de carta de vinos electrónico usando terminales HP y software Microsoft.

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nuevo !!

cristóbal fernández lo descubrió en noviembre de 2007

Está en la misma Plaza Vázquez de Mella en el que antaño fue un local histórico: la antigua horchatería candela (para mi es un lugar muy especial pues mi padre trabajó en ella y allí conoció a mi madre). Buena selección de vinos españoles con una cuidada presentación‚ buenos precios y buena atención.

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