OK Rick

Disfrutar del ARTE (si, con mayusculas)

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Excepcional experiencia absolutamente recomendable para amantes y curiosos de la gastronomía en su forma más acertada de entenderla. El caracter y la presencia del Sr. Arzak van de la mano con su cocina. Generosa en los sabores y en las cantidades a lo largo de todo el recorrido del menú degustación que es la mejor forma de obtener la foto general de este estableciemiento, de las personas que en él trabajan y de, como no, el producto que pueden hacer llegar a la mesa.

Menú del 3 de Abril de 2009. San Sebastián

Puding de kabrarroka con fideos fritos
Raiz de loto con mousse de arraitxiki
Caldito de alubia negra con queso
Arroz crujiente con hongos
Morcilla en tempura

Manzana con aceite de foie
Ostras vegetales
Patata, bogavante y copaiba
Del huevo a la gallina

Pescado del día con semillas de perejil y cártamo
Rape bronceado

Foie con "tejote"
Pichón con perdigones dulces

Sopa y chocolate "entre viñedos"
Chocolate y lombarda
Dulce lunático
Bizcocho esponjoso de yogur

Vino: Peique Viñas Viejas 2005, sugerencia del sumiller al no disponer de Dominio de Tares Viñas Viejas tambien del 2005.

etiquetas: ambiente , buena atención , cocina de autor , experiencia