Nils Olgersson

Estrellas en el bistró

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En febrero de 2007, después de recibir tres estrellas Michelin por su destreza culinaria en Maison Pic, la chef Anne-Sophie Pic hizo historia como la primera mujer que haya recibido semejante calificación. Justo al lado de ese restaurante Relais Chateaux, se encuentra su brasserie, a la que ha llamado 7, en relación con la autopista que cruza esa parte de Francia.
La decoración es minimalista y nada recargada. Su personal estupendo y comparte los postres con el restaurante. La carta es cara, pero llena de platos de la región, cocinados a la vista con precisión y en raciones que no dejan con hambre.

El paté deconstruido es una delicia y nunca he probado un mejor risotto en mi vida que allí. La tabla de quesos es estupenda, como el postre.
El sumiller es atento y muy simpático, aunque, para mi gusto, no acertó del todo con el vino para el postre. Eso sí, el blanco para la entrada era magnífico. El pan, como siempre en Francia, delicioso, aunque no me convenció que lo sirvan como recién comprado de la panadería y haya que compartirlo y cortarlo por los comensales.

Nils Olgersson lo descubrió en noviembre de 2008

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