Khaïme Garsim

El mejor pan de Madrid

'me encanta, uno de mis favoritos'

Auténtico pan gallego, al peso, al lado de la Plaza Mayor. Yo recomiendo pedir pan del país, el auténtico gallego, y está igual de rico en hogaza, rosca o barra (aunque yo suelo pedir hogaza, que me parece más rústico). También venden empanada, queso de tetilla, lacón, vinos de mencía y, en general, todo tipo de productos gallegos, y siempre de una calidad excepcional.

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etiquetas: pan de pueblo en madrid , pan gallego en madrid , productos gallegos en madrid

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Recientemente estuve en Mundaka (3-6 de sept. del 2011) y antes de emprender el viaje estuve buscando en la red pistas sobre la oferta gastronómica de este precioso pueblecito de la costa vizcaína. La mayoría de los apuntes que encontré aludían al rest. Portuondo, en el camping de la localidad, y sin embargo, de El Casino los comentarios dejaban mucho que desear. Pues acudí a ambos restaurantes y tengo que decir que es, de largo, mucho más recomendable El Casino: muy bien de precio, productos frescos y bien cocinados y un servicio muy atento. Sin duda, un referente para comer o cenar en Mundaka.

Merluza y menestra del Olimpo

'me encanta, uno de mis favoritos'

Este minúsculo restaurante de la calle Ercilla, en Bilbao, ofrece la mejor menestra de verduras que he comido jamás. Y lo mismo vale para su exquisita merluza a la romana: una verdadera delicia. Pero atención, es un restaurante tan pequeño que es conveniente reservar mesa con bastante antelación.

etiquetas: centro de bilbao , comida casera , menestra de verduras , merluza a la romana

La panadería oficial del rest. La Nueva Allandesa

'me encanta, uno de mis favoritos'

Descubrí la panadería guiado por uno de los propietarios del rest. La Nueva Allandesa (magnífico rest. en el que se sirve el mejor pote asturiano que yo haya probado nunca), en Pola de Allande, quien me dijo que compraban allí el pan (Grandas está a ¡48 km! de Pola, y en Pola hay panaderías de gran calidad) por su buenísima calidad y su excelente conservación (más de una semana con un sabor y una textura casi como el primer día).

Khaïme Garsim lo descubrió en enero de 2010

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etiquetas: pan artesanal , pan de pueblo , pan gourmet , panaderías de españa

'me encanta, uno de mis favoritos'

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etiquetas: buen trato , cocido , comida casera de calidad , precio equilibrado

El cocido de los jueves

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Creo que los jueves, en otoño-invierno, ponen uno de los mejores cocidos que se pueden probar en toda la comunidad de Madrid, y encima de menú, a 12,5 € el cubierto. Eso sí, dicen que hay auténticas andanadas de hostias para reservar...

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etiquetas: cocido madrileño , económico , hay que reservar , tres cantos

La terraza del Adamar

'me encanta, uno de mis favoritos'

Magnífica terraza en la azotea del hotel que puede visitarse sin necesidad de estar alojado. Está a menos de 100 metros de las Cisterna de Basílica (Yerebatan Sarnıcı, imprescindibles) y pegado a los espléndidos baños turcos (Hamamı) de Cağaloğlu (nótese que la "c" turca se pronuncia como la jota francesa, "ye", o "dje", antes de vocal; así, por ejemplo, la palabra "Caddesı" se pronuncia "yadesı", haciendo que esa i final sin punto se pronuncie como una "e" cerrrada. Del mismo modo, "Cağaloğlu" se dice "Yaaloolu"; y aquí hay que explicar también que cuando las ges llevan 'sombrerito' su función es alargar las vocales a las que preceden, siendo ellas, en sí mismas, mudas). Desde esta magnífica atalaya en el corazón del centro histórico de Estambul se puede contemplar la cúpula de Santa Sofía, los minaretes de la Mezquita Azul, el Bosforo, el Cuerno de Oro, las Islas Princesa, el Palacio de Topkapı y el Mármara; casi na. Vamos que uno corre el riesgo de, entre cervecita y cervecita, a poder ser Tuborg, romper el ritmo del viaje y ceder gran parte del tiempo previsto para ver otros monumentos en este reducto exquisito para un "dolce far niente" oriental e interminable.

Khaïme Garsim lo descubrió en abril de 2010

La mejor terraza mirador del Estambul histórico

'me encanta, uno de mis favoritos'

El Seven Hills está estratégicamente situado entre la basílica-mezquita de Santa Sofía, la Mezquita Azul y el Palacio de Topkapı, equidistante a ambas y con espléndidas vistas al Cuerno de Oro, el Bósforo, el Mar de Mármara y el purito centro histórico-artístico de Sultanahmet. Vamos, una auténtica pasada. Al igual que en el Hotel Adamar se puede acceder a la terraza de este pequeño hotel sin necesidad de ser huesped del mismo; basta con decir en recepción que se quiere tomar algo en la terraza de arriba. Recomiendo vivamente visitarla entre las 12:30 y las 13:30 del mediodía, tramo de tiempo en el que se produce el milagro de lo sublime: los almuédanos de Santa Sofía, la Mezquita Azul, la de Süleymaniye y de otra decena más de pequeñas mezquitas desparramadas por el centro histórico de Estambul claman su "adhan" (llamada a la oración) al mismo tiempo, cada uno con su timbre de voz y su tono particulares, y el aire se llena de misterio, belleza, de un increible atavismo que invade todos los sentidos, te eriza la piel y hace que sientas que, solo por esos cinco minutos de éxtasis, haya merecido la pena el viaje a Estambul. Seguramente ha de ser incluso más espectacular asistir al "adhan" al atardecer, solo hay que enterarse de a qué hora se produce.

Khaïme Garsim lo descubrió en abril de 2010

etiquetas: bares con vistas , estambul , terrazas

Bazar egipcio de Estambul

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Poco más de lo que ya he leído se puede decir de este magnífico mercado de las especias pegado al Cuerno de Oro por la parte de Sultanahmet: magnífica arquitectura y un espectáculo para los sentidos, sobre todo para la vista y el olfato. Recomiendo que antes de visitarlo el viajero se documente sobre el embriagador mundo de las especias: disfrutará el doble y sus posibles compras serán más inteligentes. A destacar el caviar en botes de marca Beluga que aunque no es auténtico merece la pena por su relación calidad/precio.

etiquetas: especias , estambul , histórico , lugar pintoresco

Pan de La Bañeza y basta

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El resto de panes que se venden en este local antiguo y descuidado de la calle de Ponzano son, creo, industriales. Y el de La Bañeza es muy caro y nada fresco (la sensación que te tenido las dos veces que lo he comprado ha sido de que era del día anterior).

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etiquetas: pan de la bañeza (león) , pan en chamberí , panaderías de madrid