angel olavide

Novedad gastronómica en la N VI

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Para los usuarios frecuentes de la N VI comer bien en sus viajes al Norte o desde el Norte es misión imposible salvo que te gusten los Paradores Nacionales de Tordesillas, Benavente o Villafranca del Bierzo o que te apartes significativamente de la ruta para acudir a buenos restaurantes de Arévalo, Medina, POnferrada y pocas poblaciones mas.
Pero a veces la vida te da sorpresas y te encuentras con que algún viejo mesonero de Castilla te abre en medio de su hotel de carretera y del tradicional bar de paso un espacio limpio, agradable, con buena vajilla y cuberteria y con una cocina de pretensiones avanzadas, en la que al lado de una merluza congelada con una absurda salsa te presentan la autentica ternera del Valle del Esla y todo ello con un despliegue de técnicas a lo Adriá, nitratos y gases de todo tipo, que te puede transportar al mismisimo Bulli. Cosas tan audaces como un gin tonic sólidificado o tan clásicas como un buen corte de jamón de bellota. El trato amable y algo rústico al tiempo. Resumen: recomendable sitio, sobre todo si te quieres tirar el pego de enterado y de estar a la última, y anticipo de como se imagina uno la nacional VI para el futuro .Ahora que los mesoneros tradicionales le han visto el peligro a la crisis y a la competencia del AVE a lo mejor se animan y copian las moderneces del restaurante Los Palomares.

angel olavide lo descubrió en agosto de 2008

etiquetas: restaurante de carretera , una copia de el bulli en castilla la vieja