dicky

Un desastre muy caro

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Tras varios intentos de reservar sitio, y no tener suerte, por fin comimos en el Shibui de Bilbao. Era domingo y nos dieron plaza para las 15:20 horas y allí nos presentamos de manera puntual.

Si hubiera que describir la experiencia con una frase corta el titular sería "un desastre muy caro".

¿Por dónde empezar? La amable señorita que recepcionaba nos acompañó a nuestra mesa. Una mesa diminuta, abigarrada de cartas (sucias por los comensales previos), folletos y tarjetas. Nuestro lugar estaba prácticamente encima de las otras mesas y como los comensales hablaban (¡qué casualidad!) nuestra conversación se veía tapada por las del resto. Si el espacio reservado para la privacidad de los comensales en un restaurante es signo de categoría, aquí son especialmente tacaños con ese concepto.

Esperamos pacientemente a que nos tomaran la nota o al menos a que nos preguntaran por la bebida por aquello de hacer tiempo. No way, man. A las 15:40, veinte minutos de reloj sentados y olvidados, nos tomaron nota. De las tres cosas que pedimos una, la langosta, "justo se nos acaba de terminar" y la segunda "la fondue la hemos quitado de la carta porque la gente no entendía el concepto del plato y se pringaba" (sic).

A las 15:47 llegó el primero, plato, el vino todavía se haría esperar unos cuantos minutos más. Nuestra primera elección fue un Kakiage la fritura de langostinos, calamar y verdura, 12,87 €, una tempura en la que no conseguimos localizar nada de marisco y especialmente aceitosa pese a que en el fondo del recipiente había una especie de empapador. Después llegó el Yakisoba, fideos a la plancha con carne, verduras y langostinos 11,74€ , muy especiados para nuestro gusto y poco al dente.

Mientras esperábamos nuestro turno íbamos escuchando las quejas de las mesas de al lado. Todas con retrasos que, hacían que el nuestro pareciera un "just in time". En concreto la pareja de la derecha de la que casi nos hacemos amigos (por aquello de que el roce hace el cariño) llevaban esperando su postre 47 minutos. El pobre camarero en su ingenuidad reconocía "llevamos desbordados desde la inauguración, no damos abasto, os pedimos disculpas".

Y pienso que cuando algo falla de forma sistémica la cuestión no es pedir disculpas sino poner remedio o directamente asumir que de esa manera no se puede seguir funcionando. Una humilde sugerencia: ¿qué tal renunciar a unos cuantos servicios y de esa manera incrementar la calidad y bajar los tiempos de respuesta?

Finalmente llegó el wafu steak (22,54 euros) una carne muy correcta acompañada de una escasa guarnición.

Vista la experiencia cercana ni nos atrevimos a pedir postre. Eran ya las cinco menos cuarto y en el exterior de un diciembre bilbaino anochecía perezosamente.

Si lo que ahora se valora es lo cool del espacio diremos que, efectivamente es muy trendy, en negros, con proyecciones de fuego y grandes esculturas de bambú pero muy poco cómodo y ruidoso.

Si lo que valoramos es la comida, diremos que en el centro de Bilbao hay asiáticos como el Asia Chic o el Mao que le dan mil vueltas en la calidad/precio.

Y si valoramos el servicio, diremos lo habitual. Los camareros voluntariosos y amables no tienen la culpa de que no haya un sistema que les ponga sus tiempos y ritmos y que no exista un jefe/a de sala que les marque sus prioridades en el servicio.

En definitiva, visto y hasta nunca.

listas: Bizkaia , bilbao

etiquetas: bilbao , carne , japonés , tempura

Tradición, modernidad, producto, humor

Un restaurante heredero del mítico Bola-Biga con el saber hacer de Oscar Alberdi y con producto seleccionado. Alberdi borda los bacalaos, en todas su variantes, el pescado del día y los cocidos. Los postres son caseros y la atención exquisita y profesional. Un lugar perfecto para firmar un contrato, para compartir confidencias o para pasar un rato divertido.

Probamos las potxas con almejas, excelente de textura y el bacalao al pil, inmejorable. Nos sorprendió el helado de galleta. Y la tertulia fue impagable con el propio Oscar compartiendo mesa tras cerrar cocina y añadiendo anécdotas con Txemi del Olmo (no bebió Gaseosa de la Crus del Gorbea) y Cristina Maestro, la inigualable voz de las mañanas de radio Popular.

listas: bilbao

etiquetas: bacalao , bilbao , carne , centrico , guisos , pescado

Santino, un buen argentino

En el restaurante café Santino puedes degustar la cocina argentina. La carne, la pasta, pizzas artesanales… Además, también puedes tomar por un buen precio el menú del día o algo en la cafetería anexa al restaurante. Sus camareras son muy simpáticas. Hemos estado tres veces, hemos comido a la carta y de menú y siempre hemos salido contentos.

dicky lo descubrió en junio de 2007

etiquetas: argentino , bife , carne , churrasco , pasta , pizza

Perfecto punto

Es un sitio para ir con un día de primavera y comer al aire libre, aunque el comedor de arriba también esta muy bien (allí nos invitaron a una espectacular fiesta los dueños de Cartel hace poco). La carne es fantástica, te la sirven caliente por dentro , rosada y crujiente por fuera, cosa cada vez más difícil de conseguir. Las patatas maravillosas "de verdad" y las ensaladas no desmerecen.

etiquetas: asador , carne , txuleton