dicky

Relax y thalasoterapia

El circuito Talaso de puesta en forma es la mejor manera de conocer este centro termal y de disfrutar de unas instalaciones con vistas a la playa de La Concha. Merece la pena si se visita Donosti hacer una parada. En fines de semana y festivos os recomiendo reservar. En el vídeo que he puesto, aunque ya tiene sus años, se pueden ver los servicios que ofrece el centro y además disfrutar de la visión una jovencísima Lorena Bernal.

etiquetas: bernal , masaje , salud , sauna , terma , vista

Lujo en la terraza

Me llama la atención que un sitio tan pequeño tenga una barra tan completa y vistosa. En el Zuga se trabajan el pintxo y están innovando con creaciones que se salen de lo común. Si además hace bueno en la terraza y puedes disfrutar del sol de la Plaza Nueva lo mejor es comer el pintxo y ver pasar al paisanaje que se junta todos los domingos en el mercadillo tradicional. Además los camareros son unos estupendos comerciales de lo suyo.Un conjunto de lo más profesional.

dicky lo descubrió en agosto de 2010

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etiquetas: bilbao , casco viejo , pintxo , terraza

El pato laqueado legendario que citan todas las guías turísticas

Resulta de lo más complicado elegir un restaurante chino en la calle Gerrard o alrededores. Un arco lleno de dragones marca la entrada y a partir de ahí, en 500 metros, podremos elegir entre más de 30 restaurantes.

Así que esta vez nos dejamos aconsejar por residentes y nos sentamos en el Four Seasons. Nos dijeron que pidieramos dim sums y así lo hicimos. Los probamos flotantes en una sopa de mijo y tiernos en solitario. Dim Sum es un término cantonés que puede traducirse como “ordenar hasta satisfacer al corazón”, o “tocar el corazón”, o “corazón a lunares”, o “bocado”. Son unos bollitos al vapor rellenos de gran variedad de ingredientes.

Suele pasar que la primera vez que se prueba una comida te deja marcado y en nuestro caso siempre recordaremos el dim sum que nos ofreció el catering del restaurante cantonés Tse Yang del Hotel Villamagna de Madrid en la inauguración de la exposición ‘China 5.000 años’ en el Museo Guggenheim Bilbao. Era el 1998, un tiempo de abundancia y entonces los after de las fiestas oficiales eran puro lujo, desparrame y riqueza, no se reparaba en gastos. De aquellos polvos, estos lodos. En el caso del restaurante citado, el Four Seasons, sus dim sums no estaban nada mal, sino todo lo contrario.

Pero volvamos a Londres. De segundo probamos su famoso pato laqueado. Como suele pasar, los que nos hablaron del sitio, nos insistieron que era el mejor del mundo. El mejor no lo sé con exactitud, pero era un pecado sin duda. Un pato en cortes gruesos con una capa de grasa que literalmente se derretía en la boca.

Terminamos con unos langostinos rebozados en una especie de gabardina frutal en la que destacaba el mango.

Para terminar de irnos contentos, con final feliz, y ajenos a las siniestras previsiones de las agencias de rating, (o de las siniestras agencias de rating imprevisoras) nuestra cookie fortune nos auguró un brillante futuro.

dicky lo descubrió en febrero de 2012

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Un chigre moderno e hipervitaminado

'me encanta, uno de mis favoritos'

Nos gustan los chigres. Cansados de la comida de plástico, de los restaurantes temáticos, del decorado de cartón piedra, de la paella congelada, de los chinos que montan restaurantes japoneses, de los del “todos necesitamos un poco de sur” que ponen un restaurante vasco y dan para comer un pedazo de pan con un chorizo achicharrado al que le llaman pintxo.

