Nils Olgersson

Más que bueno

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En uno de los ensanches de Jerez, un poco escondido, se encuentra el Restaurante Chiqui, uno de los que abundan por la zona que serían una venta de carretera, pero en ciudad y con menú delicioso. La comida es sabrosa y el local está decorado con mucho gusto. Los precios no son astronómicos, aunque tampoco te libras de un mínimo de 30 euros por persona para comer. Lo mejor, sobre todo, las papas aliñas y la comida de la zona, como el choco a la plancha o los chipirones. también muy buena la brocheta de pescado y langostinos o la carne a la sal y los filetones de buey o solomillos.

El único pero podría merecérselo algún miembro del personal que no destaca por su simpatía, incluso demasiado rudo para estar atendiendo. De todos modos, tampoco es tan arisco como para que no se pueda estar a gusto y disfrutando de la compañía y la buena mesa. Un dato curioso es la carta de vinos, que incluye bajo Riojas a caldos de Somontano, Toro y otras denominaciones. Aún así, faltan muchas y no estaría más que hubiera algo más de variedad, aunque no es que tenga pocas etiquetas, pero demasiadas de Ribera y Rioja y poco del resto.

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Buena comida

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Fui a Don Pepe con dos amigos que conocían al maitre, por lo que supongo que el trato, excesivamente cordial, se debería a esa circunstancia y con otros clientes serían más tranquilos. La comida estaba riquísima y todo lo que nos aconsejó estaba muy rico, sobre todo las papas aliñás y la remolacha que te ponen en la mesa nada más sentarte.

Pedimos de entrada un plato de jamón (riquísimo) y la mejor urta que haya comido nunca. Ya de plato principal, yo me decidí por el calamar a la plancha y no me decepcionó para nada. Estaba muy rico, en su punto, con un buen sabor gracias al sofrito. Le pedimos que lo acompañara de patatas fritas en cantidad, y no sólo el plato tenía muchas, sino que nos trajeron un plato aparte lleno de patatas fritas : )

Aquí surgió un problema y es que para acompañar esos platos nos apetecía un buen vino blanco. Nos ofrecían los de la tierra pero queríamos un Alvariño, así que pedimos la carta de vinos, que nunca llegó. Directamente apareció un camarero (las funcione del maitre eran algo extrañas porque varios camareros atendían cada mesa y las funciones de uno y otro se solapaban) y nos comentó, sin decirnos los precios, los Alvariños que tenían... tuvimos que pedir de forma abstracta -"ni el más barato, ni el más caro"-, por lo que seguíamos sin saber cuántos y a qué precio tenían en la bodega. El que nos trajo estaba excelente, eso sí, y muy muy muy frió.

El postre también estaba rico, pero sin más, muy normalito. Para la copa de después, una buena Crema de Alba, que para eso estamos en Jerez. El precio, vino incluido, fue de unos 100 euros entre tres.

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De moda

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El Cachirulo es uno de los restaurantes de autor más de moda en este momento en Jerez de la Frontera. En sus fogones saben mezclar con bastante talento los ingredientes y platos típicos de la zona con recetas más internacionales. Están muy ricos los entrantes tradicionales: papas aliñás, salmorejo... pero también las croquetas de chipirones, por ejemplo. Las raciones son contundentes y los platos principales, también. Probé un cordero aceptable y la presentación de los platos está a la altura del local, pero también del sabor de cada receta. En los postres fueron algo más parcos, ya que apenas había variedad donde elegir. No estaban mal, al contrario, pero fue un poco decepcionante que te dieran una carta con muchos postres y luego sólo quedaran tres tipos. De precio es correcto.

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Para comidas de trabajo en Las Tablas

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El Müüs tiene una de las mejores despensas de pescado de Madrid. Me consta después de probarlo y haber hablado con el dueño, que tampoco ha descuidado sus otros tres restaurantes de la capital (sólo uno no está en Las Tablas). Pero la calidad del pescado no se traduce al tamaño de las raciones, bastante escasas (aunque el menú del día sí que está bastante bien), especialmente las de sushi, maki y demás comida japonesa.

Lo peor, sin duda, el servicio. No sólo no me informaron de si había percheros o guardarropa, que no había, sino que llegué antes que las personas que iban a comer conmigo y no me preguntaron ni una sola vez si quería tomar algo mientras esperaba. Luego, un camarero nos espetó que abriéramos la carta para escoger la comanda, después de que le dijéramos por segunda vez que no habíamos decidido aún. El resto del tiempo fueron correctos pero sin más.

El precio algo caro, unos 30-40 euros por persona. Para ser de una cocina de tanta calidad y tener esos precios, debería haber menos mesas y más espacio de separación entre ellas.

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Sushi pero poco variado

'está OK'

Es un buen buffet, sobre todo si te gusta el sushi y el maki, pero las barras de sushi que tienen son poco variadas. Demasiado de lo mismo y luego los sabores extraños (maki de fresa, de plátano frito...), por lo que esperaba algo más. Luego, el buffé normal de fritos y wok y demás es como el del resto, pero llama mucho la atención la forma de presentar el sushi. No es demasiado caro (12 euros más bebida un fin de semana para cenar) y sí hay que ir con tiempo porque se llena rápido. No sé si para repetir, pero tampoco sería un problema (dicen que entre semana está mejor, no sé).

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No volveré

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Un hotel de aeropuerto debe estar en la propia terminal o puedes ir andando en apenas dos minutos hasta su puerta. En este caso, son unos 8 kilómetros, por lo que no es como para ir con prisas al aeropuerto de Ginebra. Las instalaciones son correctas, como en todo NH, pero no trasladan, a pesar de ser una empresa española y recibiendo vuelos de Madrid y Barcelona más tarde de las 10 de la noche, la costumbre tan nuestra de cenar a esa hora. Cierran la cocina a las 9.30, como se suele hacer en Suiza y, a partir de esa hora y hasta la medianoche sólo se pueden encargar paninis... Un poco lamentable, porque no es un restaurante de menús del día, sino un hotel que debería tener servicio 24 horas de cocina, sobre todo si se trata de recibir a huéspedes que viajan y pueden llegar tarde. No tiene mucho sentido repetir la experiencia, sobre todo si corro el riesgo de que me vuelva a tocar un instituto griego de viaje de estudios...

Nils Olgersson lo descubrió en marzo de 2010

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