Nils Olgersson

Trufa de impresión

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Como buen Relais Gourmand, el Pinchiorri no es un restaurante más, sino uno de los mejores de Italia. La carta de vinos es exquisita y el carro de quesos es el más variado que hayamos visto nunca.

Cenamos un menú degustación basado en trufa blanca, por lo que no pudimos probar muchos platos que teníamos interés. A pesar de que no soy fan de la trufa blanca, reconozco que me sorprendió la cantidad de sabores que conseguían en cada plato, que no por pequeño resultaban poco saciantes.

El problema que le vi fue la ubicación, no demasiado apartado del centro pero sí en una zona de callejuelas y muy enrevesado. Eso sí, la tranquilidad está asegurada.

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