Nos gustan los chigres que se cuidan. Chigres sanos y con estilo de vida saludable. Suelen ser pequeños establecimientos familiares, alejados de las grandes aglomeraciones turísticas, en aldeas o sendas ignotas y de los que el síntoma de estatus y tronío, como si de una estrella michelín se tratara, es el que la concurrencia es mayormente de la zona. Si uno tiene la suerte de ser adoptado, pese a ser forastero, en uno de esos lugares se sentirá como en casa y comerá y beberá como un rey (Borbón) pagando como si fueras un mendigo (bribón).

Y luego en categoría aparte, está la cadena Tierra Astur. El ideal platónico del como se puede trasladar lo básico del chigre asturiano a un local masivo, sin que pierda su esencia, sin que sea una postal para el turista. Si depositáramos en una marmita lo mejor de la comida popular asturiana, la incorporáramos en un local grande (muy grande) y, al aplicarse las economías de escala, todos saliéramos ganando, eso sería el Tierra Astur de Colloto.

No encanta acudir de vez en cuando a esa nave situada en un polígono industrial porque sabemos que las comidas van a tener en la agencia de calificación de nuestros estómagos agradecidos el rating triple BBB (bueno, bonito y barato). Los gestores de la cosa, además de unos señores que saben vender muy bien el producto (ejemplar la presencia en redes sociales de @TierraAstur y de @lluisnel, director de comunicación del grupo) se dejan la piel con propuestas que reúnen la calidad y precio. En nuestras visitas al Tierra Astur de Colloto hemos pedido una variedad de platos de la carta y siempre hemos salido satisfechos. Tablas de quesos, de embutidos, carne (mucha carne, costielles de gochu na brasa, troceau de buey con patates, carne roxa de las mejores terneras asturianas) patatas de las de “verdad” en cantidades industriales, mariscos del cantábrico y pescados muy bien tratados. Y postres dignos de provocar desmayos al más goloso.

Y sin perder ese toque amable y de trato personal, con unos camareros entregados y que te aconsejan que no te pases en la comanda (me repito, esa honestidad que antepone el bienestar del cliente a la venta, sólo se da en Asturias). Por cierto, es un lugar de grandes afluencias por lo que siempre es recomendable reservar mesa.

Y el lugar, que pese a ser de grandes dimensiones deja espacios, por su distribución para que el cliente coma tranquilo. Hay reservadines muy guapos, en forma de tonel de sidra para grupos, en los que te puedes hacer tu fiesta privada.

Lo dicho, nos encantan los chigres y si el producto se presenta modernizado y sin perder su autenticidad es una situación win-win. Todos ganamos, nuestro bolsillo, nuestro estómago y la gastronomía de Asturias que, gracias a la buena mercadotecnia como la mencionada, se está dignificando y haciéndose un hueco en el panorama de la restauración española.

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etiquetas: asturias , barato , chigre , chuleton , producto , tradicion

Amabilidad, buen precio y contundentes raciones al estilo asturiano

'me gusta'

Benia de Onis está cerca de Cangas, núcleo turístico de la comarca de los Picos de Europa. En Benia, además de ser un lugar de partida de interesante rutas de montaña, no demasiado masificadas, podemos disfrutar en un hotel cercano de un coqueto spa y del novedoso centro de interpretación de la fauna glaciar. El plan perfecto para padres con niños, para excursionistas que deseen alejarse del mundanal ruido o simplemente para paseantes que quieran perderse entre praderíos de postal.

La Sidrería Moreno está en la plaza del pueblo. Es un lugar cuidado y atendido por gente profesional y de una amabilidad extrema (como no puede ser de otra manera, ¡estamos en Asturias!).

Cada día podemos ir al menú, con mucha variedad y con la siempre presente fabada. Comer tan bien por sólo nueve euros es un lujo, no hay que perdérselo. Fuera de menú tenemos una amplia variedad de tapas. Muy recomendables son sus almejas a la plancha, las croquetas, los mejillones, unas excelente patatas con cabrales. También hay platos combinados y una excelente sidra escanciada por la maquinita que nos ponen en la mesa.

