davidk007

davidk007 lo descubrió en mayo de 2011

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Diferencia notable a un precio asequible

En este japonés he encontrado una deliciosa combinación de sabores en la que cada alimento está cocinado en su punto justo.

Comenzamos la cena con una ensalada de algas en la que pudimos degustar los diferentes matices de cada una de las variedades de alga.

El arroz de los niguiri y los maki, justo como debe estar, y el pescado con la textura y temperatura justa. A destacar el niguiri de anguila asada, con su toque de dulzor tostado que se derrite en la boca junto al sabor del pescado, el arroz y el alga... ¡Mmmm!... Fue el momento cumbre de la cena.

El miso-ramen excelente, sabroso, variado, ideal para compartir o como comida completa para una sola persona.

Y de postre el taiyaki, con helado de té verde (auténtico sabor a té) y crêpe en forma de pescado rellena de judía roja, también muy rico.

La atención muy correcta, sin prisas ni presiones de ningún tipo y con explicaciones sencillas y cercanas para que los neófitos recordemos los nombres japoneses de las bolitas de arroz con el pescado encima, los rollitos de algas con arroz dentro, el pescado crudo sólo, etc.

La decoración del local, escueta pero correcta, aunque, por poner alguna pega, diría que las mesas estaban demasiado juntas y cuando el local se llenó, el ambiente se volvió un poco oprimente.

En resumen, por muy poco más (alrededor de 25€ por persona) que en otros restaurantes pseudo-japoneses-asiático-chinos, obtienes una experiencia deliciosa.

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La exquisitez de lo bien hecho

Lo primero que tengo que valorar es el excelente trato de los dos chicos que nos atendieron. Nos hicieron recomendaciones y comentarios sobre el vino y la comida cuando se las pedimos y nos atendieron en cada momento con su mejor sonrisa y la mayor diligencia pero sin invadir nuestro espacio. Perfecto.

En cuanto a la comida, nos salimos de carta siguiendo las anteriores sugerencias y comimos un rape negro que estába delicioso, en su punto, sin camuflar su sabor, con autenticidad y sencillez.

Las croquetas de jamón y bacalao que tomamos de entrante también muy ricas, con sus aromas bien definidos, sin excesos ni sabores ajenos.

Y el tiramisú del postre, de muerte: de los mejores que he tomado en muchísimo tiempo en Madrid.

¡Ah, se me olvidaba! Como aperitivo nos sirvieron unas gachas muy muy sabrosas, que sirvieron para abrir bien la boca y poner a punto los jugos gástricos.

Como era sábado no tenían el famoso menú económico y la comida para dos personas, con vino incluido, nos salió por unos 70 €, lo cual es un poco elevado para mi presupuesto, pero no para la experiencia.

Recomendable totalmente.

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