Nils Olgersson

¡Sushi!

'está OK'

Hay cosas que no me gustan en un restaurante que te va a cobrar más de 30 euros por persona. Una de ellas, las servilletas de papel. Yamate es de esos, pero este fallo se redime con creces con el sushi. A mí me gusta bastante, sobre todo el de calamar. Las fuentes de sushi+maki o sushi+sashimi están muy bien. Son copiosas y no necesitas comer más, aunque siempre suele caer algún maki especial, que sabe a gloria. La última vez que estuve, la tempura fue decepcionante. No sabía a nada y la salsa de limón que ponen para acompañar, tampoco, aunque es la primera vez de muchas que he ido que pasa. Me encantó el helado de sésamo, un postre diferente, y me quedé con ganas de probar el clásico helado de judías rojas.

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Sushi en el Bernabéu

'me gusta'

El estadio Santiago Bernabéu se vuelve un espacio cada vez más multidisciplinar. Hace unas semanas abrió allí sus puertas Zen Market, un restaurante asiático llamado a convertirse en el nuevo sitio para ver y ser visto en Madrid, con capacidad para 250 comensales y con una decena de reservados que le permitirán degustar interesantes platillos con vistas al césped y graderío del recinto. Todo ello, en un local decorado con bastante cuidado con muebles y detalles chinos y japoneses, tratando de imitar la atmósfera de Shanghai en los años 20 y bajo la dirección de Nacho García de Vinuesa (el restaurante cuenta con piezas de alto valor histórico traídas de Asia, entre las que destaca un imponente busto de Mao o una amplia colección de leones de piedra).

La cocina trata de fusionar lo japonés con lo chino y lo vietnamita, con platos de raciones contundentes pero no exageradas. Además, se ofrece la oportunidad de elegir entre diferentes menús degustación. Por precios que oscilan entre los 35 y los 45 €/persona, se puede optar por una cena japonesa, cantonesa o mezcla de ambas. Si se decide por la primera, o por pedir a la carta entre su amplia variedad de sushi, maki y sashimi, no deje de añadir a la cuenta un poco de dim-sum. Pocas veces habrá probado en España uno mejor hecho, cocinado y servido al momento y con todo el sabor intacto.

A pesar de ser un restaurante asiático, en Zen Market se cuida también el paladar con una bodega de más de 350 referencias. El sumiller le ayudará a escoger qué tinto nacional o extranjero le va mejor a un tartar de atún y tobikki negro o a unos noodles con bogavante, dos platillos que el restaurador Roger Zen ha creado para su nuevo establecimiento, en el que no falta el pato laqueado.

Para los noctámbulos, cuenta con un espacio dedicado a los cócteles y las copas, en las que poder finalizar la jornada en un ambiente tranquilo. Se accede del mismo modo que al restaurante, por la puerta 20 del estadio, subiendo tres pisos en ascensor y siendo recibido por dos grandes tanques de agua en el que nadan inquietantes medusas.

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Puro Corea Fusión

'me encanta, uno de mis favoritos'

Fuimos al Silk & Soya para probar el maki hecho con jamón Navidul en vez de alga, con relleno de melón y tomate (tremendo, delicioso, la leche!! y se moja en aceite de oliva virgen extra, que está también riquísimo), pero no esperábamos encontrar un coreano auténtico. El bibimbap estaba delicioso, aunque me gusta más sin carne, pero era genial y me gustó el detalle de que te permitieran preparártelo, ya que en mucho coreanos de Madrid te lo preparan en la mesa, pero no dan opción al cliente si éste quiere hacerlo él mismo. También muy buenas las empanadillas variadas y los calamares en tempura. Algo más flojo el bulgogi de pato, que no era lo que esperábamos.

Lo mejor, el servicio. La camarera nos advirtió de que habíamos pedido demasiados entrantes y que mejor quitáramos alguno. Le hicimos caso y menos mal, porque las raciones son generosas y acabamos llenos ya con los entrantes. Un 10 a este tipo de personal que no va buscando el dinero sin más. Es cierto que el precio es algo caro y la carta tiene el precio sin IVA (muy mal), pero merece la pena darse un capricho. Comimos por 45 euros cada uno, de carta, pero hay menús por 35 euros.

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Japonés barato!

'me gusta'

Nos encantó el sushi y la tempura, que te ponen en raciones bastante generosas para ser un japonés. Además, es barato (es decir, barato para ser lo que es, porque no te cuesta 6 euros, pero no hace falta que quemes la tarjeta de crédito, al rededor de 20 euros/persona).

Lo que no nos gustó fue el variado de brochetas de carne, que algunas no sabíamos ni lo que eran (sobre todo la ternera con queso, que parecía cualquier otro animal...). Pero luego la comimos y no estaba mal... diferente.

Nosotros repetimos sin duda, pero por el sushi y la tempura.

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Excelente materia prima

'está OK'

Pocas veces te ponen un pescado tan fresco y tan rico en un japonés como en el Naomi, pero aún así o justifica el precio (elevado, aunque en el mismo ritmo que el resto de japoneses de Madrid) y la parquedad de las raciones (bastante escasas). Para salir algo satisfecho (que no lleno), es necesario gastarse un mínimo de 35 euros por persona si vas a cenar, y eso bebiendo sólo aguas... En fin, que para ir una vez y ya, que no compensa el gasto, por muy excelente que sea el atún al tariyake.

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Sushilicious

'me encanta, uno de mis favoritos'

Un gran restaurante japonés con un sushi excepcional. El arroz, súperbien cocinado y en su punto, con una materia prima de pescado excelente. Hay que reservar porque siempre está hasta arriba pero aceptan cheques de comida. EL precio, algo caro, pero en la línea de los japoneses de Madrid. Lo mejor, la cantidad de packs de sushi que hay, por lo que consigues ahorrar unos euros.

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