En definitiva, un lugar agradable, de calidad cuidada y de precio fantástico. Se nota que se esfuerzan y que les gusta su trabajo. Eso se traslada al cliente y así todos tan contentos.

dicky lo descubrió en junio de 2011

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etiquetas: asturias , carnes , fabada , sidra , sidreria , tapas

¿Has sido bueno?

Amurrio, circunvalación, tres o cuatro paradas para preguntar y llegamos al Refor. Un impresionante edificio que podría servir para rodar una película presidiaria del tipo de The Shawshank Redemption.

El restaurante se encuentra en una de las alas del edificio. Coqueto, con mucho espacio, con grandes cortinajes y adornos. La comida bien. El servicio atento.

Comimos cuatro comensales por 116 euros y entre los platos que pedimos cabe destacar la ensalada de anchoas o los chjipirones, con la tinta servida en un aparte, y la degustación de bacalao en su punto y con buena ración.
Con todo me quedo con el postre del chocolate con churros, una desconstrucción del original, muy divertida y sabrosa.

dicky lo descubrió en agosto de 2010

etiquetas: carta , elegante

Viva el cochino jabalí

En la ruta hacia el Mazuco, lugar de una legendaría batalla de la Guerra Incivil española, encontramos el Sucón. La carretera es estrecha y el hallazgo es imprevisto pero encajada en la ladera está la casa de comidas. El menú del día es asturiano y recio. Un pote y jabalí, ahí es nada. La atención tranquila y el resultado inmejorable. Como todo lo de la zona una inmejorable relación calidad/precio. El típico sitio que ruegas que no se masifique pero que no puedes evitar recomendar.

Para volver muchas veces.

dicky lo descubrió en mayo de 2010

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Menús contundentes

'me gusta'

Se come de maravilla. Los camareros y dueños son fantásticos, unos extraordinarios profesionales. Y todos los días hay sorpresas. Por ejemplo, la paella de menú no tiene nada que envidiar a la de las arrocerías de postín. Unos arroces melosos, plenos de sabor y cargados de "tropiezos". las alubias pintas alavesas son de 10, con todos sus sacaramentos. La carne excelente. La sidra de Trabanco. Los vinos de menú avergüenzan a otros vinos que van incluídos en menús de restaurantes más caros. Y si te quieres dar un homenaje hay un menú con chuletón con una carne excelente. De lo mejor de Vitoria.

listas: Asturias , Vitoria-Gasteiz

etiquetas: asturias , chuletón , menu , popular , sidra , vitoria

Marisco, potes, conversación

Mientras esperaba a Nico, para comer en el Ágape, que está al lado de La Guerniquesa, he entrado para tomar un txakoli en este amplio y limpio bar.

He descubierto una barra bien surtida, con pintxos clásicos , tortillas, mejillones, champis y un dueño serio pero amable que me ha dado una amena conversación.

Me ha comentado su visión de Bilbao La Vieja, ha añorado los tiempos que la Palanca era la zona de alterne de la burguesía bilbaina y ha reconocido que, después de una temporada de profunda crisis, la zona comienza a regenerarse. También me ha dicho que el domingo son especialistas en el marisco recién cocido pero eso ya lo contaré en otra ocasión porque hoy con la charla, el vino y la compañía de los txikiteros me ha bastado.

dicky lo descubrió en febrero de 2008

etiquetas: bilbao la vieja , clasico , pintxos , potes

Una filigrana, admirable

'me gusta'

Porrua tiene la gran fortuna de contar con la asociación cultural El LLacín que cuidan y miman este pequeño museo etnográfico ubicado en una serie de casas de aldea bajo la sombra de un monumental aguacate plantado en 1906. En el Museo podemos ver salas dedicadas a los aperos de labranza, el llagar o las cuadras. Suelen organizar exposiciones temporales por lo que conviene revisitarlo. Además Porrúa tiene el premio al Pueblo Ejemplar de Asturias lo que, a la vista del museo y de actividades como su precioso mercado asturianu de agosto no es de extrañar.

dicky lo descubrió en junio de 2007

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