Restaurante Piu di Sua
+34 944 455 256
El nuevo italiano elegante de Bilbao
Situado en la que, para mi, es la mejor zona de Bilbao, entre varios hoteles y enfrente de la pasarela Zubi Zuri que cruza a la zona del Museo Guggenheim. El Piu di Sua es una expansión de la franquicia Sua (en la que está implicada la televisiva Patricia Gaztañaga) pero apostando por la cocina italiana de calidad e innovadora. A destacar su menu del día de 18 euros que, sin vino, ofrece platos elaborados en un ambiente de vanguardia y con una esplendida atención.
Comimos un estupendo carpaccio, buen solomillo (aunque un poco duro, quizás por el corte de la carne) y un estupendo postre de quesos italianos. la carta de vinos es amplia y centrada exclusivamente en la producción italiana, pero de unos precios medios altos.
Una comida con vino y café te sale por unos 30 euros si vamos al mediodía y pedimos menú. Otras opciones como la carta o los menús de la noche son, logicamente, bastante más caras.
En resumen, italiano elegante, con buena cocina y con propuestas interesantes. La modernidad bilbaina ya lo tiene en su agenda.
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El restaurante de la escuela
El restaurante es, a todos los efectos, un lugar aparte de la Escuela. Allí sus alumnos muestran lo que saben hacer, que es mucho, con público de verdad. Con clientes que pagamos por sus trabajos y prácticas.
La comida es habitualmente de tres tenedores. Composiciones arriesgadas, excelente servicio y una vista de BIlbao desde el monte Artxanda que corta la respiración. Hay que reservar ineludiblemente, porque siempre está muy lleno. La razón es que, si quieres comer de lujo en Bilbao y pagar un precio muy razonable, este es el lugar más adecuado.
Un amigo et môi nos hacemos cada dos meses la peregrinación gastronómica de turno y siempre salimos más que satisfechos. Hay que reservar con bastante antelación para encontrar mesa ya que la relación calidad precio es insuperable.
La pagina del restaurante es www.restaurantelaescuela.com
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Buen menu, cocina imaginativa
He estado ya dos veces en este nuevo restaurante y he salido muy contento en las dos ocasiones. He comido el menú del mediodía y por unos trece euros consigues alimentarte con una excelente relación calidad/precio. Hay también un menú de 21 euros, con producto de más nombre, que seguro que también sale a cuenta.
El nombre, además de ser un chiste común en Bilbao, está relacionado con la novela de Juan Bas "Alacranes en su tinta". En esa novela existe un restaurante con ese nombre por el que pasan todo tipo de personajes: obispos, entrenadores del Athletic, etarras, y el personaje central, el pijo bilbaíno por excelencia Pacho Murga, un elemento con el que te puedes tropezar en cualquiera de los bares de la calle Diputación. (11870.com/pro/59162)
El comedor está decorado con textos de este escritor lo que, para mi es un placer añadido. Entre ellos esta cita que explica lo del mapamundi: «Me fijé en el culo [...]: hermoso y perfecto, un doble hemisferio blanco y terso que mi mente asoció inmediatamente con el mapamundi a doble página de mi atlas del colegio [...] la asociación de ideas entre el globo terráqueo y el bilbainismo a ultranza, que sólo puede concebir el plano de la villa en términos planetarios: el mapamundi de Bilbao»
La cocina es imaginativa pero sin caer en modernidades absurdas. Son especialistas en bacalao, lo que en Bilbao es una redundancia. Las cantidades correctas y el servicio simpático y profesional. Recomendable
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